سر نجاح خبز المطلوع....طريقة جد عصرية - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى الأسرة و المجتمع > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

 

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2010-04-09, 19:27   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
mordia
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية mordia
 

 

 
إحصائية العضو









mordia غير متواجد حالياً


Mh51 سر نجاح خبز المطلوع....طريقة جد عصرية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اردت من خلال هذا الموضوع افادتكم بطريقة عصرية خاصة بتحضير المطلوع الجزائري

وهي في نفس الوقت طريقة سهلة لأول مرة توضع بالمنتدىة بدون اطالة نحتاج الى حوالي غرفيتين فرينة(طحين)

القليل من خميرة الخبز تقريبا ملعقتين صغيرتين

القليل من الملح ملعقة صغيرة

القليل من السكر تقريبا نصف ملعقة

سانوج حسب رغبتك

ماء دافئ حسب الحاجة

نضع الفرينة+ملح+سانوج في اناء ونضع في غرفية كل من الخميرة السكر مع اضافة القليل من الماء الدافئ ونتركه لمدة 5دقائق

وبعدها نسكب الخميرة فوق الفرينة ونعجنها قليلا لحد ما تلتم العجينة ونضيف الماء ان تطلب الأمر ونتركها ترتاح حوالي 10دقائق مع تغطيتها

وبعدها نعيد العجن مع ترك العجينة في الاناء لكن هذه المرة نضرب مثل البيض بيدنا هذا هو سر انتفاخ المطلوع حتى ندخل الهواء للعجينة

ونجريها شوية ليس كثيراا حتى لا يصعب علينا حملها.

ومن بعد نترك العجينة ترتاح وهذه المرة نغطي الاناء من الفوق بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ حتى تتخمر جيداااا

ونحضر العجينة مرة اخرى نضربها مثل البيض اي نفس الطريقة الاولى نكررها ونتركها تتخمر مرة اخرى

ومن بعد نأتي بقماش نفرشه ونرش عليه لسميد جيدا حتى لا يلتصق العجين

اسميد لازم يكون متوسط او ناعم المهم ليس خشن+صحن به كمية (من السميد)

نأخذ كرات صغيرة من العجينة نرمدها (نسمسلها) في السميد ونضعها فوق القماش نتركها ترتاح قليلا وبعد نفردها اقصى حد لانها راح تنتفخ

ونغطيعا جيدا بقماش آخر وكل 10دقائق نلقى عليها نظرة لما تتخمر جيدا نسخن الطاجين

ونضع الخبزة فوق الطاجين نثقبها في الوسط بالأصبع السبابة ونخليها حتى تحمر من الأسفا ومن بعد نقلبها ونثقب الوجه العلوي بعود ثقاب ونخلي الوجه السفلي يحمر

وكل ما ننزع الخبزة ننظف الطاجين حتى لا يحترق الخبز ونخليه يبرد كل واحدة على حدا حتى لا تتعجن



وان شاء الله أكون قد افدتكم بهذه الطريقة العصرية لتحضير خبز المطلوع وصدقوني ليس هنالك أروع من هذا النوع

انتظروني في وصفات وكيفيات اخرى ان شاء الله

في امان الله
لكن عندما نرميها في طاجين ما نقرصوهاش ولازم نغطوه بصني كبير حتى يساعد في الانتفاخ






 

رد مع اقتباس
48 أعضاء قالوا بارك الله فيك /شكراً لـ mordia على مشاركته المفيدة
مساحة إعلانية
قديم 2010-04-09, 19:43   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ريحانة m
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية ريحانة m
 

 

 
إحصائية العضو









ريحانة m غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرا لك اختي احنا في سطيف نديرو المطلوع بالدقيق و ليس بالفرينة كاين سر ايضا لنجاح المطلوع الخاص بالدقيق هو عند العجن تقطعيه بصباعك بزاف ولازم ايضا النار تكون قاوية يجيك وحد المطلوع خفيف و القشرة ماجيكش يابسة هاذ الحوايج علمتهملي اختي المتزوجة مشكوووووووووووووووووووووورة جددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددد ا







رد مع اقتباس
11 أعضاء قالوا بارك الله فيك /شكراً لـ ريحانة m على مشاركته المفيدة
قديم 2010-04-09, 22:09   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
ام خديجة1
عضو محترف
 
