المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : لعشاق المطبخ المغربي


الصفحات : [1] 2 3

soriaalg
2011-11-24, 10:32
http://r22.imgfast.net/users/2211/22/40/00/smiles/245886.gif
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم اخواتي اول موضوع لي في عالم الطبخ لكنني اعترف بينكم انني لا افقه شيئا في هذا العالم وكل شيء اضعه هنا هو منقول من اجل الفائدة فقط واتمنى من خبيرات هذا الفن ان يساعدنني في شرخ بعض النفردات لان اللهجة مختلفة وهي بالمغربية اعجبتني هذي الوصفات واحببت نقلها لكم للفائدة فقط واذا اعجبتكم سأواصل معكم بكل ما اجده من وصفات جميلة
500غ دقيق فورص
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
5م ك سكر
2 م ك زبدة ذائبة
بيضة
قليل من الفاني
ملح
ماء دافئ للخلط
للتوريق
300غ زبدة ذائبة
للحشو
شكلاط
كريم باتيسيير (اختياري)


ا
نخلطو جميع المكونات بالماءhttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/216815_210529722328336_161872187194090_499150_7267 19_n.jpg
حتى نحصل على عجين متماسك وتكون العجينة ماهي مرخية ماهي قاصحة



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/216912_210529765661665_161872187194090_499151_6277 387_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/284515_210529818994993_161872187194090_499152_7466 651_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/282049_210529855661656_161872187194090_499154_7730 261_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/185403_210529928994982_161872187194090_499156_4206 068_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/263342_210530042328304_161872187194090_499159_9808 10_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/284661_210529998994975_161872187194090_499158_6624 502_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/262581_210530085661633_161872187194090_499160_6167 520_n.jpg[]https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/281317_210530138994961_161872187194090_499162_7872 323_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/283855_210530218994953_161872187194090_499164_2947 10_n.jpg



يتبع.....

soriaalg
2011-11-24, 10:55
الشهدة المغربية


المقادير:
=====

- نصف كاس حليب
- ثلث كاس زيت
- 3 ملاعق حليب غبرة
- 2 ملاعق دنون
- كاس ماء دافئ
- 3ملاعق سكر سنيدة
- القليل من الملح
- ملعقة خميرة الخبز
- الدقيق حسب الخليط

-الطريقة :
=====

نخلط كل العناصر جيدا حتى الحصول على عجينة رطبة و رخوة ونتركها نصف ساعة

ثم نشكلها على شكل كويرات في طاوة دائرية

ونتكها تختمر ساعة وندهنها بالبيض ونرشها بجنجلان ثم ندخلها للفرن

و عندما نخرجها من الفرن نسقيها بالعسل

ملاحظة:
******
يمكن ان نحشو الكويرات بالجبن او الشكولا حسب الرغبة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/254418_188973624483946_161872187194090_419712_7366 836_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:21
كريب بالدجاج لذيذ


*
المقادير

* مقادير العجينة
* كوب ونص حليب
* ثلاثة ارباع ك طجين
* ملح م ص بكنج باودر
* ربع اصبع زبده ذايبه
* مقادير الحشوة
* دجاج
* البصلتين
* فصين ثوم و زيت الكافي
* 3 بطاطس مقلي
* ملح وكمون
* الصلصه كيفية تحضيرها في الطريقة

اخلطيها كلها مع بعض وبتكون سايله

سخني مقلاة وصبي مقدار مغرفه واتركيها حتى تستوي واقلبيها على الوجه الاخر
اذا انتهيت من الكريب جهزي حشوة الدجاج

ممكن اي حشوة تعمليها انا وضعت دجاج قمت بسلقه وتقومين بتفتيته وبعد ذالك ناخذ البصل مع ثوم وزيت حتى يذبل ثم اضيفي عليه الدجاج المفروم وقلبيه ثم اضيفي 3 م ك مايونيز
وبطاطس مقلي مقطع مربعات صغيره ورشي عليها ملح وكمون وتركيه حتى يبرد

خذي الكريب وضعي فيه قليل من الحشوه ولفيه مثل السوس رول انا هنا على فكرة ل احمر وجه الكريب جيدا فقط لاني كنت مزروبة لهذا لابد من ان ياخد الكريب لون الاحمرار

من الجوانب اطويه ثم رصيه في صينيه حتى تنتهي الكميه

ضعي على الوجه الصلصه وطريقتها
وهي كتالي
4 ملاعق كبار زيت ضعيه في القدر حتى يسخن ضعي عليه 2 م ك صلصه طماطم وحركيه ثم صبي عليها ملء
الغطا خل وحركيه اعصري 2 طماطم واضيفيها عليها وملح وخليها ربع ساعه

ثم رشي على الوجه جبن مازرولا ودخليها الفرن وهو ساخن الى ان تذوب الجبنه وقدم
وهذا هو الشكل النهائي


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/311441_258198437561464_161872187194090_636089_1911 192007_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:24
كعكة الأناناس المقلوبة

المقادير:
مقادير الكراميل:
110 غ زبدة او8 معالق كبار بدرجة حرارة الغرفة:
2/1 1 ملعقة صغيرة عسل
1 كوب سكر بني
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

مقادير الكعكة:
3/1 1 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
110 غ زبدة او 8 معالق كبيرة
2/1 كوب سكر
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 بيضه كبيرة
2 ملعقة كبيرة حليبو ممكن تستبدليه بشراب الانانس
حوالي 3 علب صغيرة اناناس مقطع شرائح صغيرة


الطريقة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180
- اخفقي جيدا باداة الخفق الزبدة والسكر البني و العسل والفانيليا
- افردي ثلث الكمية في صينية مقاس 9 انش و احتفظي بالباقي لاستعمال اخر.ممكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى اسبوعين او في الفريزر حتى شهر.
- قطعي شرائح الاناناس الى قطع صغيرة ورتبيهم فوق الكراميل بالشكل الذي توضحه الصورة
- امزجي الدقيق والخميرة واتركيهم جانبا ضعي الزبدة والسكر واخفقي بأداه الخفق على سرعة خفيفة في الاول ثم انتقلي الى سرعة متوسطة واخفقي لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي ابيض اضيفي الفانيليا مع الاستمرار في الخفق
- ثم اضيفي البيضة واحدة بعد الاخرى
- اضيفي الحليب او شراب الاناناس
- ثم اضيفي الدقيق على 3 دفعات مع الخفق على سرعة بطيئة حتى يتجانس الدقيق، اضيفي المزيج فوق قطع الاناناس
- اخبزيها لمده 15 دقيقة ثم حركي الصينية واكملي خبزها 15 الى 20 دقيقة اخرى حسب فرنك. تحققي من نضجها بإدخال سيخ من الخشب .
- اتركيها تبرد حوالي 20 الى 40 دقيقة ثم اقلبيها في طبق التقديم.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/305874_248371998544108_161872187194090_608760_1188 824764_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:26
الفطائر الحلزونيه بالتونه

المقادير :

2ونص كوب دقيق
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكنج بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر

الطريقه :

نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ

الحشوة عبارة عن :

تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول

ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون

وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/297586_248367141877927_161872187194090_608754_1615 629291_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:35
فلفل حلو محشي باللحم المفروم




المقادير
10 حبات فلفل حلو قصير
250 غ لحم بقر مفروم
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثوم
ربطة بقدونس مفروم
20ورقة نعناع مفروم
ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
راس الجانوت
كوب أرز او كوب فريك
ملعقة سمن للحشو
ملعقة معجون طماطم
بيضة
3ملاعق زيت

التحضير والإعداد:

حمسي بصلة مفرومة في الزيت ثم أضيفي الملح والفلفل اسود والفلفل عكري ومرقي بقليل من الماء وغطي الطنجرة واتركيها على نار متوسطة

نقي الفلفل والطماطم واغسليه
في سلطانية ضعي اللحم المفروم مع بصلة مفرومة والثوم والبقدونس والارز او الفريك ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والعكري والنعناع والبقدونس والبيضة وملعقة السمن
اخلطي جيدا

املئي كل حبة فلفل بالحشو وضعي فوق الحشو نصف حبة طماطم
رصي الحبات في الطنجرة بالطول
غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة نصف ساعة
قدمي مع شرائح ليمون طازج
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/267741_195151260532849_161872187194090_451237_9184 45_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:38
كيكة الاناناس المقلوبة

المكونات

200 غ من الدقيق
100 غ من السكر
20 قطعة من السكر مربعات
100 غ من الزبدة المذابة
4 بيضات
1 كيس من الخميرة
نصف علبة من الاناناس

الطريقة

في طنجرة حضري الكراميل باسخدام 20 قطعة من السكر ثم اسكبي الكراميل في قالب الكيك ثم ضعي دوائر الاناناس فوق الكراميل اتركي القالب جانبا .

الان سنحضر الكيك

ضربي البيض مع السكر اضيفي الدقيق والخميرة ثم الزبدة المدابة ثم اسكبي الخليط على شراح الاناناس وادخليه الى الفرن مسخن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة .

اتركي الكيك يبرد قليلا ثم ازيليه من القالب واسقيه بشوية من سيرو الاناناس وقدميه بالف هنا وشفا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/250433_189007811147194_161872187194090_419852_6064 876_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:42
حلوى باللوز للمناسبات رائعة منظر و مداق



المقادير:

1 كيلو لوز مقشر و مطحون مع
500غ سكر سنيدة
الماء الزهر
شوية المسكة الحرة
قشرة برتقالة محكوكة
2 أصفر البيض
2 معالق كبار الزبدة لينة
قبيصة الملح
150غ الفواكه معسلة حمراء و خضراء مقطعة
50غ قشرة البرتقال معسلة و مقطعة



للتزيين:
500غ لوز مقشر و محمر و مهرمش


الطريقة :

نطحن اللوز مع السكر حتى نحصل على العقدة بحال ديال كعب غزال.نخلط معاه كل العناصر اللي دكرت.نخلي العقدة تشرب ليلة كاملة في الثلاجة.

نعمل منها حرابل رقاق ندوزهم في اللوز المحمر و المهرمش.نحطهم في بلاطو مغطي بالبلاستيك الغدائي .و ندخلهم للكونجلاتور حتى يقصاحو .نخرجهوم و نقطعهم لقطع متساوية و بشكل مائل.

نحطهم في لاطة مغطية بالسولفيريزي و ندخلهم لفرن ساخن لمدة 10 دقائق على الأكثر باش ما تقصاح.
ملي نخرج الحلوى من الفرن ندهنها بالعسل أو الناباج و نديرها في الكويغطات ديال الحلوة.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/226675_184206984960610_161872187194090_392307_8014 270_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:44
ميل فاي بالشكلاط



المقادير :

300 غ شكلاط اسود
250 غ كاوكاو
60 غ سكر صقيل
للتزيين
شكلاط ابيض

الطريقة :

_ يحمر و يقشر الكاوكاو ثم يخلط مع السكر و يطحن حتى نحصل على عجين كاوكاو املس

_يبسط عجين الكاوكاو فوق ورق السلفيريزي على شكل مستطيل طوله 30سم وعرضه20 سم وسمكه 1 سم.

_يدوب الشكلاط الاسود في حمام مريم وتصب نصف الكمية فوق مستطيل عجين كاوكاو ثم يدخل للثلاجة حتى يتجمد .

_يدوب الشكلاط الابيض

_يخرج مستطيل كاوكاو من الثلاجة و يقلب على الوجه الاخر الدي يصب عليه ما تبقى من الشكلاط الاسود ويزين بخطوط من الشكلاط الابيض

_ويعاد ادخال المستطيل المزين الى الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع الى مربعات

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/222907_183780315003277_161872187194090_390079_6846 907_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:48
شوصون بالدجاج


مقادير العجين

3 كيسان طحين
معلقة كبيرة خميرة ديال الخبز 1
معلقة كبيرة ديال سكر 1
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة خميرة ديال حلوى
1/4 كأس ديال ماء
1/4 كأس زيت

مقادير الكفتة

2 معلق كبازيت زيتون
1 بصلة كبيرة مشلضة
2 ثوم
كفتة ديال دجاج
1 قرعة مقطعة مكعبات صغيرة
1 خزوا مقطعة مكعبات صغيرة
فلفلة حمرا مشلضة 2/1
1/2 فلفلة خضرة مشلضة
1 مطيشة
1 معلقة ملح
1/4 معلقة بزار
1 معلقة بهارات لبنانية
1 معلقة صغيرة قزبر مطحون
1 معلقة كبيرة مطيشة ديال بوري
1 بيضة

طريقة تحضير

بنسبة لعجين نخلط جميع لمقادير الجافة مع بعضها نزيد زيت ولما بشوية حتى نحصل على عجين لين نلووهة ف بلاستيك غدائي ونخلوه
من بعد ناخد زيت زيتون نسخن نزيدو عليه ثوم البصلة خزوا فلفلة وقرعة نشحرهم مزيان نزيدو مطشة كفتة والعطرية حتى يقرب يطيب نزيدو مطشة بوري نخليوه يطيب شوية من بعد نخلو لخليط يبرد
ناخد لعجينة ندلكوهة نتبعها بمرشم مدور ندرو معلقة صغيرة ديال خليت كفتة لوسط ونسدها من بعد نستفوهة ف توا مدهونة ندهنوهة بالبيض نرش اليها جنجلان ولا ذريعة
ديال كتان من فوق ندخلها فرن حتى تحمر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/206584_178292435552065_161872187194090_359847_8321 741_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:50
شوربة السمك




المقادير:
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
بطاطس مكعبات صغير
جزر مكعبات صغير
صلصة طماطم
عصير ليمون
السمك قطع بدون عظم
ملح
فلفل
جوز الطيب
مرقة


الطريقة:
السيد يسخن القليل من الزيت في وعاء على النار، ويضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
يضاف البطاطس والجزر وصلصة الطماطم، وتقلب المحتويات، ثم تترك على النار حتى تتجانس المحتويات.
يضاف عصير الليمون وقطع السمك، ثم تتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب.
توضع المرقة مع صلصة الطماطم في وعاء آخر على النار، وتترك حتى تغلي، ثم تضاف على السمك ويترك حتى يتجانس مع خليط السمك.
تقدم شوربة السمك وتزين بالبقدونس المفروم.


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/208294_177466715634637_161872187194090_355353_1142 754_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:51
المكرونة بالتونة



المقادير

تونة معلبة
2فلفل رومى
3فصوص ثوم
20 زيتون مخلى
طماطم فريش منزوعة البزرة
ملح فلفل شطة
1/2 ليمونة



الطريقة


يضق الثوم ويوضع علي النار في قطرة زيت لان التونة فيها زيت وياخذ اللون الذهبي ثم تتضاف الطماطم قطع وتقلب ثم اضافة التونة لمدة 5دقائق بعض ذلك الفلفل الرومى والزيتون الاسمر والملح والشطة الفلفل الاسمر
ثم اضافة نصف فص ليمون وتوضع علي المكرونة بعد سلقها وهي وتؤكل ساخنة https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/215065_177296485651660_161872187194090_354663_3072 555_n.jpg

islam1aya
2011-11-24, 13:52
اختي يعطيك الصحة على الوصفات والجهد المبذول

soriaalg
2011-11-24, 13:55
أصابع الجزر


المقادير

جزر مسلوق
بيض
ثوم مفري
مشمش جاف مقطع قطع صغيرة
بصل أخضر مقطع رفيع أو بصل عادي
بقدونس وشبت مفروم
نعناع جاف
صنوبر محمر
دقيق بقسماط
ملح وفلفل
دقيق عادي
زيت للتحمير


الطريقة

يهرس الجزر المسلوق جيداً حتي يصبح بوريه. .1
يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف إليه الثوم والمشمش والبصل والشبت والبقدونس والنعناع والصنوبر مع التقليب جيداً حتي تتداخل المكونات. .2
يضاف الجزر إلى الخليط السابق مع التقليب ويتبل بالملح والفلفل ويضاف دقيق البقسماط حتي نحصل على خليط متماسك يسهل تشكيله. .3
تشكل على هيئة أصابع وتدحرج في الدقيق العادي. .4
تحمر في الزيت الساخن. .5
توضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت. .6
تقدم مع سلطة الزبادي. .7
لرفع القيمة الغذائية ممكن إضافة اللحم المفروم الناضج أو قطع الدجاج الناضجة والمقطعة طولياً. .8
ملحوظة: ممكن أن تلف في أكياس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لاستخدامها فيما بعد.https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/199912_176098872438088_161872187194090_347935_6422 86_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 13:59
رولاد الشوكولا البيضاء اللذيذة

المقادير


6 بيضات (مفصول بياضه عن صفاره)
سكر كوب وربع الكوب.
دقيق 120 غ .
مسحوق الكاكاو.4 ملاعق
لفافات شوكولا بيضاء وسوداء.
كريما زبدة بالشكولا:
3 ملاعق طعام من الحليب.
60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة.
120 غ من السكر الناعم المنخول.
175 غ من الزبدة الطرية


الطريقة

- تدهن صينيتان للسويس رول حجمهما 33×23 سم بالزيت وتبطنان بورق البارشمان.
- يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
- يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت.
- وفي وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون. يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
- يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الجاتوه.
- ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الجاتوه على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية عن كل قالب جاتوه، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
- يوضع قالبا الجاتوه على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
- تحضر كريما الزبدة بالشوكولا.
- يفتح أول قالب جاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
- يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان ببعضهما ويلفان معاً.
- توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
- تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/190002_172817036099605_161872187194090_330950_4824 001_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 14:03
سباجيتي بكرات اللحم الشهية

* المقادير:
- علبة معكرونة سباجيتي.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصلة مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
-كوب عصير بندورة.
- زيت للقلي.
- بقدونس للتزيين.


* طريقة التحضير:
1- اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة، انشليها من الماء وصفيها ثم اقليها مع الزبدة وتبليها بالملح والفلفل.
2- اخلطي اللحم مع البقدونس وتبليه بالملح والفلفل وشكليه على شكل كرات واقليها في الزيت حتى يتغير لونها ثم اقلي البصل حتى يذبل.
3- أضيفي البندورة إلى الخليط وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
4- اسكبي المعكرونة في طبق التقديم وضعي كرات اللحم مع الصلصة عليها وزينيها بالبقدونس وبالعافية.https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/189061_172219642826011_161872187194090_328756_4745 715_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 14:05
بسكوت قهوة باللوز



مقادير

250غ لوز مطحون
200غ زبدة
160 غ سكر ناعم
2 صفار بيض
دقيق ع حسب الخليط
رشة ملح

الطريقة



نخلط الكل جيدا
زبدة و السكر معك ثم اضافة البيض و بقية المقادير
تصير عنا كورة ناعمة كتير نخليها في ثلاجة فترة لتتماسك الزبدة و تسهل علينا الشغل
نبسطهاا على الرخامة مع اضافة رشات من الطحين يسهل عليناا فردهاااا و نقطعهااا بطابع من اختيارك هلال او قلوب او دوائر
بعدين نضفهاا فوق صينية عليها ورق زبدة و نخبزهاا في الفرن يكون حرارة 180د لحتى يصير اللون ذهبي
نطلعهااا و نخليها تبرد بعدين ناخذ كل هلالين و نلصقهم مع بعض بمربي المشمش يكون ساخن شوي و توضع على جنب لنخلص الكل
و نزيين الجوانب بالمربى و الشكولاه فرميسال و تحفظ بنفس الطريقة و تقدم

الف صحة و عافيهhttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/196053_171492096232099_161872187194090_324962_3708 643_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 14:15
حلوى بالنشا والشكلاطة

المقادير
70 ع الزبدة+1بيضة+70 غ سكر + فاني+125 نشاء +90غ دقيق+ شوية خميرة الحلوى+1 ملعقة ماء زهر+ملون احمر+400غ شكلاط ابيض+90 غ شكلاط اسود

الطريقة

نعجن مقادير العجينة جيدا ونشكلها دوائر وندخلها الفرن

لماتخرج نغطيها بالشكلاط الابيض وبخطوط من الشكلاط الاسودhttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/181606_166325286748780_161872187194090_297941_5904 480_n.jpg

****اج بالشوكولا البيضاء و عجينة اللوز


المقادير

مائة و خمسون غرام من عجينة اللوز-
مائة و خمسون غرام من السكر الصقيل-
ربع كأس شاي من ماء الزهر-
ملون أحمر-
خمسمائة غرام من الشوكولا البيضاء-
ملعقتين كبيرتين من الزيت-
قالب لأنصاف ال****اج-
لؤلؤات فضية للتزيين-


طريقة التحضير

يضرب في الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و السكر الصقيل و ماء الزهر و قليل من الملون الأحمر و يمزج الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة

نعمل من عجينة اللوز كويرات صغيرة في حجم الزيتونة

تذاب الشوكولا البيضاء مع الزيت باستعمال حمام ماريا

يدهن قعر قالب ال****اج بالشوكولا البيضاء المذابة باستعمال الفرشاة (للحصول على شكل أنصاف ال****اج) ثم تعمر القوالب بالكامل و تدخل إلى الثلاجة لتبرد
تقلب قوالب ال****اج و توضع كل كويرة من عجينة اللوز بين اثنان من أنصاف ال****اج للحصول على شكل ****اج واحدة كاملة و نستمر في العملية حتى انتهاء العجينة و أنصاف ال****اج و تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت داخل طبق و تقدم بالصحة و العافية.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/168089_164221756959133_161872187194090_288364_3220 574_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 14:18
دجاج محمر بالفاصوليا

المقادير

دجاجة كاملة مقطعة الى نصفين
ننظفها جيدا بملح وليمون
نشكل خليط من عصير ليمون زيت زيتون
ثوم مهروس ومعدنوس وقزبرة مفرومة
فلفل اسود وكركم وزعفران وزنجبيل
ندهن الدجاجة بالخليط جيدا ونتركها لمدة ساعه او اكثر بالثلاجية حتى تتشرب الخليط
ثم نضعها في القدر مع زيت وبصل ومعدنوس مفروم ونضيف مقدار من الماء كافي لنضج الدجاج
ونضيف بالنهايه شرائح الليمون المخلل و الزيتون ونترك المرق حتى يتختر
نزيل الدجاج من المرق ونتركه يقطر من المرق وندخله للفرن تتحمر
ناخذ كمية من الفاصوليا ونسلقها بماء مملح
ونتركها تستقطر من الماء جيدا
ثم نضيف لها فلفل اسود ومعدنوس وعصير ليمون وزيت زيتون
نقلبها في مقلاة على النار لمدة ربع ساعه
ناخذ فلفل حلو اخضر واحمر
نشويه بالفرن ونزيل القشرة ويقطع الى شرائط طويلة للزينه كما هو في الصورة
في صحن التقديم
نفرش الدجاج مع المرق ونضع الفاصوليا من الجوانب
ونزين بالفلفل الحلو المشوي والليمون المخلل والزيتونhttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/386766_258535037527804_161872187194090_637059_2803 97779_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 14:28
ننشف ريقي ايا تشربو ومن بعد نكملو ان شاء الله هههههههه
فراولة بالدريم ويب



المقادير:


1- ظرف دريم ويب

2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس
3- كأس حليب
زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر


الطريقة:


تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط

تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس

يترك مدة حتى يجف
يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/180823_166757053372270_161872187194090_300366_7844 464_n.jpg

omo mazen
2011-11-24, 14:29
بارك الله فيك أختي

soriaalg
2011-11-24, 14:31
اختي يعطيك الصحة على الوصفات والجهد المبذول

اسعدني جدااااااااااااااااا مرورك لم اكن انتظر الشكر بقدر ما اتمنى الفائدة لكن جميعا واهتمامك يدفعني للمواصلة ولو كنتي الوحيدة التي اهتميتي شكرا لك

soriaalg
2011-11-24, 14:33
بارك الله فيك أختي
وفيك البركة شرفني مرورك

noura91
2011-11-24, 14:50
lمشكورة اختي على الوصفات الحلوة
عجبوني بزاف

soriaalg
2011-11-24, 15:11
طاجين السمك المغربي
المقادير

نحتاج للطاجين
كيلو ونصف سمك من النوع الابيض هنا استعملنا نوع الميرو- 2فلفل اخضر مقطع دوائر-3بصلات متوسطة الحجم مقطعة دوائر- نصف كيلو جزر مقطع دوائر- نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر- طماطم صغيرة للتزيين

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي نكهة خاصة جدا احسن من الاواني المعدنية
نضع في الاول البصل تم الجزر والبطاس واخيرا الفلفل لان لكل خضرة ووقتها في الطبخ لذلك لازم يكون الترتيب هكذا



بعد ما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة
للصلصة نحتاج الى = 3 حبات طماطم حجم متوسط -قزبر وبقدونس وتوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح- بهارات اللي هي ملعقة كبيرة خرقوم- نص ملعقة صغيرة فلفل اسود-ملعقة كبيرة ونص فلفل احمر حلو-وممكن تضيفي اعشاب منسمة كورق سيدنا موسى -وملح حسب الدوق- وملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل او عصير اللمون العادي- وزيت زيتون-وملعقة كبيرة من الزنجبيل/سكين جبير/



نخلط كل التوابل مع الطماطم المحكوكة وندهن بيها السمك ونملء بطنه بالصلصة




نحط السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة على الطاجين كله ونحرس على ان كل الخضار تبقى عليها صلصة ونضيف طماطم صغيرة للتزيين ونحطه فوق النار تكون خافتة ونغطي الطاجين جيدا


ولما ينضج نطفي عليه ولو لاحظته انه فيه مرق كتير اطفو النار لان طاجين الفخار من مميزاته يحافظ على درجة حرارة عالية

هكذا يكون الشكل النهائي.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/229306_115426008540917_100002205563006_150696_8197 837_n.jpg

soriaalg
2011-11-24, 15:15
سلاطة مغربية ابحال اللي كتقدم فالمطاعم https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/313584_179917738758410_100002205563006_388918_1800 791835_n.jpg

غادي نحتاجو مطيشة انا درت واحدة كل يدير قياسو
بصلة صغيرة
ربع فلفة خضرا
4 ورقات خس
نصف خيارة
نقطعو كلشي مربعات صغيرة بزاف
من بعد نخلطو كلشي ونزيدو اعليه الملح وابزارابيض والزيت والخل
ونزينوها ببيضة مسلوقة ومحكوكة والزيتون اسود

soriaalg
2011-11-25, 19:26
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/309370_241096792604962_161872187194090_587371_2065 82273_n.jpgأولا نحضرو شرائح الرومي
بصلة مشلظه+ 2 ضروس ثوم + الربيع مقطع +الزيت
يتحمرو شويه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/312196_241097159271592_161872187194090_587374_5905 35916_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/317533_241097355938239_161872187194090_587376_1336 264731_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/320000_241096972604944_161872187194090_587372_1113 596128_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/314314_241097652604876_161872187194090_587377_1701 595722_n.jpg

نضيف شرائح الرومي اللي طابت على خليط الخضر و نخلليهم شويه فوق النار باش يتمازج طعمهم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/299662_241097819271526_161872187194090_587378_6460 41494_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/321646_241098075938167_161872187194090_587379_2582 88268_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/294841_241098232604818_161872187194090_587381_5266 10708_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/303249_241098449271463_161872187194090_587387_2112 302532_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/316777_241098645938110_161872187194090_587388_2014 663723_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/321643_241098819271426_161872187194090_587389_2004 379999_n.jpg

soriaalg
2011-11-27, 10:05
شكرا جزيلا لكل من مر من هنا الحمد لله ما كملتش وما تعبتش روحي اكثر لانو الموضوع غير مهم وشكرا لل 169 مشاهد وسامحوني تعبتكم في الباطل

خليل الله
2011-11-27, 10:46
كل الوصفات شابين بزاف جيتي على قلبي الله يعطيك الصحة

الريح الهوجاء
2011-11-27, 11:24
بارك الله فيك يا اختاه

الريح الهوجاء
2011-11-27, 11:33
شكرا جزيلا

hiba betty
2011-11-27, 14:58
يعطيك الصحة حاجة ففففففففففففففففففففففففففففففففففففففور

soriaalg
2011-11-27, 16:13
شكرا جزيلا لكن على مروركن الطيب وبارك الله فيكم فعلا شيء محبط لما ترى موضوعك بعد كل هذا الجهد بدون اهتمام لكن ليس ضروري ان اجد شكر حتى ولو يكون نقد مش مشكلة المهم ان يبقى الموضوع نشط ليدفع صاحبه للمواصلة
شكرا لكن اخواتي ولن ابخل باي شيء اجده ولن انتظر شكرا من احد

soriaalg
2011-11-27, 16:28
ستيك ديال بيــبي معمر بالجبن






https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/317305_262176123830362_161872187194090_646372_1758 795837_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/385128_262176320497009_161872187194090_646377_1852 46664_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/316374_262176350497006_161872187194090_646378_1704 573450_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/393172_262176063830368_161872187194090_646370_1065 249183_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390473_262176093830365_161872187194090_646371_7379 92959_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/308465_262176167163691_161872187194090_646373_8427 91685_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/384375_262176307163677_161872187194090_646376_1138 904603_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/305391_262176273830347_161872187194090_646375_1897 620570_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/389873_262176193830355_161872187194090_646374_9862 41524_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/310822_262176390497002_161872187194090_646379_3852 16657_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/303972_262176423830332_161872187194090_646380_1232 117948_n.jpg

soriaalg
2011-11-27, 16:36
السفة المدفونة


الكمية لشخصين

ربع كيلو شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
زيت
زبدة
للتزيين قرفة مطحونة وحبات من اللوز مقلي وسكر بودة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/304808_229185793796062_161872187194090_550635_1078 546735_n.jpgفي اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.
* خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.
* عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/294430_229186033796038_161872187194090_550643_1833 811669_n.jpg
* في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
* صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.
* في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
* عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا.
مرة تانية
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/303260_229185600462748_161872187194090_550627_1917 699667_n.jpg
عندما تتبخر المرة الاخيرة
اخلطي الملح في كاس من الماء ورشيها به تم ضعي ملعقتين من الزبدةوادهنيها بها لاخر مرة واعيدها للكسكاس
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/304664_229185513796090_161872187194090_550623_6457 39941_n.jpg
دجاج
بصل
توم
بقدونس
وعفران حر
قرفة اعواد
ملح فلفل اسود زنجبيل ملون صناعي كركم

ضعي الكل في طنجرة مع اضافةالزيت وربع كاس ماء
استمري في التقليب الى ان يطهى الدجاج مع مرات ان يترك على نار هادئة الى ان يجف المرق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/320656_229185740462734_161872187194090_550633_1514 207708_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302697_229185653796076_161872187194090_550630_2687 65727_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/304531_229185843796057_161872187194090_550637_6459 01864_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/294480_229185973796044_161872187194090_550641_1200 065455_n.jpg

soriaalg
2011-11-27, 16:44
بسطيلة الحوت

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/282554_214137238634251_161872187194090_509271_5127 315_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/284458_214137305300911_161872187194090_509273_1855 109_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/284876_214137391967569_161872187194090_509274_7808 066_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/228913_214137438634231_161872187194090_509275_9502 89_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/282477_214137478634227_161872187194090_509276_4918 052_n.jpg


دهنت المول بالزبدة و الزيت مخلطة درت و رقة البسطيلة و درت 3 على الجناب و ضفت وحدة فالوسط
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/185569_214137531967555_161872187194090_509278_3338 042_n.jpg


ثم درت الخليط و جممعت الجناب و انا كنسدهوم بالبيض و في الاخير درت الورقة باش جمعت الجناب مزيان ثم دهنتها بالزبدة مزيان و خليتها شدات راسها مزيان عاد طيبتها
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/285547_214137588634216_161872187194090_509280_5843 680_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/223037_214137641967544_161872187194090_509281_6648 120_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/285404_214137678634207_161872187194090_509282_8033 786_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/285404_214137678634207_161872187194090_509282_8033 786_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/254618_214137805300861_161872187194090_509285_2293 858_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/281508_214137838634191_161872187194090_509286_2908 2_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267306_214137885300853_161872187194090_509287_3305 264_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/262527_214137948634180_161872187194090_509289_6481 69_n.jpg

فوزية21
2011-11-27, 21:24
بارك الله فيك

soriaalg
2011-11-29, 10:28
بريوات بالدجاج:

طيبت الدجاج مع 2 بصلات كبار و2دروس ديال التوم والربيع والتوابل وخليتو يطيب علا نار مهيلة باش يطلق المرق ديالو
فاش طاب زولتو من الطنجرة وزولتلو العضام وقطعتو
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302471_244889978892310_161872187194090_598742_2787 57158_n.jpg


اما المرق ديالو درت فيه الروز ليكنت سلقتو نص سلقة وخليتو فالمرق يكمل طيابو

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302471_244889992225642_161872187194090_598743_4577 29421_n.jpg


ملي طاب خلطتو مع الدجاج+درة+كاشير محكوك
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302471_244889998892308_161872187194090_598744_6047 43363_n.jpg

وعمرت الورقة وقليتها
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302471_244890002225641_161872187194090_598745_1598 492640_n.jpg

soriaalg
2011-12-06, 17:30
بيتزا السبانخ





https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/393637_266969853350989_161872187194090_658228_3800 9876_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390919_266969903350984_161872187194090_658229_1874 045141_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/376099_266970056684302_161872187194090_658232_7166 55485_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390620_266970003350974_161872187194090_658231_1504 756447_n.jpg

soriaalg
2011-12-07, 11:16
طارطة الفريز والبنان


المقــــاديـــــــــر
العجين صابلي او العجين مرمل
250g طحين + 125غ الزبدة مقطعة مربعات صغيرة تكون على درجة حرارة + 1 فاني + قبصة الملح + بيضة واحدة كاملة
للتزييــــــن : الكريم باتسيير + فريز + بنان
الطـــــــريــــقـــــة
كنخلطوا الدقيق والملح والفاني من بعد نزيدوا الزبدة وتخلطوا حتى تندمج مع الدقيق غادي يكون الخليط مرمل من بعد نزيدوا البيضة ونعجنوا براحة اليد حتى كلشي يتجمع نديروها فبلاستيك وندخلوها لثلاجة نصف ساعة وهاهي واجدة للاستعمال.نضع العجين في قالب الفرن ونقوم بتقبه بالفرشيط لكي لا ينتفخ العجين وندخله الفن حتى ينضج.https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390455_267555876625720_161872187194090_659445_4171 37043_n.jpg
نضع الكريم عندما تبرد العجين
ونترك الكل حتى يبرد تم نبدأ بوضع الفريز والبنان بالطريقة لي بغيتو في الاخير نزينها بدانون دانيت ديال كراميل لي درت من الفوق.

