طرقكن في تقديم الباذنجان؟؟ [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

*قلبي ملك ربي*

2013-07-21, 22:09

لسلام عليكم حبيباتي و اخواتي في المنتدى

اتمنى ان تكن في احسن حال
سؤالي حول الباذنجان،،افيدونا بالاطباق التي تستعملون فيها الباذنجان؟؟مثلا جراتان وهو المعروف
هل من طرق اخرى ؟؟؟اتمنى شرح ولو بسيط للوصفة
ملاحظة:اعلب افراد العائلات الجزائرية لا يفضلنه؟
ماهو السبب يا ترى؟احيانا يجي مر و احيانا le gout تاعو ماشي مليييح
هل هناك طرق للتخلص من هذه المساوئ؟

المهم اللي يجيها مليح و تعرفلو العفسة،تقولنا عليها
نتمنى يكون موضوع لتبادل المعارف حول "الباذنجان"

ملااااااحظة:لقيت هذا الموضوع للاخت منال،جزاها الله خير
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1045824
،،رااائع،مفيد و فيه افكار كثيرة
نتمنى تستفادو منو
و هذا رد الاخت عائشة
:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:: dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:نعطيكم نصيحة فقط بخصوص الباذنجان اذا حبيتو ما يرفدش الزيت اثناء القلي واردتم التخلص من المرورة تقطعوه حسب رغبتكم دوائر او مربعات وتحطوه في خليط من ( الماء + الخل + الملح ) والمقادير عينك ميزانك وخليه يترنخ مدة 15 د او اكثر ثم اعصريه بيدك واقليه راه ما يشربش الزيت وكذلك ما يتغيرش لونو

حتى ردود الاخوات رائعة
نتمنى تستفادو

صح رمضانكم

*أم ثازيري*

2013-07-21, 22:33

لنل عن نفسي مانحبوش بزلف
بصح كب يكون رولي في الفرن او سلطة نثل بابا غنوج او حميس نموت عليه

*قلبي ملك ربي*

2013-07-21, 22:36

لنل عن نفسي مانحبوش بزلف
بصح كب يكون رولي في الفرن او سلطة نثل بابا غنوج او حميس نموت عليه

شكرا عزيزتي،اثراء مميز لبعض الاطباق التي نسيت ذكرها
لكن عن طريقة الحميس،لا اعرفها؟؟يعني نخلطوه مع الفلفل و الطوماطيش؟؟و يجي بنين؟

بيلسان11

2013-07-21, 22:46

السلام عليكم
أختي أنا شخصيا نديرو غراتان مع الخضر. نقشرو و نقطعوا على شكل دوائر و من بعد نقليه.
نقلي البطاطا و الجريوات و الطماطم اللي نكون قطعتهم على شكل طبقات ,
نحط طبقة البطاطا . الباذنجان. الجريوات و من الفوق شرائح الطماطم,
نكونوا وجدنا خلطة فيها بيض ( حسب البلاطو تاعك) شوية حليب سائل . معدنوس . فلفل أسود . زيتون أخضر أو أسود حسب ذوقك, و من الفوق ديري الفروماج و حطيه في الفرن حتى ينضج البيض و شهية طيبة,

*قلبي ملك ربي*

2013-07-21, 23:12

السلام عليكم
أختي أنا شخصيا نديرو غراتان مع الخضر. نقشرو و نقطعوا على شكل دوائر و من بعد نقليه.
نقلي البطاطا و الجريوات و الطماطم اللي نكون قطعتهم على شكل طبقات ,
نحط طبقة البطاطا . الباذنجان. الجريوات و من الفوق شرائح الطماطم,
نكونوا وجدنا خلطة فيها بيض ( حسب البلاطو تاعك) شوية حليب سائل . معدنوس . فلفل أسود . زيتون أخضر أو أسود حسب ذوقك, و من الفوق ديري الفروماج و حطيه في الفرن حتى ينضج البيض و شهية طيبة,

