ام سامي15
2013-09-29, 11:03
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخواتي بمناسبة عيد الاضحى المبارك اقترح عليكن هذه الوصفة اللذيذة
عبارة عن بوزلوف (لحمة راس) بالبطاطا في الفرن
اننظف البوزلوف عن طريق حرقه على الطابونة مع التقليب المستمر و نحكه بالسكين
حتى نتخلص نهائيا من الشعر
و نغسله بالماء و الصابون جيدا جدا
و نقسمه بالساطور و نعيد غسله و نقطره
نضعه في الكونجيلاتور الى اليوم الذي نحتاجه
المهم نغليه في الماء ربع ساعة
و نقطره ثم نضعه في كيكوطة + بصلة مقطعة طوليا + 5 سنات ثوم + ملح +فلفل اسود+3 ملاعق صغيرة كسبر مرحي + ملعقة صغيرة حبة الحلاوة + ملعقة صغيرة كروية +حبة طماطم مقطعة على اربع معدنوس و دبشة او ما يسميه البعض كسبر حشيش+ ملعقتين زيت
لا نقلي نضيف الماء الساخنبحيث يتغطى البوزلوف جيدا و نترك الكيكوطة او القدر المضغوط على نار اقل من المتوسطة مدة ساعة كاملة
نفتح القدر سنجد ان العضام تنزع بسهولة نقطرها في كسكاس و نحافظ على المرق
نصفي القطع من العضم و نضعها جانبا
http://3.bp.blogspot.com/-FyJrYdPenco/UkfoDNxv6hI/AAAAAAAAAdk/8TWyL31iaMk/s320/135%D8%B7%D9%83.gif
في تلك الاثناء نحضر صلصة الطماطم بالطريقة التالية
في مقلاة نضع فيها 5 ملاعق زيت + حبة بصل مقطعة طوليا + ملح و نقليها حتى تذبل قليلا
http://1.bp.blogspot.com/-pJSKwUsgHlw/UkfoZzDpP3I/AAAAAAAAAds/KgoAQrkKn6A/s320/117%D8%B7%D9%83.gif
نضيف حبتين او ثلاث من الطماطم مقطعة و نغطيها و نتركها على نار هادئة حتى تطيب و لا تنشف تماما
http://2.bp.blogspot.com/-R98_sg6pArA/Ukfoi8Oq2CI/AAAAAAAAAd0/N-6-lEBVj8g/s320/130%D8%B7%D9%83.gif
نرحيها بالرحاية اليدوية بالديسك كبير الثقوب و نضعها جانبا
نقلي البطاطا المقطعة الى دوائر و نضعها في صنية مدهونة
نرتب فوقها قطع البوزلوف
http://1.bp.blogspot.com/-4ccNX-M9lA8/UkfqRaSFQ7I/AAAAAAAAAeI/FH8tOJv6oqU/s320/PICT0140.gif
و نفرغ عليها صلصة الطماطم
http://1.bp.blogspot.com/-zxQtR4n6LpM/Ukfq6bA8edI/AAAAAAAAAeQ/hm1p8wu845U/s320/144%D8%B7%D9%83.gif
ثم نفرغ عليها القليل من المرق التي طهونا فيها البوزلوف او ما يسمى بلحمة الرأس
http://1.bp.blogspot.com/-a5d_v-TSu6w/Ukfsa6AJeSI/AAAAAAAAAe8/T4i2FbEFqEw/s320/146%D9%83%D8%B7.gif
و نرشها بالمعدنوس و ندخلها الى الفرن 180 درجة مدة نصف ساعة و نشعل له من فوق مدة 5 او 10 دقائق فقط
و نقدمه ساخنا مع الفلفل الحار ممممممممم
انا حضرت معاه الرغيف
اترككم مع الصور
http://4.bp.blogspot.com/-hJzUbmfgZA8/UkfrnOyO2tI/AAAAAAAAAec/YSD6SLVW7qg/s320/150%D8%B7%D9%83.gif
http://4.bp.blogspot.com/-Na2CpEAdslA/UkfrvwCHWnI/AAAAAAAAAek/dQM_gwnoHjI/s320/20%D8%B7%D9%83%D9%83%D9%83%D9%83.gif
http://4.bp.blogspot.com/-YmzNOoHnUCA/Ukfr_pAtQVI/AAAAAAAAAe0/FcyfB7oLGqo/s320/21%D8%B7%D9%83.gif