زهرة الجنة
2011-12-08, 11:20
أختي بارك الله فيك والله وصفات هايلييييييييين بزاف
يعطيييك الصحة

soriaalg
2011-12-08, 12:02
أختي بارك الله فيك والله وصفات هايلييييييييين بزاف
يعطيييك الصحة
الله يسلمك اختي يعيشك على مرورك طلعتيلي المورال ثلاث صفحات للموضوع دون مشاركات
بارك الله فيك

SALI3LAANABI
2011-12-08, 12:39
Asalamo 3alaycom baraka allah okhti w rabi ya3tik min fadlo bayn bli t3abti fi had elmawdo3 w in chaa allah tet3almy tabekh wtosbihi tabakha mahira bayn bli 3andek dawk mlih fi tabekh w chokran jazilen

soriaalg
2011-12-08, 13:46
مربى الجزر


المقادير


2 كيلو جزر
2 كيلو سكر
½ ملعقة شاي من القرفة الناعمة أو القرنفل حسب الرغبة
عصير ليمونه
الطريقة
يقشر الجزر ( ويفضل غسيله جيدا بدون تقشير للاحتفاظ بفوائد القشرة)
يقطع حلقات صغيرة
يسلق في ماء يكفي لتغطيته
ينشل من الماء


يضاف للماء ناتج السلق السكر ويترك على النار
يختبر كل فتره بإسقاط نقطة من الملعقة حتى نجد النقطة بها مطاطية خفيفة
يضاف عصير الليمونة للمحلول ويترك على النار 5 دقائق
يضاف الجزر المسلوق والقرفة أو القرنفل للمحلول على النار 15 دقيقة
يعبأ في برطمانات جافة وهو ساخن للتعقيم
يغطى بعد أن يبرد ويوضع في مكان جاف أو بالثلاجة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/392751_268365696544738_161872187194090_660666_4395 99586_n.jpg

soriaalg
2011-12-08, 13:50
Asalamo 3alaycom baraka allah okhti w rabi ya3tik min fadlo bayn bli t3abti fi had elmawdo3 w in chaa allah tet3almy tabekh wtosbihi tabakha mahira bayn bli 3andek dawk mlih fi tabekh w chokran jazilen
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يحفظك اختي ويحازيك الف الف الف خير فرحتيني والله بمرورك الطيب وان شاء الله نكون طباخة مليحة والكل يستفيدو ايه والله تعبت عليه فقط اش نجيب وصفات جيدية لاخواتي لكن الله غالب الاغلبية ما اهتمتش بالموضوع فرحتيني بردك الجميل ربي يخليك
http://elsmt.com/upup/uploads/685c460a89.gif

soriaalg
2011-12-08, 14:07
صينية البطاطس بالحليب


الطريقة
تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل
من السمن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/387668_265175303530444_161872187194090_654239_9945 44292_n.jpg

تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق
[نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة
ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبش

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/387668_265175306863777_161872187194090_654240_9839 75190_n.jpg

ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/387668_265175310197110_161872187194090_654241_2139 680787_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/387668_265175313530443_161872187194090_654242_1698 584878_n.jpg

soriaalg
2011-12-08, 14:15
كرات البطاطس بالدجاج والجبن

المقادير:

نصف كيلو بطاطس مسلوقه و مهروسه
بيضه
ملعقين حليب سائل
خضار مقطعه صغيره و مسلوقه
دجاجه بدون عظم مسلوقه و مقطع
بصله واحده مفرومه
ثوم
ملح
بهارات
2 ملعقتة كبيره زيت
2 ملعقتة كبيره جبن مبشور


الطريقة:

- يقلى البصل و الثوم بالزيت ثم يضاف الدجاج المقطع و يقلب قليلاً .
- يتبل المزيج بالملح و البهارات و يحرك قليلاً ثم نفرش خلطة الدجاج في طبق الفرن .
- نخلط البطاطا و البيض و الحليب مع رشة ملح .
- نأخذ جزء صغير في اليد من البطاطا المهروسة و نحشيه بالخضار المسلوقه ثم نكوره و نضعه على خلطة الدجاج و نكرر العملية الى ان يغطى طبق الفرن بالكامل بكرات البطاطا .
- يرش بالطبق بالجبن المبشور و يحمر في الفرن و تقدم ساخنه .


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/381808_268366846544623_161872187194090_660668_2479 14272_n.jpg

soriaalg
2011-12-08, 14:19
بيسكوي بالنوتيلا و المربى


المقادير:

كاس زبدة لينة
2 بيضة مع فانيليا
ثلاثة ارباع كاس سكر
ذرة ملح
5 كاس دقيق او اكثر شوي

الطريقة:

نخلط السكر والزبدة سوا
ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع الفانيليا
ثم الملح والدقيق لتصبح عجينة طرية
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/294647_228834010497907_161872187194090_548697_1755 157151_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/304608_228834060497902_161872187194090_548699_1716 738572_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/313309_228834087164566_161872187194090_548700_1078 355178_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/310551_228834110497897_161872187194090_548701_2520 76915_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/311655_228834123831229_161872187194090_548702_7791 79071_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/309414_228834133831228_161872187194090_548703_1256 622891_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/318714_228834213831220_161872187194090_548708_1651 627539_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302182_228834150497893_161872187194090_548704_4135 33285_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/321314_228834193831222_161872187194090_548707_7260 13962_n.jpg

soriaalg
2011-12-08, 14:25
حلوى فلان

قطع من الكيك بالشكولاطه
2 كيس من الفران او كريم كاراميل
10 حبات من البسكوي
1 ملعقو من نيسكافي مذوبة في 2 ملاعق من الماء
2كوب من الحليب
200ملل من القشدة الطرية
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/311240_227870783927563_161872187194090_546554_3466 24736_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/319039_227870620594246_161872187194090_546553_9641 10086_n.jpg


نغلي الحليب و نضيف علية خلطة الفلان او كريم كاراميل (ادا كان الفلان غير محلى نضيف لهسكر حسب الذوق ) تم نحرك الخليط على نار هادئة لبضع ثواني
تم نصب الخليط في الخلاط الكهربائي و نضيف له النيسكافيه و قطع البسكويالمكسرة
تم نخلط الكل لدقيقة
نتركه يبرد
تم نخفق القشدة الطرية في ايناء اخر

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/308644_227870910594217_161872187194090_546555_4711 34676_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/294692_227871137260861_161872187194090_546556_7475 10385_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/304094_227871237260851_161872187194090_546557_4719 79968_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/300602_227871400594168_161872187194090_546558_1454 362930_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/299265_227871563927485_161872187194090_546559_9533 99205_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/316768_227871840594124_161872187194090_546561_9568 03222_n.jpg

soriaalg
2011-12-08, 14:31
مقادير كيك السويسرول /
4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
كوب سكر بودرة مطحون
4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الطحين + ملعقة طعام بيكنج باودر

الكريما الخاصة بالحشوة /
ربع كوب من الزبدة ( نصف إصبع ) + ربع كوب من السكر البودرة + 6 مكعبات جبن كيري + رشة فانيلا
( تخفق حتى تتكون لدينا كريما متماسكة وتترك جانباً )

إضافات /
قرفة بودرة + سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/270657_196323240415651_161872187194090_458250_1230 411_n.jpg

الطريقة :

نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/263112_196323277082314_161872187194090_458251_6603 862_n.jpg

في وعاء آخر
نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، ثم نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
ثم نضيف الماء ثم الطحين بالتدريج
حتى نحصل على خليط كريمي متجانس كالذي يظهر في الصورة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/260337_196323313748977_161872187194090_458252_1662 471_n.jpg

الآن أضيفي بياض البيض فوق الخليط السابق
وقلب بالملعقة بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/261902_196323343748974_161872187194090_458253_2178 203_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267907_196323377082304_161872187194090_458255_5821 489_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/264972_196323410415634_161872187194090_458256_2980 809_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/265172_196323470415628_161872187194090_458257_2888 668_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/268192_196323533748955_161872187194090_458258_6955 491_n.jpg

soriaalg
2011-12-08, 14:37
مقبلات مغربية متنوعة


الشكشوكة


عبارة عن سلطة فلفل بطماطم مطبوخة


تحتاجون 3حبات فلفل ررومي حجم كبير
تشوى عالنار اوبالفرن و تقشر و تقطع مربعات


4حبات متوسطة طماطم مقشرة و مقطعة مربعات


ملح


فلفل احمر


كمون


فلفل شطة


4اضراس ثوم مفرومة


ملعقة كبيرة طماطم مركزة


زعفران ملون


خليط من الكسبرة و البقدونس المفرومين تقريبا3ملاعق كبيرة


خليط من زيت الزيتون و زيت المائدة تقريبا ربع كاس صغير



بمقلاة نضع الطماطم مع الزيت و نضيف التوابل و الثوم و الطماطم المركزة و نترك الكل ينطبخ لمدة 5د مع التحريك حتى تلين الطماطم و تنهرس
نضيف الفلفل و الكسبرة و البقدونس و نمزج الكل و تترك الشكشوكة على نار متوسطة لمدة 5 ل 10د و تقدم ساخنة او باردة

عادة هالسلطة تقدم مع مشاوي او مع اصناف السمك اكانت مشوية او مقلية

و ممكن نعتبرها عشاء خفيف و نضيف لها 4بيض مخفوق او عيون و ترسل للفرن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/265067_194612513920057_161872187194090_447748_1089 456_n.jpg

السلطة الثانية سلطة الفلفل بالثوم


بعد ما تشوي الفلفل و تقشريه
يقطع على شكل شرائح طولية
و بمقلاة نضع القليل من زيت الزيتون و نضيف الفلفل و 3او 4 ضروس ثوم
الملح و الكمون و ملعقة بقدونس مفرومة
و نترك الفلفل عنار متوسطة حتى يلين
و تقدم باردة او ساخنة
و ممكن نحتفظ بيها بالثلاجة لايام و بنعملها بجميع انواع الفلفل الملون
و لحفظها لازم الفلف يكون مغطى بزيت الزتون تماما
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/264648_194612550586720_161872187194090_447749_7261 062_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/270644_194612637253378_161872187194090_447753_7683 188_n.jpg

سلطة فلفل و طماطم بارده




نشوي الفلفل و يقشر و يقطع مربعات
نقطع الطماطم مربعات و نزيل اللب
و نضيف لها ملح و عصير حامض و ملعقة زيت زتون و نقدمها مع رشة بقدونس
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267395_194612677253374_161872187194090_447755_6288 432_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/260596_194612750586700_161872187194090_447758_8359 896_n.jpg
هي البادنجان المحمض

نحتاج حبتين او ثلاث بادنجان
اداكانت حبات البادنجان صغيرة نقصها على اربع دون الوصول للراس
و ادا كانت حبات البادنجان كبيرة
نقطعها اصابع طولية


نضع البادنجان في قدر مع ماء و ملح و نتركه يطبخ حتى يلين


بمقلاة نضع ربع كاس صغيرة من خليط زيت المائدة و زيت الزيتون ملعقة صغيرة شطة و ملعقة صغيرة كمون
2 ضرس ثوم مفروم ناعم
ملعقتيين كسبرة و بقدونس مفرومين ناعم
و ربع كاس صغير ماء
ملعقتين خل
نترك الكل ينطيخ على نار خفيفة حتى يغلى
و نضيف البادنجان بحيث يكون لب البادنجان عالصوص و قشرته لفوق
و نتركه يتشرب الصلصة دون ان نقلبه لمدة دقيقتين فقط


عند التقديم نضع قطع البادنجان بطبق و نسقيها على خفيف بالصوص و تقدم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/268043_194612587253383_161872187194090_447751_2483 128_n.jpg
الزعلوكو هو عبارة عن سلطة بادنجان بالطماطم ممكن تقدم باردة او سخنة
مع مشاوي او مع سمك او مرافقة للطواجن





تحتاجون 3حبات بادنجان حجم متوسط
تشوى عالنار اوبالفرن و تقشر و تقطع مربعات
او تقشر و تقطع مربعاات و تسلق بماء و ملح
او تنضج عالبخار بعد ما تقشريها
كل طرق الطبخ ممكنة هنا
لكن انا احبه مشوي نكهته بتكووون غييير رااائعة



4حبات متوسطة طماطم مقشرة و مقطعة مربعات


ملح


فلفل احمر


كمون


فلفل شطة


4اضراس ثوم مفرومة


ملعقة كبيرة طماطم مركزة


زعفران ملون


خليط من الكسبرة و البقدونس المفرومين تقريبا3ملاعق كبيرة


خليط من زيت الزيتون و زيت المائدة تقريبا ربع كاس صغير



بمقلاة نضع الطماطم مع الزيت و نضيف التوابل و الثوم و الطماطم المركزة و نترك الكل ينطبخ لمدة 5د مع التحريك حتى تلين الطماطم و تنهرس
نضيف البادنجان و الكسبرة و البقدونس و نمزج الكل و تترك زعلوك على نار متوسطة لمدة 5 ل 10د مع التحريك دائما و يقدم ساخن او بارد
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/262209_194612570586718_161872187194090_447750_1101 796_n.jpg

soriaalg
2011-12-09, 13:45
كعك البريتزل ( pretzels )

البريتزل مثل الكعك التركي و السميط و البيجلز ... كلها أنواع من المخبوزات صالحة لوجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة ... أحب جيدا تناوله مع المربى أو العسل .
اليوم سوف أرافقكم في الوصفة بالخطوات لتحضير بريتزل ينافس بريتزل الخبازين الماهرين و الأفران الكبيرة .

سنحتاج إلى :



كوب و نصف من الماء الدافئ
كيس من الخميرة الجافة
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة
نصف ملعقة من الملح
4 أكواب و نصف من الدقيق
http://3.bp.blogspot.com/-v6vIAx3eSew/TtUZ_52JD_I/AAAAAAAAAsY/SHGVDchcn6g/s640/pretzels+step1.jpg
في وعاء العجن ... اسكبي الماء الدافئ .. أضيفي إليه السكر , ثم الخميرة ... دعيهم 5 دقائق يتفاعلون .
أضيفي الملح و الزبدة ... ثم الدقيق كوبا تلو الأخر مع العجن المستمر .. إلى أن تحصلين على عجينة ناعمة ... متجانسة .
اعجني العجين مدة 10 دقائق إضافية إلى أن تصير طرية جدا .
ادهنيها بقليل من الزيت .. ثم غطيها جيدا و دعيها تخمر في مكان دافئ مدة ساعة .
الآن قطعيها إلى 12 قطعة متساوية .
ابرمي كل قطعة على شكل قضيب طويل ... لفيها كما هو مبين في الصورة للحصول على شكل البريدزل .
http://4.bp.blogspot.com/-l8Gx6ae8gqg/TtUaCFKYs2I/AAAAAAAAAsg/XeK1z3rcKSQ/s640/pretzels+step2.jpg
الآن في قدر عميق .... اغلي 6 أكواب من الماء مع ربع كوب من بيكربونات الصوديوم .
اسقطي حبات البريتزل في الماء المغلي مدة دقيقة ... لا تسقطي أبدا البريتزل كلها في القدر .. حبة أو حبتين تكفي ... أيضا البريتزل الناجح .. يطفو على السطح بمجرد ملامسته للماء .. لا ينزل القعر أبدا .
http://1.bp.blogspot.com/-2b-T_B3TBs0/TtUaDN3OdPI/AAAAAAAAAso/rcVq0aPKvu8/s640/pretzels+steps3.jpg
رصي حبات البريتزل المسلوقة في صينية مدهونة جيدا بالزيت ...
انثري فوقها السمسم أو حبة البركة أو ملح البحر .
http://4.bp.blogspot.com/-Zj66fbfEioE/TtUaIRb3gNI/AAAAAAAAAtA/w1XT-hWNBs8/s640/pretzels4.jpg
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة مدة 12 دقيقة ألى أن تأخذ اللون الذهبي .

عيشي الآن أسعد و أمتع اللحظات مع كوب من الشاي و بضع ملاعق من المربى .
http://3.bp.blogspot.com/-8ALIoWsYlyc/TtUaGjz9YGI/AAAAAAAAAs4/gS4mOQ8Cc58/s640/pretzels2.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-vZD00bE9hAg/TtUaFZLjhHI/AAAAAAAAAsw/2hE7cJbtfhw/s640/pretzels1.jpg

soriaalg
2011-12-09, 13:56
كويرات السردين


المقاديـــــــــــــــــــر

ـ كيلو من السردين منظف و مزال منه الشوك و الحواف و مغسول جيدا و تم تقطيره تماما من الماء

ـ 2 بصلة متوسطة مفرومه

ـ صفار بيضة

ـ 1 كأس صغير من الرز المسلوق و المقطر جيدا

ـ 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

ـ 1 ملعقه صغيرة زبده

ـ 1 ملعقه صغيرة قرفه

ـ 1 ملعقه صغيره فلفل

ـ 3/4 كاس صغير من زيت الذره

ـ 2 ملاعق كبيرة شابلير

ـ 1 ليمونة حامضة مرقده مقطعه أرباع

ـ ملح

ـ فلفل حار



التحضيـــــــــــــــــــــر



نطحن السردين و نخلطه مع بصلة واحده مفرومه و الملح و الفلفل و القرفه و الرز المسلوق

و صفار البيضة و البقدونس و الزبده و الشابلير

نشكل كرات في حجم الجوزه و نتركها جانبا

في طنجرة نحمر البصله الثانيه قليلا مع مقدار الزيت ثم نضيف الملح و الفلفل و القرفه

ثم نصب نصف لتر ماء و نتركه يغلي بضع دقائق



ثم نضع كرات السردين في هذا المرق و نضيف أرباع الحامض المرقد و الفلفل الحار

يترك ينضج 25 دقيقه على نار متوسطه

حتى يتخثر المرق
http://4.bp.blogspot.com/-dookGu25nBg/TqCHS1qBmhI/AAAAAAAAAc8/We7tPCoDKW4/s1600/DSCN0820-copy.jpg

souma30
2011-12-09, 17:17
Asalamo 3alaycom okhti al3aziza soria alg raby ybarek fik 3la had elwasafat elrai3a habit nchaj3ek bech tkamly wraby howa liyjazik liannk saraha bayn bli t3abti habibti raby y3tik wach tetmenay wybarek fik amiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiin

soriaalg
2011-12-09, 18:29
Asalamo 3alaycom okhti al3aziza soria alg raby ybarek fik 3la had elwasafat elrai3a habit nchaj3ek bech tkamly wraby howa liyjazik liannk saraha bayn bli t3abti habibti raby y3tik wach tetmenay wybarek fik amiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiin
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته امين يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااارب بارك الله فيك وربي يجازيك كل خير يااااااااارب الله يحفظك اختي العزيزة على مرورك الطيب واهتمامك بالموضوع كلمة منك تدفعني للمواصلة والتحمل لاني اصلا لم انقل الوصفات الا للفائدة ولو انهم لم يهتمو كثيرا بالموضوع شكرا جزيلا لتشجيعك حنونة
http://www9.0zz0.com/2011/03/30/18/387204797.gif

zahia05
2011-12-09, 22:17
موضوع مفيد جدا و جهد يستحق الشكر شكرررررررررررررررا
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRY435MUVFPXjafYGdpLjRhbSfUblskp ATQ9PNZiX-VJ7G84UZC

soriaalg
2011-12-10, 13:35
http://www.maxi-gif.com/gif-anime/cuisine/cuisine-mobiliers-casseroles-00016.gif كرات الدجاجhttp://www.maxi-gif.com/gif-anime/cuisine/cuisine-mobiliers-casseroles-00016.gif

المقاديـــــــــــــــــر:


1/2 كيلو من صدور الدجاج أو الديك الرومي
حبتين متوسطتين بطاطس مسلوقة و مهروسة
بيضتين مسلوقتين
4 حبات جبن مثلثات أو 4 ملاعق كبيرة جبن الكاس
2 مكعب مرق بنكهة الدجاج
1/2 ملعقه صغيرة ثوم بودرة(أو 2 سن ثوم مدقوق)
فلفل أسود
ملح عند الح الطريـــــــــــقه:

نسلق صدور الدجاج في ماء منسم بأعواد القرفه و حبات من الهيل و القرنفل ثم نقطرها و نتركها تبرد بعدها نفتتها أو نطحنها بشكل خشن في الطحانه الكهربائية ثم نخلطها مع البطاطس المهروسة و الجبن و البيض المسلوق المفتت و مكعبات المرق و الفلفل الاسود و الجبن و الثوم نخلط بشكل جيد حتى تتمازج كل العناصر
http://1.bp.blogspot.com/-7_Fvx9fOmqU/Tr1VeoHdNDI/AAAAAAAABZA/qgkE2Agsp40/s1600/ch%2527hiwat+copy.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-nXvU5TORhls/Tr1WhVW-20I/AAAAAAAABZg/3L-GJ5Oscno/s1600/DSCN3493+copy.jpg

soriaalg
2011-12-10, 13:45
موضوع مفيد جدا و جهد يستحق الشكر شكرررررررررررررررا
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRY435MUVFPXjafYGdpLjRhbSfUblskp ATQ9PNZiX-VJ7G84UZC


شرفني مرورك اختي وجزاكي الله بالمثل
http://forum.hawahome.com/nupload/155804_1228942874.gif

soriaalg
2011-12-11, 15:28
رغايف ملفوفة


http://2.bp.blogspot.com/-o3xUvZYZBuc/TuKdpQbLiKI/AAAAAAAABvE/hepflYhd230/s1600/DSCN1813+copy.jpg
المقاديـــــــر:
مقادير العجين:


2 مكيال من الدقيق الأبيض (مكيال =180غ)
1/2 مكيال من الدقيق الناعم المسمد (الفينو أو سبيسيال حسب ما يسميه كل واحد )
4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مذابه
رأس ملعقة صغيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة خميرة كيماوية (بيكنج باودر)
ملح /ملعقة كبيرة سكر

الحشوة:
في الحقيقة يمكنكم تحضير هاته الرغايف بأي حشوة متوفرة لديكم ...و لكن زيادة في الفائدة سأعطيكم مقادير و طريقة الحشوة التي استخدمت ..
في مقلاة نحمر بصلة كبيرة مقطعه في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 250 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر و قليل من الفطر المفروم ناعم و نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا نرش 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نرفع المقلاة عن النار و نضيف للخليط كيس صغير من الشعرية الصينية والتي تم تليينها في ماء مغلي و مقطرة من الماء جيدا و تقطع بالمقص إلى قطع متوسطة حتى يسهل مزجها مع باقي العناصر
في الغالب أقوم بتحضير الحشوة قبل بيوم و احتفظ بها في الثلاجة حتى تكون في اليوم التالي جاهزة ...

souma30
2011-12-11, 15:31
Chokran okhti w ntlob mn alidara anha tabat almodo3 lianaho mofid w rany balwasafat aljamila

soriaalg
2011-12-11, 15:47
Chokran okhti w ntlob mn alidara anha tabat almodo3 lianaho mofid w rany balwasafat aljamila
اسعدني جدااااااااااااااااااا مرورك العطر وشكرا لك من كل قلبي على تشجيعك المستمر انا اتمنى فقط التفاعل في الموضوع حتى ولو لم يثبت لكن لا يوجد من يهتم اصلا بارك الله فيك عزيزتي
http://alashraf.ws/up/uploads/images/domain-8a8ae51763.gif

soriaalg
2011-12-11, 16:14
فطيرة الديك الرومي المدخنhttp://pr.sv.net/svw/2004/january/images/pic%20%2814%29.jpg
مقادير العجينة:

2 كوب من الدقيق

150 جرام زبدة

ربع كوب حليب

ملعقة صغيرة من الملح

بيضة مخفوقة

تحضير الحشوة :

200جرام من لحم الديك الرومي المفروم المقلي

2كوب من الحليب

ملعقتا زبدة

ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض

تخلط هذه المكونات مع بعضها للحصول على الصلصة البيضاء مع إضافة بيضة مخفوقة و100 جرام من جبنة الغرويار.

تحضير العجينة:

يخلط الدقيق مع الزبدة في الخلاط للحصول على مزيج جيد ثم يضاف الحليب والملح والبيض ويستمر الخلط حتى تكون عجينة متماسكة من جهة واحدة في الخلاط, وإذا كانت العجينة غير متماسكة فيمكن إضافة 10 جرام من الزبدة, ثم توضع العجينة في قالب وتثقب بواسطة الشوكة قبل حفظها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة.



طريقة التحضير:

تحضر الحشوة بوضع الزبدة في القدر ويضاف إليها الدقيق ويقلب مع الزبدة, ثم تضاف الجبنة والبيضة المخفوقة ويبسط في قعر الفطيرة لحم الديك الرومي المقلي ويغطى بالصلصة, ويرش فوقه المزيد من الجبنة قبل خبزه لمدة 10 دقائق في فرن حرارته 350 درجة حتى يصبح لونه وردي اللون ويقدم للأكل.

قوية بايماني
2011-12-12, 15:28
يعطيك الف الف صحة موضوعك هاااااااااايل

fahima48
2011-12-12, 16:37
جزاكي الله خيرا و جعلها في ميزان حسناتك ........حقا وصفات رائعة جدا ;) ;)

soriaalg
2011-12-12, 16:39
انتي لي هااااااااااايلة شرفتيني اختي بارك الله فيك
http://www.karom.net/up/uploads/13210061003.jpg

soriaalg
2011-12-12, 16:40
جزاكي الله خيرا و جعلها في ميزان حسناتك ........حقا وصفات رائعة جدا ;) ;)
وجزاكي الله بالمثل حبيبتي نورتيني وشرفتي الموضوع شكرا لك
http://www.karom.net/up/uploads/13210061003.jpg

soriaalg
2011-12-12, 17:16
باستا الدجاج الأيطاليه

المقادير:



٤ قطع صدور دجاج خاليه من العظام
٢ م-ص ملح
كوب مشروم او فطر مقطع شرائح
كوب بروكلى مقطع قطع كبيره
نصف كوب فلفل رومى شرائح
كوب من النقانق مقطع شرائح
٤ كوب باستا مسلوقه
نصف كوب جبنه موزاريلا
ربع كوب ماء
ربع كوب زيت زيتون

الصلصات :
طريقه تحضير الصلصه البيضاء :

٢ كوب كريمه الخفق

طريقه تحضير الصلصه الحمراء :

٥ طماطم حمراء كبيره مبشوره
٢ ثمره بصل مفروم
نصف م-ص ملح
ربع م-ك فلفل اسود
١ م-ك اورغانو
٣ م-ك صلصه طماطم
قليل من الزيت


الطريقة:



طريقه عمل باستا الدجاج الايطاليه

يتم تقطيع صدور الدجاج الي شرائح وتتبل بالملح

و تترك فى الثلاجه لمده 4 ساعات

تحضر الصلصه الحمراء بتحمير البصل

ثم اضافه الطماطم المبشوره و الملح و الفلفل الأسود و الأورغانو و صلصه الطماطم

يوضع الدجاج مع قليل من زيت الزيتون وقليل من الماء في مقلاه كبيره و يقلب حتى ينضج

يضاف الى الدجاج كل من المشروم و البروكلى و النقانق و الفلفل و المتبقي من الماء و الزيت و الملح

تضاف كل من الصلصه البيضاء و الحمراء و الباستا و تقلب جيدا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/223403_180496248666102_166704766711917_416248_6489 458_n.jpg
و تقدم باستا الدجاج الايطاليه

soriaalg
2011-12-12, 17:22
مكرونه مبكبكه
المقادير:
* نصف كوب زيت
* بصلة مفرومة ناعمة
* قطع لحم دجاج أو لحم خروف أو ابل او بقر بعدد افراد الاسرة
* 5 ملاعق طعام معجون بندورة
* ملعقة و نصف فلفل حار بودر
* ملعقة و نصف ملح
* ربع ملعقة شاي كركم
* كوب ونصف حمص منقوع
* حبات بطاطا
* رؤوس فلفل أخضر
* كيلو مكرونة اي نوع
* ماء
* ملعقة كبيرة من حبوب حلبة
* ثوم مهروس
* فول أخضر
* بازيلاء خضراء
* بقدونس
* حبق

طريقة التحضير:
* في حين لا يتم إضافة هذه المواد عند استخدام لحم الخروف الضأن.تكون المكرونة بعد ان تنضج جافة أو بها القليل من المرقة حسب الرغبة
* يعتمد ذلك على كمية الماء الذي تمت اضافته قبل اضافة البطاطا"انا افضلها جافة"
* لتحضير المرقة توضع طنجرة بها حوالي 3 اكواب ماء و كمية الحمص على النار
* يوضع في صحن الزيت و البصل المفروم ناعما و الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح.
* ثم يخلطوا و يضاف لهم قطع اللحم بعد غسلها و تصفيتها من الماء
* ثم يخلطوا مع اللحم،و عندما يغلي الماء يضاف له اللحم المتبل
* ثم يتركوا يغلوا حوالي 10 دقائق
* ثم يضاف لهم كمية لا بأس بها من الماء حوالي اللتر و نصف او اكثر
* ثم يغطوا و يتركوا يغلوا لحوالي النصف ساعة وتقشر البطاطا و تقطع إلى مكعبات متوسطة
* ثم تضاف مكعبات البطاطا إلى المرقة
* تترك تغلي حوالي 10 دقائق
* ثم تضاف كمية المكرونة إلى المرقة
* تحرك ثم تغطى و تترك تغلي لحوالي 10 دقائق
* بعدها تشق رؤوس الفلفل و تضاف إلى المكرونة
* ثم تقلب ثم تترك على نار هادئة لحوالي 5 دقائق
* بعدها ترفع عن النار وتقدم وصحتين
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/183480_169982706384123_166704766711917_352453_1717 542_n.jpg

soriaalg
2011-12-12, 17:25
الباميه باللحمه:

١ كيلو من الباميه

٢ أوقيتان من اللحم الضأن الموزات

١ كيلو بندوره ٢ ما يعادل ٢/١ كوب من الصلصه مذوبه بخمس أكواب من الماء

بصلة صغيره مفرومه ناعماً

٢ كوبان من الزيت النباتي لقلي البامية

١٠ حبات من الثوم المهروس

١ ملعقه من الملح (حسب الرغبه)

١ ملعقه من البهار

١ ملعقه من القرفه

٢ ملعقتان من السمن أو الزيت



يوضع السمن في قدر على النار يضاف البصل واللحم يحرك مده ٥ دقائق يضاف الماء (٥ أكواب) حتى يغلي نرفع الزفره عن السطح يضاف الندورة المقشرة ومطحونه أو الصلصة وتراك حتى تستوي اللحم مده ٢/1 ساعه تقريباً تزال أعناق الباميه وتغسل (في حل كانت خضراء) وإذا مثلجة تقلى مباشرةً يوضع الزيت على نار حامية تحمر البامية على دفعات وترك في مصفاه لتخلص من الزيت الزائد وتضاف إلى المرق مع اللحم والتوابل تقلب الثوم المهروس في قليل من السمن ويضاف إلى البامية تهز القدر فوق النار مع عدم التحريك حتى لا تهرس البامية ترك على نار متوسطه مده نصف ساعه. تقدم ساخنه مع الأرز.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/249488_204860926225722_201268273251654_594089_2119 164_n.jpg

soriaalg
2011-12-13, 16:10
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/291866_137692732986894_100002385031260_237867_1034 95_n.jpg
2كوب دقيق
* بيضه
* 2 ملعقة طعام حليب بودرة
* ربع ملعقة بيكنج باودر
* ملعقة شاى خميرة فوريه
* ربع ملعقة شاى ملح
* نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء

* الحشوة
* التونه
* طماطم مقطع صغير
* خيار
* عصير نصف ليمونه

من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما
تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف ه عدما تختمر
صو
شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط
بعد ان ارتاحت السندويشات أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد )

جهزى الحشوة التى تحبين ،،أنا هنا استخدمت التونه ووضعت معها طماطم مقطع صغيرااا وكذلك خيار وأضفت عليها عصير نصف ليمونه

soriaalg
2011-12-13, 16:18
خبيزات عامرين

المقادير

نصف كيلو فورص+2 معالق خميرة الخبز + بيضة + كاس حليب دافئ+50غ زبدة+ملعقة صغيرة سنيدة+ملح.