و عليكم السلام و رحمة الله
شكرا اختي الغالية على مجهودك في كتابة الوصفة
نعم افدتينا و اظن ان هاته الطريقة التي يتتبعها الكثيرات منا
كيما قلتي يجي مليح سيرتو ايدادرنا طبقات الخضر يعني ماشي غير البطاطا
ماذا عن الدوق؟؟هاكي علابالكي البروبلام تاع المرارة؟و كي تقليه تقليه بزاااف ولا نورمال برك؟

ميار صهيب

2013-07-22, 01:05

وفي انا نديرو بطريقة
ماكانش ل ماعجبوش بناتي راجلي
خويا.............................................. ....................
انا منشبعوش الحق
جبتها منراسي ممكن كاين لديرها كيما انا
الطريقة نجيب 3 حبات كبار
نقشرو ملييييييييييييييييييح
نقصو مربعات صغيرة
نقليه في الزيت
نمرسو بفرشيتة نزيدلو
ربع مغرف كبيرة طماطم لباط
شوي فلفل اسود
شوي
ملح
3 عضام
ثوم حسب الرغبة انا نحب الثوم ندير3 سنات
دبشة ولا معندوس
هريسة حسب الرغبة
الخلط الجيد
نسخن مقلاة مليح ونحط فيهامغرف الزيت
نطيبها مليح
البنة كي الحوت

pharmajsk

2013-07-22, 01:35

بون بالنسبة للدنجال كل مرة وكيفاه والطريقة لي نحبها بزاف وتجيني بنينية رولي بالفرماج امممممممم بنين راح نعطيكم تطبيقي ليه
ملاحظة انا منحبش ليدام نديرو في الفرن يتحمر مشي في المقلاة

http://im39.gulfup.com/ZNCF7.jpg

وهنا درته طبق رئيسي رولي

http://im31.gulfup.com/j1iwC.jpg

وهنا درته رولي باللحم المرحي في الفرن

http://im35.gulfup.com/iitw6.jpg

اتمنى يكون نال اعجابكم

yara djoumana

2013-07-22, 08:44

السلام عليكم انا طريقتي نحكم الحبة تاع الباضنجان انقيها كاملة من القشرة و امبعد نقصها اي نقطعها شرائح بالعرض تكون شوي رقيقة
و انغمسها في البيض و نقليها على نار هادية ونقدمو مع بطاطا مقلية هذه الطريق الوحيدة الي ناكلو فيها الباضنجان واجي بنييييييين

ام ريان

2013-07-22, 11:47

شكرا عزيزتي،اثراء مميز لبعض الاطباق التي نسيت ذكرها
لكن عن طريقة الحميس،لا اعرفها؟؟يعني نخلطوه مع الفلفل و الطوماطيش؟؟و يجي بنين؟

السلام عليك بنيتي حقا الباتنجال كثير من الناس لا يحبونه لكن انا احضره بطرقتين اولا طريقة لحميس ويكون بنين بزاف
اولا قشري البادنجال ثم قطعيه قطع صغيرة ثم ملحيه ومن بعد قليه في الزيت واتركيه يتقطر مليح
المرحلة الثانية قلي الفلفل الحلو وقشريه وعلى جيه حضري مرقة الطماطم باستعمال الطماطم الطازجة + سنينات ثم شوية سكر باش تنحي حموضة الطماطم واتركيها على النار حتى تذبل ومن بعد زيدلها الفلفل والبدنجال وخليها تتشرب شوية ثم طفي عليها تتكل سخونة وباردة
اما اطريقة الثانية في الفرن
نفس الطريقو الاولى نقشر الباتنجال وانقطع قطع صغار وانقليه وناخذ قرعة ونعمل معها نفس الشيئ
ومن جهة اخرى احضر مرقة طماطم وتكون ب طماطم طازجة + سنينات ثوم +ورقة رند+حشيش قصبر+فلفل اسود +مكعب جانبو دجاج+شوية كمون +شوية زيت الزيتون + لحم مرحي واتركيها تطهى +ماء طبعا
وبعد الطهي خذي مول وافرغي فيه الباتنجال والقرعة وافرغي عليه المرق واضيقي له شوية جبن والى الفرن وشهية طيبة اتمنى ان تعجبك صح فطورك :19:

