Pièce monteé من مطبخي وبطريقتي الخاصة - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى الأسرة و المجتمع > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

http://www.up.djelfa.info/uploads/141389081779231.gif

 

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-01-30, 15:09   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ninafret
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو









ninafret غير متواجد حالياً


B10 Pièce monteé من مطبخي وبطريقتي الخاصة


السلام عليكن حبيباتي والله وحشتوني ووحشني منتدانا الغالي راني رجعت ونوعدكم بالجديد والمميز
اليوم حبيت نوريلكم طريقة عمل كعكة متكونة من عدة طبقات او pièce monteé بطريقتي
وحبيت نقلكم انها اسهل تارت ممكن تعملوها وراني عملتها خصوصا للمبتدئات تبعو معايا وراح تلقاي بلي معضم مكوناتها تتباع في المحلات وزيد ماشي كيكةاسفنجية واللي ماتنجحش مع الكثيرات يعني بالمختصر المفيد ماتتعبوش معاها لاني اختصرتلكم الوقت والمجهود نبداو على بركة الله
التحضير
لعمل الجينواز
في صحن حطي 4بيضات مع نصف كاس اينوكس زيت+نصف كاس سكر+نصف كاس حليب ونصف ملعقة فاني

خلطي بفرشيطة ولا الخلاط مليح حتى تتجانس المكونات

زيدي كاس ونصف فرينة مغربلة+قرصة ملح+1خميرة ونصف خميرة الحلوى ادمجي الكل بالفرشيطة تتحصلي على خليط متوسط الكثافة


وصبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة ودخليها للفرن على 220 حتى تاخد اللون الدهبي


زيدي حضري كيكة تانية بنفس الطريقة وفي الوقت اللي تكون تطيب فيه حضري لاكرام باتيسيار انا استعملت علبة واحدة دوق فاني

وانتي ممكن تغيري الذوق راهي تتباع ب 30دج فرغيها في كاسرونة وزيديلها 3 ملاعق سكر ونصف لتر حليب خلطي مليح وحطيها على النار مع الخلط المتواصل حتى تعقد وخليها تبرد ثم زيدي ضربيها مليح بالباتور حتى تتنحى الكريات اللي تتشكل فيها

كي تكمل طلعي 200غ كرام شانتيي نتاع الميزان راهي تتباع 50دج لل100غ طلعيها مع كاس ونصف حليب ضروري يكون بارد جدا جدا حتى تولي كريمة متماسكة وثقيلة حطيها في الكونجي لاتور في الوقت اللي نبداو فيه التشكيل


وجدي فواكه حسب الموجود عندك ولا ممكن تشري حبة من كل فاكهة ماتكلفكش بزاف



وجدي لاجولي راهي تتباع العلبة هادي ب100دج وتبقالك في الثلاجة لعدة استعمالات وادا ماعندكش عوضيها بشوية مربى حسب الموجود اللي تسخنيه شوية وتستعمليه


التشكيل
لما يطيبو الجينوازات الزوج واحدة خليها كيما هي وحطيها فوق مول مقلوب فوقو ورق المنيوم لتسهيل العمل وادهنيها بطبقة من لاكرام باتيسيار وروحي للجينواز الثانية وقطعيها 2 او 3 دوائر متفاوتة الحجم يعني وحدة كبيرة والثانية اقل منها والثالثة صفيرة وممكن تستعيني ب3 صحون كبيرة ومتوسطة وصغيرة ادا ماعندكش القطاعة حطيهم فوق الجينواز ودوري عليهم بالسكين وراح تتحصلي على الشكل المطلوب


حطي الكيكات اللي تحصلنا عليها فوق الكيكة اللي دهناها بلاكرام باتيسيار وماتنسايش كل كرة تعاودي تحطي بينها لاكرام باتيسيار راح تتحصلي على هاد الشكل

الآن مرحلة التزيين

غلفي كل الكيكة بلاكرام شانتيي بواسطة الكيك الحلواني وادا ماعندكش ممكن تستعملي كيس او كيس الحليب اللي تنضفيه وتنشفيه مليح وحطي الفواكه وادهنيها بلاجولي بواسطة فرشات اللي تكوني سخنتيها شوية حسب الرغبة انا عملتلكم تزيين بسيط جدا جدا حتى تشوفو سهولتها




زووووووووووووووووووم

قدموها مباشرة ادا ماعندكش الوقت لكن من الاحسن تخلوها ترتاح 4 ساعات

وهدا شكلها من الوسط بعد التقطيع




وقت التقديم انقليها بلطف لصن كبير مانعملوش كيما انا قطعتها مباشرة لانو وقع الهجوم ههههههههههههههههههه
ملاحضة ادا ماعندكش كاس اينوكس ممكن تستعملي كاس عادي لكن زيدي زوج ملاعق من الزيت والسكر والحليب والفرينة لان كاس لينوكس شوية كبير
السنيوة او المول اللي عملت فيها واضح في الصورة وحجمو اقل من المول نتاع الفرن
ممكن تعمليها في مول مربع وكي توصلي المرحلة التشكيل خلي الجينواز الاولى كيما هي والثانية احسبي ثلاث ارباعها بالطول وقطعي بالسكين راح تتحصلي على جزتين جزء كبير اللي هو الثلاث ارباع حطيه فوق الكيكة وجزء صغير وطويل اللي هو الربع اللي بقالك وحطيه فوق اللي قبلو راح تتحصلي على كيكة مربعة او مستطيلة من ثلاث طبقات وكملي التزيين والحشو بنفس الطريقة