"الحشوة"

رابعة كفتة+فلفلة خضراء وحمراء مقطعة قطع صغيرة+بصلة مشلظة+معدنوس+ملح +ابزار+قرفة+تحميرة+سكينجبير+كمون.

"التزيين"

بيضة للدهن.

"الطريقة"

نخلطو مقادير العجين بالحليب الدافئ ونخليوها تخمر .نتبلو الكفتة مع البصلة والفلفلة ونشحروها مع التوابل .نعمل من لعجين كويرات ونبسطهم وندير وسطهم حفرة ونعمرها بالكفتة ونكورها باش تسد ونخليهم يرتاحو شوي وندهنهم بالبيض وندخلهم الفرن.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/281351_230104187030924_100000940340496_621095_4144 447_n.jpg

soriaalg
2011-12-13, 16:20
كيكة الشكلاط
المقادير
ثلاث بيضات +كاس سنيدة + كاس زيت + 2 خمارت + كاس عصير الليمون + 2 كيسان طحين + ملعقتين من كاوبيل


الطريقة


نخلطو الكل وناخدو المول مدهون ونصب نصف الخليط ونصف الثاني نزيد عليه كاوبيل ونصبه فوق الخليط وندخلها الفرن وملي تخرج نزينها بالمربى ولوز مهرمش والتزيين كيبقى حسب الرغبة.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/283960_228409177200425_100000940340496_616787_6608 721_n.jpg

zemima
2011-12-13, 19:21
والله روعة يعطيك الصحة
شهيتينا
ربي يخليك ان شاالله

soriaalg
2011-12-15, 08:57
مربعـآت جوز اهند





المكونـآت:


250غ فرينة (طحين)
1كيس خميرة كيميآئية (ب.ب)
350غ سكر بودرة
130غ جوز هند (أنآ أضع فول سودآني محمص ومطحون)
4 م ك كـآكـآو
250غ زبدة ذآيبة
2 بيض

للتزيين

لوز شرآئح أو جوز هند
120غ مربى 3 م ك عصير ليمون
10غ زبدة + 200غ شكولآ

طريقة التحضير
تخلطي الفرينة (طحين) +خميرة كيميآئية (ب.ب) + السكر +فول سودآني
+الكـآكـآو ويخلط الكل مع بعض جيدآ ثم ضفي الزبدة الذآئبة والبـآردة ويخلط الكل
مع بعض جيدآ وأخيرآ ضفي البيض ويخلط جيدآ
يفرغ الخليط في قـآلب متوسط الحجم مدهون بالزبدة ويسوى السطح
يدخل للفرن لمدة 20د لآ أكثر مسخن ب 180°
سخني المربى مع عصير اللليمون وعند الغليـآن يفرغ على القـآتوه
يترك لمدة 20 دقيقة وثم ذوبي الشكولا مع الزبدة
وأخيرآ توضع الشكولآ على الحلوة وفوقهـآ لوز شرآئح أو
جوز هند اتركيه لعدة سـآعـآت ثم يقطه مربعـآت

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/378115_233009990105680_141167762623237_600791_1799 418548_n.jpg

soriaalg
2011-12-15, 09:00
تارت الفاكهة
مقادير القاعدة
250 غرام دقيق
ملعقة صغيرة بيكن بودر
75 غرام سكر
125 غرام زبدة
بيضة
رشة ملح


مقادير الحشو | كريم باتسيير |
ملعقتين دقيق
نصف لتر حليب
فانليا
75 غرام سكر
4 بيضات
50 غرام زبدة


طريقة العمل
ينخل الدقيق ويضاف إليه باقي مقادير القاعدة ويدعك حتى تتكون عجينة ناعمة
تلف وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة
يدهن قالب التارت بالزبدة وتفرد العجينة برقة مع رفع الأطراف
يخبز القالب بالفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ويوضع جانباً حتى يبرد
يغلى الحليب مع الفانليا ينخل الدقيق ويضاف للحليب مع باقي مقادير الحشو ويحرك جيداً حتى يثقل ثم يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد
يحشى التارت بالكريم باتسيير ويوضع بالبراد حتى يتماسك ويغطى الوجه بقطع الفاكهة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/304966_142662205827723_100002518321243_223578_7936 458_n.jpg

soriaalg
2011-12-15, 14:47
البيتزا السائلة
" المقادير"



كاس ونصف دقيق فورص
ربع كاس زيت
نصف ملعقة صغيرة خميرة عجين
كاس وربع ماء
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر(خيرة الحلوة)
3 معالق كبارحليب بودرة
1 بيضة
شوية ملح و1م صغيرةسكر
" الطريقة"
في الاول ندهن صينية بالزبدة والدقيق ونديروها في المجمد
نخلط كل المقاديرماعدا الدقيق بالخلاط
نصب الخليط في زلافة كبيرة ونضيف الطحين
ونخلط شوية بشوية حتى نحصل على عجينة بحال الكيكة
ونصب العجينة في المول اللي خرجنا من المجمد
غادي تديروه في اي قالب اي شكل اللي كيعجبكوم
يدهن السطح على مهل غير بشوية (لأن العجينة سائلة) بالكاتشب او صلصة الطماطم
والحشوة على حسب الاختيارندخلوها للفرن حتى تطيب
ثم كنخرجوها ونرشو فوق منها الجبن المحكوك
نعاودونرجعوها للفرن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/285328_223370884370921_100000940340496_602088_8305 508_n.jpg

soriaalg
2011-12-15, 14:48
البسبوسة
المقادير :
1-دانون - 1 -بيضة / كاس سنيدة / 1-خميرة حمراء / 2-م.ك زبدة / 2-كاس سميدة رقيقة /
مقادير السقوة : 2-حامضات معصورين وقشرة حامضة / 2-كاس ماء / 1-كاس سكر الصقيل نضع الكل في كاسونة في نار مهيلة حتى يثدهب
الطريقة:
في وعاء نضع دانون وبيضة و زبدة و الخميرة و سنيدة نخلطهم جدا تم نديرو السميدة نخلطو مزيان و نصبهم في طاوة مدهونة بالزيت و نفرشو فيها ورق الزبدة و نصب فيها الخليط و نضعها في فرن درجة الحررة نصف طيبة وتخرج من الفرن تسقى وترجع الفرن تدهب و تخرج وتقطع وتزين بقطع اللوز
https://s-hphotos-sjc1.fbcdn.net/hphotos-snc6/189375_194863040571629_100001438048304_547806_3291 664_n.jpg

soriaalg
2011-12-15, 14:55
الكاليماري المحشي بالأرز

♨ المقادير :

1 كيلو كاليماري
... 2 كوب أرز
2 عدد ثمرة بصل مفرومة
1 كوب جمبري صغير
4 ملعقة بقدونس
4 ملعقة شبت
2 عدد ثمرة طماطم
4 عدد فص ثوم
3 كوب صوص طماطم
2 كوب مرق
4 ملعقة زيت
ملح وفلفل
كمون



♨ طريقة التحضير والطهى :

اسلقي الكاليماري لمدة 4 دقائق بالقليل من الملح والليمون
في مقلاة ضعي الزيت والبصل وحركي الخليط ثم ضعي الأرز وقلبي ثم فصين ثوم والكمون والنعناع والملح والطماطم والشبت والكزبرة والبقدونس وحركي ثم ضيفي كوب من المرق إلى أن ينضج
حضري صلصة الطماطم ضعي ملعقة زيت في مقلاة وباقي البضل والثوم والزعتر وحركي قليلاً ثم ضعي صلصة الطماطم واتركيها قليلا إلى أن تغلي
فرغي الأرز في طبق أخر ثم ضعي الجمبري وقلبيه جيداً مع الأرز
وفي صينية بايركس ضعي القليل من الصلصة والمرقة ثم ضعي القليل من الخلطة واحشي الكاليماري بالخلطة ورصي الكاليماري فوق الأرز والصلصة والمرقة ثم ادخليه الفرن ويقطع ويقدم شرائح
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/316611_139051749522102_100002518321243_211893_3712 83_n.jpg

إشراقات نفسيـة
2011-12-16, 08:33
يعطيك الصحة اختي ...وبارك الله فيك

http://www.alrbanyon.com/vb/images/smilies/7bebtte_KhQMmedSF6.gif

soriaalg
2011-12-16, 13:26
يعطيك الصحة اختي ...وبارك الله فيك

http://www.alrbanyon.com/vb/images/smilies/7bebtte_khqmmedsf6.gif
اشكرك اختي العزيزة نورتي الموضوع جمعة مباركة ان شاء الله

yousra26
2011-12-16, 14:35
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

soriaalg
2011-12-17, 12:59
كفته جمبرى

المقادير:



جمبري حجم و سط
دقيق
كسبره خضراء
1 ثمره بصل
1 فص ثوم
ملح
كمون
كاري
شطه
كسبره ناشفه


الطريقة:



طريقه عمل كفته الجمبري

يتم طحن جميع المكونات و الجمبري

تشكل كفته الجمبري بالملعقه الخشب علي شكل كويرات

توضع كفته الجمبري في الزيت حتي تتحمر

و تقدم كفته الجمبري علي مائده الطعام

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s320x320/393214_273000956081212_161872187194090_669124_3562 66510_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:00
توست مقلي بالبيض :



ستة قطع من الخبز التوست.
جبن شيدر.
فلفل وملح.
بيضتان.
زيت للتحمير.


طريقة عمل توست مقلي بالبيض :

نقوم أولاً بخفق البيضتان ثم نضع عليهم الفلفل والملح وتقلب جيداً.
بعدها نضع في كل شريحة من الخبز شريحة من الجبن, ونضع فوقها شريحة من التوست.
بعدها نقطع الخبز على شكل مثلث, ونضعه في البيض المخفوق من الجهتين.
ثم نقوم بقليه في الزيت.
بعدها يقدم التوست مع البطاطس المقلية.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/374349_272910186090289_161872187194090_668991_1300 112240_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:01
طريقه عمل cheese cake



المقادير :

القاعده :
2 كوب بسكويت مطحون
2 ملعقة زبد
2 ملعقه سكر

الحشو:
3 علبه جبن كيري او علبه فلاديلفيا
4 بيضات
1 علبه ساور كريم
2 كوب من الفراوله المقطعه و مغليه مع كوب من السكر
2 كيس فانيليا
1 1\4 كوب سكر

الطريقه :

اولا:
ضعي البسكويت المطحون مع الزبد و السكر في البروسيسور و اخلطي جيده
ضعي الناتج في الصينيه متوسطه مكونه طبقه من البسكويت مع جعل الطبقه تغطي جوانب الصينيه بارتفاع 1 سم من الجوانب فقط لنضع الحشوه بها بعد ذلك وغطي السطح بورق فويل
ادخليها في فرن متوسط الحراره في الرف الاوسط من الفرن حتى تصبح متماسكه
ازيلي الفويل واتركيها لتبرد
ثانيا:
ضعي الجبن و السكر و الفانليا في البروسيسور و اخلطيهم جيدا
ضعي الساور كريم معهم و اخلطي حتى يتجانسوا
ابدأي باضافة البيض بالواحدة وبعد امتزاجها ضيفي الاخرى على سرعة خفق متوسطه
صبي المزيج على طبقة البسكويت
تخبز في فرن حار حتى تتماسك مع مراعاة المتابعه المستمره لمنع الاحتراق

ثالثا :
انتظري حتى تبرد نوعا ثم ضعي طبقة الفراوله السابق اعدادها



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s320x320/375238_272858882762086_161872187194090_668932_9978 17757_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:02
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/375565_272847799429861_161872187194090_668894_2058 429793_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:03
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/388061_272829522765022_161872187194090_668862_9119 28026_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:03
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/374663_272826102765364_161872187194090_668853_5695 57528_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:04
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/394482_272824086098899_161872187194090_668844_1968 706877_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:05
كباب السمك على الطريقة الهندية ..




المقادير :
بصلة مقطعة
ثلثين كوب زبادي
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
2 ملعقة صغيرة بهارات مسالا
كيلو سمك فيلية مقطع مكعبات سمكها 2 سم
زبدة سائحة للدهن


الطريقة :
نضع البصل والزبادي والثوم والفلفل والزنجبيل والمسالا في الخلاط ونخلط جيدا
ننقع السمك في الخليط لمدة ساعتين ثم نرفعه من التتبيل و نضعه في الأسياخ ونشويه مع دهن السمك بالزبدة عند التقليب إلى أن ينضج ويقدم ..

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/389374_272784089436232_161872187194090_668780_2097 347941_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:06
هركمة «كرعين» العجل أو الغنم




المقادير

المقادير لأربعة «كرعين»
< 500 غ قمح مهرمش
< زلافة من الحمص المرقد في الماء
< بصلة كبيرة مشلضة
< ملعقة كبيرة تحميرة
< ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفلة السودانية
< ملعقتان كبيرتان زيت
< ملح

طريقة التحضير

< تقطع الكرعين إلى قطع (بعد تنظيفها جيدا) وتوضع في طنجرة كبيرة، تضاف إليها التحميرة والسودانية والزيت والبصلة المشلضة، ويملح الكل جيدا.
يغطى بالماء وينصب على نار المجمر ليغلي لمدة نصف ساعة، ثم يضاف الحمص والقمح المهرمش.
تملأ ثلاثة أرباع الطنجرة بالماء ويترك لمدة ربع ساعة إضافية، ويستغرق طهي الكرعين على المجمر مدة 8 ساعات.
عندما يتشرب القمح والحمص وتصير المرق ثخينة ويسهل تذوق الكرعين ترفع الطنجرة من على النار وتقدم الهركمة ساخنة.





الطريقة الثانية


ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق)
ملعقة من الفلفل الحار يضاف حسب الذوق
رأس ملعقة من القرفة

طريقة التحضير:

تغسل الكرعين المعدة للطبخ جيدا بالماء الغزير
وتقسم كل واحدة إلى أربع قطع.
توضع قطع الكرعين مغسولة في طنجرة ويفرغ
فيها الزيت والبصل المقطع إلى شرائح والملح
والثوم المدقوق والزنجبيل والفلفل الحلو والحار
والزعفران والقرفة.

تطهى إما بطريقة توفر الوقت وذلك باستعمال
طنجرة الضغط ، وذلك بعد وضع الماء الكافي فيها
ووضعها على نار معتدلة مدة ساعتين أو أكثر
مع مراقبة مستوى الماء من حين لآخر.

أو تطهى بالطريقة التقليدية وهي أكثر لذة فعلا وذلك
بوضعها على الفحم المشتعل وهذا يتطلب ساعات
أطول من الطهي في طنجرة الضغط.

وعندما يكون الطهي على مقربة من نصف ساعة
يضاف الحمص والزرع المقشر المكسور ويطهى
مدة 30 دقيقة مع العناية بتحريك الطنجرة من
يديها برفعها من فوق النار وتحريكها يمينا
وشمالا لكي لا تلتصق بالطنجرة.

وعندما يتخثر المرق وتطهى جميع العناصر،
يقدم الطبق ساخنا بألف صحة وعافية.
استعملت عوض القمح الزبيب بنهاية الطبخه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/393582_267397729974868_161872187194090_658976_2730 48633_n.jpg

soriaalg
2011-12-17, 13:08
طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
3/4 كوب سكر
1/2 كوب حليب دافئ
1/4 1 كوب دقيق
1 كوب ماء
زيت للدهن

للحشو

مكسرات مجروشة ( فستق أو عين جمل)
قشطة طازجة، للحشو
قطر (شربات)
زيت غزير للقلي

الطريقة

-تُذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ، تًُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق والبيكنج بودر في وعاء عميق، يُضاف خليط الخميرة مع التقليب.

- يُضاف الماء تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.

- يُغطى الخليط ويوضع في مكان دافئ ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

-تُسخن مقلاة (سميكة) جيداُ، تُدهن بقليل من الزيت ويُصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط، تُترك لحوالي 3 دقائق حتى تحمّر دون أن تُقلَب على الجهة الأخرى، (تُطهى القطايف من جهة واحدة فقط).

-عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص، وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُخلط المكسرات المجروشة مع القطر (الشربات) ثم تُحشى بها القطايف(بحيث تكون الناحية الغير مطهوة للداخل) وتُغلق بإحكام على شكل نصف دائرة.

- تُقلى في زيت غزير حرارته 160 درجة مئوية مع التقليب من حين لآخر حتى تأخذ لوناً بنياً من الجانبين.

-تُوضع داخل الشربات (القطر) بحيث يُغطيها تماماً ثم تُصفى من القطر الزائد وتُرص على طبق التقديم.

للقطايف بالقشطة والفستق

- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين – من الجهة غير المطهية - بحيث تكون على شكل قُمع.

-يُوضع مقدار ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة، تُزين بقليل من الفستق المجروش أو مربى الورد. تُكرر الخطوات مع باقي كمية القطايف.

-تُرص في طبق التقديم، وتُقدم مع القطر.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/380961_267274549987186_161872187194090_658759_5307 94940_n.jpg

nokia2007dz
2011-12-18, 16:01
الله يبارك فيك ختي ويعطيك ما تتمناي على المجهود الرائع انا جربت من قبل الوصفتين الاولى والثانية وكانو روعة الاولى طلعتها للمنتدى هنا والاخرى ما طلعتهاش وهاد المرة ان شاء الله نجرب البيسكوي رولي يبان هايل
وشكرا مجددا اختي

soriaalg
2011-12-18, 16:47
الله يبارك فيك ختي ويعطيك ما تتمناي على المجهود الرائع انا جربت من قبل الوصفتين الاولى والثانية وكانو روعة الاولى طلعتها للمنتدى هنا والاخرى ما طلعتهاش وهاد المرة ان شاء الله نجرب البيسكوي رولي يبان هايل
وشكرا مجددا اختي
العفو اختي العزيزة الحمد لله انك استفدتي من الوصفات الموجودة والحمد لله انك وفقتي في الوصفات ونجحولك هذا هو هدفي من الاول شكرا لك على التشجيع واسعدني مرورك الرائع

soriaalg
2011-12-18, 17:11
دجاجة معمرة:
دجاجة ؛ ربع كاس صغير زيت ؛ 4 فصوص ثوم مدقوقين ؛ 2 حبات بصلة كبار شوية ؛ ملح ، ربع معلقة صغيرة ابزار؛ شوي زعفران؛ شوي زعفران شعرة ؛ 1 لتر و نصف ماء.
الحشوة: علبة الشعرية الصينية ؛ 100 غ كبدة دجاج؛ 2 تومات مدقوقين؛ 2 معالق كبار معدنوس مفروم؛ ملح ؛ابزار؛ 2 معالق كبار زيت.
للتزيين : حامض مصير؛ زيتون احمر.
نديرو الشعرية فماء طايب ترطاب و نصفيوها و نقطعوها قطع صغيرة و نزيدو عليها لكبدة مقطعة صغيرة + التومة +معدنوس +زيت ونخلطو مزيان و نعمرو بيها دجاجة و نسدو رجلين ديالها او نخيطوها و نديروها فطنجرة مع التوابل و لبصلة مشلضة و زيت وتومة مدقوقة و نخليوها تقلى و نزيدوها الماء و نسدو عليها ساعة لاروب و منين تطيب ندهنوها بزبدة+ موتارد و ندخلوها لفران تحمر و نخليو لمرقة حتى تختار و نقدموها مع دجاج و نزينوها بزيتون و لحامض.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/255754_225588720786577_225552530790196_964997_4983 517_n.jpg

soriaalg
2011-12-18, 17:13
المكونات
* 6 بيضات
* 240 غ من السكر
* شوية عصير الحامض
* 175 غرام دقيق
* عنب 750 غ
* الجيلاتين حزمة 1
* 2 سكر الفانيليا
* 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
* كريم فريش 75g
* عنب ز 225 المجمدة أو التوت

التحضير

1.
في وعاء ، البيض مع مزيج 2 ملعقة كبيرة. من الماء الساخن لمدة 1 دقيقة باستخدام خلاط وضعت في أقصى سرعة. إضافة 125 غرام من السكر والليمون مواصلة الضرب لمدة 2 دقيقة. نخل نصف الدقيق كريم من على البيض ، ومزيج مع خلاط لتعيين سرعة أبطأ. ضجة في الطحين المتبقية. مقبلات مع جولة بان كعكة (28 سم القطر) ، والورق ، والورق greaseproof ثم يزين لصق.
2.
يطهى لمدة 30 حتي 35 دقيقة على رف من فرن محمى على حرارة 175-200 درجة مئوية. تتحول كعكة على الشاش ، إزالة شهادة جامعية ورقة والسماح لتبرد. قطع الكعكة أفقيا للحصول على ثلاثة أقراص من سماكة متساوية.
3.
إعداد الحشوة : اغسل واستنزاف وعنب نصف هال. وتقطيعهم البطاطا المهروسة وتمريرها للصينيين.
4.
ينقع الجيلاتين في قليل من الماء والحرارة في مقلاة حتى يذوب. إضافة 100 غرام من السكر ، وسكر الفانيليا وعصير الليمون والجيلاتين في coulis بلاك. بمجرد أن يبدأ في هلام ، وفاز 50 من البنود كريم الثقيلة وأمثالها في coulis بلاك.
5.
انتشار نصف الصقيع الثابت الأول على الكعكة ، مع استكمال كريم النصف مع ناضجة ، ناعمة ، ثم يغطى مع القرص الثاني وكرر الإجراء. الانتهاء من القرص الثالث عن طريق الضغط على محمل الجد.
6.
غسل وتجفيف عنب المتبقية ووضعها في وسط الكعكة. جعل تسييل ما تبقى من هلام مع الحزمة الثانية من سكر الفانيليا ، باردة وتجنب بذلك يتصلب وأعلى من عنب.
7.
سوط كريم 25 من البنود المتبقية مع مثبت و 15 غراما من السكر المتبقية. شغل حقيبة المعجنات مع تلميح نجم وتزيين حواف الكعكة
https://s-hphotos-sea1.fbcdn.net/hphotos-snc6/249847_225578057454310_225552530790196_964948_5045 476_n.jpg

soriaalg
2011-12-18, 17:14
500 g de poudre d'amande
250 g de sucre glace
le zeste râpé de 2 citrons bio
3 petits œufs (ou 2 moyens) légèrement battus
2 c à c d'eau de fleur d'oranger
12 grandes feuilles de pâte filo (30x40 cm)
30 g de beurre fondu

Pour décorer
sucre glace & cannelle

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le zeste des citrons. Ajouter les œufs et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger de nouveau de façon à obtenir une pâte homogène et souple. Ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger si elle n'est pas suffisamment malléable. A l'inverse, si elle est collante, ajouter un peu de poudre d'amande et de sucre glace.

Diviser la pâte en 6 morceaux que vous façonnerez en longs boudins de 30 cm de long et 1,5 cm de diamètre.

Superposer 2 feuilles de pâte filo et déposer un boudin de pâte d'amande sur le bord d'un des petits côtés. Enrouler serré pour former le feuilletage. Découper en 6 morceaux à l'aide d'un couteau tranchant. Déposer les gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire fondre le beurre et en badigeonner les gâteaux à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à chaleur ventilée. La surface des gâteaux doit tout juste commencer à dorer.

Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four et décorer avec quelques pincées de cannelle moulue.

Ces gâteaux restent très croustillants pendant plusieurs jours si on les conserve dans une boîte hermétique.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/251135_225571767454939_225552530790196_964947_5714 180_n.jpg

soriaalg
2011-12-18, 17:16
Pour une belle assiette de beignets :
500g de farine
1 CS de sucre semoule
1/2 cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1,5 cc de levure boulangère ( préalablement mise à gonfler dans un fond d'eau tiède auquel on aura ajouter une pincee de sucre )
1 grand verre d'eau tiède ( aggrémenté ou non d'un trait d'eau de fleur d'oranger )
Huile pour la friture

FINITION : Sucre semoule ou sucre glace ou sucre / cannelle
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/251315_225563807455735_225552530790196_964923_9841 4_n.jpg

soriaalg
2011-12-18, 17:18
الإسفنج المغربي

المقادير :

500 غ من الدقيق
20 غ من الخميرة
30 سنتلتر تقريبا من الماء الدافئ
1 ملعقة صغيرة من الملح
زيت للقلي

طريقة التحضير:

ضعي الدقيق في قصعة أو إناء كبير ثم جوفيه من الوسط وضعي الخميرة والملح.

اخلطي ثم أضيفي الماء شيئا فشيئا واستمري في التخليط ادلكي العجين بقوة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يجب أن تحصلي على عجين رخو ومرن أضيفي الماء عند الحاجة.

ضعي العجين في ناء، غطيه واتركيه يخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين. بعد ه>ا الوقت اخلطي العجين من جديد، خذي منه كويرة في حجم بيضة دجاج، ادهني الأصابع بالزيت، ثم اثقبي الكويرة من الوسط وضعيها في الزيت المغلي.

شكلي إسفنج آخر، ضعيه في نفس الوقت في مقلاة القلي، اقلبيه بسرعة لكي ينتفخ جيدا.

حمريه بشكل متساوي من الجهتين ثم اسحبيه بواسطة خطاف (قضيب من الحديد مُقوس الرأس) وضعيه يقطر.

قدمي الإسفنج مرفقا بالشاي بالنعناع.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/312354_275774605767988_225552530790196_1164357_142 8967_n.jpg

soriaalg
2011-12-18, 17:20
https://fbcdn-profile-a.akamaihd.net/hprofile-ak-ash2/373113_225552530790196_290761931_n.jpg

soriaalg
2011-12-18, 17:36
دجاج بالسانوج (حبة البركة )


لدجاج حسب عدد الأفراد


شوية الزعفران الحر


شوية السانوج(حبة البركة)


2بصلات مشلظين


بصيلات صغار ويمكن تستعملي الي مرقد أنا مكانش عندي



شوية سكنجبير / شوية القرفة / خرقوم / ملح / الابزار / شوية زبدة/زيت رومية

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/379558_273426709371970_161872187194090_669992_1215 859433_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/384923_273426742705300_161872187194090_669993_1328 485049_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/391955_273426769371964_161872187194090_669994_1284 167687_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/374260_273426849371956_161872187194090_669996_1136 282426_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390193_273426872705287_161872187194090_669997_1230 673932_n.jpg

soriaalg
2011-12-18, 17:53
مورقات بالبطاطس والجبن


المقــاديـــــــــر
500 غ من البطاطس + ورقة سيدنا موسى + قبصة ملح + نصف ملعقة صغيرة من الإبزار + 50 غ من الجبن الأحمر + 4 مربعات من الجبن + فصان مهروسان من الثوم + ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم + 500 غ من ورقة البسطيلة + نصف كأس من الماء + ملعقة كبيرة من الدقيق + أصفر البيض + زيت مقلي
للتزيين : أوراق الخس + قليل من الجبن المفروم
الطـــــــريــــقـــــة
نغسل البطاطس. نسلقها في ماء مملح نتأكد من طهيها ونزيلها من الماء.
ندعها تبرد قليلاً ونقشرها ثم، في إناء، نمعكها بالشوكة أو نطحنها بالطاحونة اليدوية
نضيف للبطاطس كلاً من الماء والإبزار والجبن المفروم ومربعات الجبن والثوم والبقدونس المفروم. نخلط الكل جيداً ونحضر قضبانا صغيرة.
نقطع ورقة البسطيلة على شكل اشرطة طويلة. نضع في كل شريط قضيبا من حشوة البطاطس. نثني جانبي الورقة (لمنع تسرب الحشوة عند القلي) ونلفها على الحشوة. نلصق آخر الشريط بخليط الماء والدقيق أو بأصفر البيض.
نقلي مورقات البطاطس في حمام زيت ساخن لتتحمر من الجهتين. نضعها مباشراً فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت ثم نصففها في طبق تقديم مزين بأوراق الخس. نرشها بالجبن المفروم ونقدمها كمقبل.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s320x320/408685_2078284097154_1846562304_1321462_864791239_ n.jpg

nokia2007dz
2011-12-18, 18:19
اختي علابالك انا كي دخلت الموضوع شفت غير الصفحة الاولى الباقي قلت ردود برك دركا كي طليت تعجبت كلها وصفات وكلها مدهشة قمة ختي ماتتصوريش واش عجبني الموضوع الثري والمميز دمت لنا اختي وجزاك المولى القدير كل خير على هدا الجهد القيم بووركت اختي ولا تحرمينا من ابداعك اختي الغالية جعله الرحمن في ميزان حسناتك

soriaalg
2011-12-20, 09:07
اختي علابالك انا كي دخلت الموضوع شفت غير الصفحة الاولى الباقي قلت ردود برك دركا كي طليت تعجبت كلها وصفات وكلها مدهشة قمة ختي ماتتصوريش واش عجبني الموضوع الثري والمميز دمت لنا اختي وجزاك المولى القدير كل خير على هدا الجهد القيم بووركت اختي ولا تحرمينا من ابداعك اختي الغالية جعله الرحمن في ميزان حسناتك

الله يحفظك اسعدني ردك الجميل والرائع عزيزتي وشكرا لتقديرك لمجهوداتي :19::19::19: الحمد لله انني وجدت من يقدر ولهذا انا مستمرة في اظافة كل جديد اجده بارك الله فيك وربي يعطيك ما تتمني في حياتك موفقة باذن الله
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTZwWa0VJNmQXEzLDP6VWFQ2j7YciSlu 9mx05v23jCG-JSVsDwg&t=1

soriaalg
2011-12-20, 13:49
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s320x320/397900_274757062572268_161872187194090_673425_5148 32054_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 13:50
توست مقلي بالبيض :



ستة قطع من الخبز التوست.
جبن شيدر.
فلفل وملح.
بيضتان.
زيت للتحمير.