clairefontaine

2013-07-22, 12:59

السلام علكيم
انا ممكن نديرو سلطةاو طبق
بالنسبة للسلطة نحكم حبات البيضنجان ونشويهم كالفلفل فوق النار حتى يمكن انتزاع القشرة بعدها نقشروه ونمعسوه وهو ساخن ممكن ديره في روبو بعدها تضيفياو سنينات ثوم مرحيين وقليل من الملح وعصير ليمون مع قليل من زيت الزيتون وقليل من الكمون وتخلطي الكل وياكل بارد
بالنسبة للطاجين تحكمي الحبة تقشريها بطريقة بحيث جي الحبة مزيقة يعنني تقشري بالطول وبالتناوب بعدها تحفريه كيما المحاشي وتقليه شوية في زيت او زبدة بعدها بعد ماتكوني حضرت اللحم المفروم المداوي تحشي الحبات ومن جهة اخرى تحضري مرق ابيض باللحم او الدجاج معاه الحمص ويكون خاثر وتضعي فيهم الحبات بعدما يبا الحمص في الطياب نضع الحبات حت يطيبو وتزيني الطبق بالمعدن
ممكن حبا البيض نجان بلا ما تحشيهم بالحم المرحي تحضريلهم la pate a fritureوهي عبارة عن بيض وفرينة تكون خفيفة وتتضرب مليح ونضيف لها الملح الفلفل الاكحل والمعدنوس وبعدها نغطس انصاف الحبات ونقليهم في زيت حار ونقطرهم ونضعهم في المرق الابيض بعدما يكون استوى حتى يغليو ويكملو طيابهم

زنجبيل11

2013-07-22, 13:05

انا نقدمو سلطة او مقلي او محشي في الفرن و نحبو رولي الفرن عندنا ما يحبوهش اننحبوه بكل الوصفات

تغرينية

2013-07-22, 13:17

يعطيك الصحة انا نموت عليه ومنكم نستفيد

بيلسان11

2013-07-22, 14:27

و عليكم السلام و رحمة الله
شكرا اختي الغالية على مجهودك في كتابة الوصفة
نعم افدتينا و اظن ان هاته الطريقة التي يتتبعها الكثيرات منا
كيما قلتي يجي مليح سيرتو ايدادرنا طبقات الخضر يعني ماشي غير البطاطا
ماذا عن الدوق؟؟هاكي علابالكي البروبلام تاع المرارة؟و كي تقليه تقليه بزاااف ولا نورمال برك؟

أنا سمعت مرة أنه المرارة تاع الباذنجان تجي من قلة المياه في السقي يعني ما عندهاش علاقة بالطياب تاعه و حاجة أخرى كي يقدام بزاف في السوق و الفريجيدار يولي مر.

sosou13

2013-07-22, 15:24

وفي انا نديرو بطريقة
ماكانش ل ماعجبوش بناتي راجلي
خويا.............................................. ....................
انا منشبعوش الحق
جبتها منراسي ممكن كاين لديرها كيما انا
الطريقة نجيب 3 حبات كبار
نقشرو ملييييييييييييييييييح
نقصو مربعات صغيرة
نقليه في الزيت
نمرسو بفرشيتة نزيدلو
ربع مغرف كبيرة طماطم لباط
شوي فلفل اسود
شوي
ملح
3 عضام
ثوم حسب الرغبة انا نحب الثوم ندير3 سنات
دبشة ولا معندوس
هريسة حسب الرغبة
الخلط الجيد
نسخن مقلاة مليح ونحط فيهامغرف الزيت
نطيبها مليح
البنة كي الحوت
انا ايضا نطيبو كيفك يجي بنيييييييييين بزاف
ممكن تفوريه وترفسيه ايضا

