وردة البهجة***حورية المطبخ - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى الأسرة و المجتمع > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

 

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2009-08-25, 12:52   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
*المشتاقة للرحمن*
عضو متألق
 
الصورة الرمزية *المشتاقة للرحمن*
 

 

 
إحصائية العضو









*المشتاقة للرحمن* غير متواجد حالياً


B9 وردة البهجة***حورية المطبخ




وردة البهجة



المكوناتمقادير الحشوة:

  • 125 جم لوز مطحون ناعم
  • 125 جم بندق مطحون
  • 100 جم سكر
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة (مهم جداً أن تكون ذائبة)
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
  • حبة بيض
  • بياض البيض لتلصيق عجينة التزيين
  • قطرات من الملون الغذائي حسب الذوق (بنفسجي، أزرق، أحمر. )
مقادير عجينة التزيين:
  • 200 جم طحين
  • 80 جم زبدة طرية
  • رشة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
  • ملعقتان كبيرتان من الماء
  • ملون غذائي قطرتين أو حسب الذوق
  • بياض البيض لتلصيق العجينة فوق الحشوة
لوازم تشكيل الحلويات:
  • شوبك
  • طحين لرشه على طاولة العمل
  • قوالب لتقطيع الحلويات بأحجام مختلفة حسب الرغبة
  • صينية مغطاة بورق الشمع أو مشوشة بالطحين.
طريقة التحضير
  1. يخلط اللوز والبندق المطحون متوسط والسكر والفانيلا والزبدة ويخلط المزيج.
  2. نضيف ماء الزهر والبيضة ويجمع الخليط دون عجنه ثم نضيف قطرات من الملون الغذائي حسب الذوق ويخلط يوضع في وعاء أو علبة بلاستيك في الثلاجة ليلة كاملة.
  3. في اليوم التالي تخرج الحشوة من الثلاجة وتفرد فوق الطاولة المرشوشة بالطحين، تقطع حبات الحلويات بواسطة قالب على شكل دائري أو مثلث أو أي شكل حسب الرغبة.
  4. توضع في صينية مغطاة بورق الشمع أو مرشوشة بالطحين يدهن وجهها بقليل من بياض البيض ثم نضع عليها عجينة التزيين المقطعة بقوالب على شكل وردة، وغيرها.
  5. تثبت بالكرات الفضية أو عجينة على شكل كورة صغيرة جداً تلون بلون مختلف عن الوردة.
  6. توضع مباشرة في الفرن الساخن لتخبز من ثماني إلى عشر دقائق.
  7. تخرج من الفرن وتغمس في العسل المخفف بماء الزهر تصفى وتترك لتبرد قليلاً ثم توضع في أكواب ورقية.
طريقة عجينة التزيين :
  1. يخلط الطحين مع الملح والزبدة ويفرك جيداً، ثم تضاف كمية ماء الزهر
  2. نخلط قطرتين من الملون الغذائي مثلاً الأحمر في ملعقة ماء وتضاف إلى الخليط ثم نضيف المعلقة الأخيرة من الماء إذا احتاجت العجينة، تجمع في كيس بلاستيك وتترك
  3. لترتاح قليلاً، ثم تقسم إلى كرات تفرد بالشوبك وبعدها تستعمل ماكينة العجائن لترقيقها (المعكرونة)، نبدأ برقم واحد مرورا ًبالأرقام كلها لننتهي عند رقم ستة (هذه الأرقام موجودة على الماكينة نفسها)، ثم نضعها على الطاولة ونقطع بواسطة قوالب مشكلة على اشكال ورد، نقطع اشكال ونلصقها فوق وجه الحلويات المدهونة ببياض البيض لتثبت.
إقتراحات:
  1. للحصول على بعض الألوان مثل البنفسجي، يمزج قليل من اللون الأحمر واللون الأزرق للحصول على اللون البرتقالي يمزج قليل من اللون الأحمر والأصفر للحصول على لون وردي فاتح نستعمل قطرة فقط من اللون الأحمر في العجينة.
  2. يمكن الإستغناء عن تغطيس الحلويات في العسل لمن لا يرغب في طعم العسل والإكتفاء برش حبات اللولو بقليل من السكر الناعم مباشرة بعد اخراجها من الفرن.






