كلمار محشي و مقلي من مطبخي اممممممممم

عازفة الناي · 2015-01-01, 21:50

السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته

حباباتي ونزولا عند طلب حبيبتي ام ماجد اللي طلبت طريقة طياب الكلمار
حبيت نفيدها بطريقتي في طهي الكلمار و يجي امممممممممممم و امممممممممممممممممممم واممممممممممممممممممم
عندي طريقتين
الاولي : كلمار محشي
الثانية : كلمار مقلي
[COLOR="rgb(75, 0, 130)"]الطريقة الاولى [/COLOR]
نجيب الكلمار و نعملوا التشرميلة والحشو و المرق
[COLOR="rgb(75, 0, 130)"]الحشو [/COLOR]
التشرميلة :
زيت زيتون عصير ليمون و ثوم مرحي و معدنوس وشوي هريسة و كمون اخضر و فلفل اسود و ملح
ونرقد فيهم الكلمار بينما نحضر الحشو
الحشو

لحم مرحي
روز حسب كمية الكلمار ، زيت
عود قرفة
حبات هيل
ملح، فلفل اسود ، كركم
نقلي اللحم المرحي و نزيدلو الروز و نخلط مليح ونزيد الملح و الهيل و القرفة والكركم ونصب الماء و نخليه حتى يتشرب كل الماء على نار هادئة
ملاحظة : كل كوب روز نديرلو كوب ماء لان لازم يطيب الروز نص طياب
المرق الاحمر :
نرحي بصلة مع 4 فصوص ثوم وفلفل حار
ونقليهم جيدا في شوي زيت
ونضيف 2 ملاعق طماطم مصبرة
وحبة طماطم مرحية وملعقة صغيرة هريسة
و ورق رند و ملح وفلفل اسود و توتبل حسب اللي تستعملي و نقلي الكل جيدا و نمرّق بالماء و نتركها تغلي حتى مدة 30 دقيقة .
نحشي حبات الكلمار ونغلق الفم باعواد الاكل
وبعدها نحطهم في طبق يدخل للفرن ونصب عليها المرق الاحمر و نغطي بورق الالمنيوم و ندخلها الفرن ونتركها حتى تنضج ونقدمها

وهنا كي طاب اممممممممممممممممممممممممممم

وهنا من الداخل

الطريقة الثانية
نغلي دوائر الكلمار فماء فيه ولح وفلفل اسود ورق رند ، عود قرفة، حبات هيل حتى ينضج
بعدها نصفيه و نحطه في التشرميلة ( بنفس الطريقة الاولى)
وبعدها نضع الدوائر في البيض وبعدها في الخبز المرحي و نقليهم ويجيو مقرمشين امممممممممممممممممممممممممم

تم بحمد الله
نتمنى تجربوه و ينال اعجابكم وتدعولي بالخير
ماتنساوش الردود والتقييم اذا يستاهل