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 09:57

وفي انا نديرو بطريقة
ماكانش ل ماعجبوش بناتي راجلي
خويا.............................................. ....................
انا منشبعوش الحق
جبتها منراسي ممكن كاين لديرها كيما انا
الطريقة نجيب 3 حبات كبار
نقشرو ملييييييييييييييييييح
نقصو مربعات صغيرة
نقليه في الزيت
نمرسو بفرشيتة نزيدلو
ربع مغرف كبيرة طماطم لباط
شوي فلفل اسود
شوي
ملح
3 عضام
ثوم حسب الرغبة انا نحب الثوم ندير3 سنات
دبشة ولا معندوس
هريسة حسب الرغبة
الخلط الجيد
نسخن مقلاة مليح ونحط فيهامغرف الزيت
نطيبها مليح
البنة كي الحوت
امممممممممممممممم
بصحتكم ختيتي
صح باينة بنينة
شكراااا جزيلا حقا افدتيني
ان شاء الله نجربها ونقولك
صح فطوركم

راجية غفران ربها

2013-07-24, 10:38

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1045824

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 10:40

بون بالنسبة للدنجال كل مرة وكيفاه والطريقة لي نحبها بزاف وتجيني بنينية رولي بالفرماج امممممممم بنين راح نعطيكم تطبيقي ليه
ملاحظة انا منحبش ليدام نديرو في الفرن يتحمر مشي في المقلاة
.
.

اتمنى يكون نال اعجابكم

اكيــــــد نال اعجابي كثيراا
يعطيييييك الصحة،بوركت
ايدا كان كيما الرولي تاع la viande haché الطريقة راهي واضحة
والا ننتظر وصفتك اللذيذة
شكرا اختي افدتينا بالصور
صح فطورك

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 10:44

السلام عليكم انا طريقتي نحكم الحبة تاع الباضنجان انقيها كاملة من القشرة و امبعد نقصها اي نقطعها شرائح بالعرض تكون شوي رقيقة
و انغمسها في البيض و نقليها على نار هادية ونقدمو مع بطاطا مقلية هذه الطريق الوحيدة الي ناكلو فيها الباضنجان واجي بنييييييين

و عليكم السلام و رحمة الله
شكرا اختي ،،،نعم طريقةبسيطة و لذيذة
و التقديم كذلك جمييييل
بصحتكم و شكرا على اضافتك المميزة
صح فطورك

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 10:47

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1045824

شكرا اختي الغالية
مجهوووووود رااااائع
موسوعة حقا،،اطباق كثيرة منوعة و مرفوقة بالصور
ساتصفحها واحدا واحدا
شكرا مجددا
بوركت
صح فطورررك

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 10:52

السلام عليك بنيتي حقا الباتنجال كثير من الناس لا يحبونه لكن انا احضره بطرقتين اولا طريقة لحميس ويكون بنين بزاف
اولا قشري البادنجال ثم قطعيه قطع صغيرة ثم ملحيه ومن بعد قليه في الزيت واتركيه يتقطر مليح
المرحلة الثانية قلي الفلفل الحلو وقشريه وعلى جيه حضري مرقة الطماطم باستعمال الطماطم الطازجة + سنينات ثم شوية سكر باش تنحي حموضة الطماطم واتركيها على النار حتى تذبل ومن بعد زيدلها الفلفل والبدنجال وخليها تتشرب شوية ثم طفي عليها تتكل سخونة وباردة
اما اطريقة الثانية في الفرن
نفس الطريقو الاولى نقشر الباتنجال وانقطع قطع صغار وانقليه وناخذ قرعة ونعمل معها نفس الشيئ
ومن جهة اخرى احضر مرقة طماطم وتكون ب طماطم طازجة + سنينات ثوم +ورقة رند+حشيش قصبر+فلفل اسود +مكعب جانبو دجاج+شوية كمون +شوية زيت الزيتون + لحم مرحي واتركيها تطهى +ماء طبعا
وبعد الطهي خذي مول وافرغي فيه الباتنجال والقرعة وافرغي عليه المرق واضيقي له شوية جبن والى الفرن وشهية طيبة اتمنى ان تعجبك صح فطورك :19:

