صابلي بالشكلاط 2013 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى الأسرة و المجتمع > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

http://www.up.djelfa.info/uploads/141389081779231.gif

 

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-10-10, 11:53   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
tistissa dj-tissou
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية tistissa dj-tissou
 

 

 
إحصائية العضو









tistissa dj-tissou غير متواجد حالياً


New1 صابلي بالشكلاط 2013





العجينة :
250غ زبدة +125غ سكر ناعم يمزجان جيدا للحصول على مزيج متجانس وكريمي +2بيض +50غ بودرة الكاكاو+ 1و2/1 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية+رشة ملح+500غ فرينة.
الحشو: 100غ لوزمهشم+وملعقة كبيرة معجون حسب الذوق المرغوب.
بعدها نشكل بالحشو كويرات صغيرة ونضعها على العجينة المفرودة بسمك 3سم إلى 4سم ثم نضع فوقها طبقة أخرى من العجينة بعدها نقطع بالقالب الخاص دائرة وتطهى في الفرن.
التزيين بالشكولا وحسب ذوقك.






 

رد مع اقتباس
مساحة إعلانية
قديم 2013-10-10, 11:58   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
tistissa dj-tissou
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية tistissa dj-tissou
 

 

 
إحصائية العضو









tistissa dj-tissou غير متواجد حالياً


افتراضي




قدم لكم اليوم في موضوعي هذا حلويات جزائرية تقدم في الاعياد والافراح و التباريك و أنا اقدمها بدوري بمناسبة العام الجديد




المقادير











العجينة:


3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا


الطلاء :


3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول


التحضير :


في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .


نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .


تحضير الطلاء :


اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز













رد مع اقتباس
قديم 2013-10-10, 11:59   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
tistissa dj-tissou
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية tistissa dj-tissou
 

 

 
إحصائية العضو









tistissa dj-tissou غير متواجد حالياً


افتراضي
















رد مع اقتباس
قديم 2013-10-10, 11:59   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
tistissa dj-tissou
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية tistissa dj-tissou
 

 

 
إحصائية العضو









tistissa dj-tissou غير متواجد حالياً


افتراضي

حلوة القلوب بالجلجلان
المقادير:
250غ جلجلان محمص ومرحي
250غ زبدة ذائبة
250غ سكر ناعم
نصف ملعقة فانيليا
فرينة حسب الحاجة
للتزيين:
شكولاطة
جلجلان حب
التحضير:
نخلط كل المقادير مع بعض ونضيف الفرينة بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة، نحلها بالحلال ونرشها بالنشاء ثم نأخذ طابع على شكل قلب ونشكل به أشكال ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن مدة 25 دقيقة ثم نخرجها .
ومن جهة أخرى نضع الشكولاطة تذوب فوق حمام مائي مع ملعقة زبدة ثم نقوم بلصق كل حبتين كعك مع بعض ونمرر حوافها في الجلجلان الحب.
حلوة رائعة حب الملوك







المقادير:

  1. كاس من الحليب البودرة محمص
  2. كاس فرينة محمصة
  3. كاس كوكاو مطحون
  4. نصف علبة بسكويت مرحي
  5. كاس عسل
  6. نصف كاس زبدة مذابة
  7. علبة صغيرة حلوة الطحينة او حلوة الترك
التزيين:





  1. ملون احمر
  1. ماء الزهر
  2. سكر خشن
  3. اعواد التزيين
تحضير العجينة:
  1. نحمص الفرينة و الحليب في مقلاة حتى نحصل على لون وردي
  2. نجعل الخليط المحمص من قبل في اناء ونضيف الكوكاو والبسكويت المرحي وحلوة الترك مبشورة ثم نرش الكل بزبدة والعسل ونشرع في الخلط بواسطة اليد حتى نحصل على عجين متماسك.
  3. نخلط الملون في ماء الزهر
  4. نشكل كويرات على شكل حب الملوك ونغطسها بعد ذلك في الملون
  5. نتركها تقطر ثم نكورها في السكر الخشن
  6. نضعها في صحون ورقية نجعل في كل صحن حبتين من الحلوة
  7. نزين كل حبة بعود من اعواد التزيين.
حلوة باردة بالكاكاو








المقادير:




1علبة بسكويت بالحليب
كريمة بالشكلاطة.
1لتر حليب
2/1كاس مايزينة
2/1كاس سكر مسحوق
3ملاعق كبيرة كاكاو
2بيض مخفق
120زبدة
كيفية التحضير:
1-غلي الحليب اتركيه يبرد ثم اضيفي المايزينة السكر الكاكاو اسكبي الخليط في قدر اضيفي البيض اخلطي جيدا واتركيه يعقد على نار هادئة دون التوقف عن التحريك
2-بعد ذلك انزعي من النار اضيفي الزبدة المقطعة الى قطع حركي جيدا واتركيه يبرد
3-افرشي مول الكيك بورق الالمنيوم ضعي طبقة من البسكوي المغطوس في الحليب اطلي طبقة من الكريمة بالكاكاو ثم البسكويت ثم الكريمة ثم اخيرا بالبسكويت غطي بالالمنيوم وضعيها في الثلاجة حتى الغد
4- بعد ذلك انزعيها من المول انزعي ورق الالمنيوم وقدمي الحلوى مع الكريمة المتبقية .الكريمة المتبقية زينيها من الفوق لتتحصلي على غطاء كريمة




للتزين .شكولاطة مقطعة و جوز الهند.




حلوة باردة بالشكولاطة














المقادير:







500 غ من الشوكولاتة السوداء







250 غ من الشوكولاتة البيضاء







2 معالق من الزيت







200 غ من الفستق المنقى







200 غ من اللوز







طريقة التحضير:







1-ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يطحن(بين الرقيق و الخشن) في مطحنة كهربائية.







2-يطحن الفستق ايضا.







3-تذاب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا.







4-نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات.







5-توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي.







المقادير :





- 800 غ دقيق- 200غ زبدة ذائبة"





- قليل من الملح





- ماء الزهر







مقادير الحشو







-600غ لوز





- 200 غ سكر عادي



- ملعقة مبشور الليمون





- ملعقة فانيلا





- بيض حسب الكمية







طريقة التحضير







• نمزج دقيق + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق





• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك





• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7





• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا





• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب



























• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبه





وبالصحة والعفية







أرجو أن ينــــــال موضـوعي إعجابكــــم







رد مع اقتباس
قديم 2013-10-12, 09:56   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
قلمي سلاحي
عضو جديد
 
الصورة الرمزية قلمي سلاحي
 

 

 
إحصائية العضو









قلمي سلاحي غير متواجد حالياً


افتراضي

مشكورة ويعطيك الصحة







رد مع اقتباس
قديم 2013-10-12, 10:36   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
mass jiya
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية mass jiya
 

 

 
إحصائية العضو









mass jiya غير متواجد حالياً


افتراضي

مشكورة اختي
جزاك الله خيرا







رد مع اقتباس
قديم 2013-10-12, 15:31   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
أم تينهينان
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية أم تينهينان
 

 

 
إحصائية العضو









أم تينهينان غير متواجد حالياً


افتراضي merci

merci ma sœur pour ton effort , vous êtes formidable, et toujours à la hauteur. ya3tik essa7a







رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
2013, بالشكلاط, صابلي

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 02:36

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
2006-2013 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)
Protected by CBACK.de CrackerTracker