طريقة عمل توست مقلي بالبيض :

نقوم أولاً بخفق البيضتان ثم نضع عليهم الفلفل والملح وتقلب جيداً.
بعدها نضع في كل شريحة من الخبز شريحة من الجبن, ونضع فوقها شريحة من التوست.
بعدها نقطع الخبز على شكل مثلث, ونضعه في البيض المخفوق من الجهتين.
ثم نقوم بقليه في الزيت.
بعدها يقدم التوست مع البطاطس المقلية.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/374349_272910186090289_161872187194090_668991_1300 112240_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:01
مادليين بالزعتر وكيري
*
المقادير
* 4 م ك دقيق
* 4 بيضات
* فنجال سكر
* فانيليا
* 3 م ك حليب بودره
* ربع ملعقه صغيره بيكنج باودر
* نصف بياله زيت
* 2 م ك زبادي
* فانيليا
* الحشوه
* جبن كيري
* زعتر
تخلط جميع المقادير بالخلاط
نجهز الصينيه وهي ذات القوالب الصغيره
ثم نصب في كل قالب حوالي الربع ثم نضع على كل قالب قطعه جبن كيري
ثم نصب حتى يتغطى الجبن ومن ثم نرش عليه الزعتر
ثم ندخله في الفرن من تحت فقط حتى ينضج ويظهر بهذا الشكل
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/374687_304420449577823_291527690867099_1172304_806 758216_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:02
مسمن مورق بالكوك

المقادير
* زلافة من الفورص
* زلافة دقيق القمح
* شوية الخميرة العجينة
* ملح
* ماء الكافي
* قليل من الكوك
* خليط الزبدة و الزيت لذهن

في المرحلة الاولى نقوم بجمع المقادير جيدا مثل عجينة لمسمن و نصنع منه كويرات و نقوم ببسط الكريات جيدا حتى تصبح مورقة
في لاطة مدهونة بالزيت نضع الكرة العجين الاولى و ترش بقليل من الزبدة و الكوك و نقوم ببسط الكرة الثانية و نضعها فوق الكرة الالى و ترش هي كذالك بقليل من الزبدة و الكوك كما هو مبين في الصورة و نكرر العملية لباقي الكرات

وفي الاخير نقوم بوضع الكرة الاخيرة و تدهن بالزبدة فقط و تجمع العجين من الجوانب مثل البسطيلة

و تدخل الى الفرن حتى يحمر و جهها و تستوي

و تقطع الى انصاف و تقدم ساخنتا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/381466_304416739578194_291527690867099_1172292_146 6776637_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:04
طاجين حلو بالبسباس والزبيب


المقادير

كيلو إلا ربع من العنكرة ديال الغنمي ربطة المعدنوس3 بصلات صغار 3 فصوص ثومة مقسومين على جوج بسباس, جزر, زبيب,
العطرية: ملح, ابزار, سكينجبير, راس الحانوت, زعفران حر, خرقوم بلدي, قرفة,4 قطع صغيرة سكر , زيت بلدية ورومية ,


نضع اللحم والعطرية وما جاورها مع نصف كوب ماء وبعد ما يطيب اللحم نصف طيبة نزيدو الخضر وبعدما تطيب نضع الزبيب ونتركه خمس دقائق ونقدمه والطعم مالح حلو بحال اللحم بالبرقوق
وبالصحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390791_304415089578359_291527690867099_1172287_217 187395_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:06
كيكة الكفتة


المقادير
لحم مفروم حوالي كيلو وربع

3 بيض كبير
2 ملعقه ثوم

1 بصلة مفرومة ناعم
مقدونس مفروم
كوب فتات خبز(بقسماط)

2 ملعقة ملح
2 كمون
2فلفل اسود
تخلط وتوضع في 3 صواني نفس المقاس توضع في الفرن حتى تستوي

يسوى سطحها بالسكين ليسهل رصها فوق بعض
رصي الثلاث طبقات على بعض مع دهن كاتشب بينهم او اي صوص تحبي
استخدم للتغطيه بطاطا جاهزة مسبقا عبارة عن
بطاطس مسلوقه ومهروسه ومضاف اليها زبده وتوابل
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/391065_304265279593340_291527690867099_1171914_106 4424225_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:13
المقادير :
مكرونه مسلوقه بحجم صغير
لحم مفرومه
بصل
طماطم حبة متوسطة
كزبرة خضراء
بهارات ايطاليه
ملح و فلفل اسود

مقادير الباشميل:
نشاء 2م ك
دقيق 2 م ك
جبنة قشقوان
قشطة خفق حجم صغير
جبنة كرفت سائله
جبنة بيتزاء
ملعقه حليب جاف

طريقة الباشميل :
نخلط الدقيق والنشاء مع الماء كأس كبير
ونضع الحليب الجاف ونحرك على نار هادئه وحتى تثقل نضع م ك جبنة سائل
ونص علبة قشطة الخفق وملح وفلفل اسود وبهار ايطالي شوي
ونتركه تغلي شوي وتصبح متوسطة الثقل ونطفئ النار
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/377231_295084100511458_291527690867099_1144078_202 1759881_n.jpg

هنا وضعت نص المكرونه باسفل الصينيه ثم نرش باشميل لا تكثري
وجبنة قشقوان وجبنة بيتزاء احب اكثر وارش بهار قليل ايطالي
وارش بعد شويه من قشطة الخفق على الوجه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/377231_295084103844791_291527690867099_1144079_681 995100_n.jpg

هنا وضعت اللحمه كلها على النصف الاول من المكرونه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/377231_295084107178124_291527690867099_1144080_170 8478824_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/377231_295084110511457_291527690867099_1144081_134 6899275_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/377231_295084113844790_291527690867099_1144082_154 8531234_n.jpg

ونغطي الوجه بالبشاميل ونرش جبن وشوية زبدة وبهارات
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302500_295088780510990_291527690867099_1144086_148 640657_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302500_295088793844322_291527690867099_1144087_151 8919993_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302500_295088803844321_291527690867099_1144088_197 9178177_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/302500_295088810510987_291527690867099_1144089_116 8060293_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:16
شاورما الدجاج بالزيتون

مقادير :

دجّاج مقطع قطع صغيره ,
خبز تورتيلا ,
زيتون آخضر منزوع النوى ,
بهارات ,
1بصل مفروم ,
كاس زيت زيتون ,
زعتر ,
فلفل آحمر ,
ثوم مهروس

الطريقه :

تسلقين الدجاج

بعد ما ينضج تضعين عليه :
بهارات ,
بصل مفروم ,

فلفل أحمر ,
ثوم مهروس ,
زعتر ,
[نخلط الزيت زيتون , زعتر ]
ندهن الخبز بـ خليط الزيت زيتون و الزعتر ,
تحشى بـ الدجّاج والزيتون ثم تُلف و تدهن بـ الزيت زيتون و الزعتر ,

تغلف كل حبه بـ قصدير وتحمر قليلاً بـ الفرن ,
يفتح القصدير وتقدم ساخنه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/313695_291573797529155_291527690867099_1130244_118 7930887_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:18
السردين المعلب

المقادير
* كيلوا سردين مغسول
* كاس عنبة زيت
* كاس عنبة ماء
* ملعقة صغيرة طماطم معلبة
* اوراق سيدنا موسى
* قليل من الملح
* فلفل حار
تغسل كمية السردين جيدا و تنقى

هذه هي المقادير المستعملة

في طنجرة نضع الماء و الزيت مع الطماطم المعلبة و نحركهم جيدا ثم نبدا بوضع السردين حتى تنتهي الكمية و نضيف الفلفل الحار حسب الرغبة
عندما ينضج نضعه في علب و يدخل الى الثلاجة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/303785_304422086244326_291527690867099_1172335_914 704030_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:19
سلطه الملفوف والبصل

المقادير:
كوبان من الملفوف المفتت
كوبان من الجزر المبشور
بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح رقيقة
تفاحتان حامضتان (من النوع الموشح الجبلي)، مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات.

مقادير الصلصة:
ملعقة طعام من الخردل
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب
ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون
ملعقة طعام من دبس الرمان
رشة سكر
ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة

التحضير:
يخلط الملفوف المفروم مع الجزر والبصل في وعاء كبير.
تخلط مكونات الصلصة مع بعضها وترج في قنينة وتترك مغطاة في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.
تخلط الصلصة مع الخضار وتقدم بمثابة سلطة لذيذة.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/303209_291593204193881_291527690867099_1130269_525 878085_n.jpg

soriaalg
2011-12-20, 14:20
رولات الدجاج


المقادير

4 صدور دجاج مقطعة أنصاف
نصف كوب جبن موزريلا
علبة شرائح فطر
ربع كوب لبن رايب
ملعقة كبيرة بقدونس
ملعقة كبيرة كزبرة
ربع كوب ذرة
رشة ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة بقسماط
ثمن ملعقة صغيرة بهار
بابريكا
ملعقة كبيرة رايب


طريقة التحضير والطهى

اخلطي الجبن والفطر والرايب والبقدونس والكزبرة والذرة في وعاء واتركيه جانبا ، قومي بلف قطعة دجاج بالبلاستيك ثم دقيها حتى تفرد وأزيلي عنها الغطاء وكرري ذلك لبقية القطع وبعد ذلك رشي الدجاج بالملح والفلفل الأسود
افردي قطع الدجاج واحشيها بخليط الجبن ثم لفي أطرافها للداخل واكملي لفها على شكل أصابع ( مثل لف ورق العنب) واتركيه جانباً
قومي بخلط البقسماط والبابريكا في وعاء ثم ادهني قطع الدجاج بالرايب وضعيها في خليط البقسماط
صفي قطع الدجاج في صينية مدهونة وادخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية وتقدم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/294112_291586240861244_291527690867099_1130257_147 1660698_n.jpg

سيرسنة
2011-12-20, 14:26
مشكـــــــــــــــــــــورة

soriaalg
2011-12-20, 17:41
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SYAfe5S-f0I/AAAAAAAAI5c/LPkhqKl6Zyo/S190/almsloob-845865e997.gif

ديسير بالكريم شانتيه والشوكولاتة
http://img220.imageshack.us/img220/1416/dscf4484.jpg
اتحتاجي لبسكوي مطحون

زبدة

شيكولاته

كريم شنتي او ممكن ديري كريمة الي كنعطيكم الطريقة ديالها بانك ضيفي ليها نسمة ديال الحامض او الفاني

فريز

النشا

السنيدة

الحليب

كاكاو

انا معطيتكمش مقادير محددة لان على حسب الكمية الي اديري

انا درت جوج كيسان
http://img143.imageshack.us/img143/8207/dscf4439y.jpg
http://img63.imageshack.us/img63/180/dscf4441t.jpg
الطريقة


بالنسبة للكريمة


القاعدة انك ديري لكل كاس الحليب معلقة ديال النشا ومعلقة السنيدة


انا درت جوج كيسان
http://img63.imageshack.us/img63/180/dscf4441t.jpg
كتخلطي كلشي وفوق العافية اتخليها تا تولي كريمة بحيت انك تبقاس في نفس الوقت تتحركي بالطراب اليدوي دون توقف تا تتعقاد

دابا اتغيري النسمة بحيت يكونو عندك جوج انا درت الفريز والكاكاو ممكن ديري اي فاكهة بغيتي ومتوفرة عندك
http://img232.imageshack.us/img232/1332/dscf4444.jpg
طحني الفريز مع الكريمة

وخلطي الكاكاو كدلك مع الكريمة

ورديهم كل واحد على البوطة غير شوية ونتي تتطربي


http://http//img706.imageshack.us/img706/8915/dscf4447g.jpg
http://img146.imageshack.us/img146/1906/dscf4448w.jpg
http://img88.imageshack.us/img88/7799/dscf4451.jpg
دوبي الزبدة خلطي بيها البيسكوي
http://img59.imageshack.us/img59/7218/dscf4453h.jpg
http://img18.imageshack.us/img18/803/dscf4455l.jpg
http://img340.imageshack.us/img340/1523/dscf4456.jpg
http://img72.imageshack.us/img72/5884/dscf4457.jpg
http://img339.imageshack.us/img339/6255/dscf4458.jpg
http://img687.imageshack.us/img687/8283/dscf4459.jpg
http://img34.imageshack.us/img34/1344/dscf4460c.jpg
http://img16.imageshack.us/img16/6663/dscf4480.jpg

soriaalg
2011-12-20, 18:04
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SYAeuy0g33I/AAAAAAAAI5U/4CYGEdob8bc/S190/e79ed406e0.gif
ملفوف
المقادير :


1راس ملفوف

6قطع فخد

ملح فلفل اسود

1\2 مص بهارات مشكلة

1\4 م ص كركم


الحشوة:

2ك ارز

200غم لحم

راس ثوم

بصل ناعم

ملح فلفل اسود

1\2 ك زيت


المرق:


1\2 ك عصير ليمون

1\4 كوب دبس رمان

3ك ماء قليل من الكمون

الطريقة:يرش على الدجاجملح وفلفل والبهارات المشكلة والكركم ويوضع في قاع الطنجرة

يسلق ورق الملفوف بالماء الساخن

يحشى الملفوف بحشوة الارز واللحمة يرص الملفوف فوق الدجاج مع شائح الثوم

تجلط مكونات المرقة مع بعضها البعض وتوضع فوق الملفوف والدجاج



هذه صور لتوضيح اللف


هذا شكل الملفوف بعد السلق
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeGvlgkMZmI/AAAAAAAALec/Xxch7hcCkF8/s400/5.bmp
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeGvah1vruI/AAAAAAAALeU/wJTiOLWi8Io/s400/4.bmp
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeGvI_to6AI/AAAAAAAALeE/MsrGtMGQGZY/s400/2.bmp
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SeGu-aOmRkI/AAAAAAAALd8/hD5P_3AuBmI/s400/1.bmp

soriaalg
2011-12-24, 12:47
تارت عيد الميلاد
المقادير :

العجينة
6 بيضات
150غ فرينة
150غ سكر عادي
1 كيس خميرة حلوى
نصف ملعقة صغير محسن خبز
ذوق فانيليا معطر
رشة ملح صغيرة

طريقة التحضير :
1-تخلط المقادير كالتالي
بالترتيب



البيض لوحده كاملا بالخلاط الكهربائي مدة ربع ساعة

ثم اضيفي السكر واخلطي جيدا بالخلاط ثم اضيفي

الفانيليا والملح والخميرة والمحسن ثم اضيفي الفرينة
حركي بهدوء

بملعقة خشب حتى يختلط العجين جيدا

كيفية التحضير

ادهني السينية بالزبدة او الزيت

اسكبي قليلا من الفرينة على السينية

ثم ادهني السينية كاملة بالفرينة

ثم اسكبي العجين

ادخلي العجين على السينية ادخليها الفرن ولا يفتح ا
لا
بعد نصف ساعة

يستغرق طهي التارت مدة ساعة الا ربع

صورة الكيكة بعد الطهي
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/405154_276516102396364_161872187194090_677126_7129 41059_n.jpg

مقادير الكريمه :

1 كوب سكر ونصف يكون مرحي
250غ زبدة
لون غذائي
فانيليا معطرة


التحضير


تخفق الزبدة جيدا بالخلاط حتى يتكاثف ويصبح لون ابيض

يضاف اليها السكر وتخفق جيدا ثم يليها اللون

والفانيليا

* يسخن الحليب حتى يغلي ثم يسكب مع خليط صفار البيض

مع خفقه باستمرار حتى تتكاثف الكريمة



صورة الكريمة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/374185_276516155729692_161872187194090_677127_8274 373_n.jpg

الحشوة فاكهة الخوخ مقطعة


طريقة تزين التورته


* بعد ان تبرد الكيكه نقطع الجزء العلوي من انتفاخ
الكيكه بحيث يصبح الوجه مستوي

ثم تقلب الكيكه على الوجه المستوي تقطع الكيكه الى

نصفين نأخذ مقدار من الكريمه

ونضيف لها الخوخ المقطع قطع صغيره ( تقريبا7 ملاعق كبيره

من الكريمه + الخوخ ) وتدهن بالطبقه الولى

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/393956_276516205729687_161872187194090_677129_1591 138960_n.jpg

تغطى بالطبقه الاخرى وتُـضغط بشكل خفيف تدهن الكيكه

بالكريمه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/404571_276516245729683_161872187194090_677130_3699 32637_n.jpg
ترفع الكيكه كما بالصوره وتزين جوانبها بالمكسرات
لوز وفستق مجروش جرش ناعم ( استخدمت علبة الحليب

ارفع فيها وتحتها صينيه عشان المكسرات الزايده تروح

بالصينيه نزين وجه التورته ببقية من الكريمه

بواسطة قمع

* ينثر على الوجه شرائح اللوز ثم يرش فوقه سكر
مطحون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/398751_276518869062754_161872187194090_677150_2645 5526_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/409425_276518889062752_161872187194090_677151_2081 98009_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/383223_276518922396082_161872187194090_677152_1926 026051_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:00
المادلين
المقادير: (تكفي 24 حبة)

3 بيضات
نصف كوب سكر
بشر ليمونة كاملة (يفضل ليمون أصفر)
1 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر يعني خميرة حلوى
100 غ = إصبع زبدة مذوب
1 ملعقة كبيرة عسل


الطريقة:

في البداية، نحمي الفرن على درجة 375 فهرنهايت = 190 مئوية، و ندهن القوالب بالزبدة اللينة...
لا تتدهنونها بنفس الزبدة اللي ذوبتوها! إذا دهنتوها بزبدة مذابة، دخلوا الصواني للفريزر لين تبرد الزبدة و تتماسك بعدين طلعوهم...
و بعد كذا بإستخدام مشخال صغير، انخلوا كمية كبيرة من الطحين فوق القوالب لين تتغطى بالكامل...
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/268026_201229606591681_161872187194090_471814_5408 206_n.jpg

بعدين إقلبوا الصواني عشان تتخلصون من كمية الطحين الزايدة...


لازم تتأكدون إنكم دهنتوا الصواني و رشيتوهم بالطحين عدل! لأن هذا النوع من الكيك قابل إنه يلصق بالصينية، و عشان تحافظون على سطح العمل نظيف، افرشوا ورق زبدة عالكاوتنر و بكذا ترجعون تستخدمون كمية الطحين الزايدة...

نترك الصواني على جنب، و نبدا نسوي خليط الكيك...
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/269593_201229719925003_161872187194090_471816_2242 136_n.jpg

خلط البيض و السكر بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقايق، عشان نحصل على خليط نافش و خفيف...
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/261705_201229783258330_161872187194090_471817_2218 790_n.jpg
ننخل الطحين و البيكنج باودر و نضيفهم لخليط البيض مع بشر الليمون...
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/267822_201229936591648_161872187194090_471819_3284 279_n.jpg
و انتبهوا، في هذي الخطوة ما نخلط بالخلاط!!!
نخلط بملعقة خشب أو السباتولا، و طريقة الخلط من تحت لفوق عشان ما يهبط خليط البيض...
إذا اختفت كمية الطحين، نضيف الزبدة المذوبة مع ملعقة العسل، و نكمل خلط... لا تكثرون تحريك، يعني بس تمتزج المكونات مع بعض ، وقفوا!
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/271154_201230073258301_161872187194090_471821_1045 210_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/268675_201230133258295_161872187194090_471822_8382 471_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/269153_201230209924954_161872187194090_471823_2388 918_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/267831_201230266591615_161872187194090_471824_6410 987_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/269672_201229983258310_161872187194090_471820_3361 447_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/270998_201229869924988_161872187194090_471818_6077 895_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:11
ماربل كيك:
2 أكواب دقيق+1 كوب سكر+4 بيضات+قشرة ليمونة محكوكة+ربع كأس ماء زهر+نصف كوب زيت+100 غرام شكلات+ملعقة م خميرة الحلوى(بايكنغ بودر)
الطريقة: يخلط السكر والبيض جيداً(يستحسن بالخلاط) ثم نضيف الزيت وقشرة الليمونة وماء زهر ثم الدقيق شيئاً فشيئاً مع التخليط دائماً ثم نضيف الخميرة
في إناء الطهي نصب نصف الخليط والنصف الآخر نضيف له الشكلات المداب ونخلطه جيداً ثم نصبه فوق الخليط الأول
بواسطة سكين وبدون ضغط نحرك الخليط في إناء الطهي(وكأننا نريد أن نعمل زخرفة ؛-) )
ندخل الخليط إلى الفرن مسخن من قبل ونتركه إلى ان ينضج لمدة 30 إلى 40 دقيقة
ملاحظة: يمكن إستبدال الشكلات المداب ب-3 ملاعق مسحوق الكاكاو وبصحة وهنا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/390035_334908043202011_100000484531593_1442709_978 578_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:27
سلطة الفراخ بالمايونيز
# المقادير: -دجاجة مسلوقة
-3ملاعق كبيرة مايونيز
-شرائح خيار مخلل
-اوراق بقدونس
-زيتون اسود خالى من النوى
# التحضير: -تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح متوسطة وتتبل مع الخيار المخلل والمايونيز
-تقدم فى طبق ويمكن ان تجمل بحلقات الليمون والطماطم والزيتون الاسود
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/179819_191427994209279_186519104700168_670501_7051 882_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:29
شاورما لحم بالخضار
# المقادير: -1كيلوم من لحم العجل تقطع شرائح رفيعة
-كرفس وسبانخ وفلفل احمر
-خل
-ملح فلفل قرفة مطحونة
-حلقات بصل مقطعة رفيعة
-سمن
-حيهان
# التحضير: -يغسل اللحم بالماء والخل ويشطف جيدا بالماء
# الطبخ: يشوح اللحم مع البصل حتى يصير لونة بنيا
-يضاف الية كوب ونصف من الماء
-وتترك على نار متوسطة لتنضج ويضاف اليها الخضار بعد غسلة
-يقدم مع الارز الابيض
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/180279_191574280861317_186519104700168_671630_4610 941_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:30
المكرونة بالتونة للدابت
# 500 جرام مكرونة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1/4 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب كرفس مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب عش الغراب (مشرووم) مقطع إلي أجزاء صغيرة
350 جرام من شرائح جبن الشيدر
200 جرام من التونة مصفاه من الزيت
1/4 كوب لبن
1/4 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
1/4 كوب كسارة خبز
# التحضير: تقطيع البصل والكرفس وعش الغراب
# الطبخ: 1- تسلق المكرونة في ماء مملح (مع عدم تمام نضجها) ثم تصفيتها وغسلها بالماء البارد.
2- يشوح البصل والفلفل الأحمر والأخضر في زيت الزيتون.
3- يضاف الحساء والتونة،اللبن والملح، والفلفل فوق نار متوسطة الحرارة.
4- تضاف المكرونة للخليط مع التقليب جيداً.
5- يرفع الخليط من علي النار ثم تضاف كسارة الخبز، ويوضع في الفرن ويترك من 20 – 30 دقيقة حتى يكتسب اللون البنى.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/179395_191574827527929_186519104700168_671634_2538 306_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:31
اكلير الشيكولاتة
# المقادير: مقادير عجينة الشو:
50 جرام زبدة أو 2 م ك
1 كوب ماء
4 م ك دقيق + ذرة ملح
4 : 5 بيضات
فانيليا
للتجميل:
شوكولاتة مطبخ - أو أي نوع - سائلة بوضعها في حمام دافئ
كسترد أو كريم شانتي
# التحضير: * يتم عمل عجينة الشو كالتالي:
1- يوضع الماء مع الزبد على النار حتى يغلي.
2- يضاف الدقيق بمجرد الغليان حتى لا يتبخر الماء بالغليان المستمر ويقلب لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
3- يقلب بملعقة خشبية بعد رفعه من على النار.
4- عندما تهدأ العجينة قليلا يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب المستمر بعد كل بيضة، يجب عدم التقيد بعدد البيضات إذ يجب الكف عن إضافة البيض بعد أن تصبح العجينة ملساء ناعمة وعند رفع الملعقة لأعلى يرتفع معها جزء من العجينةويظهر على شكل المنقار.
* يسخن الفرن.
* توضع العجينة في كيس وبلبلة سادة غير مشرشرة قطرها نصف بوصة.
* يدهن صاج بالزبد ثم يتم عمل الوحدات على شكل إصبع طوله 8 سم ويمكن قص الإصبع بسكين مبللة ويراعى أن تكون الوحدات متباعدة عن بعضها.
# الطبخ: توضع الصينية في فرن ساخن نوعا لمدة 10 دقائق ثم تهدأ الحرارة حتى يتم النضج حوالي 20 دقيقة أخرى.
فور خروجه من الفرن تشق الوحدات من الجانب كالسندويتش وتترك لتبرد ثم يحشى بالكسترد أو الكريم شانتي وتصب على وجهه الشوكولاتة السايحة.
# ملاحظات: يمكن استخدام المضرب الكهربائي أثناء إضافة البيض للحصول على نتيجة رائعة.
لا يفتح الفرن عليه إلا بعد مرور 20 دقيقة ونتأكد بأن وجهه صار صلبا ولم يعد طريا.
يفتح الإكلير فور خروجه ليخرج البخار منه حتى لا يطريه.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/168793_191922104159868_186519104700168_673999_4029 366_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:33
بودينج الكيك
# المقادير: 4بيضه
كوب سكر
ليتر لبن بالكريمه او لبن بالقشطه
فانيليا
كوب زبد
كيك (تقريبا كيكه وسط)
زبيب او مكسرات
# التحضير: يقطع الكيك شرائح ويدهن بالزبد ويقطع مكعبات
ويوضع باوانى الكب كيك مع الزبيب
# الطبخ: نضع اللبن بالكريمه على النار مع الفانيليا حتى تمام الغليان
فى اثناء غليان اللبن نضع البيض+السكر ويضرب بالمضرب الكهربائى 15ق
يرفع اللبن عن النار (بعد غليانه)ويصب بهدوء على البيض المخفوق مع الضرب المستمر بالمضرب اليدوى4ق
يصب على الكيك فى اوانى الكب كيك
توضع الاوانى بصنيه بها ماء وتدخل الفرن العالى10ق
تترك حتى تهدا وبالهنا والشفا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/181089_191995610819184_186519104700168_674237_1186 215_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:36
مكرونة اسباغتى بطريقة جديدة
# المقادير: 250 جرام مكرونة اسباغيتي
زبدة
2 صفار بيض
جبنة بارميجان مبشورة
قشدة سائلة
قشر نصف ليمونة
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود

# التحضير: - يتم إعداد الصلصة بخفق صفار البيض ثم إضافة القشدة له ثم الجبن المبشور وقشر الليمون وعصيره والملح والفلفل.
# الطبخ: 1- تسلق المكرونة ويضاف في سلقها الملح.
2- تصفى من الماء وتوضع على النار مرة أخرى فور تصفيها ويضاف لها ملعقتين كبيرتين زبد وتقلب حتى تذوب الزبد.
3- يضاف للمكرونة قليل من الصلصة وتقلب ثم ترفع من على النار وتصب في طبق التقديم ويصب فوقها باقي الصلصة وتزين بأوراق البقدونس وجبن البارميجان المبشور.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/167866_192116430807102_186519104700168_674983_7800 40_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:37
كيك جوز الهند
* المقادير: أربع بيضات.
كوب من السكر.
ثلث كوب من الزيت.
ثلثا كوب من الحليب.
رشة فانيليا.
حوالي كوب من الدقيق.
كوب من جوز الهند.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
قليل من الزيت والدقيق لدهن القالب
* الطبخ: يدهن القالب ويسخن الفرن.
يخلط البيض، السكر، الزيت، الحليب والفانيليا جيداََ بالخلاط الكهربائي.
يضاف الدقيق ويخلط جيداً حتى يتجانس.
يسكب الخليط في وعاء الخلط ويضاف إليه جوز الهند والبيكنج باودر ويخلط جيداََ بالمضرب السلك ليتجانس .
يسكب الخليط في القالب ويدخل الفرن لينضج.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/167077_192162470802498_186519104700168_675220_4480 00_n.jpg

الكب كيك المزين
# وقت الطهي: 20 دقيقة
# المقادير: 125 جرام دقيق
125 جرام زبده
125 جرام سكر
من ربع الى نصف كوب لبن
م ص بيكنج بودر
نصف م ص بيكربونات صودا
فانيليا
2 بيضه
للتزيين:
3 كوب سكر بودره
بياض بيضتين
عصير ليمونه
فراوله او كريز
# التحضير: يحمى الفرن،و يوضع فى قالب الكب كيك ورق الزبد الخاص بالكب كيك اويدهن قالب الكب كيك بالزبد +رشة دقيق
التزيين:..نضع السكر البودره +بياض البيضتين+عصير الليمونه ويخفقوا بالمضرب الكهربائى
يزين به الكب كيك بعد خروجه من الفرن وبعد ان يبرد
بوضعه اعلى الكب كيك +وضع حبة فراوله او كريز على كريمة التزيين
# الطبخ: نضع مقادير الكب كيك جميعها فى الكاتش ماشين (او الكبه)
ما عدا اللبن ،وتخلط المقادير جيدا
نضع اللبن بهدوء مع الخفق
يصب فى القالب باستخدام ملعقتين نملأ احدها بالكيك ونفرغ بالأخرى الكيك فى القالب
ولا نضع فى كل قالب الا ملعقه واحده
يوضع القالب فى الفرن على درجة حراره 200 درجه (يوضع على شبكة الفرن) لمدة 20 ق
ويمكن غرس سيخ خشب فى وسط الكيك لمعرفة انتهاء السوا بعد مرور العشرين دقيقه
# ملاحظات: يمكن الاحتفاظ به فى الثلاجه بشرط ان يكون موضوع بعلبه مغلقه
الكميه بتعمل 12 واحدة كب كيك
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/167736_192166224135456_186519104700168_675230_3760 163_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:46
كفتة البطاطس بالجبن والقشطة

ـألمقآدير
4 حبة بطاطا حجم كبير 2 ملعقة زبدة رشة بسيطة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة كاري علبه وسط جبن شدر كرافت او المراعى مقطعة مكعبات
- التغطية : 2 علبة قشطة 8 حبات جبن مثلث او كيرى او بوك ربع كوب ماء ( أو أقل حسب الحاجة )
بصله متوسطه مقطعة قطعاً صغيرة
الطريقة:
- اسلقي البطاطا حتى تذوب , اهرسيها بالزبدة و تبلي بالملح و الكارى . - خذي مقدار كرة من العجين و احفريها من الوسط ثم احشيها بالجبن , كوريها و اغلقيها ,, كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين , يمكن أن تدعي الأطفال يساعدوكِ في هذه المرحلة . - صفي كرات البطاطا بصينية بايركس , و اتركي مسافة مناسبة بين الكرات . - حمري البصلة بالزيت ثم انثريها على الكبه بالتساوى . - ضعي مقادير التغطية بالخلاط حتى تمتزج جيداً ثم صبيها على كرات الكبة . - اخبزي الطبق في فرن ( درجة 180 تقريبا ) لمدة عشر إلى عشرين دقيقة تقريبا أو حتى تظهر فقاقيع على سطح الطبق و يبدأ لونه بالاصفرار قليلا . - قدمي الكبة مع البروستد أو الستيك أو مع السلطه و الخبز
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/184836_195793610439384_186519104700168_699469_4393 518_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:47
شوربة الحمص مع المكرونة

المقادير:

* 5 ملعقة طعام زيت زيتون
* حبة بصل مفرومة.
* 2 حبة جزر مفرومة.
* 2 عود كرفس مفرومة ناعمة.
* 500غرام حمص معلب، مغسول ومصفى.
* 300غرام فاصوليا كانيليني، مغسولة مصفاة.
* ثلثي كوب بندورة مهروسة.
* نصف كوب ماء.
* واحد ونصف كوب مرق خضار أو دجاج.
* عرق إكليل الجبل (روزماري) وبضع وريقات للتزيين.
* 2 كوب معكرونة كونشيفلي.
* ملح وفلفل اسود مطحون طازج.
* بضع شرائح جبنة بارميزان للتقديم.


طريقة التحضير:

* أولاً يحمى الزيت في طنجرة كبيرة وتضاف الخضار، وتطهى على نار
هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.
* ثم يضاف الحمص والفاصوليا، وتحرك جيدا حتى تخلط المكونات مع بعضها
وتطهى لمدة 5 دقائق.
* ثم يضاف الماء ومهروس الطماطم ويطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق.
* ثم تضاف 3 أكواب من المرق، عيدان إكليل الجبل، الملح والفلفل وتترك
حتى تغلي تخفف النار وتطهى الشوربة مع التحريك لمدة ساعة على نار
هادئة.
* يضاف باقي المرق والمعكرونة وتترك حتى تغلي ثم تطهى على نار هادئة
8 دقائق أو حتى استواء المعكرونة.
* يزال عرق إكليل الجبل وترش الشوربة بورق إكليل الجبل وجبنة
البارميزان وصحتين.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/183171_195796050439140_186519104700168_699477_4057 128_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:49
فطائر الدجاج
مقادير العجينة


كأس ماء _ نص كأس زيت _ 4 ملاعق كبار حليب بودره _ 3 ملاعق كبار سكر _ رشه ملح _ ملعقة شاي بكنج بودر_ ملعقة كبيره خميره فورية _ 3 ملاعق كبار زبادي _ وثلاث ونص كأسات دقيق .