إحصائية العضو









ام خديجة1 غير متواجد حالياً


افتراضي

بارك الله فيك انا كذلك نعمل المطلوع بالدقيق ولكن هذا لا يمنع تجريبه بالفرينة







رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا بارك الله فيك/ شكراً لـ ام خديجة1 على المشاركة المفيدة:
قديم 2010-04-10, 08:48   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
sousou24
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية sousou24
 

 

 
إحصائية العضو









sousou24 غير متواجد حالياً


افتراضي



شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااا







رد مع اقتباس
قديم 2010-04-10, 09:46   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
سامية الجزائر
عضو محترف
 
الصورة الرمزية سامية الجزائر
 

 

 
إحصائية العضو









سامية الجزائر غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرااااااااااااااااا







رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا بارك الله فيك/ شكراً لـ سامية الجزائر على المشاركة المفيدة:
قديم 2010-04-10, 10:35   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
mayaarifi
عضو فعّال
 
إحصائية العضو









mayaarifi غير متواجد حالياً


افتراضي

Merci pour les idees c est super reussi a 100/100







رد مع اقتباس
قديم 2010-04-10, 10:41   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
زمردة17
مراقب منتدى الأسرة و المجتمع
 
الصورة الرمزية زمردة17
 

 

 
وسام المساهمة في انجاح المسابقة وسام الحضور المميز في منتدى الأسرة و المجتمع الوسام الذهبي لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









زمردة17 غير متواجد حالياً


افتراضي







رد مع اقتباس
قديم 2010-04-10, 13:12   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


افتراضي







رد مع اقتباس
قديم 2010-04-10, 19:15   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
/ام عبد الرحمن/
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية /ام عبد الرحمن/
 

 

 
إحصائية العضو









/ام عبد الرحمن/ غير متواجد حالياً


افتراضي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
فعلا المطلوع بالفرينة يجي ما شاء ا لله خاصة من ناحية خفة وزن الخبزة ......كما يمكن اضافة القليل من حبة حلاوة يجي الطعم رائع ...







رد مع اقتباس
2 أعضاء قالوا بارك الله فيك /شكراً لـ /ام عبد الرحمن/ على مشاركته المفيدة
قديم 2010-04-10, 20:42   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
mordia
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية mordia
 

 

 
إحصائية العضو









mordia غير متواجد حالياً


Mh51

ريحانة وام خديجة وسوسو وسامية وmayaarifiوزمردة وحياة وام عبد الرحمان...
الف شكر لكم على مروركم وجربوها بالفرينة خفيفة الوزن ولكن نسمسلوها بالسميد






رد مع اقتباس
قديم 2010-04-10, 23:00   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
nejoude
عضو مشارك
 
إحصائية العضو









nejoude غير متواجد حالياً


افتراضي

moradiaاختى فعلا الطريقة مجربة وجيدة بالفرينة لانها سهلة عكس السميد لى لازم تعجنى مليح لكى تكون الخبز جيد







رد مع اقتباس
قديم 2010-04-11, 08:52   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
ام احمد
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام احمد
 

 

 
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









ام احمد غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرا جزيلا ساجربه ان شاء الله







رد مع اقتباس
قديم 2010-04-11, 09:06   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
aljanah67
عضو جديد
 
إحصائية العضو









aljanah67 غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا جزيلا







رد مع اقتباس
قديم 2010-04-11, 12:24   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
imene08
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imene08
 

 

 
إحصائية العضو









imene08 غير متواجد حالياً


افتراضي

بارك الله فيك حنا ثاني نعملوا المطلوع بالسميد الرطب ( و في الأخير يعني بعد العجن نعجنوه شوية بزيت الزيتون باش كي يبات المطلوع ما يجيش كي الكاغط يجي يتفتت في الفم و لذييييييييييييييييذ و هذه الطريقة علمتهالي جدتي ربي يخليهالنا
شكرا على الوصفة







رد مع اقتباس
3 أعضاء قالوا بارك الله فيك /شكراً لـ imene08 على مشاركته المفيدة
قديم 2010-04-13, 13:49   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
°~بَسْـمَة أَمَـــ،ــلْ °~
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية °~بَسْـمَة أَمَـــ،ــلْ °~
 

 

 
إحصائية العضو









°~بَسْـمَة أَمَـــ،ــلْ °~ غير متواجد حالياً


افتراضي







رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المطلوع....طريقة, عصرية, نجاد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 03:25

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
2006-2013 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)
Protected by CBACK.de CrackerTracker