رقاق بدجاجة معمرة بالتعمير بمناسبة المولد النبوى [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : رقاق بدجاجة معمرة بالتعمير بمناسبة المولد النبوى

moslihe29

2013-01-28, 09:34

السلام عليكم ورحمته وبركاته

الرقاق من الاطباق التقليدية لجهة الغرب وهذا لمنلسبة المولد النبوى الشريف هذا عشانا لهذه الليلة

المرق

2حبات بصل +2 بطاطا +3جزر +3 لفت +2طماطم +حمص +قرعة +قصبر وكرافس +م ط طماطم مصبرة +ملح +فلفل +عود قرفة +كركب +رند زيت للقدر نقطع البصل والطماطم وباقى الخضر نضعها كاملة باش نحطها على الرقاق والتوابل ونمرق بالماء الساخن

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/1ky1kh0p2uxiq7elvmoy.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/ulm7npq4eigl2678xme.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

نحضر الدجاجة

الدجاجة لما نشتريها لازم الجلديكون ماشى مثفوب لاته راح نعمرها مابين الجلد واللحم ندخل اصبعنا جهة الرقبة وننزع الجلد عن اللحم بحذر ونصنع بورق صالح للطعام نلوى عليه ساشى تاع الكنجلتوع مثل البوشون باش نغلق بيه الثقب الموجود عند الرقبة الى يوصل لجهة الاحشاء باش لما نعمر التعمير مايتسربش الى المرقة
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/rcd2vlbn1v7dqjzyz3.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

نحضر التعمير

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/n2qrbfwkl31vmm83zpf9.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

كاس شابلير +نصف كاس سميد حرش +نصف كاس زبدة ذائبة +كاس حليب +نصف ساشى خميرة الحلوة +ملح
فلفل +قرفة +كركب +نعناع يابس+8بيض نخلط الجميع

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/hj270xb9au0yzru1fc9o.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

ونبدا نعمر الدجاجة من العنق

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/i2036z1wodjz1oz4tlzl.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/mdvks0f2x760rf639bzb.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

مانعمرهاش بزاف لانهاراح يتضاعف حجمها وتتطرطق نغلق الرقبة بالخيط ونتقبها باءبرة وندخلها القدر بحيث يكون الصدر للاعلى ونقص للنار ونتركها تنضج على نار قليلة
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/hhcj0mu7y8adaa4sv2ij.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
وباقى التعمير حسب الصور

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/idnps0e4jp1l17faalzz.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/jje72mggh2c507vv0ok.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

وهذا بعد ما نضجو http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/upxce27yq6jk1hu4p7zv.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

بعد ماتنضج الدجاجة نصفى المرق من الخضار وندخل الدجاجة تحمار فى الفرن
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/17h56cyra8w3wtiz26gm.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

وهذا الشكل النهائى

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/pnsuabtlf6tzozj7od1.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/m0sc7mw5ye4noqpqtze.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

وشهية طيبة اى استفسار او اى اخت مافهمتش رانى فى الخدمة

أم ماجد

2013-01-28, 10:08

الله يبارك اول مرة نشوف الوصفة لم افهم الورق في الرقبة واين يتسرب الطعام وضحي من فضلك

أم أولادي*

2013-01-28, 10:15

يعطيك الصحة

hadjer

2013-01-28, 10:19

الله يبارك ..والله غير يعطيك الصحة

sarah1424

2013-01-28, 10:21

moslihe29

2013-01-28, 10:58

الله يبارك اول مرة نشوف الوصفة لم افهم الورق في الرقبة واين يتسرب الطعام وضحي من فضلك

شوفى اختى ام ماجد لو وضعت اصبعك عند رقبة الدجاجة ون الداخل راح تجدى حفرة تدخلك اى مكان الاحشاء اى فى وسطه لولم نغلق هذه الحفرة بهذا البوشون الى صنعناه راح التعمير لما نعمرها يخرج من الثقب الى منطقة الاحشاء ثم الى المرق

moslihe29

2013-01-28, 11:02

wallah yaatik essaha hada fan f tabkh ana rani net3alam wjatni s3iba bzfffff
wzeda ana k nadef djaja mankhali fiha walou not9bha nmermedha meskina
bessaha habba netaalmha psk wassfa thamar lwejh fahmini ktar stp