والآن دوركم راني نستنى رايكم وتقييما تكم وتطبيقاتكم







 

رد مع اقتباس
54 أعضاء قالوا بارك الله فيك /شكراً لـ ninafret على مشاركته المفيدة
*عاشقة الجنة*, أم آلاء الصغيرة, أم ماجد, أم سراج الدين, أمل العرب, ماما ليث, لبنى 16, هبة الفنون, نجلاء السلفية, ليديا الطمطومة, amirati, amouna18, أسيرة ذكرياتي, نسرين سامي, Aya69, badr alg, basma bas, ام سارة 285, المتيقنة بالله سارة, امة القدوس, الصوامعية, carla 1998, اامال, احلام14, darkangel, بسملة توحيد, fadilasor, fafi05, feuilleblanche17, flora06, habibat fou, hajour, idron0, iman dadou, جوهر دعوة, lahna moka, maya 25, رانيا3, ريمة07, زهرة البيلسان البرية, زهروان, سيليا22, rahik elimane, sahlelzhar, sandibal, shoushou23000, souheila dz, عبير ORAN, yacef hayet, فجر المستقبل, zakyass, ~ 하난, وسام-ش, قدوتي رسولي
مساحة إعلانية
قديم 2013-01-30, 15:12   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
mounia hse
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية mounia hse
 

 

 
إحصائية العضو









mounia hse غير متواجد حالياً


افتراضي

هااااااااااااااااااااااااااااااايلة شكرا اااااااااااااااااااااااااا







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 15:19   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
hanane_bo
عضو مشارك
 
إحصائية العضو









hanane_bo غير متواجد حالياً


افتراضي

http://hanane2012.wordpress.com/روعة اختي افيدينا بابداعك
ممكن تشرفيني بزيارتك لمدونتي و تعطريها بتعليقاتك







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 15:33   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
feuilleblanche17
عضو مميّز
 
إحصائية العضو









feuilleblanche17 غير متواجد حالياً


افتراضي

هايلة اختي يعطيك الصحة
الجينواز متشربيهاش بالعسيلة و تجي هشة







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 15:36   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ninafret
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو









ninafret غير متواجد حالياً


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة feuilleblanche17 مشاهدة المشاركة
هايلة اختي يعطيك الصحة
الجينواز متشربيهاش بالعسيلة و تجي هشة
الله يسلمك اختي ل
لالا ماتحتاجش تشربيها لاني عملت الحليب في العجينة وزيد عملت الصفار والبياض مع بعض جربيها وشوفي قدواه هشيشة






رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 15:39   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ninafret
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو









ninafret غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرا لكن اخواتي حنان ومونيا على المرور نورتوني







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 16:16   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو فضي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو









أم ياسين الزهراء غير متواجد حالياً


افتراضي

واووووووووووو شكلهاهايل يعطيك الصحة







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 16:20   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
بشرى2008
عضو فضي
 
الصورة الرمزية بشرى2008
 

 

 
وسام مميزة التطبيقات 
إحصائية العضو









بشرى2008 غير متواجد حالياً


افتراضي

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو روووووووووووووووووووووووووووووعة يعطيك الصحة







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 16:22   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ام ساجد
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام ساجد
 

 

 
إحصائية العضو









ام ساجد غير متواجد حالياً


افتراضي

يعطيك الصحةروعة







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 16:22   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
natacabell
عضو مميّز
 
إحصائية العضو









natacabell غير متواجد حالياً


افتراضي

lah yaber jatak hayla hadi ghiba tawalti alina bezaf nchalh tkouni mliha machkoura ala el wasfat taawaak moumayaza kel ada baraka lahou fik







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 16:31   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
زهرة البيلسان البرية
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية زهرة البيلسان البرية
 

 

 
إحصائية العضو









زهرة البيلسان البرية غير متواجد حالياً


افتراضي

اييييييييييييييييييي ربي يبارك روعة ،، يعطيك الصحة ختيتي







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 16:45   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
selsabil2002
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية selsabil2002
 

 

 
إحصائية العضو









selsabil2002 غير متواجد حالياً


افتراضي

مشكورة اختي
.







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 16:58   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
حياة نور الدين
عضو فضي
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو









حياة نور الدين غير متواجد حالياً


افتراضي

هااااااااااااااااااااااااااااااايلة شكرا اااااااااااااااااااااااااا







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 17:10   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
كوزينة هديل
عضو مميّز
 
المرتبة الثانية 
إحصائية العضو









كوزينة هديل غير متواجد حالياً


افتراضي

هايلة اختي يعطيك الصحة







رد مع اقتباس
قديم 2013-01-30, 18:02   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
ninafret
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو









ninafret غير متواجد حالياً


افتراضي

شكرا لكن اخواتي على المرور وعلى الردود الطيبة







رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مطبخي, الخاصة, montée, piece, وبطريقتي

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 03:20

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
2006-2013 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)
Protected by CBACK.de CrackerTracker