كوكا حسب الموجود من مطبخي بالصور ..... خصيصا للاخت yasmine85

micha72 · 2010-08-17, 12:31

سأقدم لكم كيفية صناعة الكوكا من مطبخي وبالصوروهذا لأن بأمس أتتني فكرة

تصوير الكوكا من مطبخي وهذا لكي أريه للاخت yasmine85 وأريها المراحل في كيفية صنعها

يلا نبد معاكم

باسم الله

الحشــــــــــو:

( حسب الرغبة )

بصلة مفرومة

لحم مفروم

2 فصوص ثوم

2 فلفل حلو

1 فلفل حار صغير

حبة طماطم

3 حبات باذنجان

شوية بقدونس

جبن حسب المتوفر

زيتون أخضر

بيضتان مسلوقتان

شوية ملح

شوية فلقل أسود

شوية بهارات ( راس الحانوت )

شوية كركم ( عرق أصفر )

العجينـــــــــة:

3 كؤوس كبار حليب فرينة ( طحين ) كما في الصورة التالية: ......... ( أي ما يعادل 500غ أو أكثر بقليل )

كأس قهوة صغير زيت نباتي

ملعقة ونصف صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ماء دافئ للعجن

بالنسبة للحشــــــــو:

نضع في مقلاة قليل من الزيت والبصلة المفرومة والثوم واللحم المفروم ونتركها تتذل جيدا ( نقليهم ) بعد ذلك نضيف الفلفل الحلو والحار بعد قطهم إلى مكعبات صغيرة ونتركها ايضا تتذبل جيدا ونضيف كل من الملح والبهارات والكركم والفلفل الأسود وفي الاخير نضيف لهم حبة الطماطم المقطعة ايضا إلى مكعبات صغيرة وعند النضج نتركها جانبا.

نقطع الباذنجان غلى مربعات صغيرة ونقليهم في الزيت ونجففها بعد ذلك ونتركها جانبا.

وفي الأخير في إيناء نقوم بخلط المكونات مع قطع الباذنجان المقلي ونضيف إليها الزيتون الاخضر والبقدونس والجبن المبروش وحبات البيض المسلوقة بعد قطها أيضا إلى مكعبات صغيرة ونترك الخليط جانبا كما هو في الصورة

بالنسبة للعجينـــــــة:

نضع في إيناء الفرينة ونضيف لها الملح والسكر والخميرة الفورية ونخلط الخيط جيدا ثم نضيف لها الزيت النباتي ونقوم بالخلط أيضا وفي الاخير نضيف المائ الدافئ بالبطء ونلم العجينة بالتدريج حتى تلين العجينة.

ثم نقوم بفرد العجينة بعرض ليس رقيق كثيرا يعني متوسط نوعا ما ونقوم بقطها إلى طوائر صغيرة والصورة توضح ذلك

نأخذ دائرة من العجينة ونضع الحشو بداخلها

ثم نغلق الدائرة او العجينة جيدا

ثم ناخذ شوكة ونضغط على أطراف العجينة

ثم نرش الصينية بالفرينة ونضع الكوكات عليها وندهنها باصفر بيضة ونرش عليها كمون اسود

ونتركها في الفرن حتى تتحمر

وفي الأخير في صحن التقديم نقطع القليل من السلطة الخضراء وننثرها في الصحن ونضع عليها حبات الكوكا

والآن أصبحت حبات الكوكا جاهزة للتقديم

قبل أن انسى يمكنكم استغلال الحشو المتبقي من الكوكا بخلطه في كمية معتبرة من الأرز بعد طهيه

مع تحيات أختكم

micha72

rafik abdo · 2010-08-17, 12:58

بارك الله فيك وصفة رائعة

yasmine85 · 2010-08-17, 13:05

merci beaucoup micha
3andi nasi7a lik w l okhrine
bah t7abi ya7marlak khobz dar aw koka
adahnih bi baydha diri m3aha chwiyah 7lib w mil3aka kahwa liquid
sa7a ftorkom

&أسيل& · 2010-08-17, 13:08

يعطيك الصحة شكلها يشهي

المُتسائلة؟ · 2010-08-17, 13:08

شكرااا لكـ ،،

صحا فطوركمـ ،،

ســـلآمـ.

kamela · 2010-08-17, 13:18

merci beaucoup
bessaha ftourkom

نينا الجزائرية · 2010-08-17, 13:26

بارك الله فيك
مع ان الكوكة تجي بالبصل وطوماطيش
فكرة مليحة باتنجال للناس لمتحبش تاكلها
سلمت يداك علي الصور والشرح الرائع

BISHA · 2010-08-17, 13:34

merci y3atik saha
mais habit nsaksik lah y3aychek

had lkamya tji bzef wla chwia wgadah jatek haba?.
saha ftourkoum lahrayer

مايليس · 2010-08-17, 13:34

وصفة رائعة بارك الله فيك

طيبة القلب · 2010-08-17, 14:56

الله الله عليك ياميشة مرة ونص خمسة وخموس على زينة نتاعنا
اليوم نجي لعندك وتطيبيهالي في فطور اوك ههههههه
بارك الله فيك حبيبتي ليك اجمل تحية
سلام

adouma · 2010-08-17, 17:28

يعطيك الصحة أخت ميشا

صح فطوركم

hafou · 2010-08-17, 22:27

صحا ميشا مراكيش لاحقة مع الطياب ..... تبان بنينة

مصرية من الجزائر · 2010-08-17, 22:31

ايه الحلوة دي كلها ياروحي
مكنتش اعرف انك متميزة كدا في الطبخ
قاعدة البيت بتجيب نتيجة بردو
هههههههه
شكراا ع الطريقة الجميلة
ياقمراية
وعجبني المج الكبير أول صورة
ههههه
عايزاه
هههههههه

fatima-zohra-ing · 2010-08-17, 22:34

يعطيك الصحة أختي ميشا
راهي تبــــان تشهي

وئام الروح42 · 2010-08-17, 23:17

يعطيك الصحة اختي