حلوة الكادو [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

أم عماد الدين

2013-06-05, 17:11

حلوة الكادو أو المفاجأة

http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_1ad0b3d0631.jpg

مقادير العجين

500غ زبدة طرية
3بيض + 3صفار بيض
كاس صغير سكر قلاصي
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
كاس ونصف مايزينة
الطحين حتى تلتم العجينة

الحشو
علبة حليب نيسلي
علبةحلوةالترك

التزين
شكولا سوداء
شكولا بيضاء
ملمع الحلويات (Brillant alimentaire)
الطريقة
نخلط الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة تم نضيف البيض وباقي المكونات
والطحين حتى نحصل على عجين طري
بعد ذلك ناتي بقوالب الكادو

ناخد كمية صغير من العجينة ونوزعها على القالب
بعد انتهاء القوالب الي عندك
ادخليها الفرن لتكتسي لون ذهب قليلا
بعد ماتبرد
نغطس الوجه الافرقي في الشكولا الذائبة
نتركها حتى تتجمد
ومن الافضل تركها ليلة كاملة
ونترك كمية من القاطو بدون تزين بالشوكولا
يعني نلون الغطى فقط
بعد الانتهاء من المرحلة الاولى
ناتي للمرحلة التانية وهي الحشوة
نضع حليب نسلي في طنجرة الضغط ونصب الماء ونتركها فوق النار ساعة الا 45د
بعدها نفتح الطنجرة ونترك علبة النيسلي الين تبرد ونفتحها
بعد فتحها نكون فتتناحلوةالترك بملعقة خشبية ونفرغ النيسلي الذي تحول الى كراميل ونخلط جيدا حتى تصبح كريمة كراميل
ناتي بالنصف الاخر من القاطو الي لونه ابيض ونفرغ فيه ملعقة صغيرة من كراميل النيسلي
ونغلق بالحبة الاخرى من القاطو المزينة بالشكولا مسبقا
ثم نزين بالشكولا البيضاء ;;وبالقليل من ملمع الحلويات (Brillant alimentaire)
وهدا شكلها