لا تنسوني من صالح الدعاء
اخواتي بمناسبة عيد الاضحى المبارك اقترح عليكن هذه الوصفة اللذيذة
عبارة عن بوزلوف (لحمة راس) بالبطاطا في الفرن
اننظف البوزلوف عن طريق حرقه على الطابونة مع التقليب المستمر و نحكه بالسكين
حتى نتخلص نهائيا من الشعر
و نغسله بالماء و الصابون جيدا جدا
و نقسمه بالساطور و نعيد غسله و نقطره
نضعه في الكونجيلاتور الى اليوم الذي نحتاجه
المهم نغليه في الماء ربع ساعة
و نقطره ثم نضعه في كيكوطة + بصلة مقطعة طوليا + 5 سنات ثوم + ملح +فلفل اسود+3 ملاعق صغيرة كسبر مرحي + ملعقة صغيرة حبة الحلاوة + ملعقة صغيرة كروية +حبة طماطم مقطعة على اربع معدنوس و دبشة او ما يسميه البعض كسبر حشيش+ ملعقتين زيت
لا نقلي نضيف الماء الساخنبحيث يتغطى البوزلوف جيدا و نترك الكيكوطة او القدر المضغوط على نار اقل من المتوسطة مدة ساعة كاملة
نفتح القدر سنجد ان العضام تنزع بسهولة نقطرها في كسكاس و نحافظ على المرق
نصفي القطع من العضم و نضعها جانبا
http://3.bp.blogspot.com/-FyJrYdPenco/UkfoDNxv6hI/AAAAAAAAAdk/8TWyL31iaMk/s320/135%D8%B7%D9%83.gif
في تلك الاثناء نحضر صلصة الطماطم بالطريقة التالية
في مقلاة نضع فيها 5 ملاعق زيت + حبة بصل مقطعة طوليا + ملح و نقليها حتى تذبل قليلا
http://1.bp.blogspot.com/-pJSKwUsgHlw/UkfoZzDpP3I/AAAAAAAAAds/KgoAQrkKn6A/s320/117%D8%B7%D9%83.gif
نضيف حبتين او ثلاث من الطماطم مقطعة و نغطيها و نتركها على نار هادئة حتى تطيب و لا تنشف تماما
http://2.bp.blogspot.com/-R98_sg6pArA/Ukfoi8Oq2CI/AAAAAAAAAd0/N-6-lEBVj8g/s320/130%D8%B7%D9%83.gif
نرحيها بالرحاية اليدوية بالديسك كبير الثقوب و نضعها جانبا
نقلي البطاطا المقطعة الى دوائر و نضعها في صنية مدهونة
نرتب فوقها قطع البوزلوف
http://1.bp.blogspot.com/-4ccNX-M9lA8/UkfqRaSFQ7I/AAAAAAAAAeI/FH8tOJv6oqU/s320/PICT0140.gif
و نفرغ عليها صلصة الطماطم
http://1.bp.blogspot.com/-zxQtR4n6LpM/Ukfq6bA8edI/AAAAAAAAAeQ/hm1p8wu845U/s320/144%D8%B7%D9%83.gif
ثم نفرغ عليها القليل من المرق التي طهونا فيها البوزلوف او ما يسمى بلحمة الرأس
http://1.bp.blogspot.com/-a5d_v-TSu6w/Ukfsa6AJeSI/AAAAAAAAAe8/T4i2FbEFqEw/s320/146%D9%83%D8%B7.gif
و نرشها بالمعدنوس و ندخلها الى الفرن 180 درجة مدة نصف ساعة و نشعل له من فوق مدة 5 او 10 دقائق فقط
و نقدمه ساخنا مع الفلفل الحار ممممممممم
انا حضرت معاه الرغيف
اترككم مع الصور
http://4.bp.blogspot.com/-hJzUbmfgZA8/UkfrnOyO2tI/AAAAAAAAAec/YSD6SLVW7qg/s320/150%D8%B7%D9%83.gif
http://4.bp.blogspot.com/-Na2CpEAdslA/UkfrvwCHWnI/AAAAAAAAAek/dQM_gwnoHjI/s320/20%D8%B7%D9%83%D9%83%D9%83%D9%83.gif
http://4.bp.blogspot.com/-YmzNOoHnUCA/Ukfr_pAtQVI/AAAAAAAAAe0/FcyfB7oLGqo/s320/21%D8%B7%D9%83.gif
لا تنسوني من صالح الدعاء