نبدا بوضع المقادير جميعها ماعدا الدقيق بخلاط الكأس ثم نخلطهم حتى يتجانسون مع بعض ونكون حاطين الدقيق بوعاء للعجن ثم نضيف مقادير الكأس على الدقيق
ثم نعجن الخليط زين ونبدا نلت العجينه يعني نخبطها بالوعاء
ونترك العجينه لتتخمر بمكان دافي ماراح تطول لتتخمر بحدود نص ساعه
ثم نبدا نكور العجينه كور صغار
ومن ثم نفرد كل كوره بس مانفردها كتيرنخليها شوي سميكة ومن ثم نضعها علىالشوايه

لازم تكون الشوايه حاره قبل لتحمريها

وتترك لتتحمر من الجهتين ومن الداخل مستوية
ثم نقوم بقسم الفطيرة اللى نصفى ونحضر الحشو وهوة
عباره عن صدرين دجاج مسلوقين ومفتتين وحبة بصله وسط وحبة فلفل رومي وسط وحبة طماطم وسط وشوي بقدونس وملح وبهار وفلفل اسود ونضعهم عالنار حتى يتمازج الحشو




ومن ثم نبدا نحشي انصاف الدوائر بالدجاج
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/183890_195799487105463_186519104700168_699540_1242 43_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:50
الكسكسى باللحم والحمص
لمقادير:

كيلو لحم الخروف
1 ثمره بصل متوسطة الحجم
3 فص ثوم
2 ثمره طماطم
كوب حمص منقوع
1 ثمره كوسا
ملح و فلفل أسود
1 م-ص طماطم مصبرة
ماء ساخن + ملعقة زيت + سمن
نصف كيلو كسكسى
زبدة
الطريقة:

طريقه عمل الكسكسي بلحم الخروف

يحضر قدر و يوضع كل من البصل المفروم و الزيت و الثوم

ثم تترك الخلطه لتتحمر جيدا في الزيت

ثم يضاف اللحم و الفلفل الاسود و الملح

و تترك لمدة 15 دقيقه

ثم تضاف الطماطم المفرومة و المصبرة

و تترك حتي تقلى جيدا ثم يضاف الماء الساخن و تترك حتي تنضج

في هذه الاثناء يغسل الكسكسي

و يترك يجف ثم يضاف الحمص و ثمره الكوسا الى القدر

و يوضع الكسكسي في القدر حتى ينضج

ثم يفرغ القدر و يرش بماء به ملح

و يترك حتي يجف ثم يضاف له الزبدة

ثم يوضع الكسكسى في صحن التقديم

و يسقي بالمرق و يزين بالكوسة و الحمص و لحم الخروف

يقدم الكسكسى بلحم الخروف
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/185656_196207720397973_186519104700168_702444_6861 026_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:52
مكرونة بقطع الديك الرومى او الفراخ

المقادير:

نصف كيلو قطع الديك الرومي

نصف كيلو مكرونة

ملح ابزار حسب الرغبه

٢ م-ص زيت زيتون

١ علبة كريم لباني

٢ م-ك زبدة

١ م-ك اعشاب منسمة : زعتر حبق ازير

قليل من مسحوق الكاري
الطريقة:

طريقه عمل مكرونة بقطع الديك الرومي

يتم نقع قطع الديك الرومي في مسحوق الكاري و الاعشاب المنسمة

ثم يتم سلق المكرونة مع اضافه قليل من زيت الزيتون اثناء السلق ثم تصفي جيدا من الماء

تجهز مقلاه و يوضع بها الزبده و تترك علي النار حتي تذوب

ثم يضاف الي الزيده قطع الديك الرومي و الملح و تترك المقادير علي نار متوسطه الحراره حتي النضج

ثم توضع المكرونة و قطع الديك الرومي في طبق التقديم و يضاف اليها الكريمة اللباني

و تقدم مكرونة بقطع الديك الرومي
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/185773_196461590372586_186519104700168_704160_8962 1_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:55
كيكة قهوة
المقادير :
100 غرام الشوكولا العادية
200 غرام من السكر
200 غرام من الزبدة غير المملحة
150 مل من القهوة السريعة الذوبان
3 بيضات
عدد الأشخاص : 10



التقديم:
قشطة طازجة ، قرفة وحبوب بن مكسوة بالشوكولا
طريقة التحضير : - يحمى الفرن مسبقاً إل درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 350 درجةفهرنهايت أو غاز 4 ، يوضع ورق غير لاصق في قعر صينية دائرية قطرها 23 سم
2 - توضع الشوكولا والسكر والزبدة والقهوة في قدر ، يحرك المزيج فوق نار خفيفة حتى يذوب، ترفع النار تدريجياً ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق مع التحريكالمستمر
3 - توضع البيضات في وعاء وتخفق جيداً ، يخفق مزيج الشوكولا المبردقليلاً على حده، ثم يضاف إلى البيضات ويخلطان جيداً ، يصب المزيج في الصينية ويطهىلمدة 30 دقيقة ، يبرد ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل
للتقديم : يخرج الجاتوه من الثلاجة ، تنزع ورقة الخبز من الأسفل ، يقدم لجاتوه مع القشطهالطازجة المرشوشة بالقرفة وحبوب البن المكسوة بالشوكولاتة.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/188953_198895676795844_186519104700168_721011_7142 527_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 16:57
صدور الدجاج مع الزيتون والطماطم
لمقادير:

ملعقة شاي ريحان مجفف

8 صدرو دجاج

1/3 ملعقة شاي ثوم بودرة

2 2/3 ملعقة طعام زبدة

1 ملعقة شاي زعتر مجفف

2 2/3 ملعقة طعام زيت زيتون

2/3 ملعقة شاي فلفل أسود

4 ملاعق زبدة

16 حبة زيتون أسود مقطعة شرائح

½ كوب بصل مقطع مكعبات

8 حبة زيتون أخضر مقطعة شرائح

4 فصوص ثوم مفروم

ملح

فلفل أسود

1 2/3 كوب طماطم بلام معلبة مصفاة ومقطعة مكعبات أو استخدمي طماطم طازجة

طريقة التحضير:

·اخلطي الريحان والثوم البودرة والزعنر والفلفل وحكيهافي الدجاج من الجهتين.

·غطيها واتركيها مدة 30 دقيقة.

·ذوبي 2 2/3 ملعقة طعام من الزبدة مع زيت الزيتون وحمري الدجاج فيه.

·حمريه مدة 5 دقائق لكل جهة. ارفعيه للطبق.

·ذوبي 4 ملاعق من الزبدة . أضيفي البصل وحمريه.

·أضيفي الثوم والطماطم واطهيه مدة دقيقتان.

·أضيفي الزيتون بنوعيه واطهيه على النار مدة 5 دقائق.

·تبليه بالملح والفلفل وضعيه على الدجاج.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/196244_200112946674117_186519104700168_730496_6581 174_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 17:00
ساندوتش البيتزا بخلطة الدجاج مع صوص البشاميل
المقادير عجينة بيتزا
صدور دجاج مقطعة
بصلة مفرومة
زيت زيتون
معلقة صوص بشاميل
زيتونن مقطع
جبن مبشور
بيض لدهن الوجة
اولا نقوم بتحضير الحشو
ونقوم بتحميل البصل قليلا ثم نضع علية صدور الدجاج ونتركة حتى ينضج ثم نضع علية الملح والفلفل وصوص البشاميل والزيتون ومعلقة الجبن المبشور
نقوم بفرد عجينة البيتزا ونضع عليها الحشو ثم نغلقها مثل القطايف وندهنها بالبيض المخفوق مع الملح والفلفل وندخلها افرن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/189969_202874976397914_186519104700168_749502_3312 743_n.jpg

soriaalg
2011-12-27, 17:08
هديتي لكل من نور الموضوع وبمناسبة راس السنة اتمنى لكن عام سعيد وكل عام وانتن الى الله اقرب

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/223205_211311698887575_186519104700168_811367_1765 665_n.jpg

❀عنْفُوَاפּ طُمُوحْ❀
2011-12-27, 17:17
يَشَهُو,,,,,,,,,,,

soriaalg
2011-12-27, 18:00
يَشَهُو,,,,,,,,,,,
بارك الله فيك

ازدهار 2012
2011-12-27, 21:07
السلام عليكم الله يعطيك الصحة موضوع شامل ورائع ش شكرا لك.

soriaalg
2011-12-28, 09:23
السلام عليكم الله يعطيك الصحة موضوع شامل ورائع ش شكرا لك.
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته شكرا لك لمرورك العطر نورتي الموضوع بارك الله فيك وكل عام وانتي بخير اختي

souma30
2011-12-28, 23:15
Souraya ya3tik saha machaa allah kol wasafatk yhablo

rabi yjazik khir w yhfdak

soriaalg
2011-12-29, 09:49
souraya ya3tik saha machaa allah kol wasafatk yhablo

rabi yjazik khir w yhfdak
ويجازيك الله بالمثل وافضل ان شاء الله شرفني مرورك اختي بارك الله فيك

soriaalg
2011-12-29, 15:02
كروكيت السمك الابيض


المقادير : هبرة سمك أبيض اي نوع انا استعملت rape بالعربية معرفاش اسمه

وكان عندي طريفات فيهم العضم حتى هما سلقتهم ونقيتهم

+
بصلة + ورقة رند + ملح + 3 فروماج لفاش كيري

زيت للقلي + اصفر بيضتين + طحين + طحين الخبز ( شبليغ )

ملعقة كبيرة من الزنجلان




الطريقة : كنسلق الحوت والبصلة والرند ربع ساعة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390586_279107142137260_161872187194090_684469_3630 26928_n.jpg
نقيتها من العضم وطحنتها ومطحنتش البصلة حيدتها غير كتطلق المذاق ديالها وصافي
كنعجن الحوت مع الفروماج مزيان باش يتخلط كلشي
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/375492_279107005470607_161872187194090_684466_1705 522705_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/382884_279106765470631_161872187194090_684461_1471 196602_n.jpg
كندوزهم فالطحين واصفر البيض وشبليغ لي خلطت معها ملعقة كبيرة ديال الزنجلان
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/383051_279106858803955_161872187194090_684463_1535 654724_n.jpg

كنقليهم فحمام زيت سااااااااااخن جدا جدا منين الزيت مكيكونش سخون مزيان كيطرطقو وكيشربو الزيت
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/388537_279107215470586_161872187194090_684472_9665 53113_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/381522_279107182137256_161872187194090_684471_5299 18418_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/378948_279107042137270_161872187194090_684467_8737 76290_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/409525_279106712137303_161872187194090_684459_1867 215565_n.jpg

soriaalg
2011-12-29, 15:06
حلوى الطبقات الخمس
المقادير:
الطبقه الاولى.
2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سايل
الطبقه الثانيه.
2 كيس شعيريه باكستانيه -نص علبه حليب مركز-علبه قشطه-2 فنجان قهوه سكر بودره
الطبقه الثالثه.
علبه بسكوت شاي
الطبقه الرابعه.
2 كيري-2 ملعقه كاكاو بودره-2 فنجان قهوه ماء
الطبقه الخامسه
.2 ظرف دريم ويب-علبه قشطه-ظرف كريم كرمل
الطريقه:
تخلط مقادير الطبقه الاولى ونرصها في الصينيه.ثم نخلط مقادير الطبقه الثانيه ونصبها على الطبقه الاولى ثم نرص عليه بسكوت الشاي نخلط الطبقه الرابعه في الخلاط ونصبها على البسكوت حتى يتشربه تخلط الطبقه الخامسه في الخلاط وتصب على الوجه وتدخل الثلاجه...

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s320x320/404826_348237011860394_169096119774485_1552083_164 9377155_n.jpg

soriaalg
2011-12-29, 15:18
سلطه تونه بالذره الصفراء والزيتون
من مطبخى
المكونات:
تونه
علبه ذره صفراء
زيتون
بصله صغيره
طماطم مقطعه
ليمون
شطه
ممكن أضافه ملعقه كبيره مايونيز
الطريقه:
توضع التونه فى طبق ويقطع عليها الطماطم والبصل ويضاف حلقات الزيتون والذره الصفراء بعد ان تصفى ويعصر الليمون وتضاف الشطه والمايونيز وتقلب وبالهنا والشفا....
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/309705_250372008345192_166704766711917_678338_1942 406252_n.jpg

soriaalg
2011-12-29, 15:20
سلطه حمص بالطحينه
المقادير:
كوب حمص منقوع ومسلوق
ثوم
ملح وكمون وشطه
ليمون وخل
زيت زيتون أو ذره
طحينه
الطريقه:
يطحن الحمص مع الثوم وتضاف له باقى المكونات ويقدم باردا مع المشويات
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/249293_212388065476920_166704766711917_557656_1268 564_n.jpg

soriaalg
2011-12-29, 15:25
شوربه خضار بالكرفس
من مطبخى
المقادير:
لحم مسلوق
ورق لورا وحبهان
بطاطس
بسله
جزر
شعريه
كرفس
ملح وفلفل
الطريقه:
يسلق اللحم مع ورق لورا وحبهان وفى حله أخرى تحمر الشعريه بملعقه سمن ثم يضاف لها اللحم المسلوق والشوربه والخضروات كلها عدا الكرفس يضاف قرب السواء وتقدم ساخنه وبالهنا والشفا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/318346_220898591292534_166704766711917_584572_4160 609_n.jpg

soriaalg
2011-12-29, 15:26
أرز بالباشميل
من مطبخى
2كوب أرز مسلوق
ربع كيلو لحمه مفرومه
كوب ونصف بسله وجزر
بصله
للباشميل
2 م ك سمن
3 م ك دقيق
3كوب حليب
جبنه مبشوره حسب الرغبه
الطريقه
نقطع البصله ثم نضيف لها اللحمه المفرومه وملح وفلفل ورشه قرفه ونقلب حتى تستوى تماما ثم نضيف لها البسله والجزر ونقلب ثم نضيف لها قليل من الماء حتى تستوى وتتشرب الماء كله
وفى صينيه نضع نصف الارز بارتفاع سم او اكثر قليلا ثم نضيف اللحمه مع البسله والجزر ثم باقى الارز
لعمل الباشميل
نضع السمن على النار حتى يحمى ثم نضيف له الدقيق مع التقليب المستمر ثم الحليب والملح والفلفل ونقلب حتى الحصول على قوام متماسك ويصب فوق الارز وعليه جبنه مبشوره ويدخل الفرن وبالهنا والشفا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/196162_171555862893474_166704766711917_361024_1465 78_n.jpg

soriaalg
2011-12-29, 15:27
شوربه عدس بالشعريه
المقادير:
ربع كيلو عدس
جزره
2 طماطم
1 بطاطس
بصله
فصين ثوم
2 م ك شعريه
الطريقه:
يغسل العدس وينقع قليلا ثم نبشر عليه كل الخضروات وملح وكمون وماء ويترك على نار متوسطه مع التقليب وتحمر الشعريه وتضاف للعدس وتترك حتى تستوى ويقدم مع زيت وليمون وشطه وبالهنا والشفا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/185721_170089673040093_166704766711917_352924_5686 280_n.jpg

SALI3LAANABI
2012-01-06, 17:29
Asalmo 3laycom kayfa haloki okhti baraka allah fiki 3la majhodek wrabi yjazik kql khair limda tawakafti 3en kitabet wasafat jadida ana kont daimen nestana fi jdid nta3ek in chaa allah elmani3 khair w rabi ya3tik wach tetmanay min khir amiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin

soriaalg
2012-01-15, 09:32
Asalmo 3laycom kayfa haloki okhti baraka allah fiki 3la majhodek wrabi yjazik kql khair limda tawakafti 3en kitabet wasafat jadida ana kont daimen nestana fi jdid nta3ek in chaa allah elmani3 khair w rabi ya3tik wach tetmanay min khir amiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اهلا بك حبيبتي واعذريني لاني اليوم فقط رايت ردك الذي نور الموضوووووووووع انا اسفة جدا فانا دائما هنا موجودة لكن صراحة قشلت لاني لم اجد من ينابع الموضوع لهذا اهملت الموضوع فالموضوع تحييه الردود لكن لم اجد من يهتم لكن اسعدني جدااا اهتمامك وسؤالك عني بااااااارك الله فيك واعدك بالمزيد والجديد ان شاء الله
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTVizqzc2_36dZWjw08kdfwVJTRRdH5K A2wd88k7uQsoorZid6O&t=1

soriaalg
2012-01-15, 10:39
القرنبيط المقلي بطريقتي ما بيشرب زيت ابدا و بيكتسب طبقة محمرة و مقرررررررررررررمشة كثيير حلوة


و طريقتي ما في اسهل منها
الشيفلور (القرنبيط او الزهرة )مقلي

القرنبيط برشه بملح و بطبخه عالبخار
طريقة سهلة و ما بيتشرب ماء و بتضل الحبات زي ما هي
و قاعدة القلي العادية
دقيق........بيض............بقسماط يعني لاشابليغ
و البيض بضيفله رشة ملح و فلفل اسود و كمون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/375442_287484664632841_161872187194090_706365_1238 332718_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/375442_287484664632841_161872187194090_706365_1238 332718_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/405868_287484721299502_161872187194090_706366_3459 96256_n.jpg

soriaalg
2012-01-15, 10:45
كيكة الزبادي (دانون) بنكهة البرتقال


تحتاجون



5بيضات كبيرة او 6 حجم صغير
علبة زبادي من وزن 125غ
نحتفظ بالعلبة لانها معيار باقي المواد
1 علبة زبادي مملوءة عصير برتقال
قشرة برتقالة كبيرة مبرووشة
علبة زبادي و نصف زيت
علبتين و نصف سكر
ملعقتين كبيرتين بيكن باودر
4 الى 5 علب دقيق



في خلاط كهربائي نضع البيض و السكر و الزيت الزبادي و العصير
و نمزج الكل حتى يتضاعف
نفرغه فاناءو نضيفله الدقيق و البيكن باودر
حتى نحصل على خليط متجانس
الثلثين بضيف لهم مركز البرتقال لاظهار النكهة
و الثلث الباقي بضيف له ملعقتين شكلاته بودرة
و نضع الخليط الابيض ثم بالشكلاته فقالب الكيك مدهون بزيت و مرشوش بدقيق
نتركها 10د لترتاح
و نرسلها فرن ساخن لمدة ربع ساعة
و بعد مرور هالوقت نترك الكيكة تنضج على فرن هادئ من 20 لنصف ساعة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/401721_287473884633919_161872187194090_706347_9932 98189_n.jpg

اتركيها تبرد 5د فالقالب قبل متشيليها منه
سبوها تبرد الخالص
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396924_287473811300593_161872187194090_706345_1364 297704_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/395310_287473847967256_161872187194090_706346_4321 11466_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/388511_287473957967245_161872187194090_706349_1035 42775_n.jpg

وبعد ما جمدت شوية رشيت عليها برش برتقال بسكر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396019_287473647967276_161872187194090_706342_1899 416420_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/400283_287473407967300_161872187194090_706338_1714 368006_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/381239_287473694633938_161872187194090_706343_1978 488049_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/403016_287473761300598_161872187194090_706344_2105 202737_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/393686_287473537967287_161872187194090_706340_2019 119290_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/403129_287473911300583_161872187194090_706348_1419 423716_n.jpg
بالنسبة لبرش البرتقال بالسكر كثيير حلو و يمكن تجهزيه مسبقا و تحتفظي بيه ببرطمان مغلق



و طريقة اعداده سهلة
بنبشر البرتقالة خشن شوية
و نغلي القشرة المبرووشة بكمية من الماء لمدة 5د
و نصفيه و نعيد غليه كمان مرة ثانية
ثم بنجيب قطر و نخففه بماء و نضيفه لقشرة البرتقال و نسيبها تغلى لبعض الوقت لتتشرب حلاوة القطر
نصفيها و نرشها بسكر حبيبات جيدا يعني تغطوها كلها
ونفكها عن بعض و السكر حيساعد يفكها عن بعض
و نضعها بفرن ساخن لكن على حرارة هادية جدا لمدة ربع ساعة حتى 20 تقريبا
مع التحريك المستمر
حتى ينشف معك كويس
سيبيه يبرد و احتفظي بيه
و هدا شكله
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/405480_287473471300627_161872187194090_706339_7867 9627_n.jpg

soriaalg
2012-01-15, 10:51
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/387841_325090480846562_100000368387694_1119796_261 40461_n.jpg

ma9adir ::patte genoise zelafa de sokar,zelafa de baytat,zelafa de tehin,nos morerofa serira de 5emira bayta(baking powder),kate5edem sokar we baytat 10 min be batteur,men ba3d tezid te7in me3a le5emira be chewiya be chewiya we tina kate9aleb be morerofa men ta7t lefou9,kate3emel sulfurisee fe chi siniya wase3a we da5al ne faran 200 daraja men 10 7eta 15 min ma5esachi tib ktar bach telewa
meli tebered dehena chewiya be la creme patissiere we dardar fo9 mena lawz mete7oun rabera we lewiha,we dehena be napage men fo9,3emel frota we fe lfou9 3emel 2 kisan 3asir borto9al+3 meraref kebarin sokar+ 2 flan sans sucre we 5alihom fo9 le3afiya 7eta yerela me3a te7erik,zewelo we 5alih yejemed chewiya we dhan bih we besa7a we ra7a

soriaalg
2012-01-15, 10:53
tarte au citron à la crème patissière & la crème fraiche

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/400304_2374779340117_1569590744_31787620_490491465 _n.jpg
pour la pate : 150 g zebda , 1 khemira del7alwa, 1 kas soukar, 1 alza, te7in, chwiya dyal lema kane3ejnouha mezyan w nedakhlouha n nibira 30 min tertar men ba3d kanetel9ouha fou9 lemoul kayekoun merchouch b zebda w tehin w nedakhlouha n faran yekoun sekhoun
pour la crème : 2 me3ala9 kebar d la crème pattisière, 4 me3ala9 kebar d soukar, 2 kisan 3asir laymoun alwa kas w nous, 2 laymounat mehkoukin, w 1/2 helib kane3mlouhoum yetibou f caserouna heta kaye39ed
meli katewjdna la pate men faran kanekoubou had la crème fou9 mena w kane3ml fou9 mena chwiya d napage w kanezid chokola dayeb founabaj w neb9a nezewa9 fhal mille feuille w après kanezid la crème fraiche bach neziyna w kanedakhla n nibira tebred

soriaalg
2012-01-15, 10:57
المقادير:
250غ طحين
100غ زبدة
قليل من الماء لجمع العجين
ربع ملعقة ملح
الحشوة:
ديك رومي مدخن مقطع مكعبات
بروكولي مسلوق و مقطع قطع صغيرة
4 ملاعق كبيرة قشدة طرية
50 غ جبن احمر مفروم
4 بيضات
3 ملاعق كبيرة حليب
قليل من الملح,الابزار,جوز الطيب محكوك
علبة ذرة مصبرة
الطريقة:
نقطع الزبدة مكعبات,نخلطها مع الطحين و الملح حتى الحصول على عجين مرمل,نضيف الماء مع الدلك حتى الحصول على عجينة متماسكة,نغطيها ونتركها نصف ساعة,ثم نورقها فوق طاولة مرشوشة بالدقيق,نقلبها ثم نورقها مرة ثانية و نشكلها حسب القالب,نزيل الزوائد و نتقبها بالشوكة,ندخلها للفرن الساخن على درجة متوسطة 20 دقيقة تقريبا,نخرجها ونضع كل مكونات الحشوة مخلوطة,ندخلها الفرن الساخن 20 دقيقة حتى تتماسك الحشوة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/400221_320453537976923_100000368387694_1102988_175 2746720_n.jpg

soriaalg
2012-01-15, 11:00
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/386080_2789658537683_1144941926_33031208_108603690 2_n.jpg

مرام 1987
2012-01-16, 16:57
بارك الله فيك على المجهود

فرح العمر
2012-01-17, 14:40
و الله يا اختى اطباق فى القمة و الجهدالمبذول كبير تشكرين عليه و اتمنى ان يثبت الموضوع لكى نستفيد منه اكثر الف الفاين شكر متعتينا

**زهو**
2012-01-17, 14:40
اختي يعطيك الصحة على الوصفات والجهد المبذول

hadia-16
2012-01-17, 15:25
انا عجبتني الصفات و راني هزيت منها باه انطيب منهم اليم ان شاء الله

hadia-16
2012-01-17, 16:21
انا نطلب من المسولين على هذا المنتدى انهم يرفعووو مشاركتك و يثبتوها هذا لأنك تستاهلي

soriaalg
2012-01-17, 17:21
الف شكرا لكم نورتم الموضوع واحييتموه بردودكم ربي يخليكم والحمد لله انها عجيتكم الوصفات وبصحتكم لكل من جربت منها المهم الاستفادة من بعضنا لا تحرمونا من الردود حتى لا يحتفي الموضوع
http://uploads.sedty.com/imagehosting/252456_1322468954.jpg

soriaalg
2012-01-17, 17:42
كيكة بالثمر والجوز/TORTA ALLE NOCE E DATTERI

http://4.bp.blogspot.com/-qUvT7VeLsmY/Tw7Qe41cNbI/AAAAAAAABMI/XdKr_fMrrPU/s320/013+3.jpg


المقادير
كاس الثمر مقطع قطع صغيرة جدا
كاس الجوز مهرمش
كاس الدقيق
نصف كاس سكر
3بيضات
ربع كاس الزيت
نصف ملعقة صغيرة سكين جبير
ملعقة صغيرة القرفة
غ10خميرة اي خميرة و نصف
http://2.bp.blogspot.com/-fhsFVC-77gU/Tw7QyZ6iu-I/AAAAAAAABMQ/U_-8NtTN3aA/s320/010.JPG

نطرب البيض مع السكر ثم الزيت ثم باقي العناصر ونحرك شيئا فشيئا حتى تنسجم العجين
http://3.bp.blogspot.com/-i6o2eN7jRRs/Tw7RF3whppI/AAAAAAAABMY/cASu2GaIt0A/s320/011.JPG

ثم نصبوها في المول و ندخلها الفرن 180درجة 35دقيقة
http://2.bp.blogspot.com/-8GM7HCzeP2E/Tw7SxB3FvpI/AAAAAAAABMg/xUYjwEVHXd8/s320/012.JPG

من بعد نزينوها بالشكلاط الاسود ثم الابيض و نخليوها حتى تبرد مزيان ثم نقطعها
http://2.bp.blogspot.com/-nI6ZFaZUA7g/Tw7TBjRefHI/AAAAAAAABMo/ZNxjmbu6VeM/s320/016+5.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-syd5T8JAbCo/Tw7TqiO1WuI/AAAAAAAABMw/SiENL51hNc8/s320/015+4.jpg

soriaalg
2012-01-18, 11:38
اصابع الورقة معمرين بالسمك

http://3.bp.blogspot.com/-NkYGMEIpIpg/TtfORpuoB2I/AAAAAAAAAjc/BcdvlzLIf9g/s400/319592_271280872884789_248003968545813_1139608_390 0631_n.jpg


المقادير غ300 السمك
غ100الفطر ( شاميبينيو الجزر محكوك 2 القرعة محكوكة2 ثومة 1 ملح ابزار ورقة موسى تحميرة ممكن حتى الحارة الا بغيو ربيع مقطع ؤ شوية الحامض المصير مقطع( انا مدرتوش

الطريقة
في مقلاة كنديرو الزيت ؤ نشحرو فيه الجزر ؤ القرعة الفطر مطقطع ؤ ننضيفو جميع التوابل ؤ لما يتشحرو نضيفو السمك

ؤ نخليوه يتشحر مع الخليط ثم نضيفو الشعرية الصينية مصلوقة ؤ مقطعة ؤ الزيتون ؤنخليوالخليط يبرد


http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/291827_271281779551365_248003968545813_1139609_391 6140_n.jpg
http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/319482_271279982884878_248003968545813_1139604_298 7726_n.jpg
http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/319482_271279986218211_248003968545813_1139605_138 9991_n.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-x6OYH016a10/TtfOPN1MApI/AAAAAAAAAjU/Gh6Y8oyEHsw/s400/336944_271284369551106_248003968545813_1139610_312 5525_o.jpg

soriaalg
2012-01-18, 12:26
شوربة البلبولة ( الدشيشة )

كنحكو مطيشة،ثومة مقطعة،1/2 بصلة محكوكة،زيت وزيت الزيتون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/394030_284420478272593_161872187194090_699929_6045 31928_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/403290_284420548272586_161872187194090_699931_6968 41809_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/380448_284420731605901_161872187194090_699934_1932 790151_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/398011_284420791605895_161872187194090_699935_2073 926943_n.jpg

من بعد كنضيفو البلبولة ديالنا من تغلى نقصو عليها العافية ونبقاو نحركوها مرة مرة حتى طيب

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/377160_284420594939248_161872187194090_699932_6623 38293_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396289_284420848272556_161872187194090_699937_3108 49656_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/390170_284420518272589_161872187194090_699930_4497 25903_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/375437_284420698272571_161872187194090_699933_1865 095188_n.jpg

soriaalg
2012-01-18, 12:30
اجنحة الدجاج بالبطاطس و الجلبانة (البازيلاء)



غسلت جنيوحات بخل التفاح والملح وشللتهم
قطعت البصلة رقيقة ومطيشة وخيزوية وحدة



درت العطرية:
ملح+تومة+بزار+سكين جبير+خرقوم+كركم+قزبر ومعدنوس
خليتهم تشحرو مزيان


الترجمه
بغسل اجنحة الدجاج بخل التفاح او الخل العادي و ملح و بعدين اغسلتو من الخلطة دي
قطعت مقعبات صغير البصل و الطماطم وحدة و قطعت دوائر الجزر و عملتو بطنجرة و اضفت التوابل
ملح
1 توم مدقوق
زنجبيل
كركم
قزبة و معدنوس
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/384431_284385118276129_161872187194090_699845_7811 93834_n.jpg

و خليتهم يتقلاو مزياااااان باش تكون المرقة خاترة و بنينة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/409555_284385071609467_161872187194090_699843_1496 593061_n.jpg
درت شوية المرقة
وزدت الجلبانة وبطاط والحامض
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/381904_284385194942788_161872187194090_699847_1047 446590_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/378510_284385158276125_161872187194090_699846_1647 793670_n.jpg

soriaalg
2012-01-18, 14:30
طبق صينيه الباذنجان والكفته بصوص الطماطم
روووعه وسهله تنفع في الازمات وضيق الوقت
ع المقادير:::عشان نخفف الدهون في هالاكله شويت الباذنجان ورشيت عليه بخاخ زيت زيتون
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/024d874842580dc943a82663652e3f62.jpeg
قليت كفته جاهزه وبنفس الزيت قليت بطاطس وجهز الباذنجان
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/7cf24e64704b418d92accdfa036cf97f.jpeg
جهزي الصوص العجيب هرسي 5 فصوص ثوم في زيت زيتون
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/da9f7bde260c3c626e140df9e1c1a74c.jpeg
اول مايحمر الثوم ضيفي 3 طماط مبشوره بمبشرة الجبن

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/da9f7bde260c3c626e140df9e1c1a74c.jpeg
حطي معجون طماط وفلفل اسود وفلفل احمر وبابريكا وبقدونس وماجي

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/4a0c4499144a277824092256d9940973.jpeg
خليه يتسبك على نار واطيه

عقب لين جهز اغرفي منه في يايركس


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/d06ace61b1c5c4702cb931168a033da7.jpeg
رصي الباذنجان المشوي عليه
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/31d16c97a3411076b7e7bb2201abdbdf.jpeg
عليه الكفته المقليه
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/f0cc385832072f09f068b6b4a76dd8c6.jpeg
رصي البطاطس عليهم
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/c59f4a5b10693bbc7d4792fff6a78919.jpeg
بهري الصينيه بملح وفلفل اسود واحمر وبقدونس مجفف
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/6aa7dbc8c4371083c839e44ad1cc2e37.jpeg
رشي باقي الصوص على البطاطس
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/bc7e96d53751b040b8216a959aa25443.jpeg
رشي الموزريلا عليهم
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/9e8a47306ed39d44e627f789720b0ab5.jpeg
ودخليها الفرن من تحت نص ساعه مممممممممممم الريحه روووعه
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/586308697200123c6ce31c82f85b2d38.jpeg
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/2de0a0bfc693e00813fb6dc491a5c03e.jpeg
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/497dd78b608f8581e4db9a3d17bbad8b.jpeg
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/90be8d6669f79fdef00cd86d96142d84.jpeg

soriaalg
2012-01-18, 14:46
. شربة لسان طير
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRWTurSF8o6NluM42u3BIDUVxBbJsFh8 L2lnfzUqE0Iwqu3iOg&t=1&usg=__XFOnaYBGAct21HVFyf8PL5DKHbk=


المقادير:

150 غ من من لسان الطير
كاس من شعرية الحريرة
شوية ديال قعقلة
سكنجبير اخضر محكوك
كنور ديال الغنمي
قزبور
معدنوس
4ملاعق كبيرة من زيت المائدة
ثوم
بصل صغير
ولتر من الماء
ملح



الطريقة

في طنجرة نقوم بغلي الزيت ونضيف عليه لسان الطير والشعرية ونصب عليها الماء الكافي ثم التوابل والبصل الصغير ونترك الطنجرة لمدة نصف ساعة على نار هادئة وتقدم.


2. شربة بالفطر.
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1y8rygoXi3WL-I8nvoi_bLpzqTC31rL9YhGG5TxLsdO0gAyI&t=1&usg=__w0dSawEtgCtZqxkYs5I3T2WXR1M=


المقادير:

نصف دجاجه
ملح،بهارات (كمون أو أي بهارات غير مطحونة)
بصل مقطع
ثوم مدقوق
زيت
4ملاعق دقيق
4ملاعق حليب بودرة
فطر مقطع
ذره
للتزيين بقدونس مفروم(وأيضا لزيادة الطعم) .



الطريقة :

1-يحمر البصل والثوم بالزيت حتى يذبلان ، ثم يضاف الدجاج والبهارات و الملح ثم يضاف الماء ويترك يطبخ حتى النضج.
2-يخرج الدجاج ويصف ماء الدجاج ويوضع في قدر وتخلى الدجاج وتقطع قطع صغيره وتوضع في القدر،ويضاف الفطر والذره.
3-نخلط الدقيق والحليب في قليل من الماء الغير الحار (بخفاق البيض) ثم يضاف على القدر مع التحريك المستمر والنار عاليه حتى تبدا الشوربه بالغليان ثم ترخى النار وتترك الشوربه 10 دقائق .
3- تصب في الصحون وترش بقليل من البقدونس والفلفل الأسود.




3. شوربة الخضر ولحم
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTs9ZLPORG88WBC39GjaZtbCB3_AV7t3 di07-iWISYf8hOkr6Y&t=1&usg=__ShvMm6Jf2wSnG6vtMGXNQp5yzoc=


المقادير

- 1 لتر و


نص ديال الماء


- نص كيلو لحم غنمي أو عجل " مقطع مربعات "


- عضيمات


ديال الغنمي


- بصلة كبيرة مشلضة


- 3 مطيشات مح****ن أو مشلضين


-


ربعة ديال خيزو " منقي و مقطع مربعات صغار"


- ربعة ديال اللفت" منقي و


مقطع مربعات صغار"


- ربعة ديال لبطاطا " منقية و مقطعة مربعات صغار"


-


ربعة ديال لبصيلات صغار " منقيين وصحاح بلا ما نقسموهم أو نقطعوهم "


- 2


بوروات " مقطعين "


- حفنة كبيرة ديال القزبور+ المعدنوس+ لكرافس"


مقطعين "


- كاس صغير ديال الشعرية رقيقة


- الملح+لبزار+زعفران أو


ملون+2 ضامات ديال البنة+اسكنجبير


- شوية ديال الزيت العادي.