:dj_17:

نعم لقد اعجبتني كثيرا
بصحتكم
الظاهر لذيذة،كما ان الشرح ايضا راااائع
شكرا غاليتي،سأطبقها ان شاء الله
صح فطورك

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 10:59

السلام علكيم
انا ممكن نديرو سلطةاو طبق
بالنسبة للسلطة نحكم حبات البيضنجان ونشويهم كالفلفل فوق النار حتى يمكن انتزاع القشرة بعدها نقشروه ونمعسوه وهو ساخن ممكن ديره في روبو بعدها تضيفياو سنينات ثوم مرحيين وقليل من الملح وعصير ليمون مع قليل من زيت الزيتون وقليل من الكمون وتخلطي الكل وياكل بارد
بالنسبة للطاجين تحكمي الحبة تقشريها بطريقة بحيث جي الحبة مزيقة يعنني تقشري بالطول وبالتناوب بعدها تحفريه كيما المحاشي وتقليه شوية في زيت او زبدة بعدها بعد ماتكوني حضرت اللحم المفروم المداوي تحشي الحبات ومن جهة اخرى تحضري مرق ابيض باللحم او الدجاج معاه الحمص ويكون خاثر وتضعي فيهم الحبات بعدما يبا الحمص في الطياب نضع الحبات حت يطيبو وتزيني الطبق بالمعدن
ممكن حبا البيض نجان بلا ما تحشيهم بالحم المرحي تحضريلهم la pate a fritureوهي عبارة عن بيض وفرينة تكون خفيفة وتتضرب مليح ونضيف لها الملح الفلفل الاكحل والمعدنوس وبعدها نغطس انصاف الحبات ونقليهم في زيت حار ونقطرهم ونضعهم في المرق الابيض بعدما يكون استوى حتى يغليو ويكملو طيابهم

:19:
شكرا اختي
راااائع ما قدمت،،اطباق جميلة و متنوعة
لقد استفدت منكن كثيرا
ان شاء الله ساطبقها
شكرا مجددا
صح فطورك

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 11:01

انا نقدمو سلطة او مقلي او محشي في الفرن و نحبو رولي الفرن عندنا ما يحبوهش اننحبوه بكل الوصفات

شكرا اختي على الاثراء
تاكلوه بالصحة و الهناء ان شاء الله
صح فطوركم

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 11:04

يعطيك الصحة انا نموت عليه ومنكم نستفيد

بلا مزية ختيتي
نعم تصفحي الموضوع ستجدين ماتبحثين عنه
ماشاء الله العضوات جد نشيطات و قد افادوني كثيرا
اتمنى ان تستفيدي انت ايضا
صح فطورك

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 11:06

أنا سمعت مرة أنه المرارة تاع الباذنجان تجي من قلة المياه في السقي يعني ما عندهاش علاقة بالطياب تاعه و حاجة أخرى كي يقدام بزاف في السوق و الفريجيدار يولي مر.

صح عندك الحق
المهم يتقلى مليح و يطيب برك،،اكيد رايح يولي بنين

Ouided

2013-07-24, 11:06

البيذنحان عندي حاجة فور سيرتو كي يخدم هاذيك الطراوة كي نحب نقليه نقصو شرائح ونحطو في الدقيق ثم نغطسو في البيض لي كنت حطيت فيه من قبل الثوم والملح ونقيله في الزيت معتد الحرارة يجي طعمو كيف الكبدة، كذلك نديرو في الحميص ( السلطةالمشورية الحارة) مع الطماطم والفلفل والثوم كامل مشويين وأكيد يكون الطعم السائد للباذنجال ، أيضا أديرو امي في البرمة مع الفول اليابس مرقة يجي يهبل جربو الوصفة الأولى بالذات ما تخليكش تحس بالطعم اللاسع للباذنجان وما يشربش بزاف الزيت وشهية طيبة ههههههههههه

amina-31

2013-07-24, 11:07

ana nebghih mekli wndir fougah bayd mekli w nzid fougah sauce tomate nebghi naklah bared yji 44444