مشكورة حبيبتى حتى لو ثقبتى الدجاجة ماشى مشكل اعملى لها عملية جراحية وذالك بالابرة والخيط خيطيهالم افهم ماهو الشيئ الى نوضحه اكثر ياريت تكتبى بالعربية

moslihe29

2013-01-28, 11:17

وهذاالرقاق الى حطيناه من الاسفل واضفنا فوقه الدجاج بالتعمير

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/vw4a1g1e0k0ipekvlbl.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/geqln51pr95n1wqy5pfm.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/bddwnxrs5328j28mb9k.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/gmlf9eobw4xyk9hye8wu.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/186wsdgdds4kbml1p0x.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)

basmala farah

2013-01-28, 11:25

انا فهمت كل شيء بصح وين راه حقي راكي تشهي فيا باطل

والله يعينك على داك المجهود تاع داك اليوم

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة

لميس اميرة

2013-01-28, 12:07

44444444444444444444

taranim

2013-01-28, 13:02

اختي يعطيك صحة بصح حابة نسقسيك طاجين ديالك ماشي كيما الاخرين قوليلي كيفاه طيبتي عليه و شكرا مسبقا

كوزينة هديل

2013-01-28, 13:06

شهيتيني ختي يعطيك الصحة

nounoudjs

2013-01-28, 13:06

شكرا على الوصفة الجديدة

moslihe29

2013-01-28, 13:15

انا فهمت كل شيء بصح وين راه حقي راكي تشهي فيا باطل

والله يعينك على داك المجهود تاع داك اليوم

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة

منين تجى عندى ضيفة وتباتى نديرلك واحدة وديرلك الحنة

moslihe29

2013-01-28, 13:19

اختي يعطيك صحة بصح حابة نسقسيك طاجين ديالك ماشي كيما الاخرين قوليلي كيفاه طيبتي عليه و شكرا مسبقا

اختى الحبيبة اسنى تاعى او الطاجين هو عبارة عن سنى الى يحطو فيه القهوة الى كان يجى زمان بدون رجلين لما حبيت نتعلم الرقاق وما كانش الطاجين موجود اخذت الستى وقلبته وعملت عليه ومن ذالك الوقت وانا نعمل عليه واصبح لونه اسود

moslihe29

2013-01-28, 13:30

شكرا على الوصفة الجديدة

شكرااا حبيبتى للتوضيح فقط هذه الوصفة ليست جديدة انما توارثناهامن الجدات والامهات ربى يرحمهم

basmala farah

2013-01-28, 13:36

منين تجى عندى ضيفة وتباتى نديرلك واحدة وديرلك الحنة

كاش نهار ان شاء الله

الوهرانية 1

2013-01-28, 13:51

الله يبارك جارتي يعطيك الصحة وكل عام وانتي والعايلة بالف خير

feuilleblanche17

2013-01-28, 14:23

باينة هايلة
اختي عمرتيها من اجل البنة فقط

faizarbh

2013-01-28, 14:33

ما شاء الله يعطيك الصحة اول مرة نشوف هاد الطبق و راه يشهيييييي

7773SEMSEM

2013-01-28, 16:34

جاتك هايلة قمة في الابداع حبيت نسقسيك منين جاتك الفكرة ابداااااااااااااع مشكورة

moslihe29

2013-01-28, 18:11

جاتك هايلة قمة في الابداع حبيت نسقسيك منين جاتك الفكرة ابداااااااااااااع مشكورة

مشكورة حبيبتى هذه الفكرة للامانة ليست جديدة تعلمتها من والدتى الله يرحمها وهى بدورها تعلمتها من امها وكل مناسبة يقدم فيها الرقاق تحضر الدجاجة المحشية بالتعمير

moslihe29

2013-01-28, 18:17

الله يبارك جارتي يعطيك الصحة وكل عام وانتي والعايلة بالف خير

بارك الله فيك انا جارتك وبنت عمتك

طائر النورس مغتربة

2013-01-28, 18:29

مشاء الله عليك اختي

meriama13

2013-01-28, 22:10

يعطيك الصحة يا القافزة
انا من الغرب مي جامي سمعت على هاد التعمير نتاع الدجاجة

ام ملاك.

2013-01-28, 22:42

اممممممممممممممممم روعة بصحتكم

تينا ماريا

2013-01-29, 05:54

يبان يشهي احنا في الشرق مانعرفوهش نديرو الرقاق برك

اختي سؤال الرقاق كي تطيبيه يلزم وحدة معاك تحكملك باش يحكم لافورم فالطاجين و لا طيبتيه وحدك

moslihe29

2013-01-29, 08:04

يبان يشهي احنا في الشرق مانعرفوهش نديرو الرقاق برك

اختي سؤال الرقاق كي تطيبيه يلزم وحدة معاك تحكملك باش يحكم لافورم فالطاجين و لا طيبتيه وحدك