الطريقة


. نقطع خيزو+ اللفت إلى مربعات صغار, و نغسلهم و نديرهم فطنجرة أو


كوكوط+ بصلة كبيرة مشلضة+ لبصيلات صغار صحاح+طريفات ديال لحم+لعظيمات


+الملح+لبزار+اسكنجبير+ الملون+الزيت+حفنة كبيرة ديال اربيع مخلط


"المعدنوس+القزبور+لكرافس",نخلط كل شي مزيان و ندير الما و نخليه يغلي و


نغطي الطنجرة,نخليها تطيب مدة ساعة


. نرمي لبطاطا " منقية و مقطعة


مربعات " فطنجرة+3 مطيشات مح****ن أو مشلضين.


. منين تطيب لبطاطا نرمي


كاس صغير ديال الشعرية رقيقة و نخليها تغلي شوية و نطفي على الطنجرة.




4. شوربة العدس

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSPpitQHgEdndTc30076Bmga5TqSBNCi HRqQB_jhZbljqgGTJo&t=1&usg=__EZDW45LSDhBTufXwbNJfcKBW4tY=


المقادير


لترونصف ماء غليان
400غ عدس
2 بصلات مشلطات صغار
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة ابزار




الطريقة


نترك الكل يطبخ لمدة عشر الى 15د بعد دلك نضيف الارز(كاس شاي كبير)و طامة البنة ثم نتركه يطبخ مدة 15د بعد دلك نقوم بطحنه مع اضافة 2 معالق كبار زيت و الثوم لكل زلافة


5. شوربة السمك
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR4wCF8KY8N9G6yVtukWdiWGQtDI7t-V3UANEZqx0lNwb-xRR4&t=1&usg=__ww3ReDJFYhXg7r5rGuT_3dwlMko=


المقادير




نصف كيلو سمك فيليه


-1-قالب ماجي



--ونصف ملغقة صغيرة كركم


-4 ملاعق طحين


-ملح حسب الطلب


-حليب


-زنجبيل


.ماء حسب الرغبة في ثخانة المزيج.


قليل من الزيت لقلي السمك


وبهار السمك الخاص .






الطريقة


- نأخذ السمك ونقطعه قطعا متوسطة الحجم اى بقدر الاصبعين ونقليه بعد تبهيره بقليل من البهار السابق
- نضع مقدار 4-كؤوس ماء على النار ونكون قد اذبنا الطحين بقليل من الماء ونضيفها مع التحريك المستمر
- وخلال ذلك نضيف مكعبات الماجي وباقي المقادير وفي الاخر السمك والحليب.



6. شوربة الدجاج


http://sarah-aslmi.com/vb/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBhMSERUUExQVFRUWGBgYFhYXFxgcFxcbFBwYFxoYIR oeGyYeHBwkHBgVHy8jIycpLCwsFx4xNTAqNScrLCkBCQoKDgwO Gg8PGiwkHiQsLzQsNSkuLSksLCwvLCwsKSwsLCwpLCwsLCwsLC wtKSwsLCwsLCwsLCwsLCwsLCwsLP/AABEIAKAAoAMBIgACEQEDEQH/xAAbAAACAwEBAQAAAAAAAAAAAAAEBgADBQIHAf/EAEMQAAECAwQHBAgEAwcFAAAAAAECAwAEEQUSITEGQVFhcYGRI qGx0QcTMkJSweHwFBUjYjNykiRDU4KTsvEWY3Oi4v/EABkBAAMBAQEAAAAAAAAAAAAAAAABAwIEBf/EADERAAIBAgQDBQYHAAAAAAAAAAABAgMREiExQQRRcRMiYYGxF DKR0eHwBTNCYqHB8f/aAAwDAQACEQMRAD8A9xiRIkAEiRIkAEiRIkAEiRIkAEiRIkAEi RIkAEiRIkAEiRIkAEiRIkAEiRIkAEiRIkAEiRIrdeCc+muACyO VOAZmBHJvbgNgz66oH/FGuA8anic4QB65mmrrh4490UKn945AnyihUyrUKcB84FJAzIHG C4w1Vobz3eRjn8w3q6jyjPW8kbeQMVKmgNR6RCVaK3RtQb2NI2 yke8e7yj6LbR8Q5jyMYLy7xqEq6QNe5cYcasXugcWthvbtNJ2H gfOkEJmEnXTjhCG+5SlDHDOki0HXTfr5GKpmD0SJCnIaWJOfZ8 OnlDBK2klWscQcPpDuFgyJEiQxEiRIkAEiRI4dcugk6oAOJiYu 4DP7xjPdc1nEnXHROajmfukCTUyEgqUaAZRhySzehq3I+qXrMD LtAJNAfv5xlTNrFxQSjLbsG2I5eSOyhSlUrUjADbHm1eNbyp6H TCgl7wdMWyoYCAXLVUfepwjLVfUSTUnwgiVlz7atXsgx50qs5v U6FBIvcK6VUo0OQrjxpFJVxj40+XF4grO7DugtmWSFBdbyMaU2 7xtiOByeWhq9itml1V6t73aHxisTCviPPEdIsUH76nEooK4Xhq 4GCPwClYlIqfhUPDKDBJ6BdbgZfOsJPDAwNNyyFYglKthGBjTe sk0JBPBQoe6M1xhYwqeBisalSk9TLjGRnOMKTn1GXWCpG1ltnP DZBAnKi6sVFKZath2wE5LjG701cjHpUeNTymQnR5DrY2kQUKd0 MTbgUKiPJWHyhVRzh1sK2Kgb+/6iPTUrnI1YZ4kfEqriI+xoRICnnMUp1Zn5RxatqBoUGKjkNkZd lTQcTevXu0oEg6waEdYy3sOwW6rHcIV7etC+qgyEbs+/cbVtOHnCe7WprHk8fVzVNHXQj+o0bOWEtuXaFwjA/Ldrj624p0VWs020pXcAMTFMqtsJAVeST76T8so15NgJTUG+ckk D2a690cEFi3LvI+WdLpQla0lRrh2hTLdxgaYk6gFa0BvXia14g UgqcSFBLQUTgVGhFVXcgeJNeUZloeqalVtlV4IWCanXUGnUxV6 Ybf6ZXMiEkKCU/qJwuqSReSd+ukaLloepHbABOJpSuPCFFJCqqZVccGSBnXnGvZi m0NpefFXNalqyVUilNdInFtLkUlE1HZ5xYJ9StSdmAJ78Y4krV QpQuVSTgUuAgin3rj7MlslKlKU2pWVFVqdhTEmJIupCV0CsLro AII2H6xvO+X38jGRd6x8rVTsgHCoJB38IEnLQvVSpKCRrGfKNW XYWhoJNFqB26hAM/LNKxUlSFaqZHxEOpGVtfiKLVzBcVUxwTGmqwzS9eSE0rUwGyyi qgbx2FNM+eqOZxccil0wZxFRvgmypspXTKuW4iK/w9ASVJ4VqT0jhzC6oZ6+O3n8o9Pgaz/Ll5HNXhliR6PY81eR3+Y6+MaELmjruXHxFYY49dHGeO+kLS8sp uIP6zmvWhO3idXWNL0ThYkaLBH6i1JrmUqoa8zejzORZVaM/260WoqXT3UJ1dKDnHpkhb1yd9QgJDLbYC9y1UuJHBIPWOeLu7n XOOGOBa6sY7bPY/wA3iDGCpm8RjSGOfRfaN3HWN9IyrLk0qJUT2hknCm6seRxlN9v 1KUZLAUM2ctCqouuDZ9KxS+HG1FSSUk4lJBFK91Ij7xSo7KnDZ wMaDU0Llb5BOQUQUxzKz0K5gzE2oH1nqaqpS8BmDtpyjTS+tTR WlKUr2KTszrrO2MhNrPpxDaE/urQGnGAZTSRxuaCFAuetzu9oA5DAY7jFIS2zBwbNZC3FmqyOQA 784rmGfWLQylKSK31VHs0INeOcSW0fLTi1l31bK6kt5lKjmQco ytJNKxK1ZlU9tQqt1VSRXLiabcorgu7Cjm7ILtm+mYKEhRqhJS bqrqjiCiuVQMecaVnvkNm7gpGLjRxw101jCKdHfX/hKrUL6kFaCcbpzHy6mFizJiYQ84Su8p3s4j4jx7qa4nK0Xi+/I0o4rrkeilzWKaszSgPKBbQl1qSbhBr7qsRyOqAp+eKXC2E3xd Slda0pia9+qKVz62QE3cFVKVJOzjGpVFmmTUWVOPXcFmv7aA0+ +UCuuMqGFUqpWlMPGOZieLmfWmMU3K8Y5m76FEg38ELla9ogEb OHGBAmqVcj0/5giYfIKQD7KQK79cfbPZvEpGukdFD82NidT3GMtiYJvZUqa8Ex t2ZaAdQDr1iFHTS2PwVnOLSaOLo21h7ysz0CjyijQ3SMPNtvDC 9gtOxQwI+9se/is7HDheHEIPoslhR940wAQP8AccekEWG7Vtx45vOrc5VIT3CKv Ru5/Y3x+4/7Y4sRf9jZ/l+Z+sSjsdFX9XkP2j1t1SAo1+mvzg6esupvN5HMfMbo8+sy0rr t05HLcRDZI26pBx7SfvEQVaMa0cMiEZuDuj56q8oA1pXGmeEaA ssU7Dn9Qjtco1MC82bqs6HKu8auUZU0y6yaKrxzB5x4tTh5Ufe V1zO2NRT0Yf8AkrpwU4CN1SYJblAyDcSakYrUaq+g3RiLnnNpH CojQlGC63heUrWVHs/WMRkr91ZmmnuBMoeLi3Um+kY0Ua1pxyi38TLPmjjNxRGKgMcMs QO+KUBCVkOg0GYFcSOGqNN1SFIqtN1v3G0jtKptpjSFC9shtnV nyLaELDbmeFSfZHCMhxLTblW6qUCCFUJ7vKLnl3lBKUJqcAhNK D+YjM90HPUYbxxWRnqB2Dzgti2yQr28zqy1ErcKgbxSM8K56tW qMyamFO3bqgCitKA138ookbQcSVFV03tRGEWS77dTfTniCk0Ij LknFI1azLWlB0UUjtjOmBO8beEUOytF3U1PHAxJh8e4tdNQVq5 xdLtPPq7I2AkCghLvuyV2DyzIqz6JqVdrUmmfPbDFYFjXU1UMT nu3RfZOjSWu2vFXf9I40ltsNNXEHFWAOveY9nhuF7PvS1OOpVx ZIUvSK81PybvqTeEstVN5awc5UqOUJXoxtW68tgnsuC8n+ZHmm vQQy6Jt1VOtH2S4DT/yoFfnHnejbpanWdzoSeZunxi7eaZWMe64mv6N5ugea1m6seB+U FWSLgdaObTigP5VG8k9D3Qr2HP/AIeYQ5qBosbUnA9PlDnbcuGphEwCC08AhxQpQfAvhjTnAnlfkO rHvNc/VGZMe2eMblk2ne7Kj2vHfxgOfkCcRmO+M3FJ2ERXQ4hvTOFBBq RsUNcbUhpVUUWAvx6a4S5S0b2Cs+4/WCYd7iHtlEs57Crithyi12XmgP0yhQ1UGPlCK3NKG/jGtIWkpNCFEDYDEJcLTlordMiiqyQW5KPhd5balK4VEVvzTyzS lDlRKaHhGnL6Rke+RxEHNW4TjRCuQxjkl+HraTKriPAyGXRLJr QFZ21+6QGubW4qqklWygMNrc8k4kNg8BFwnRqKOQTB7BdWx5dP qPt/ATxZzivYbVzBg6W0TeVioBHEwymaUfeMcX9uPExWH4fTWrbMPi JbFEnoe2jFZveEaoU22OyANwGflAanidcA2narUu2VuqCQMtpO wDMmOyFKNNWirEZSctQ207WCEFazdQNWs7t8edzNpKfcUs8Ep1 JGyArU0kVNrNeyhPsJ+Z2mKFzgZaUtXuitNp2daQ2xxWaRpaIr oucc1etA/wBNAr4mPNrGVfm2iPeeSeqwYfJpf4GyVXsHXAa7fWP1JG+gJ6Q p6AyJcnW8MG6rO66KDvIiEtkdkMlKW3yDvSPo0Zd71yBVp014K OJHPE9Y70MtlDzX4OYIukEN11j4K7dnDdHoSg1NsFtYqhQoRrB +Wox49pNo27Iu0NVIJqhwa6eChDacXdCpyVWOF6jjLOKYWJZ81 GTTpyWPhJ1LAw3xZMyIrkDGJZOkzcwj1E3mfZcOSqZVPuq3wY6 67L4O1ca910YqSNQUNY/dGlJLoTnTb6+vT5H12ztmERDriM+0IJRMgi8FAg5EHAx0pVY2c 78StFoJ11EaEnNJ47wcOkAlI2RwZdNa0pwwhhkMDbmRGMa8lNX hTAEahCe0sjJZHEfMQY3Nq+JPeIdxWG2CpKYCcCOcKrdrOD3k9 Y+qt1Y1o5CsIB5TMJOsdYqftBtAqpQEefzWkxHvdKDwhdn7dKj nXxh3YWHy2/SC22CGheVtVgkecIE3ajky4VuEqOquQ3AZCAkpUvE5eMakowEi 8rADbgANsJvmNIJkmLo7zBFkyJm3wafoMqqTqccGQG0J7zwiiz 5BycNEXkMV7TuRcHwo3H4ukfNKtKm2GvwkpQUF1Sk5IGtI3nWd UTb32Lxg07LX0+pjekDSH8RMBpBq2zXgpZwJ5ZdYbPRnYJQ0XF CiniKbkDLqanpCfoZouZp0KUD6lB7R+I/APnHuMhKBpN5Q1USB3AQoK7uzdWSisCEL1qmXKjmMuUabq2Zpo tupBSrCh1bxsMaVvWCc6ffnCq4yps8PvERZnInYUdI/R+5LqKkVUyT7VKlHEDVvEA2bpK9LfpuD1jerGtB+1WsbvCPS5K 2MLqhUbPLyjMtnQmXmgS0fVLONB7JO0pyiLg9jshXTVpoXZdDL 3alXfVLOJbI7J4oy5iOH5l1v+K2QPjRVSPNMY1r6HTUsalBKRk tGPPaIrktKn28Cq+Nis+ucYzRfApLLP75jBL2qD7KwrnWLFTit vjGT+eSjpq6yUK+JPmKHui9Eqyr+DNFO5RB8aHvh42QdBeK8r+ gd+ZfuEfFWtv6CBvyd8ioW2vf2h4Vj5+Uv/wCEj/V+kbU1yZh0uUkXG1jtPQRUu0VnKvfH0WY//gt/6n0i1FlTJ1Mo5qPgIeNcmZ7P9y+IL6taszQfeqLUSoGJ6qwEE/kyv72ZSgftAT0KiYr/ABNntGqlF9W+q/8A5jLm2aVFc79F/ZZKuXjRlBeVtGDY4rOHSsaX5WhA9ZOOAgYhsYNg8MSs8ekYk3p yul1htLY1FWJ/pGAjPkrPmJxypvrOtRyG4VokQsS6lVTt4L+fia9v6dqcSWpcer byvZLUN3wjvgfRXQlyaIWoFDNfa95e5I+eXGHLRv0YoBC3U3qZ V9kb/wBx5AQ/oaaYTVXAbTuA1CGot5yJyqxirQBrIsVthsC6EIQMBqH1ixLxdX X3E4geHPygR+cU6RmAMAka/ONiy5EYDmo/KLJHK2ak7JhY3+O6FO1rFrXA6+XmIY/zpP7f6x5QNN2glWJKRzqY0IQJuzaZjmIGSytORr3GGq1FIqcRS nfCtMTgT95QsgDJa0FgUIqNivOBZ7R6Smf4jdxR95P3WBFWygb OtflHH52naO+E1F6mlJrQzp70SA4sPgjUFfYjBnfRrOt+4FcK+ VIbkaRJBwUOVYLa0yu+/wB//ETcFsXXETWp5i5o7Nt/3Tg20+hjgJmxgPXin88esJ06SfaI5gR2NMJcnFLX9I8oz2ZT2p 7o8m9ZOf8Af/8AfxjoSk2rD9Y81x60NLJXY10Ed/8AWMqPg/pSYOzD2rwPLJbQ2acP8NR3qNPnWGKzfRXMqHaogbhj1NB4w5f9 dMjJZ5BIjk+kNAGF071KNYfZow+JkyqyfROyihcN47Ca92CYc5 Wy5eXAFBhzPTIdIRn/AEgFXvhP8uHygA6VoJreJ/zGKJJaEZSlLU9CnrfpghNKaziYySVOKqSTC1LW0lVADTn8oZrL tRAoTTCv3WNEzcs6zsR8WrdDBLS9wU164XmNIGkmoUItOlSPjH SGB//Z







المقادير

3قطع صدور الدجاج

3البصلات مقطعين قطع صغيرة
رشة ثوم مجفف
شعرية ديال الحريرة
شوية ديال الروز
نصف لتر من الماء
2ملاعق زيت المائدة
ملح.ابزار.سكنجبير



الطريقة


نضع الزيت في إناء التحضير وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتى يحمر

نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب



نضيف الثوم والتوابل.بعد ذلك نسكب عليها الماء ونضيف بعدها الروز والشعرية ونتركها تطبخ لمدة نصف ساعة وتقدم.


بالصحة و العافية.

soriaalg
2012-01-18, 14:50
فلااااااااااااااااااافل قمه في الروووعه والسهوووله


السلاااام عليكم ورحمه الله وبركااااته



الطريقه

3 كاسات حمص منقوووع من الليل
كاس بقدونس
كاس كزبره
بصله كبيره
ملح وكمون

نفرمهم مع بعض في الخلاااط حتى يكوون مثل الصوره
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/3f08c99941f3b025ff4262412420848f.jpeg
وقبل القلي نضيف ملعقه صغيره باكينج بودر

و3ملاعق دقيق

ونكوورها
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/df0bf78a78a74e57813873085ceaa275.jpeg
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/27b93fbbeb068677eb0b5b8741423421.jpeg

soriaalg
2012-01-18, 15:00
مادلين مملح



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s320x320/394592_343134545705286_253290501356358_1341533_205 7231118_n.jpg

المقادير

- 80 غ دقيق
- نصف كيس خميرة كيماوية
- 2 بيضات
- 5 م ك زيت
- الملح
- الابزار
- زبتون مفروم
طريقة التحضير :

في صحن اخلطي الدقيق و الخميرة

اضيفي صفار البيض ثم البياض مضرب جيدا بشوكة الطعام

اضيفي الملح الابزار الزيت و قطع الزيتون

اخلطي الكل ثم اسكبي الخليط في قوالب خاصة بالمادلين

ضعيها في الفرن الساخن اولا لمدة 4 د

خفضي درجة حرارة الفرن و تابعي النضج لمدة 4 د اخرى

قدميها دافئة بالصحة و العافية

soriaalg
2012-01-18, 15:01
صينية البطاطس في الفرن

المقادير :
< 600 غ من البطاطس
< حبة فلفل أحمر
< حبة فلفل أصفر
< حبة بصل أحمر
< فص ثوم
< 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
< عرش زعتر
طريقة التحضير :
< سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية.
اشوي حبات الفلفل ثم ضعيها في كيس بلاستيكي حتى يسهل تقشيرها ثم مرريها تحت ماء جار وقطعيها إلى شرائح.
مرري البصل والثوم المقشرين والمفرومين في إناء مع الزيت، اضيفي الفلفل وعرش الزعتر واطهي الجميع لمدة 3 دقائق.
قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر رفيعة ومرريها تحت ماء ساخن. ابسطي الفلفل في قالب ثم شرائح البطاطس واسكبي الزيت واطهيها في فرن لمدة 20 دقيقة.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/400379_343133335705407_253290501356358_1341531_125 6830233_n.jpg

soriaalg
2012-01-18, 15:03
السويسرول بالمربى




المكونات: 2 كوب دقيق 3 ملعقة صغيرة و ½ خميرة حلوانية 1 كوب و ½ سكر بودرة قليل من الملح بشر 1 حبة ليمون ” حامض “ صفار 5 بيضة صغيرة مع الاحتفاظ بالبياض ½ كوب ماء دافئ فانيليا مربى الطريقة : ينخل الدقيق و الخميرة الحلوانية ثلاث مرات . يضرب بياض البيض مع الملح حتى يغلظ قوامه ، ثم يضاف له مقدار كوب سكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق . يضاف خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق. يصب الخليط الناتج في قالبين غير مدهونين ، و يوضعان في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. يحشى السويسرول بالمربى ثم يلف على هيئة اسطوانة ثم يقطع

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s320x320/392087_342878252397582_253290501356358_1340549_195 4770151_n.jpg

soriaalg
2012-01-18, 15:09
اولا نجهز الشوكليت وهوعلى نفس مبدا الباشميل

نضع ملعقتين من الزبده على النار الى ان تسيح ثم نضيف اليها ملعقتين من الدقيق


ونستمرفي التقليب حتى يصفر اللون قليلا

نزيله عن النار ثم نضيف اليه المقادير التاليه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/378593_341014785917262_253290501356358_1333848_100 9866179_n.jpg
نجهزطبقه من البسكويت في الطبق مناسب يمكن وضعه في الثلاجه نصب على الطبقه من البسكويت قليل من صلصه الشوكليت


ونسوي السطح جيدا بحيث تغطي الصلصه كل جزء من البسكويت
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407452_341017715916969_253290501356358_1333850_114 8230657_n.jpg
كوب حليب


3ملاعق كبيرة كاكاو بودره


4ملاعق كبيره سكر


1ملعقه صغيره فانيلا نستمرفي التقليب حتى ينعم المزيج


نعيده على النارالهادئه جدا ونستمرفي التقليب حتى يتكثف ويغلظ قوامه


نزيله عن النارونقلبه بالملعقه حتى يبرد
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/407452_341017729250301_253290501356358_1333851_117 8806153_n.jpg
بعدماتنتهي من طبقات البسكويت صبي باقي المقدارمن الشوكليت على


الطبقات السابقه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/378593_341014765917264_253290501356358_1333846_233 401252_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/378593_341014755917265_253290501356358_1333845_122 695863_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/378593_341014749250599_253290501356358_1333844_157 0083062_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/407452_341017735916967_253290501356358_1333852_136 5152813_n.jpg

soriaalg
2012-01-18, 15:20
أومليت بالذرة و الزيتون
المكونات: 2 ملعقة كبيرة ذرة مسلوقة أو من المعلبة 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع صغير 2 ملعقة كبيرة زيتون أسود مخلل 2 بيضة فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة زبدة 4 ملعقة كبيرة جبنة تشيدر الطريقة: نضرب البيض، ثم نضيف أول ثلاث مكونات ونخلط ونضيف الملح والفلفل. نضع مقلاة بها الزبدة على نار متوسطة، بمجرد أن تذوب الزبدة نضع الخليط ونهدئ النار. عندما نشعر بنضج الطبقة السفلية نقلب الأومليت على الوجه الآخر بالملعقة المسطحة برفق. نضيف الجبن المبشور على الأومليت ونغطي المقلاة حتى يذوب الجبن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/395747_342895969062477_253290501356358_1340563_109 7870104_n.jpg

soriaalg
2012-01-18, 15:21
كمية من الذنجان كتقطع طوليا و تدار فماء مملح
و تقلي في قليل من الزيت
و كنحتاجو لبطاطا نقطعوها و نصلقوها و نمعسوها مع فرماجة و الملح و البزار
و نحتاجو لشوية الكفتة
نشحروها بوحدها مع العطرية و الربيع و ايلا بغيتو ممكن ديرو ليها شوية البصلة و تضيفوها لخليط البطاطا و تخلطوه
و تحظرو لاصوص ماطيشة ببصلة مشلظة رقيقة و شوية الثومة و العطرية و الربيع و تضيفو ليها ماطيشة مقطعة و شوية ماطيشة الحك
و تديرو شوية من ديك لاصوص فالمول
و تبداو تعمرو شرائح الذنجان المقلية بشوية البطاطا لي صوبنا
و كنبداو نستفوهم فالمول و ملي نساليو نصبو عليه بقية لاصوص
و ندخلوه للفران و ملي نخرجوه نرشوه بفرماج حمر محكوك
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/384160_201585373258316_194142404002613_440106_1600 437178_n.jpg

souhir69
2012-01-18, 23:29
شكرا عزيزتي على هدا الجهد يعطيك الف عافية بالنسبة للوصفة الاولى جربتها هايلة خرجتلي

souhir69
2012-01-19, 00:01
انا ممتنة لك على هدا شكرا

soriaalg
2012-01-19, 09:21
العفو عزيزتي الف صحا وهنا لك ولكل عائلتك الحمد لله انها خرجتلك الموضوع مليئ بالوصفات يمكن اكثر من 100 وصقة اتمنى لكم الاستقادة اخواتي
http://www.fidagate.com/up/images/dohaup3834.gif

soriaalg
2012-01-20, 13:16
حلوة الفورشيط بالتمر
المقادير

اكوب زبدة ذايب

2كوب ونصف دقيق

نصف كوب نشا

نصف كوب سكر ناعم

2 فص مستكة مطحون مع ملعقة صغيرة سكر

ربع كوب حليب سائل

لدهن البسكويت نحتاج الى

صفار بيضة مع رشة فانيلا

للحشو

تمر مطحون مخلوط مع زبدة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407157_344117185607022_253290501356358_1344540_184 4173869_n.jpg

الطريقه

في محضرة الطعام نضع الدقيق والنشا والسكر والمستكة المطحونة ونخلط ثم نضيف الزبدة

ونخلط ثم نبدا باضافة الحليب حتى تتجانس العجينة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/407157_344117175607023_253290501356358_1344539_213 2862721_n.jpg

نطلعها ثم نعجنها وبتكون جاهزه ماتحتاج انك تضيفي لها اي حاجه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/407157_344117165607024_253290501356358_1344538_633 418479_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407157_344117158940358_253290501356358_1344537_930 316466_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/402455_344116495607091_253290501356358_1344534_850 598338_n.jpg
ندهنها بصفار البيض وندخلها الفرن حتى تشقر وتنضج
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/402455_344116472273760_253290501356358_1344533_135 990085_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/402455_344116465607094_253290501356358_1344532_170 0739612_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:17
كيك الليمون


المقادير: 2 كوب من الطحين المنخول 1 كوب و 2/1 من السكر 3 ملعقة صغيرة من الخميرة الحلوانية ملعقة صغيرة من الملح 2/1 كوب من الماء 4/1 كوب من عصير الليمون 2/1 كوب من الزيت النباتي 3 ملعقة صغيرة من الفانيليا 1 ملعقة كبيرة من برش الليمون 8 بياض بيض و 8 صفار بيض 2/1 ملعقة صغيرة من الملح . للتغليف: 3 كوب من السكر الناعم 3/1 كوب من الزبدة الذائبة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطريقة: يخفق البياض الملح حتى يتكاثف، ويوضع في البراد. يخفق صفار البيض ثم يضاف السكر والزيت والفانيليا حتى يصبح قوام الخليط قشدياً. يضاف الطحين مع الخميرة الحلوانية والملح بالتبادل مع الماء وعصير الليمون، ثم يضاف بشر الليمون. يمزج بياض البيض مع الخليط بواسطة ملعقة وبلطف. يسكب الخليط في قالب الكعك المستدير بدون أن يدهن، ويخبز في فرن على حرارة متوسطة لحوالي 45 دقيقة. يخرج من الفرن و عندما تبرد الكعكة تماما نفصل الأطراف عن القالب بواسطة سكين، وبحذر نقلب الكعكة في صحن التقديم. تخلط جميع مكونات التغليف وتفرد فوق الكعكة وتحفظ في البراد.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/400044_344151762270231_253290501356358_1344591_525 730209_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:18
عصير الجزر بالحليب

المكونات: ½ كغ من الجزر ياغورت بنكهة فراولة سكر فانيليا 1 لتر من الحليب سكر عادي حسب الذوق الطريقة: بعد غلي الجزر بالماء نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه المكونات السابقة ثم نضعه بعض الوقت في المبرد حتى يبرد و يصبح عصيرا منعشا.


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/404467_344167155602025_253290501356358_1344615_176 3599589_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:19
لازانيا بالسبانخ

المكونات: 1 علبة لازانيا سبانخ مسلوقة 2 كوب من صلصة البيشاميل 1 علبة من جبن الموزاريلا الطريقة : نغلي اللازانيا في ماء مملح مدة خمس دقائق. تشطف وترص بالتناوب في طبق فرن مع الجبن والبيشاميل و السبانخ التي سبق و وضعناها في مقلاة مع القليل من الزيت و البصل حتى تذبل . ثم يغطي سطحها بصلصة طماطم والجبن تدخل للفرن لمدة ربع ساعة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/406415_344182572267150_253290501356358_1344634_184 848234_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:20
شاورما المغربية

المكونات والمقادير
كيلو لحم ضان مقطع شرائح و الأفضل أن يكون دائما لحم الشاوما من وش الفخذة
واحد و نص ملعقة كبيرة بهارات 7 مخلوطة
نص كاسة صغيرة خل نص راس ثوم مدقوق
2 بصل مبشور
ملح+فلفل أسود
خبز شامي حجم صغير
لية ضاني شرائح 150 جرام
ثلالثة أرباع ملعقة كبيرة زعتر بري ناشف مطحون ناعم جدا
طريقة التحضير
اليك الطريقة سيدتي:
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الخبز ثم نضع الخليط في صينية للخبز و نرص اللية على الوجه حتى تغطيه تماما و نترك الخليط لمدة ساعتان ثم نضع الخليط في الفرن على الشواية أي من أعلى فقط النار لمدة 7 دقائق ثم نخرجها و نحضر مقلاة بها قليل من الزبدة و نضع بها الساندويش بعد حشوه و لفه حتى يتحمر قليلا من الجهتان ثم يلف بالقصدير و يأكل مع صوص الطحينة و السلطة الخضراء و مطرح ما

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/394869_344741728877901_253290501356358_1345707_575 808214_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:22
لمقادير
دانون(ياغورت) فاني
كيسان الدقيق الابيض نعبرو بحك دانون(ياغورت)
حكاك ياغورت من حليب
حكاك ياغورت من سكر (يمكنك ان تقللي السكر)
50g زبدة
قرفة لتزيين
الطريقة
نخلط دانون+زبدة جيدا من بعد نضيف الباقي ونخلط الكل,
ندهن المول بزبدة ونصبو الكل نزينوه بالقرفة,
و ندخلوه للفرن حرارته 150 درجة لمدة 40 د
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407738_344742432211164_253290501356358_1345710_141 1009892_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407738_344742438877830_253290501356358_1345711_981 58077_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:25
*

البطاطس المشوية

المقادير:
- 4 حبة كبيرة بطاطس.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* الحشو:
- 2/1 كوب تقريباً كريمة.
- 2/1 كوب جبن كاسات.
- 2 - 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 رشة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو رومي ناعم.
- 1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق.
* الطريقة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مْ ، احضري صينية شوي.
- نظفي البطاطس من الأتربة، اغسليها جيداً جففيها لا تقشريها.
- غززي البطاطس بالشوكة او بالعود الخشبي من عدة أماكن.
- امسحيها بالزيت، انثري فوقها الملح والفلفل.
- غلفي كل حبة بطاطس بورق المنيوم، أو ضعي كل البطاطس في ورقة كبيرة غلفيها بإحكام.
- ضعي البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريباً، اختبري النضج بعد مرور 45 دقيقة.
- اخرجي البطاطس من الفرن، امسكيها بفوطة، باستعمال السكين اقطعي حوالي الربع من سطح البطاطس.
- باستعمال الملعقة افرغي البطاطس من الداخل، وافرغي الجزء المقطوع أيضاً. ضعي البطاطس المهروسة في طبق عميق.
- في قدر صغير ضعي الكريمة، الجبن الكاسات، الزبدة، الملح والفلفل، سخني على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط دافئاً. أضيفيه إلى البطاطس المهروسة.
- أضيفي الثوم البارميزان، البصل، قلبي إلى أن تصبح البطاطس هشة وخفيفة. تذوقي وأضيفي مزيد من الملح أو الجبن حسب الرغبة.
- اعيدي ملء حبات البطاطس بالبطاطس البيورية.
- ضعي البطاطس في طبق فرن، ادخليها الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يتحمر السطح وقدميها ساخنة.