 

رد مع اقتباس
مساحة إعلانية
قديم 2009-08-25, 13:02   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
fatimazahra2011
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية fatimazahra2011
 

 

 
وسام التألق  في منتدى الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









fatimazahra2011 غير متواجد حالياً


افتراضي

لذيييييييييييييييييييييييييييذ







رد مع اقتباس
قديم 2009-08-25, 20:00   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
سراج الدين9040
عضو مميّز
 
إحصائية العضو









سراج الدين9040 غير متواجد حالياً


افتراضي

ممكن انقلوا لاخواتي باش يطيبوا كيفو
صحا فطورك اختي







رد مع اقتباس
قديم 2009-08-26, 14:59   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
*المشتاقة للرحمن*
عضو متألق
 
الصورة الرمزية *المشتاقة للرحمن*
 

 

 
إحصائية العضو









*المشتاقة للرحمن* غير متواجد حالياً


افتراضي

بارك الله فيك اخي في الله







رد مع اقتباس
قديم 2009-08-26, 20:38   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
عادل الجلفاوي
مشرف خيمة الجلفة
 
الصورة الرمزية عادل الجلفاوي
 

 

 
إحصائية العضو









عادل الجلفاوي غير متواجد حالياً


افتراضي

انامنقول لحتي حد اختي شبل الاسلام اطيبلي وتجيب لي صورتوا تكفيني.......هههههههه...........شكرا لذيذ







رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا بارك الله فيك/ شكراً لـ عادل الجلفاوي على المشاركة المفيدة:
قديم 2009-08-27, 06:20   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
mimicha1977
عضو محترف
 
الصورة الرمزية mimicha1977
 

 

 
وسام الاستحقاق لمسابقة أحسن تطبيق 
إحصائية العضو









mimicha1977 غير متواجد حالياً


افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله
مشكور اخي جزاك الله خيرا







رد مع اقتباس
قديم 2009-08-27, 09:15   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


افتراضي







رد مع اقتباس
قديم 2009-08-27, 10:07   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
روح طيبة
عضو جديد
 
إحصائية العضو









روح طيبة غير متواجد حالياً


Mh47

جزاك الله ألف خير بارك الله فيك بس ممكن شكلها اذا سمحت







رد مع اقتباس
قديم 2009-08-27, 10:40   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
خولة93
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية خولة93
 

 

 
إحصائية العضو









خولة93 غير متواجد حالياً


افتراضي








رد مع اقتباس
قديم 2009-08-29, 11:08   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
*المشتاقة للرحمن*
عضو متألق
 
الصورة الرمزية *المشتاقة للرحمن*
 

 

 
إحصائية العضو









*المشتاقة للرحمن* غير متواجد حالياً


افتراضي

بارك الله فيكم







رد مع اقتباس
قديم 2009-08-29, 12:12   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
الجوهرة النادرة
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية الجوهرة النادرة
 

 

 
إحصائية العضو









الجوهرة النادرة غير متواجد حالياً


افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله حلويات رائعة
بارك الله فيك







رد مع اقتباس
قديم 2009-08-29, 14:30   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
*المشتاقة للرحمن*
عضو متألق
 
الصورة الرمزية *المشتاقة للرحمن*
 

 

 
إحصائية العضو









*المشتاقة للرحمن* غير متواجد حالياً


افتراضي







رد مع اقتباس
قديم 2011-03-20, 14:44   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
*المشتاقة للرحمن*
عضو متألق
 
الصورة الرمزية *المشتاقة للرحمن*
 

 

 
إحصائية العضو









*المشتاقة للرحمن* غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عادل الجلفاوي مشاهدة المشاركة
انامنقول لحتي حد اختي شبل الاسلام اطيبلي وتجيب لي صورتوا تكفيني.......هههههههه...........شكرا لذيذ
العفو .............ولو






رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 06:57

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
2006-2013 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)
Protected by CBACK.de CrackerTracker