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 11:09

انا ايضا نطيبو كيفك يجي بنيييييييييين بزاف
ممكن تفوريه وترفسيه ايضا

صح طريقة الاخت ميار مليحة
شكرا على اضافتك ايضا
صح فطورك

Ouided

2013-07-24, 11:09

نسيت نقلكم حاجة إذا شفتي حبة الباذنجال مجعدة غطسيها بالشابو تاعها لخضر في الماء صح راح تفلوتي بصح ما تخافيش راح تشرب الماء وحدة وحدة وترجعلها النضارة تاعها وتمد طعم بنين ومش حار في الطهي

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 11:12

البيذنحان عندي حاجة فور سيرتو كي يخدم هاذيك الطراوة كي نحب نقليه نقصو شرائح ونحطو في الدقيق ثم نغطسو في البيض لي كنت حطيت فيه من قبل الثوم والملح ونقيله في الزيت معتد الحرارة يجي طعمو كيف الكبدة، كذلك نديرو في الحميص ( السلطةالمشورية الحارة) مع الطماطم والفلفل والثوم كامل مشويين وأكيد يكون الطعم السائد للباذنجال ، أيضا أديرو امي في البرمة مع الفول اليابس مرقة يجي يهبل جربو الوصفة الأولى بالذات ما تخليكش تحس بالطعم اللاسع للباذنجان وما يشربش بزاف الزيت وشهية طيبة ههههههههههه

نعم لقد اثارت فضولي الطريقة الاولى
اكيد بنينة
وان شاء الله نجربها
علاه نغطسوه في الدقيق قبل؟

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 11:15

ana nebghih mekli wndir fougah bayd mekli w nzid fougah sauce tomate nebghi naklah bared yji 44444

بصحتك ختيتي
ايه طريقة مليحة
ان شاء الله يستفادو منها باقي العضوات
صح فطورك

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 11:16

نسيت نقلكم حاجة إذا شفتي حبة الباذنجال مجعدة غطسيها بالشابو تاعها لخضر في الماء صح راح تفلوتي بصح ما تخافيش راح تشرب الماء وحدة وحدة وترجعلها النضارة تاعها وتمد طعم بنين ومش حار في الطهي

كيفاش يعني ؟و هي مقشرة ولا لالا؟
بالصح ماشي الماء يكحل شوية؟

عائشة سليم

2013-07-24, 11:28

:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:: dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:نعطيكم نصيحة فقط بخصوص الباذنجان اذا حبيتو ما يرفدش الزيت اثناء القلي واردتم التخلص من المرورة تقطعوه حسب رغبتكم دوائر او مربعات وتحطوه في خليط من ( الماء + الخل + الملح ) والمقادير عينك ميزانك وخليه يترنخ مدة 15 د او اكثر ثم اعصريه بيدك واقليه راه ما يشربش الزيت وكذلك ما يتغيرش لونو

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 11:35

:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:: dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:نعطيكم نصيحة فقط بخصوص الباذنجان اذا حبيتو ما يرفدش الزيت اثناء القلي واردتم التخلص من المرورة تقطعوه حسب رغبتكم دوائر او مربعات وتحطوه في خليط من ( الماء + الخل + الملح ) والمقادير عينك ميزانك وخليه يترنخ مدة 15 د او اكثر ثم اعصريه بيدك واقليه راه ما يشربش الزيت وكذلك ما يتغيرش لونو