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/409009_343135852371822_253290501356358_1341538_143 0614690_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:30
أسياخ اللحم

المكونات: 1 كغ من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة كزبرة يجافة مدقوقة 1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 بصلة مفرومة 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون الطريقة : في زبدية كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو، الكمون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، الكزبرة الجافة المدقوقة، زيت الزيتون. خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا. اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء. صففي قطع اللحم في أسياخ حديدية. في كانون “مجمر” وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها أسياخ اللحم. قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/399414_342228882462519_253290501356358_1338940_165 522097_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:31
كرات اللحم و الأرز




المكونات: ½ كغ لحم مفروم ناعماً 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة خميرة حلوانية 4 ملعقة كبيرة أرز 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب دقيق زيت للقلي الطريقة: نخلط اللحم مع الثوم و الأرز و نرش الملح و الفلفل الأسود في وعاء جيداً. نصنع من الخليط كرات بحجم نصف بيضة ثم نذيبها في صينية مع القليل من الماء. نطهو الصينية على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. نخلط الدقيق مع الخميرة الحلوانية و الخميرة و البيض و القليل من الماء لنحصل على عجينة. ندع العجينة مدة ساعتين على الأقل. نضع كرات اللحم في العجين ثم نبدأ بقلي كرات اللحم في زيت ساخن.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/381382_342226889129385_253290501356358_1338939_116 9971897_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:33
كروكيت بالبطاطس و التونة

المكونات: 3 حبة بطاطس متوسطة الحجم 1 حبة بصل مفرومة ناعما ومحمرة جيدا في الزيت 1 بيضة 1 علبة سمك تونة صغيرة ملح فلفل اسود كمون بقدونس مفروم ناعما للحشو : جبن للقلي: طحين للتمرير بيضة مخفوقة فتات الخبز الطريقة: اسلقي البطاطس بقشرتها في الماء المالح ثم قشريها واهرسيها بالفرشاة. أضيفي إليها التونة ، البيضة ، التوابل ، البصل والبقدونس واخلطي جيدا. ضعي الخليط في الثلاجة لثلاث ساعات لتتماسك العجينة ويسهل تشكيلها. خذي كرية صغيرة في راحة يدك وافرديها قليلا وضعي فيها قليلا من الجبن ثم غطها وشكلي كرة. لما تنتهي من صنع الكريات ضعي المقلاة على النار. مرري كل كرية في الطحين ثم في البيض ثم في فتات الخبز وضعيها في المقلاة لدقائق مع التحريك حتى تحمر الكريات.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/405356_340770245941716_253290501356358_1333084_186 7139319_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:34
الكعك الصويري


المكونات: 1 كغ من الدقيق الأبيض 2 كأس من السكر سميد 4 ملعقة كبيرة من السمسم 1 ملعقة كبيرة من الشمر أو حبة حلاوة 1 ملعقة صغيرة من اليانسون أو النافع رشة ملح بشر 1 حبة برتقال 2 كيس فانيليا 2 كيس من الخميرة الحلوانية 2 كأس من الزيت 1 كأس صغير من ماء الزهر 3 كأس من الماء الطريقة: نخلط جميع المكونات جيدا للحصول على عجينة لينة. نشكل العجين على شكل قضبان صغيرة نلفها لنحصل على دوائر. نزينها بواسطة ملقاط الحلويات. ندخل الكعك للفرن على درجة متوسطة حتى يطهى و يأخذ اللون الذهبي
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396717_340761069275967_253290501356358_1333062_187 8080443_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:35
بطاطس شهية بالأعشاب


المقادير - كيلوغرام من البطاطس ذات الحجم الكبير - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم - ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون - ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون - ملعقة كبيرة من الثوم المطحون - ملح و الفلفل الأسود حسب الذوق الطريقة قومي بغسل البطاطس و تقشيرها و تقطيعها ، ثم انقعيها في الماء و القليل من الملح لمدة 10دقاقئق ثم احمليها و جففيها جيدا اخلطي الزيت مع البقدونس في وعاء عميق، و أضيفي له الزعتر و الثوم و تبلي الخليط بالفلفل و الملح و الفلفل الأسود ضعي أصابع البطاطس في الخليط، و اخلطي جيدا ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل سخني الفرن على بحرارة 200درجة مئوية وزعي أصابع البطاطس بصفيحة الفرن واحرصي على أن تكون متباعدة فيما بينها حتى لا تلتصق ثم ادخليها الفرن لمدة 40 دقيقة إلى ان تنضج و تصبح ذهبية اللون و أخيرا تقدم هذه البطاطس ساخنة مع صلصة الكاتشب
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/395518_340168232668584_253290501356358_1331333_112 957085_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:39
لفائف الكنافة بالمكسرات


المكونات: 1 كغ كنافة شعر طازجة 2 كوب مكسرات ( فستق أو بندق) 3 كوب سمن سائل قطر 4 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون الطريقة: تفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة بعرض 8 سنتيمتر. توضع المكسرات في الوسط في خط مستقيم . تبرم الكنافة و تلف مع الضغط عليها لتكون أسطوانات طويلة بقطر حوالي 4 سنتيمتر. توضع في صينية فرن و تسقى بالسمن حتى تغطيها. تخبز في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تقلب على الوجه الأخر داخل الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. تصفى من السمن وتسقى بالشربات الثقيل حتى يغطيها وتترك مغموسة في الشربات لمدة 12 ساعة. تدفأ قليلا في الفرن على درجة حرارة 140 مئوية ليسهل تصفية الشربات الزائد منها. تصفى من الشربات ثم تقطع وتقدم . يمكن حرق القليل من السكر لعمل كراميل يضاف إلى الشربات ليكسبه لوناً ذهبياً مميزاً للكنافة الملفوفة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/381641_339509369401137_253290501356358_1329494_101 9163638_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:41
الغُرَيْبة المغربية

المكوّنات

6½ أكواب أو 900 غ من الدقيق العادي
1¼ كوب أو 250 غ من السكر
1½ كوب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة
50 غ من السمسم المطحون
3½ ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
1 كوب أو 140 غ من الوز المطحون
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3½ ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير
تُخلط المكوّنات كلّها مع بعضها البعض لتكوّن عجينة ناعمة.

تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة. تُضغط كل كرة بواسطة اليد لتصبح ذات شكلٍ دائري.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 8 و10 دقائق.


نصائح التقديم : يُزيّن الطبق بالسكّر البودرة



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/396872_338256412859766_253290501356358_1325488_157 4403825_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:42
المقادير

- 4 قطع دجاج
-زيت زيتون
-بصلة متوسطة الحجم
-فلفلة حمراء /فلفلة خضراء
-2 فص ثوم
-12 حبة محار
-250 جرام روبيان مقشر
-375 جرام أرز
-1 مكعب ماجى دجاج
-½ ملعقة صغيرة زعفران
-½ ملعقة صغيرة زعتر
-¼ ملعقة صغيرة فلفل احمر
-ورقة غار
-60 جرام بازلاء
-2 حبة طماطم
-قطعة من السجق(مقانق)

طريقة الطبخ

يقطع الدجاج ويقلى فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون ثم يغطى ويطهى على نار هادئة.تحفظ اجزاء الدجاج ساخنة وتوضع جانبا بعد طهيها.
يفرك المحار تحت الماء ثم يغلى لمدة 10 دقائق . اغلى الروبيان لمدة 10 دقائق حتى ينضج.تصفى من الماء وتوضع جانبا .يفرم البصل ويسحق الثوم وتنزع بذور الفلفل ثم يقلى الجميع فى الزيت حتى يصير قوام الخليط لينا.
يضاف الارز ويقلب لمدة 4 دقائق .تضاف خلاصة مكعبات الدجاج .وترفع درجة حرارة الخليط الى الغليان.
ثم يرش بالزعفران والاعشاب والملح .
استمرى فى التقليب حتى يذوب الزعفران ثم اتركى الخليط ليستوى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يرتب الدجاج والمحار فوق الارز وتضاف البازلاء وشرائح الطماطم والسجق .واتركيه للطهى لمدة 15 دقيقة اخرى.ثم اضيفى قليل من الماء قرب نهاية الطهى .يزين الارز بالروبيان
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/393275_338265672858840_253290501356358_1325512_158 4491915_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:43
لبريوات باللوزْْ




كغ ورقة بسطيلة
1 كغ لوز
نصف كوب من ماء الزهر
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
200 غ زبدة
2/1 كغ من السكر السقيل
لزيت للقلي
2 لتر العسل
ملعقة كبيرة من الطحين في 2/1 كأس من الماء طريقة عمل البريوات باللوز معقودة اللوز:

يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة.
يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة.

كيفية حشو البريوات:

تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم.
في وعاء يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
يلصق الطرف الأخير من البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/382834_337764572908950_253290501356358_1323550_588 379777_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:46
صينية البطاطس بالحليب


المقادير

7 حبات بطاطس متوسطة الحجم

نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة البارميزان ( بارميجان ) ونستخدم في مصر الجبنة الرومي (التركي )

ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/388630_334225376596203_253290501356358_1313000_988 573001_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/388630_334225369929537_253290501356358_1312999_722 7030_n.jpg


2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/388630_334225356596205_253290501356358_1312997_193 086268_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:47
500g farine
150g beurre fondu
50g sucre en poudre
2 sachets de sucre vanille
1 oeuf
1 verre ½ de lait (verre a thee)
Pour la farce noire :
400g de chocolat (plaque), 1 pot de choco a tartine, 250 g damandes concasse.
Pour la farce blanche :
400g de choco blanc, 1 pot de choco a tartine blanc, ou 1 boite de lait concentre, 250g damandes concasser.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/392240_316483205058193_100000895498393_953131_7548 8874_n.jpg

soriaalg
2012-01-20, 13:51
مقادير العجين


نصف كيلو دقيق فورص + 3 معالق زبدة دايبة + ملعقة خميرة الخبز + 1 خمارة حمراء + فاني + ملح + ماء دافئ للعجن


الحشوة


تفاح مقشر ومزول ليه القلب ديالو + سنيدة + زبدة


الطريقة


نعجن كلشي بالماء الدافئ وندلكها مزيان وتبقى العجينة رطبة ونعملها كيرات صغار ثم نورقهم بالزبدة والزيت ونربعها بحال المسمن ونطلق كل مربع ونحط فوقو ربع ملعقة زبدة وربع ملعقة سنيدة ونحط فوقهم دائرة التفاح ونجمع أطراف المسمن فوسط ثقب التفاح باش تلصق الاطراف ونحط وسطها طرف ديال التفاح باش يسدها مزيان ونحطهم فالطاوة ونخليهم حتى يخمرو وندهنهم بالبيض وندخلهم الفران يطيبو وملي يخرجو نرشهم بالسكر كلاصي او نحط وسط الرغايف ربع ملعقة كونفتير
http://3.bp.blogspot.com/-nEpIFRfsoeg/ToYbt1Y17fI/AAAAAAAAAUY/R7_o41anrd0/s320/a.JPG

http://2.bp.blogspot.com/-5wGF7bwvFA8/ToYbxlx3DYI/AAAAAAAAAUc/rP7DJX8TX6I/s320/b.JPG
http://3.bp.blogspot.com/-Pg-vwzSVzNw/ToYb1LeU1ZI/AAAAAAAAAUg/xaAawjy6qk0/s320/c1.JPG
http://1.bp.blogspot.com/-qk5j1TftHaU/ToYb52YdLPI/AAAAAAAAAUk/dTFVRSwr_2o/s1600/d.JPG
http://3.bp.blogspot.com/-erPyb-NTHtA/ToYb-YxRg_I/AAAAAAAAAUo/Ry1H3Rl64j4/s320/e.JPG
http://4.bp.blogspot.com/-3KsdYmh21K4/ToYcCDSS12I/AAAAAAAAAUs/fSCaCGW9ChE/s320/f.JPG
http://3.bp.blogspot.com/-nKw109tL3pQ/ToYcIX20sEI/AAAAAAAAAUw/AWT0a9j3_YI/s320/g.JPG

soriaalg
2012-01-21, 19:23
البسبوسة


المقادير

3 ك دقيق سميد
½ 1 ك سكر
2 م/ص باكينغ باودر
4 م/ك سمن أو زبدة طرية

½ ك جوز الهند
1 م/ك طحين

مقادير القطر:

2 ك سكر
1 ك ماء
1 م/ك عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل او ماء ورد او ماء زهر


الطريقـة

طريقة القطر:

يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
يضاف القرنفل والقرفة وعصير الليمون.
يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/395472_345770452108365_186519104700168_1345348_173 3298682_n.jpg
يخلط دقيق السميد والسكر والباكينغ باودر جيداً.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/402139_345770528775024_186519104700168_1345349_258 151391_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/404916_345770578775019_186519104700168_1345350_209 6196375_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/400526_345770655441678_186519104700168_1345351_505 75184_n.jpg
يمكن اضافة جوز الهند للعجين
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/402525_345770688775008_186519104700168_1345352_366 278132_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/398383_345770768775000_186519104700168_1345353_140 6739331_n.jpg
يدخل في فرن حرارته 200 لمدة 20 دقيقة. ثم تخرج ةتسقى بالشربات وتعود مرة اخرى اللى الفرن لمدة 5 دقايق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/394083_345770795441664_186519104700168_1345354_280 191525_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/398422_345770832108327_186519104700168_1345355_279 666836_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/394266_345770898774987_186519104700168_1345357_180 5281332_n.jpg

soriaalg
2012-01-21, 19:30
الشاورما المدخنة

المقادير :

- دجاجه مسلوقه مع ملح وبهارات حتى تنضج تماما
-ترفع من المرق ويزال الجلد والعظم وتقطع صغير
-حبة بصل مفرمه
-ثوم مدقوق ناعم
-حبتين طماطم مفرومه ناعم
-رشة بقدونس
-ملح
-فلفل
-مكعب ماجي
-قليل من الزيت
-قليل من البهارات الناعمه

الطريقة:

نحمر البصل والثوم بالزيت نضع الدجاج ويقلب ثم بقية المقادير وتبقى على نار هادئه
طريقة تدخين الشورما نضع ملعقة زيت في وعاء معدني وتوضع وسط الدجاج
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/397973_345783415440402_186519104700168_1345430_306 510899_n.jpg
نسخن قطعة من الفحم عالنار ونضعها على الزيت ونغطى الاناء لمدة 5دقايق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/403242_345783328773744_186519104700168_1345427_576 098985_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/402078_345783165440427_186519104700168_1345425_114 42577_n.jpg
http://www.djelfa.info/vb/%C3%99%C2%86%C3%98%C2%B9%C3%99%C2%85%C3%99%C2%84%2 0%C3%98%C2%AE%C3%99%C2%84%C3%98%C2%B7%C3%98%C2%A9% 20%C3%98%C2%A7%C3%99%C2%84%C3%98%C2%B7%C3%98%C2%AD %C3%99%C2%8A%C3%99%C2%86%C3%99%C2%87%20:%20%20%C3% 98%C2%B9%C3%99%C2%84%C3%98%C2%A8%C3%98%C2%A9%20%C3 %98%C2%B2%C3%98%C2%A8%C3%98%C2%A7%C3%98%C2%AF%C3%9 9%C2%8A%20%C3%99%C2%85%C3%99%C2%84%C3%98%C2%B9%C3% 99%C2%82%C3%98%C2%AA%C3%99%C2%8A%C3%99%C2%86%20%C3 %98%C2%B7%C3%98%C2%AD%C3%99%C2%8A%C3%99%C2%86%C3%9 9%C2%87%20%C3%98%C2%AB%C3%99%C2%88%C3%99%C2%85%20% C3%99%C2%85%C3%98%C2%AF%C3%99%C2%82%C3%99%C2%88%C3 %99%C2%82%20%C3%98%C2%B9%C3%98%C2%B5%C3%99%C2%8A%C 3%98%C2%B1%20%C3%99%C2%84%C3%99%C2%8A%C3%99%C2%85% C3%99%C2%88%C3%99%C2%86%C3%99%C2%87%20%C3%98%C2%B1 %C3%98%C2%B4%C3%98%C2%A9%20%C3%99%C2%86%C3%98%C2%B 9%C3%99%C2%86%C3%98%C2%B9%20%C3%98%C2%AA%C3%98%C2% AE%C3%99%C2%84%C3%98%C2%B7%20%C3%99%C2%85%C3%98%C2 %B9%20%C3%98%C2%A8%C3%98%C2%B9%C3%98%C2%B6%20%C3%9 8%C2%AC%C3%99%C2%8A%C3%98%C2%AF%C3%98%C2%A7نعمل خلطة الطحينه :

علبة زبادي
ملعقتين طحينه
ثوم مدقوق
عصير ليمونه
رشة نعنع
تخلط مع بعض جيدا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/397331_345783238773753_186519104700168_1345426_153 1652390_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/402107_345783562107054_186519104700168_1345432_125 0913255_n.jpg
نحشى الخبر اولا بالخس والطماطم والخيار المخلل ثم الشاورما ووالبطاطس ثم خلطلة الطحينة ونلف الخبز الابيض


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/397112_345783465440397_186519104700168_1345431_192 690940_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/401135_345783345440409_186519104700168_1345428_998 125609_n.jpg

soriaalg
2012-01-21, 19:36
اصابع جوز الهند بالشيكولاتة
مقادير

4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف
2/1 كوب أو 80 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
2/1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة
زلال 3 بيضات
300 غرام من الشوكولاتة بالحليب المفرومة

طريقة التحضير
يُخلط جوز الهند المجفّف مع المشمش المجفّف، ومسحوق الفانيلا، والبيكينغ باودر في وعاء وتُمزج المكونات جيّداً.
يُضاف إليها حليب المكثّف المحلّى، والزبدة، وزلال البيض، وتُخلط جيّداً
إلى أن تتكوّن عجينة طريّة. ثم تُغطّى العجينة وتُترك جانباً لمدّة 15
دقيقة على حرارة المطبخ المعتدلة.
يُخلط المزيج مجدّداً ويُرص في قالبٍ مسطّح للخبز 30 سم × 24 سم.
تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّة لمدّة تتراوح بين
30 و35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً. ثم تُستخرج من الفرن وتوضع
جانباً حتى تبرد قليلاً.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة داخل قدرمليئ بالماء الساخن، ثم
تُمرغ الشوكولاتة المذوّبة على وجه العجينة، وتوضع في الثلاّجة لمدّة
ساعتين حتى تبرد ثم تُقطّع على شكل أصابع.
إقتراح: زيادة كمية الحليب بالشوكولاتة في حال تفضيل طعم أقوى للشوكولاتة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/396238_345042462181164_186519104700168_1343511_164 4418832_n.jpg

بسكويت جوز الهند المشمش


المقادير

1 كوب بلح مقطع
1 كوب مشمش مجفف ومقطع
1 كوب حليب جوز الهند
1 كوب عصير برتقال
3/2 كوب سكر بني
125 غرام زبدة مذابة
2/11 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 كوب ماء مغلي
2 بيضة مخفوقة قليلاً
4/3 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر
4/3 كوب طحين أبيض كامل
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة


طريقة التحضير
يخلط البلح والمشمش وحليب جوز الهند وعصير البرتقال ويغطى الخليط ويترك حتى الصباح التالي
يضاف السكر والزبدة وبيكربونات الصودا والماء المغلي إلى خليط البلح وتخلط
جميعها جيداً، ثم يقلب البيض مع المقادير المنخولة الجافة مع الخليط
يوضع الخليط بواسطة ملعقة في قالب فرن عميق بحواف قياس 15 سم × 25 سم مدهون بالزبدة
يوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 55-60 دقيقة
يترك الرغيف قليلاً ليبرد قبل إخراجه من القالب

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/399809_345042505514493_186519104700168_1343512_143 6029698_n.jpg

تشيز كيك المانجو
سوف تحتاجين إلى:

الطبقة (1):

· باوند كيك الفانيلا او كيك المانجو

· عصير مانغو

الطبقة (2):

· 1 ½ كوب مانجو مكعبات

· 2 ملعقة طعام سكر

الطبقة (3):

· 6 حبات جبن كيري

· علبة كريم كراميل

· ½ كوب عصير مانجو

· 2 كيس دريم ويب

· 2 قشطة

الطبقة (4):

· 2 كوب عصير مانجو

· 2 ملعقة طعام نشا

· 2 ملعقة طعام سكر

الطبقة (5):

· مانجو مزال القشرة

سوف تقومين بـ:



الطبقة(1):

· فطعي الكيك إلى شرائح وغطي به قاع صينية التشيز كيك.

· امسحي عليه عصير الماجو.

· الطبقة (2):

· اخلطي مكعبات المانجو مع السكر في الخلاط واسكبيه على الكيك.

الطبقة (3):

· اخلطي المكونات معا جيدا في الخلاط أو خلاط الكيك وضعيه على بيوريه المانجو.

الطبقة (4):

· ضعي عصير المانجو مع النشا والسكر واخلطيه جيدا.

· ضعيه على النار وحركيه حتى يصبح سميكا.

· اتركيه يبرد قليلا. اسكبيه على التشيز كيك.

الطبقة (5):

· قطعي المانجو إلى شرائح طولية.

· زيني طبقة التشيز كيك
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/230691_215230281829050_186519104700168_841292_4775 476_n.jpg

soriaalg
2012-01-21, 19:41
4بيضات
كاس زيت
كاس سكر
كاس حليب
كاس جوز
كاس تمر مقطع
نصف كاس زبيب
3 كؤوس دقيق
3 خميرة
4 ملاعق حبيبات الشوكلاطة
ملعقة صغيرة بيكربونات
قليل من القرفة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/400934_343663605652383_186519104700168_1340050_287 320459_n.jpg
نضع الجوز مع الفاكهة المجففة والشيكولاتة وقليل من الدقيق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/408880_343660902319320_186519104700168_1340044_589 153912_n.jpg

نخلط المواد الجافة فى اناء
والمواد السائلة فى اناء
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/395922_343661085652635_186519104700168_1340046_937 277425_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/397023_343660978985979_186519104700168_1340045_214 0301843_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/402137_343660788985998_186519104700168_1340043_185 1631170_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/406322_343661202319290_186519104700168_1340047_156 2548309_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/394551_343661508985926_186519104700168_1340048_110 7089191_n.jpg

soriaalg
2012-01-21, 19:45
اومليت السبانخ


مقدار من السبانخ المسلوقة المصفاة
و 4 بيضة
ملعقة زيت زيتون
قليل من الملح والفلفل
البهار


الطريقة

تغسل السبانخ جيداً وتقطع إلى قطع صغيرة
تسلق في كمية مناسبة من الماء
ثم تصفى جيداً من ماء السلق وتشطف بماء بارد للمحافظة على لونها الأخضر
تدهن طاسة تيفال بالزيت وتشوح بها السبانخ المسلوقة بعد تصفيتها من الماء جيداً
ثم يضاف البيض ويتبل الخليط بالملح والفلفل والبهار
ويقلب جيداً على نار هادئة حتى ينضج البيض ويقدم ساخنا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/297666_284948048190606_186519104700168_1146944_122 8511822_n.jpg

soriaalg
2012-01-21, 19:47
رول الدجاج
المقادير
6 إلى 8 صدور دجاج مع جلدها.
نصف كيلوغرام من الجبنة القشدية.
صفار بيضتين.
فصان من الثوم.
زيت لقلي اللفافات.

الصلصة
80غ من الدقيق و80غ من الزبدة تذوب الزبدة في قدر.
يضاف إليها الدقيق ويخلطان معاً لمدة 7الى 8 دقائق حتى تفوح -من الدقيق رائحة طيبة.
4 أكواب من مرقة الدجاج.
عود من الكرفس مفروم (نصف كوب).
ورقة غار ورأس صغير من الثوم.
رأس بندورة (طماطم) مفروم.
بصلة واحدة مفرومة.
2 الى 3 حبات من الفلفل الحلو.
عود من الكراث المفروم.
ملعقتا طعام من الكاتشاب.

الطريقة
تغلى مرقة الدجاج مع الخضار المذكورة أعلاه حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
تصفى الخضار وتستعمل الصلصة لخلطها مع مزيج الدقيق والزبدة. يضاف من ثم معجون البندورة (الطماطم) للحصول على صلصة.
تستعمل مطرقة اللحم لتسطيح صدور الدجاج قبل بسط مزيج الجبنة القشدية فوق كل صدر.
تلف الصدور في شكل لفافات وتربط جيداً بواسطة الخيط قبل قليها في القليل من الزيت حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات.
تخرج اللفافات من المقلاة وترصف في صينية.
وتخبز لمدة 30 دقيقة أو أقل في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح اللفافات وردية اللون وداخلها ناضج.
ينزع الخيط عن كل لفافة، وتقطع كل واحدة إلى قطعتين.
تقدم قطع الدجاج مع الصلصة المحضرة والخضار
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/389931_340204229331654_186519104700168_1329978_337 491581_n.jpg

soriaalg
2012-01-21, 19:48
فطائر شرائح اللحم


المقادير

-2 كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة سكر
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
-ربع كوب ماء دافئ








الحشو

-2 ملعقة كبيرة مسترد (خردل)
-3 شرائح لحم مشوية علي الشواية
-ملح و فلفل

الطريقة

1- يُخلط الدقيق مع السكر ، الملح ، الخميرة و يُقلب جيداً.
2- يُضاف الزيت للخيط مع العجن بأطراف الأصابع .
3- يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متجانس.
4- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ثم يُدهن بالمستردة .
5- يُحشى العجين بشرائح اللحم المشوية ثم تُغطي بطبقة أخري من العجين و تُقفل بأحكام.
6- تُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
7- تُقطع و تُقدم ساخنة مع سلطة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/223313_213744195310992_186519104700168_830174_7286 491_n.jpg

*ام رامي*
2012-01-22, 11:13
واااااااااااااااااااااااااااااااااوو...واش هذاااا ؟؟ نصف المنتدى هنا واللي ماشافش الموضووووع هو الخسرااان


يعطيك مليووون عافية على تعبك ومجهودك
والطبخ المغربي قريب لينا ورااااائع

لك الف شكر والف تحية من ام راامي
متتبعة معك واصلي وجعلها الله في ميزان حسناتك

soriaalg
2012-01-23, 17:26
واااااااااااااااااااااااااااااااااوو...واش هذاااا ؟؟ نصف المنتدى هنا واللي ماشافش الموضووووع هو الخسرااان


يعطيك مليووون عافية على تعبك ومجهودك
والطبخ المغربي قريب لينا ورااااائع

لك الف شكر والف تحية من ام راامي
متتبعة معك واصلي وجعلها الله في ميزان حسناتك

الف شكر لك انتي اختي لمرورك العطر وفيك البركة حبيبتي نورتي الموضوع واسعدتني بكلامك العفو واتمنى لكن الاستفادة
http://www.alwatanyh.com/imgcache/17868.png

soriaalg
2012-01-23, 17:33
لفائف باللحم المفروم


المكونات: 250غ لحم مفروم 1 بصلة مقطعة ناعما كزبرة و بقدونس مفرومين جزر مفروم ناعما ثوم مبشور 1 ملعقة فتات الخبز زيت نباتي 80غ من الجبن المبشور ملح فلفل أسود صفار بيض عجينة مورقة الطريقة: في مقلاة على النار نسخن الزيت و نضع البصل و الثوم حتى يذبل. نضيف اللحم المفروم و الجزر و الكزبرة و البقدونس ملح و فلفل تترك لتطهى مدة 10 دقائق تقريبا. نضعها في إناء و نضيف الجبن و فتات الخبزو نخلط جيدا. نبسط العجينة و نضع الحشو على الطرف و نلفها ثم نقطع بسكين حاد . نضعها في صينية الفرن كالعادة تدهن بصفار البيض و قطرات الخل و تخبز في فرن ساخن و تقدم .
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/400311_345052885513452_253290501356358_1346633_173 8755816_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 17:36
كيك بالموز و الليمون (الحامض )



http://2.bp.blogspot.com/-sBSI6IyS8QE/TxRoT6y53pI/AAAAAAAAB2s/cOQYHaqwuVQ/s1600/P1000597+copy.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-txOy1WRf6d0/TxRoaDnfnVI/AAAAAAAAB20/-REo_KuWAro/s1600/P1000598+copy.jpg

soriaalg
2012-01-23, 17:49
بيتزا كاسات
»المقادير«



كوب طحين /4 ملاعق حليب بودره /نصف كوب زيت/1 ملعقه خميره/2 ملعقه سكربيضه ماء



الحشوة :
1ملعقة مايونيز / 3 ملاعق جبن سائل /1 بيض / نصف كأس بصل أخضر’رشة ملح


» الطريقة «



تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ويضاف لها الماء حتى تتكون لدينا عجينة لينه



ثم تترك حتي تختمر ثم تفرد وتقطع الي دوائب وتلبس في الصينية المقسمه الي قوالب ثم تحضر الحشوة بأن تخلط المقادير كلها بالسلك اليدوي او الملعقه حتي يتجانس ويصب في القوالب ويخبز في فرن متوسط الحراره حتي تحمر أطرافها




حشوة البيتزاالمقادير


بصل مقطع مكعبات صغيرهفلفل أخضر مقطع مكعبات ذره وزيتون أخضر وأسود مشروم طازج او معلب صلصة بيتزا جاهزه زيت زيتون اوريجانو ملعقه صغيره وملح وفلفل أسود



الطريقة :


يقلي البصل في زيت الزيتون ويوضع الفلفل والمشروم والصلصه والبهارات والذره والزيتون بنوعيه ويصب في القالب ويرش بجبن الموزاريلا ويحمر


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/228195_182292821819778_166704766711917_424850_3849 16_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 17:50
فطائر مغربيه
الوصف: المقادير

250غ من طحين القمح
125 غ من طحين الابيض
ملح
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة من الزيت
نصف ملعقة من خميرة الخبز

مقادير الحشو

1 كلغ من البطاطا
زيتون اخضر
علبة قطع من الجبن
ضمة بقدونس
ملح
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الهريسه " فليفله مشويه ومقشره ومهروسه نصف ملعقة صغيرة من الكمون
4 بصلات متوسطة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
كأس كبير من الزيت

الطريقة

أولاً تحضر العجينة وتخلط جميع المقادير اعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة تعجن جداً حتى تصير مطاطيه بعد ذلك تعمل منها كويرات صغيرة في حجم المندرينة تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوةثم في المقلاة يحمر البصل مع الزيت والملح حتى تلين بعد ذلك يضاف البقدونس المفروم والكمون والفلفل الاحمر الحلو ثم البطاطاثم يخلط الكل ثم يضاف الجبن والهريسة ويمزج الكل تبسط الكويرات الواحدة تلو الاخرى فوق المائدة مزيتة ويوضع القليل من الحشوة مع بسطها جيداًثم تجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا وتطهى من الجانبين وصحتين

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/222312_184398804942513_166704766711917_443657_5173 805_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 17:52
بسكويت بحشو الفاكهه
المقادير:

3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 كوب ماء دافئ
1/2 2 ملعقة كبيرة زبيب
1 كوب فاكهة جافة (بابايا-أناناس-فراولة)
1/2 كوب مكسرات (لوز- فستق)، شرائح
1 كوب سمسم مُحمص 2 ملعقة كبيرة سكر للتزيين

الطريقة:

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى نحصُل على عجين متجانس أملس.
- يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
- في وعاء عميق، يُخلط الزبيب مع الفاكهة الجافة والمكسرات.
- يُقسم العجين إلى كُرات متوسطة الحجم، ويُضغط بإصبع الإبهام في وسط كل كرة لعمل فجوة تُوضع بداخلها كمية مناسبة من الحشو، ثم يتم إغلاق العجين على الحشو مع الضغط الخفيف للحصول على أقراص دائرية.
- تُرش أقراص العجين بقليل من الماء ثم تُدحرج في خليط السمسم مع السكر حتى يُغطيها تماماً.
- يُكرر السابق مع بقية العجين، ثم تُرص أقراص البسكوت في صاج فرن وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى.
- يُخبز البسكوت في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/190520_167797773269283_166704766711917_340506_1228 999_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 17:53
بيكااتا بالمشروم


المقادير:
كيلو شرائح لحم بتلو اسكالوب-200 جم مشروم فريش- 1/2 كوب فريش كريم-بصله مفرومه ناعم- ملح – فلفل-2 ملعقه دقيق

الطريقه:
· ابشر البصله ناعم مع ملح وفلفل وليمون واتبل بماء البصل شرائح اللحمه ثم اضيف عليها الدقيق واخلطه معهم(اعفره بالدقيق)
· في طاسه اضع الزيت والزبده واضع شرائح البتلو تتشوح
· وفى نفس الطاسة بعد تشويح اللحم يتم اضافة قطعة صغير من الزبد ثم نضع المشروم المقطعه شرائح مع اضافه تتبيله البصل والدقيق الي كانت اللحمه متبله فيها ويشوح الجميع
· اضيف الفريش كريم ثم ياخد غلوه ثم اضيف الجميع للطا سه مع شرائح البتلو اتركهم جميعا معا حتي يتم النضج وممكن بعد ذلك وضعهم فى صينية فى الفرن

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/254265_2133386292181_1171743922_3903055_688937_n.j pg

soriaalg
2012-01-23, 17:55
كيكة البرتقال



المقادير:

4 بيض مع فانيليا
2 كاس سكر
كاس زبدة لينة
نصف كوب زبادي
نصف كوب حليب سايل
3 كوب دقيق
ملعقة ونصف صغيرة بكينج بودر
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملعقة طعام برش برتقال
ملعقة صغيرة برش ليمون