لا اختى العزيزة نعمله وحدى كما فى الصورة نحط جهة من الورقة على الطاجين ونبدنحط فيه بالشوية على حسب كل الطاجين ما نحطش الورقة مرة واحدة وبالتجربة راح تقدرى تعمليه وحدك

moslihe29

2013-01-29, 08:13

يعطيك الصحة يا القافزة
انا من الغرب مي جامي سمعت على هاد التعمير نتاع الدجاجة

بارك الله فيك اختى هذا تعمير منطقة معسكر ولكن كثير من اصحاب المنطقة اندثرت هذه العادة عندهم بحكم الامهات الى كانو يعملوها ربي يرحمهم وماتت معاهم الطريقة والكل اصبح يبحث عن السهل لهذا فى معسكر وقليل الى راه يعملها يطيبو الدجاج فى المرق وحده والتعمير فى كيس السباقيتى وكيس الكنجلاتوغ وحده

hadjer mascara

2013-01-31, 14:42

جوعتني يعطك صحة

فرح مرام

2013-01-31, 16:19

الله يبارك اختي يعطيك الصحة

moslihe29

2013-03-24, 10:32

جوعتني يعطك صحة
شكرااحبيبتى خسى الجوع
الله يبارك اختي يعطيك الصحة

شكرااحبيبتى

faizarbh

2013-03-24, 11:03

بارك الله فيك

أنواار الإيماان

2013-03-24, 12:05

الله يبارك يعطيك الصحة

الأمنيات

2013-03-24, 12:51

http://www.school-labs.com/upload2//uploads/images/domain-cb77d7efeb.gif

المستغفرة

2013-03-24, 18:53

شكرا على الوصفة

moslihe29

2013-03-25, 08:10

بارك الله فيك
شكرااختى
الله يبارك يعطيك الصحة
شكرااحبيبتى
http://www.school-labs.com/upload2//uploads/images/domain-cb77d7efeb.gif
شكرااخنى
شكرا على الوصفة

بارك الله فيك

mina3100

2013-05-15, 22:01

ya3tik essaha esajya eta3na eli rahi mahafda 3la wasafat eljdouuuuuuuuuuuuuuud

أسية24

2013-05-16, 19:52

رائع الله يعطيك الصحة التعمير هل هو نفسه إلي يديروه في البركوكس وهل ممكن نزيد معاه فرماج ولا لحم مطحون والسميد تحمصيه ولا لا؟وهل نقدر نستبدل السميد بالروز؟

أم محمد تاج

2013-05-16, 19:58

رووووووووووووووعة يا أختي يعطيك الصحة

SAMAH SAMAH

2013-05-17, 12:46

رووووووووووووووعة يا أختي يعطيك الصحة

touta2010

2013-06-04, 20:06

حابة نوريلكم التعمير في الجاج لمعرفوهش

*بيتي مملكتي*

2013-06-04, 21:48

اممممممممممم أول مرةنسمع بالتعمير كاش مرة نجربو

moslihe29

2013-06-05, 10:58

رائع الله يعطيك الصحة التعمير هل هو نفسه إلي يديروه في البركوكس وهل ممكن نزيد معاه فرماج ولا لحم مطحون والسميد تحمصيه ولا لا؟وهل نقدر نستبدل السميد بالروز؟

التعمير ما يديروهش فى البركوكس التعمير يحطوه مع الكسكس او الرقاق تقدري تضيفيله اللحم المفروم بعد ما تطيبيه او كبد الدجاج مقطع صغير وطايب الجبن ولكن هذه هى الوصفة الاصلية السميد يكون حرش باش ما يجيش معجن ومايكونش مقلى

moslihe29

2013-06-05, 11:06

رووووووووووووووعة يا أختي يعطيك الصحة

:dj_17::dj_17::dj_17:

أم يحي صهيب

2013-11-12, 16:30

هم هم الله يبارك شهيتين والله

عطرالذهب

2013-11-12, 22:13

ما شاءالله اكلة ممتازة يعطيك الصحة

.1....2....1.

2013-12-03, 09:09

يعطيك الصحة

صدق العطاء

2013-12-03, 09:11

الله يبارك يعيطيك الصحة

lamis.imen

2013-12-03, 11:04

يعطيك الصحة

moslihe29

2014-01-13, 18:22

بارك الله فيكم جميعااا

هندة 74

2015-09-01, 18:50

الله يبارك اول مرة نشوف الوصفة سمعت بيها من قبل وتشهيت فيها لاكن الان شفت التطبيق بعيني ربييجازيط كل خير

hanane220

2015-09-01, 19:36

يعطيك الصحة اختي

moslihe29

2015-12-24, 08:21

شكراالمروركم الطيب

maryia

2015-12-24, 17:20

رووووووووووووووعة يعطيك الف صحة