شكرا اختي :19:
يعطيك الصحة
نصيحة رائعة
عن نفسي لقد استفدت كثيرا من تجاربكن
دوك نقتبس الرد و نحطو في بداية الموضوع
خكدا كامل يستفادوبارك الله فيك
صح فطورك

الممتحنة

2013-07-24, 12:17

السلام عليكم، موضوع مميز استفدت منه كثيرا، على كل انا من محبي البادنجان لدا دائما ابحث عن وضفت جديدة ، اصبحت اعتمد طريقة الاخت نينا بادناجان رولي لديد جدا، نديرو تاني سلطة نموت عليها نشويه ثم نمرسو بالشوكة ونضيفلو سنة ثوم ملح وزيت زيتون يقدم باردا، ونديرو مدربل بمرق الدجاج والحمص، وطريقة اخرى اصبحت اعتمدها كثيرا وهي رائعة نقلتها من عند ليديا الايطالية لي تجي في فتافيت
نقوم بتقطيع البدنجان مربعات صغيرة نضعها في مقلات فيها 4ملاعق زيت ثم نقطع حبتان طماطم تكون حمرا مليح ايضا الى مربعات صغيرة نضعها فوقه ونفرم زوج سنات ثوم ملح وفلفل اسود ثم نضعها على نار قليلة جدا ونغطيعا بعد ربع ساعة نبدا نقلب بهدوء ونرجع نغطيها في كل مرة نقلب باش ما تلصقش الى ان تري انه نضج تماما هنا عندك الاختيار ضفيلها جبن من النوع لي يدوب شدار ولا غرويار وايضا رابي وننزعها او ديرها بيض مع معدنوس ايضا تقدر ديريها في قوالب صغيرة تكون مدهونة بزبدة وخبز مرحي نكسر عليها حبة بيض ونضعها في الفرن الى ان يطيب البيض صدقوني مداقه روعة انا زوجي يموت عليه مع انو مكاش يحب البادنجان وشكرا مرة اخرى على المعلومات المهمة

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 12:25

السلام عليكم، موضوع مميز استفدت منه كثيرا، على كل انا من محبي البادنجان لدا دائما ابحث عن وضفت جديدة ، اصبحت اعتمد طريقة الاخت نينا بادناجان رولي لديد جدا، نديرو تاني سلطة نموت عليها نشويه ثم نمرسو بالشوكة ونضيفلو سنة ثوم ملح وزيت زيتون يقدم باردا، ونديرو مدربل بمرق الدجاج والحمص، وطريقة اخرى اصبحت اعتمدها كثيرا وهي رائعة نقلتها من عند ليديا الايطالية لي تجي في فتافيت
نقوم بتقطيع البدنجان مربعات صغيرة نضعها في مقلات فيها 4ملاعق زيت ثم نقطع حبتان طماطم تكون حمرا مليح ايضا الى مربعات صغيرة نضعها فوقه ونفرم زوج سنات ثوم ملح وفلفل اسود ثم نضعها على نار قليلة جدا ونغطيعا بعد ربع ساعة نبدا نقلب بهدوء ونرجع نغطيها في كل مرة نقلب باش ما تلصقش الى ان تري انه نضج تماما هنا عندك الاختيار ضفيلها جبن من النوع لي يدوب شدار ولا غرويار وايضا رابي وننزعها او ديرها بيض مع معدنوس ايضا تقدر ديريها في قوالب صغيرة تكون مدهونة بزبدة وخبز مرحي نكسر عليها حبة بيض ونضعها في الفرن الى ان يطيب البيض صدقوني مداقه روعة انا زوجي يموت عليه مع انو مكاش يحب البادنجان وشكرا مرة اخرى على المعلومات المهمة