مقادير الصوص:

نصف كوب مربى برتقال
عصير حبتين كبيرتين برتقال
نصف كوب زبادي
ملعقة صغيرة برش برتقال

نغليهم سوا على النار ثم ندعهم ليبردوا


الطريقة:

نخفق الزبدة والسكر مع بعض ليصبح الخليط كريمي
ثم نضيف بيضة ونخفق ثم الاخرى ونخفق الى ان ينتهي مقدار البيض
مع اضافة برش البرتقال والليمون والفانيليا

ننخل الدقيق مع الملح والبيكربونات والبكينج بودر في وعاء
نخلط الزبادي والحليب في كاس

نضيف خليط الدقيق بالتبادل مع خليط اللبن والحليب
يعني شوي من خليط الدقيق مع شوي خليط لبن وحليب وهكذا على مراحل الى ان ينتهي المقدار

ثم نصب الخليط في القالب



نضعها بالفرن الى ان تنضج



ثم نتركها لتبرد شوي ونشيلها من القالب ونضع الصوص عليها

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/397788_346367385382953_324855964200762_1390652_212 7266153_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 17:57
برياني الدجاج





المقادير

•كيلوغرام من الدجاج
•2 حبة بصل
•5 فصوص ثوم
•2 حبة طماطم
•3 ملاعق لبن .ادي
•3 حبة فلفل أخضر حار
•نصف ملعقة ملح
•نصف ملعقة فلفل أسود
•كوب و نصف أرز
•نصف ملعقة صغيرة كمون
•نصف ملعقة صغيرة ك.رة ناشفة
•نصف ملعقة صغيرة زعفران
•نصف ملعقة صغيرة قرفة
•نصف ملعقة صغيرة قرنفل
•5 حبات هيل
•حبة خولنجان
•ماء
•زيت نباتي



الطريقة 1


.يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و ينقع الأرز في الماء
2.يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الدجاج ثم تضاف البهارات و يقلب على نار هادئة
3.تضاف الطماطم و يقلب حتى تتكثف ثم يضاف اللبن ال.ادي و بعض من الماء ثم يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
4.يضاف الأرز و يغطى بالماء بمقدار 1 سم و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/393772_344559105563781_324855964200762_1384922_136 2914808_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 17:59
فلافل بيتي على الطريقة المصرية
الطريقة:
ينقع واحد كيلو فول مجروش(المدشوش) على الاقل4ساعات ثم يصفى ونقطع كسبرة خضراءوبقدونس وشبت وكرات واذا لم يتوفر الكرات يمكن استبدالة بالبصل الاخضر و3بصلة كبيرةوراس ثوم والقليل من حبوب الكسبرة الناشفةوحبوب الشمر ويفرم كلة مع بعض فرم ناعم وفى هذة المرحلة يمكن تقسيم الخليط في اكياس بلاستيك ويحفظ فى الفريزر وعند القلى يضاف الملح وكسبرة ناشفة مجروشة والقليل من الكمون او بهارات الفلافل اذا كانت متوفرة ونذيب نصف معلقةصغيرةمن البيكنج بودرفى 2معلقة كبيرة ماءويضاف الى الخليط ويترك قليلا ثم يقلى فى زيت غزير حار ويمكن اضافة السمسم ويا رب تعجبكوا وبالهنا ان شاء اللة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/391604_142608722507249_100002743657166_142859_1524 309304_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 18:06
تشيكــــــن رول :
***************
المقاديــــــــر :
************
300 جم صدور دجاج.
...100 جم جبن موتزريلا.
100جم مشروم.
بصلة متوسطة.
3 فصوص ثوم.
زيتون مخلي.
ملح.
فلفل أسود.
كزبرة خضراء.
100 جم كبد دجاج.
زعتر.
كزبرة خضراء.
فلفل ألوان.
زيت زيتون

الطريقــــــــــة :
*************


- تسلق كبد الدجاج.
- تفرم جميع المكونات في المطحنة ما عدا الدجاج وزيت الزيتون.
- تفرد قطع الدجاج جيدا.
- يوضع على كل قطعة دجاج مقدار من الخليط.
- تلف قطع الدجاج وترص في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
- يدهن سطح الدجاج بزيت الزيتون.
- ادخلي الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية.
- حين تتأكدي من النضج اشعلي الشواية ليحمر سطح الدجاج
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/226256_180272495355144_166704766711917_414666_2406 374_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 18:07
ساندويش الدجاج مع شرائح الخس

المقادير:
* 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى شرائح
* نصف كوب بقدونس
* نصف كوب بندورة
* مكعب زبدة (10غرام)
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل"حسب الرغبة"
* مايونيز
* شرائح من الخس
* خبز عربي

طريقة التحضير:
* يخلط شرائح الدجاج والبقدونس والبندورة والزبدة والملح والفلفل على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق
* ثم يدهن الخبز بالقليل من المايونيز ويوضع القليل من الخلطة السابقة على الخبز والقليل من الخس
* ثم تلف على شكل اسطوانه وتقدم ساخنة وصحتين
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/199016_170959082953152_166704766711917_357954_5746 072_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 18:08
دجاج محشى بالفريك
* المقادير: - دجاجة متوسطة الحجم- 2 كوب فريك- بطاطس مقطعة مكعبات- بصلة كبيرة مبشورة- ملح- فلفل- ماء- سمن أو زبدة


* التحضير:- حمري الفريك في معلقة سمن ثم ضعي الفريك والملح و الفلفل والماء واتركيه على النار حتى ينضج.- احشي الدجاجة بالفريك ثم ضعي باقي الخلطة في ورق ألمونيوم على شكل مركب.- حمري البصلة في صينية وضعي الدجاجة المحشية في الوسط وضعي حولها البطاطس المكعبات والفريك.- غطى الإناء وضعيه على النار حتى يغلى ثم ادخليه الفرن مع وضع الماء المحيط بالدجاجة فوقها بالمعلقة كل فترة حتى النضج ثم ارفعي الغطاء واتركيها تحمر.- يمكنكِ حشو الدجاجة بالأرز بدلاً عن الفريك، مع وضع تشكيلة مختلفة من الخضروات أيضاً
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/196822_171397262909334_166704766711917_359952_5781 282_n.jpg

soriaalg
2012-01-23, 18:09
دجاج بالثوم والليمون


1 دجاج كاملة
5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب زيت زيتون
2 فصوص ثوم
1 عبوة زبادي
1 ملعقة كبيرة خلطة توابل للفراخ
2 ملعقة صغيرة زعتر جاف ومطحون
ملح و فلفل




طريقة التحضير:

- تغسل الدجاجة وتنظف وتقطع الى 4 أرباع .
- يخلط الزبادى مع الثوم وعصير الليمون والزيت وخلطة التوابل والملح والفلفل .
- تدهن قطع الدجاج بخلطة الزبادى وتوضع فى صينية للفرن. يسكب باقى خلطة الزبادى على الدجاج فى الصينية . تغطى الصينية بورق ألومنيوم
- يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة (190-180 مئويه). توضع الصينية فى الفرن.
- بعد حوالى 40 دقيقة يرفع الغطاء ويقلب الدجاج وينثر الزعتر على السطح ويعاد للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويحمر السطح . تقدم فورا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/200766_175240489191678_166704766711917_380640_3883 850_n.jpg

petra imad
2012-01-23, 21:52
بارك الله فيك اختى شكراااااااااااا

amel1910
2012-01-23, 22:46
Allah allah alik ya okhti, athaftina baraka allah fik, mais je veux savoir pour la 1er recette comment utuliser le beure de feuilletage, j espere avoir une reponse une grand merci w yaatik saha

soriaalg
2012-01-24, 09:03
بارك الله فيك اختى شكراااااااااااا
وفيك البركة اخيتي اسعدني مرورك الجميل
http://www.iraqup.com/up/20110923/qQm1D-4P8f_645289071.jpg

soriaalg
2012-01-24, 09:12
Allah allah alik ya okhti, athaftina baraka allah fik, mais je veux savoir pour la 1er recette comment utuliser le beure de feuilletage, j espere avoir une reponse une grand merci w yaatik saha
الله يحفظك احتي العزيزة نورتي الموضوع واسعدتيني مرورك لكن حبيبتي بالنسبة لسؤالك والله اعتذر منك انا لا اعرف لاني نعرف ناكل برك ههههههههه اتمنى ان تجدي من يجيبك صحيح انقل الوصفات وكنت نتمنى ان يشاركونا الاخوات العزيزات زخاصة الماهرات امثال رمضانة وايمي وام لميس وام كوثر وغيرهم من نجمات هذا القسم ليشرحو لكم اي شيئ بسبب اختلاف اللهجة او بسبب عدم الوضوح لكن للاسف مثل ما تشوفي موضوع ملئي بالوضفات وحطم رقم قياسي بالمشاهدات ولكن بدون تعليق اعذريني مرة اخرى فكل الوصفات منقولة من اجلكم فقط لتستفيدو ارجو ان تسامحيني لاني لم استطع ان اجيبك
http://www.iraqup.com/up/20110923/qQm1D-4P8f_645289071.jpg

soriaalg
2012-01-24, 09:16
بكل بساطة مكونات التبولة الأساسية
هي البقدونس (أو الخس) والبرغل والليمون والزيت والبندورة والبصل الأخضر
أي مكونات أخرى بتكون اضافية

لكل ضمة بقدونس نحتاج
نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة برغل
2 حبة بندورة حجم وسط

ننقع البرغل بالليمون والقليل من الملح
يمكن نقع البرغل بالماء الساخن ثم تغسيله
لكن نقعه بالليمون يعطي طعم أفضل

نفرم البقدونس فرم ناعم ونرش عليه زيت حتى يصبح أقل خشونة
نفرم البندورة والبصل الأخضر وأي اضافات أخرى
مثل الخيار - فلفل حلو - فلفل حار - بصل - نعنع

نخلط كافة المواد معا
نضيف ملح وليمون وخل تفاح حسب الرغبة

وألـــف صـحـتـيــن وعــافـيــة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/73919_165530850135320_160163280672077_396786_15254 81_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/76059_165531406801931_160163280672077_396793_79950 39_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 09:17
بطاطا مهروسة Mashed Potato

نقشر كمية من البطاطا ثم نغسلها جيدا
نسلق البطاطا المقشرة عن طريق وضعها في طنجرة ماء وملح على النار

نجهز كوب من الحليب السائل (ماء ساخن + حليب بودرة عادي)
نذوب بعض الملح في الحليب

بعد أن تنضج البطاطا جيدا (بحيث تكون طرية جدا)
نبدأ بهرس البطاطا باستخدام الشوكة أو أي أداة مناسبة

نضع البطاطا المهروسة في وعاء واسع ونبدأ باضافة الحليب بالتدريج
نقوم بهرس البطاطا مرة أخرى أثناء اضافة الحليب حتى يتغلغل الحليب داخل البطاطا
اذا كانت البطاطا جامدة أضيفي المزيد من الحليب
نكمل العملية حتى تصبح البطاطا المهروسة طرية جدا وبدون تكتلات وبحيث تكون قابلة للتحريك بسهولة
في هذه المرحلة يمكن اضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
مع مراعاة تقليل الملح في حال عمل الصوص كون الصوص يكون عادة مالح
لتليين البطاطا يمكن اضافة القليل جدا من الزبدة الذائبة أو الزيت

لعمل الصوص الخاص بالبطاطا المهروسة نحتاج نصف مغلف من شوربة البصل (نون أو أي نوع متوافر)
نذوب مسحوق الشوربة بالقليل من الماء على نار هادية
وننتظر حتى يغلي
بامكانك زيادة كثافة الصوص بتركه يغلي لفترة أطول

تصب البطاطا في صحن التقديم
ويوضع عليها ملعقة من الصوص
وتزين البقدونس المفروم


وصـحـتـيــن وعـافـيــة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/149746_165524773469261_160163280672077_396764_1691 531_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 11:29
طبق فول بالخلطه

المقادير:



1 كوب فول مدمس
2 م-ك زيت ذرة
ملح
شطة
كمون
2 فص ثوم
1 ثمرة طماطم
1 ثمرة فلفل أخضر حار
2 م-ك طحينة
2 ثمرة ليمون



الطريقة:



طريقة عمل فول بالخلطة
يتم تسخين الفول المدمس ثم يتم اضافةالزيت والليمون والطحينة والملح والشطه والكمون
يتم تقطيع ثمرة الطماطم والفلفل الاخضر الحار قطع صغيرة ويتم اضافتهم الى الفول
يتم فرم الثوم ويضاف الى الفول ويتم تقليبه جيدا على نار هادئة
ويقدم طبق فول بالخلطة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/205491_178499705532423_166704766711917_402074_2359 105_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 11:30
فول بالزيت والليمون

المقادير:



1 كوب فول مدمس

2 م-ك زيت

عصير ثمرة ليمون

ملح

كمون

شطة


الطريقة:



طريقة عمل الفول المدمس بالزيت والليمون

يتم تسخين الفول المدمس

ووضع الزيت والليمون والملح والكمون والشطة حسب الرغبة

ويقدم الفول المدمس بالزيت والليمون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/281978_208171689231891_166704766711917_545744_4014 624_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 11:34
كيكه كريم كراميل
أشهى كيكة الكريم كراميل الباردة تقدم لضيوفك ويمكن أن تقدميها مع القهوة أو الشاي وإليك الطريقة.

المقادير:
* 4 بيضات
* 4 كاسات من الحليب
* كوب ونصف سكر
* فانيلا"حسب الرغبة"
* كوب سكر مخصص للكراميل

مقادير الكيك:
* 3 بيضات
* كوب حليب
* كوب ونصف دقيق
* فانيلا"حسب الرغبة"
* نصف كوب زيت
* ملعقة كبيرة بيكنج باودر
* كوب سكر

طريقة التحضير:
* أولاً اخلطي مقادير الكريم كراميل وضعي سكر الكراميل في الخلاط حتى يغلظ
* ذوبي السكر حتى يصبح كراميل وصبيه في قالب الكريم كراميل وصبي فيه الخليط السابق.
* ثم اخلطي البيض مع الفانيلا جيداً جيداً وضيفي السكر والزيت واخلطيهم سوياً.
* ضيفي الدقيق ثم بيكنج باودر ثم الحليب واخلطيهم سوياً
* صبي خليط الكيك فوق كريم كراميل وضعيه في قالب كبير ويكون مملوء بالماء وضعيه داخل فرن بدرجة حرارة "350"
* ثم عندما تنضج بعد 45 دقيقة تقريباً اتركيها خارج الفرن حتى تبرد قليلاً وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة .
* وأخيراً اقلبي القالب في طبق للتقديم وارجعيه في الثلاجة إلى أن تنوي أكلها وصحتين.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/206708_177438128971914_166704766711917_395426_2318 230_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 11:35
كعكه الشوكولاته الخفيفه
المكوّنات:
* 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
* 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
* 150 مل من الماء
* 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من خلاصة الفانيلا
* 200 غ من الدقيق العادي
* ½ كوب أو 50 غ من مسحوق الكاكاو
* 2 ملاعق صغيرة أو 10 غ من البيكينغ باودر
* 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من بيكينغ الصودا

لتغليفة الكعكة:
* 1 ملعقة طعام أو 15 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
* 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
* 1 كوب من السكر البودرة
* 1½ ملاعق طعام من الماء٬ المغلية

طريقة التحضير:
* يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم مع الزبدة المذوّبة والماء وخلاصة الفانيليا في وعاء دائري كبير.
* يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.
* يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذات طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق.
* تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.
* لتحضير التغليفة، توضع الزبدة في وعاء دائري.
* يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً في آن.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/267265_194792593903134_166704766711917_502602_5545 925_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 11:39
ساندوتش هامبورجر

المكونات:

كيلو لحم
1/2 كيلو صدور فراخ بانيه
1.1/2 كوب من فول الصويا المجروش
معلقه كبيره زعتر ناشف
معلقه كبيره فلفل اسود
معلقه صغيره شطه او حسب الرغبه
معلقه صغيره جنزبيل ناشف او معلقه كبيره جنزبيل طازج
ربع كوب من الصويا صوص
ملح حسب التذوق
بصله كبيره مفرومه




طريقة التحضير:

- في الفود بروسيسور تضاف كل هذه المكونات بعد عجنها جيدا.
- وتكور كور صغيره وتفرد مستديره بين طبقتين من الكيس النايلو
- توضع طبقات فوق بعضها مع وضع ورق زبد بينها او قطع من الكيس النايلون وتوضع في الفريز حسب الطلب
- تعمل ساندوتشات مع الجبن الشرائح والطماطم والخس
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/199116_171878752861185_166704766711917_362600_3488 684_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 11:52
الكوسه المقليه

المقادير:



حبة كوسا كبيرة
2حبة ليمون
ضمة بقدونس
3-4 فصوص ثوم
فلفل اخضر حار (حسب الرغبة)


الطريقة:



لعمل الكوسا المقلية نقطع الكوسا شرائح دائرية رقيقة ومن ثم نقليها ونأتي بالبقدونس ونفرمه ناعم وندق الثوم ونضيف عليه عصير الليمون ونضع فلفل حار حسب الرغبة على الكوسا المقلية و قليل من الملح

وتأكل الكوسا المقلية مع هذه التتبيلة

وتقدم الكوسا المقلية وصحتين وعافية

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/247408_185900628125664_166704766711917_453433_9793 _n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 11:54
سلطة حمص بالزبادى
من مطبخى
المقادير:
حمص مسلوق زيتون
علبه زبادى
ثوم
ليمون
كمون وملح وشطه
زيت زيتون
الوصفة:
نطحن الحمص ونضيف الزبادى والثوم والتوابل والزيتون ويزين بزيت الزيتون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/180866_166708213378239_166704766711917_334554_7372 543_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 11:55
سلطة حمص بالطحينه والشبت
من مطبخى
المقادير:
حمص مسلوق ثوم شبت طحينه كمون ملح شطه ليمون زيت زيتون
الوصفة:
نطحن الحمص ونضيف الطحينه والثوم والتوابل وتخفف قليلا بالماء ويقطع الشبت ويضاف لها وتزين بزيت الزيتون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/180866_166708216711572_166704766711917_334555_4832 410_n.jpg

ملاحظة : الشيت مثل البقدونس

soriaalg
2012-01-24, 11:57
الكنافه المحمره بالقشطه

المقادير:

◦٥٠٠ غرام عجينة الكنافة المفروكة
◦٤ ملعقة كبيرة سمنة
◦٢ ملعقة كبيرة سكر
◦١ كوب قشدة, أو كريمة
◦١⁄٢ كوب شربات, أي قطر
◦١٢٥ غرام مكسرات
◦١⁄٢ كوب ماء, مغلي



التحضير:
◦نقطع عجينة الكنافة قطع صغيرة جداً.
◦. نحمر عجينة الكنافة فى طاسة حتى تحمر تماماً.
◦. نرفع الكنافة من على النار وتوضع فى مصفاة ويصب فوقها الماء المغلي للتخلص من السمن الزائد وحتى تصبح طرية.
◦. بعد تصفية الماء تماما نسقى الكنافة بالشربات السميك.
◦. نترك الكنافة حتى تتشرب الشربات تماما ثم نخلطها بالمكسرات.



الطبخ:
◦توضع فى صينية أو قالب مستدير وتقلب فى طبق التقديم ويغطى السطح بالقشدة أو الكريمة وبالهنا والشفا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/189055_172752329440494_166704766711917_367700_3824 626_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 12:00
كفته مشويه
الوصف: المقادير :
كيلو لحم بقر مفروم ناعم.
كوبين بقدونس مفروم.
كوب بصل مفروم ناعم.
8 ملاعق طعام طحين او اقل حسب الحاجة
كوب نعناع أخضر طازج مفروم.
ملعقتان طعام كزبرة يابسة مطحونة. ملعقتان طعام كمون ناعم.
ملعقتان طعام(بهار حلو).
ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.
فلفل أسود
ملح
سماق

الطريقة :
يوضع لحم البقر في اناء ثم تضاف كل المواد الى مزيج اللحم وتخلط جيداً حتى يتجانس . يشكل الكباب بالأسياخ ويشوى على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز وتسحبيزين بالسماق وأوراق النعناع ويقدم ساخن مع السلطة والمخلل والبصل المشوي
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/227802_184399498275777_166704766711917_443659_5970 83_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:35
الكنافة على الطريقة المغربية

مكونات
وراقات بسطيلة 8

علبة فواكه مختلطة
اوعلبة اناناس اوعلى حسب الرغبة

لوز مقرمش محمر
رقائق لوز للتزيين
المحمرة
مكونات الكريمة

علبة كريم فريش
سكر

الطريقة

تضرب الكريمة في خلاط الى ان يتضاعف حجمها

ويضاف السكر لها حسب رغبة التحلية
الطريقة
تحمر الاوراق في زيت حتى تتحمر

في صحن نضع ورقة كفرشة اولاى ثم نضع عليها كريمة المحضر سالفا وعليها الفاكهة الي في العلب ثم اللوز
وهكذا الى ان نكمل الاوراق كلها
ونزينها في الاخير

بالكريمة المتبقية ورقائق اللوز

او بالكريم شونتي
شانتي

ملاحظة
يمكن استبدال
كريم باي كريم على حسب الرغبة
بالصحة والراحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/s320x320/208069_108244259259092_2454256_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:38
طاجين بالبطاطا الحلوة والزبيب

المكونات

لحم
بطاطا حلوة
طماطم
بصل
زبيب

العطرية

القرفة
اسكنجبير
الملح
البزار
الزعفران كعبة
الزيت

شوية سكر سنيدة ترش من فوق الطاجين

كيجي زوين بالصحة والراحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390240_192150864201764_100002205563006_423325_2514 02884_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:39
صلطة صحية بالخضر


خضر متنوعة مقطعة مربعات صغيرة و مسلوقة
زيتون اسود
3حبات طماطم
بيض مسلوق
ملح ابزار ليمون حامض

في طبق بيضوي الشكل ovale نضع الخضر التنوعة في الوسط نضيف الطماطم مقطعة على شكل هلالات دقيقة بعض الشيءعلى حواشي الطبق نزين السلطة بقطع البيض المسلوق و الزيتون الاسود و نسقي السلطة بالصلصة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302508_192664137483770_100002205563006_424340_1675 889732_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:40
بوزروك مخضر باللفت

المقادير /بصلة مشلضة+ربيع+تومة معصورة+اللفت لمدور راه كتكون فيه دائرة بالموف
حتى هو مشلض و وزروك منقي من فضلات ديالو و مغسول بعدما يتصلق و كاين لكيتشرى واجد
العطرية باينة/ملح كامون تحميرة بزار و واحد ورقة سيدنا موسى الزيت من الاحسن زيت العود لكيبغيها مكانتش ماعليش زيت عادي

نطيب الكل مع اضافة الماء حتى يبدا اللفت ارطاب شوي نضيف بوزروك

و شي فلفلة حارة واخا مكنكلوش انما منضر و صافي
و بالصحةمن بعدما كمل طياب و وكح من الماء مع شليضة ديال خص و ليمون و أفوكا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/303881_193106464106204_100002205563006_425036_1665 988028_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:41
الدجاج بالليمون



ملاحظة:بالنسبة للمقادير راني كندير عيني ميزاني معنديش مع التعداد
دجاجة
زبدة + سنيدة
شوية القرفة + شوية الخرقوم+ابزار + الملح حسب الذوق
نقليوهم مزيان
عصير ليمون الجهد لي غادي امرق لينا الدجاجة وتناخذو القشرة ديال ليمونة واحدة
وفي الأخير تنزوقوا الدجاج بدوائر الليمون معسلين بالقرفة والسنيدة
بالصحة و الراحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/378095_197403613676489_100002205563006_435258_1664 588708_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:42
دجاج بالفطر المعلب
المقادير

دجاج مغسول أنا درت نصف دجاجة
بصلة مقطعة تومة محكوكة ربيع
حامض مصير
فطر معلب
زيت بلدية ورومية
ملح إبزار سكينجبير قزبر مطحون خروقوم زعفران حر إلى موجود

الطريقة

نديرو دجاج بصلة تومة ربيع عطرية زيت بلدية ونخلطو كلشي نغطيو الطنجرة ونخليو دجاج إشرب العطرية من بعد نشعلو البوطة نخليوه إتشحر نزيدو الما وشوية زيت رومية ونغطيوالطنجرة مني إطيب دجاج نحيدوه نخليوه إبرد ندهنوه بالزبدة ولا سمن لي بغيتو وندخلوه الفران إتحمر
ناخدو الفطر نزيدوه على المق ونخليوه حتى تعقاد الرقة ونقدمو الدجاج
بالصحة والراحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/294529_174429152640602_100002205563006_372052_1001 046320_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:43
الروز بالخضر مع اللحم مبخر



روز يفضل النوع الطويل لحم غنم جهة الكتف

جزر مكعبات فلفل اخضر حلو
بصل مفروم صلصلة طماطم + ملعقة مركز طماطم
كنور ديال الغنمي حامض
التوابل ملح فلفل اسود او فلفل ابيض زعفران زيت اعوا

في قدر الكسكس نضع البصل مع الزيت حتى يذبل ونضيف الصلصلة ومركز الطماطم وبقية التوابل

ناخذ اللحم مع قليل من الملح والزعفران وملعقة من الزبدة او السمن وندهنه من كل الجهات ونضعه في الكسكاس ليطهي على البخار
نضيف للقدر مكعبات الجزر والفلفل الحلو
نغطيهم بالماء ونتركهم حتى يقربوا من النضج
نكون جهزنا الروز وغسلناه ونقعناه بالماء
ويضاف الى القدر
في صحن التقديم نضع الرز وفوقه اللحم مبخر
ونزينه بالحامض
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/317315_174554509294733_100002205563006_372469_1945 718109_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:44
لسلطة سهلة و شهية
غادي يخصكم الخضر التالية :
بطاطا
مطيشة
الخيار
الباربة
الزيتون اسود
و الزيتون اخضر ترونش
الخص
الذرة ماييس معلب
الفلفلة حمراء و خضراء و صفراء و ليمونية او لي متوفر عندكم
بصلة
الجلبانة
علبة ديال الطون
ملح
إبزار
زيت
خل
مايونيز
ربيع
كامون
ثوم
الروز
نغسلو الخضر ديالنا كلها مزيان
نقشرو البطاطا و الباربا
و نقطعوها مربعات
و نديروها التسلق


ناخدو الروز الطويل نديروه يتسلق حتا هوا

نشدو الخيار نقشروه علا الشكل لي بغينا و نقطعوه دواور

و نشدو الخص نحيدو لوريقات الوسطانيين نخليوهم صاينين باش نزوقو
و لي بقا نقطعوه رقيق

ناخدو الفلفلة ديالنا خضرا و حمرا و صفرا و ليمونية نقطعوها مربعات صغار
و ناخدو الجلبانة بعد ما نقيوها و نسلقوها
نحكو الثوم
و نشلضو البصلة
و ناخدو مطيشة نكرضوها مربعات صغار
و نخليو وحدا نقطعوها بجلدتها جنيوحات باش نزوقو




بعد ما تكون الخضر ديالنا و الروز تسلقو و بردو و تسقطرو
ندوزو نوجدو الطبسيل ديالنا
نبداو بالروز
ناخدوه نديروه فانية او بانيو
نديرو معاه الفلفلة لي قطعنا
و الزيتون الاخضر و الكحل ترونش
و الجلبانة و المايونيز و شوية الملح و الخل و الزيت و البزار
نخلطوه مزيان و نديروه فقالب علا الشكل لي بغينا انا درتو فقالب الحلوا العادي متقوب من الوسط
و قلبتو فالطبسيل
من بعد صايبت البطاطا درت معاها شوية الكامون و البزار و الملح و الربيع و البصل و زيت الركان و خلطتو و درتو فوسط الروز فقلب الطبسيل و زوقتو بالماطيشة جنيوحات و الزيتون كحل و الخس كيف كاتشوفو


من بعد دورنا الخيار علا جوانب الطبسيل داير مادار
و خديت الباربا درت ليها شوية الثوم محكوك و الربيع و راس معيلة ديال الموتارد
و الملح و البزار و المايونيز
وفرقتو علا ربعا فالطبسيل


و شديت الخص المكرد و الماطيشة مكرضة و البصل مشلض
و الماييس الذرة المعلب و الطون درت ليهم شوية الخل و الملح و البزار و الربيع و المايونيز و خلطتهم و فرقتهم حتا هما علا ربعا فالطبسيل


بالصحة و الراحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/294817_179915668758617_100002205563006_388916_1326 558184_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:45
طاجين السمك
المقادير

سمك اي نوع تفضلينه

2 جزر مقطع دوائر

2 بطاطس مقطع دوائر

فلفل حلو احمر واخضر واصفر

طماطم مقطعه دوائر



عصير ليمونه حامضه

حامض
معدنوس وقزبر مفروم

ثوم مهروس فلفلة حارة

(زيت ملح كمون فلفل احمر حلو فلفل اسود زنجبيل ملون صناعي)
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/319250_189489481134569_100002205563006_416674_8719 4365_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:47
dessert b l fraise o crème fraiche

500g de fraise
un petit pot de crème fraiche
un peu demi verre de lait
sucre
mélangez la crème le lait et le sucre
ajouter la fraise
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/216998_108713215878863_100002205563006_93231_83580 27_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 15:49
ايس كريم الفانيلا
*
المقادير


* 4 اكواب وبينج كريم
* 1 ½ كوب سكر
* 1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
* 1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
* 2كوب حليب كامل الدسم

الطريقة:
في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثم ضعيها في الالة
الخاصة للايس كريم او ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر
حتى تتجمد
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/230428_116308768452641_100002205563006_157108_2265 105_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 16:13
فطائر مغربية

مقادير العجينة
250غ من طحين القمح
125 غ من طحين الفورص الابيض
ملح
ملعقة صغيرة من سكر
ملعقة من زيت
نصف ملعقة من خميرة الخبز

مقادير الحشو
1 كلغ من البطاطا
علبة قطع من الجبن
باقة مقدنوس
ملح
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الهريسة
نصف ملعقة صغيرة من الكامون
4 بصلات متوسطة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
كاس كبير من الزيت

طريقة
أولاً تحضر العجينة ودلك بخلط جميع المقادير اعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/225294_111669052249946_100002205563006_119486_4464 627_n.jpg

تدلك جداً حتى تصير مطاطيه بعد دلك تعمل منها كويرات صغيرة في حجم المندرينة
تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوة
ثم في المقلاة يحمر البصل مع الزيت والملح حتى تلين
بعد دلك يضاف المعدنوس المفروم والابزار والكامون الفلفل الاحمر الحلو ثم البطاطا
ثم يخلط الكل ثم يضاف الجبن والهريسة ويمزج الكل
تبسط الكويرات الواحدة تلوى الاخرى فوق المائدة مزيتة ويوضع القليل من الحشوة مع بسطها جيداً
ثم تجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا وتطهى من الجانبين وصحتين

soriaalg
2012-01-24, 16:14
بطاطا مبطنة

مقادير
4 حبات بطاطا
كوب لحم مفروم
1 بصلة وسط مفرومة
ثوم
توابل
ملح
نعناع ناشف
2ملعقة كبيرة معجون الطماطم
بيضه
بقدونس
كزبرة اخضر مفروم

مقادير الحشو
خبز مطحون
بقسماط
بيض

طريقة
تقشر وتشرح البطاطا بالعرض لشرائح رقيقة ثم تحشى بالحشوة
توضع شريحة بطاطا فوقها وتضغط باليد جيداً
ثم تغطس في بيض مخفوق ثم في البقسماط
تقلي في زيت ساخن جدا وكثيف
تقدم ساخنة بهذا الشكل كنوع من المقبلات وصحتين
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/227606_111670432249808_100002205563006_119489_7945 724_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 16:15
كسكسو الشعير بلحم الراس

المقادير


كيلو من كسكسو الشعير او البلبولة (البرغل)
راس الخروف
حمص منقوع
فول اخضر
قرع اخضر (كوسا)

ربطة معدنوس وقزبر

بصلة مقطعة

3 طماطم مقطعة

فلفلة حارة

معلقة السمن

زيت بلدية (زيت زيتون)

ملح

ابزار

سكنجبير

خرقوم



الطريقه


نقلي لحم الراس مع البصل والتوابل والزيت

ونضيف الطماطم ونقلبها مرة مرة

نضع مقدار ليترين من الماء ونتركه يغلي

نزيدو الحمص ونخليوه يطيب تقريبا نصف ساعه مع ربطة المعدنوس

ومن بعد نزيدو الفول الاخضر

نفس طريقة الكسكس بالسميد غير هو تنرشوه مزيان بالماء وتنفوروه 3 المرات في الاخير ندهنوه بالسمن ونديرو القرع يطيب مع الفلفلة ونديرو الكسكسو في الكسكاس يتفور للمرة الثالثه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/230919_111698488913669_100002205563006_119788_6571 184_n.jpg