و عليكم السلام و رحمة الله
شكرااا اختي على الشرح المميز
انت ايضا افدتينا كثيرا
نعم طريقتك رااائعة
ان شاء الله ساجربها و اتمنى ان تستفيد باقي العضوات مما وضعت
بصحتكم و شكرا مجددا على الوصفة اللذيذة
صح فطورك

souheila dz

2013-07-24, 13:23

السلام عليكم
موضوع مفيد شكرا أختي
عندي طريقة مختلفة شوي انا نعمل البادنجال كي الكفتة يعني نقشرو و نقصو مربعات و نفورو كي يطيب نمرسو بالشوكة ونضيفلو الثوم والملح والفلفل الاسود والكمون وشوي دبشة و3 بيض والفرماج حسب الدوق و مغرف كبيرة طماطم تاع البايط وأخيرا الفارينة يجي شوي جاري نحط الزيت يسخن ونقليها نهز بالمغرف كي تطيب نديرلها صوص حمرا وهدا كيما تحبي بالصوص ولا بلاش صدقيني بنينة تهبل جربوها وردولي ونديرو تاني سلطة مشوية نشوي3حبات لبادنجال وحبة طماطم و3سنينات ثوم +ملح وفلفل اسود وكمون وفينقرات ومغرف زيت الزيتون مممم
نتمنى نكون أفدتكم صح فطوركم

*قلبي ملك ربي*

2013-07-24, 13:31

السلام عليكم
موضوع مفيد شكرا أختي
عندي طريقة مختلفة شوي انا نعمل البادنجال كي الكفتة يعني نقشرو و نقصو مربعات و نفورو كي يطيب نمرسو بالشوكة ونضيفلو الثوم والملح والفلفل الاسود والكمون وشوي دبشة و3 بيض والفرماج حسب الدوق و مغرف كبيرة طماطم تاع البايط وأخيرا الفارينة يجي شوي جاري نحط الزيت يسخن ونقليها نهز بالمغرف كي تطيب نديرلها صوص حمرا وهدا كيما تحبي بالصوص ولا بلاش صدقيني بنينة تهبل جربوها وردولي ونديرو تاني سلطة مشوية نشوي3حبات لبادنجال وحبة طماطم و3سنينات ثوم +ملح وفلفل اسود وكمون وفينقرات ومغرف زيت الزيتون مممم
نتمنى نكون أفدتكم صح فطوركم

اكيييييييييد افدتينا اختي العزيزة
بارك الله فيك
و يعطيك الصحة
ان شاء الله نجربها و نرجعلك الخبر
بصحتكم
شكرا مجددا على الشرح الرااائع
صح فطورك

Ouided

2013-07-25, 09:40

نعم لقد اثارت فضولي الطريقة الاولى
اكيد بنينة
وان شاء الله نجربها
علاه نغطسوه في الدقيق قبل؟

غطسيه في الدقيق باه يحافظ على الطراوة تاع البيذجان ويشرب الزيت بدلا عنه، وكي تحطيه في الكسكاس باه يقطر يتخلص من الزيت تم تم وكي توكلي ما يضركش في ليستوما بالصحة ليك

نريمان المسيلية

2013-07-25, 12:37

selimet ydaki

*قلبي ملك ربي*

2013-07-25, 22:11

غطسيه في الدقيق باه يحافظ على الطراوة تاع البيذجان ويشرب الزيت بدلا عنه، وكي تحطيه في الكسكاس باه يقطر يتخلص من الزيت تم تم وكي توكلي ما يضركش في ليستوما بالصحة ليك

شكرا عزيزتي لقد وفيت و كفيت
شرح جميييييل
استفدت منك
بارك الله فيك
الله يسلمك و بصحتكم نتوما تاني

*قلبي ملك ربي*

2013-07-25, 22:12

selimet ydaki

شكرا اختي الغالية
المهم ان تستفيدي
مرورك شرفني
صح رمضانك

ميار صهيب

2013-07-25, 23:38

نسيت انقلك حتنا نديرو فيالم باش مايشربش ازيت
والحق انا ما يجنيش مر خترماه كاين نوعين من الباذنجان كي تروحي تشري
شوفي القاعدة نسقسي راجلي ونقلك الفرق اعرفت نفهم منو:d:d:d:d:d:d:1::1::1::1::1::1: