المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : لعشاق المطبخ المغربي


الصفحات : 1 [2] 3

soriaalg
2012-01-24, 16:16
بسطيلة بفواكه البحر

المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص
< 500 غ ورقة بسطيلة
< 300 غ قيمرون منقي
<>

< 500 غ سمك أبيض مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
< 250 غ من الشعرية الصينية
< 80 غ زيتون أخضر
< ربع حامضة مرقدة مقطعة إلى قطع
< علبة فطر مقطرة
< 200 غ زبدة ذائبة
< عصير نصف حامضة
< 5 سل من زيت الزيتون
< فص ثوم مفروم
< حبة بصل مفرومة
< ملعقة صغيرة ملح
< ملعقة صغيرة إبزار
< ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
< ملعقتان كبيرتان بقدونس وقزبر مفروم
< بيضة

طريقة التحضير :
< في مقلاة ضعي 4 ملاعق زبدة وأضيفي قطع الكلمار والكروفيت ومرريها لمدة 5 دقائق على نار قوية ثم أزيليها من على النار واحتفظي بها جانبا.
< مرري قطع السمك الأبيض على نار قوية في أربع ملاعق زبدة لمدة 5 دقائق، ثم أزيلها واحتفظي بها جانبا.
< على نار هادئة سنخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم والفطر والبقدونس والقزبر والزيتون والتوابل على نار هادئة لمدة 10 دقائق، وعند تمام النضج أضيفي قطع الحامض المرقد والمقطع.
< اغمري الشعرية الصينية في ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم قطريها وقطعيها.
< في إناء امزجي الكروفيت والكلمار وقطع السمك الأبيض والشعرية الصينية ومزيج البصل والفطر برفق ثم أضيفي عصير الحامض.
< ادهني الصينية الخاصة بالبسطيلة بالزبدة ضعي وسطها ورقة بسطيلة وادهنيها جيدا بالزبدة ثم أضيفي ورقة أخرى وضعي وسطها ملعقتان كبيرتان من المزيج واطوي الورقة وادهني الحوافي بالبيض المخفوق حتى لا تتسرب الحشوة.
< ضعي البسطيلة في الصينية مع الحرص على أن تكون الجهة المطوية في الأسفل.
< كرري العملية حتى تنتهي وأدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة 180 مئوية وأخرجي وحدات البسطيلة عندما يصير لونها ذهبيا.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/230426_111706412246210_100002205563006_119814_8238 104_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 16:17
طاجين اللحم بالشريحة
المقادير

* كيلو لحم الغنم أو البقر
* حبتا بصل
* 250 غ شريحة (التين المجفف)
* ربع كأس زيت
* ملح نصف ملعقة إبزار
* قبصة زعفران حر
* ملعقتان كبيرتان عسل
* ملعقة كبيرة زبدة
* 4 فصوص ثوم
* ملعقة كبيرة زنجلان محمص
* قرفة
في طاجين ضعي الزيت واللحم والبصل والملح والتوابل والثوم المقشر والمفروم وقلبي حتى يتشرب اللحم المزيج لمدة 5 دقائق.
مرقي بالماء واتركي اللحم ينضج لمدة 40 دقيقة.
ضعي الشريحة في إناء وأضيفي الماء ثم قطريها جيدا، ثم ضعيها في إناء فوق النار وأضيفي العسل والقرفة والزبدة واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
عندما ينضج اللحم زينيه بالشريحة المعسلة والزنجلان المحمص
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/215363_111966868886831_100002205563006_121743_4922 53_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 16:19
حرشة معمرة رائعة
المقادير
* كيلو الى كيلو ونصف من السميدة الرقيقة
* نصف لتر حليب
* معلقة كبيرة سكر
* خميرة فورية طرية
* شوية الزيت والزبدة
* قبصة ملح
* الحشوة
* زيتون اسود مقطع الى قطع صغيرة ممزوج بجبن ابيض
ناخد السميد و نضيف اليها مزيج من الزيت و الزبدة و جميع المقادير الاخرى ونخلط جيدا حتى تتجانس العناصر/فوق سطح مرشوش بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا و نضع طبقة الحشوة ناخد قطعة من العجين اخرىونبسطها فوق الاولى ثم نطوي الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة و ناخد مرشما كبيرا و نقطع العجين الى دوائر متوسطة الحجم /في نفس الوقت نضع فوق النار المقلة التقيلة ونضع فيها القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/215995_111968075553377_100002205563006_121777_4207 679_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 16:20
البسطيلا المغربية

المقادير:

ورق بسطيلا أور نسميه هنا الرقاق يكون مستطيل وخفيف أنا أستخدم السنبله نوع جيد في أنواع كثير انتي استخدمي اللي يريحك

مقادير الحشو على حسب الكميه اللي انتي تبغيها

شعريه بيضاا مسلوقه ومصفاه
جمبري أو دجاج مقطع الى شرائح أو سمك فيليه مقطع شرائح بطاطس مسلوقه ومقليه
فلفل رومي جزر .. طماطم .. بصل
تخلط المقادير مع بعضهااا عليهم ونخلطهاااا و نحط البهارات ملح كمون فلفل أسود فلفل أحمر حلوو زعفران كسبره زنجبيل انتي عاد اتفنني في الحشوه وعلى النار حتى تستوي


بعد ماتستوي الحشوه نشيلها من عالنار ونحط عليها بيضتين بيض ني
نجيب الرقاق ونرشه بزيت زيتون أو زيت عادي على حسب الرغبه


نضع الحشوه وتلف بشكل مستطيل

مهم جداً بعد اللف تدهن بزيت
أذا سوينا عزيمه كبيره ونبي نخلص بدل اللف

أجيب صينيه مستطيله واحط الرقاق وادهنه بالزيد واحط الحشوه
ومن فوق أحط الرقاق وأغلفه وأدهنه بالزيت وأحطه بالفرن

حتى في الصينيه يطلع شكلها حلوو
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/229769_112851105465074_100002205563006_131004_7027 798_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:15
**أكلة المحمر**

المقادير :

- لحم غنم خصوصا جهة الضلوع أو الكتف
- 2 فصوص ثوم محكوكة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض
- كأس صغير زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من السمن المغربي =الزبدة مملحة
- زعفران شعرة
- 2 بصلتان

للتزيين :

- اللوز مقلي
- البيض مسلوق
- برقوق او مشمش او تين معسلين
- تمر معمر بعجين اللوز

طريقة التحضير :

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة يعني تتبيلة
ثم نأخذ قطع اللحم.. و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط نضع قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي ، و نتركه يطهى على نار متوسطة لما يستوي نزيل اللحم من الطنجرة ونأخد مقلات فيها زيت حامي نقلي فيها أطراف اللحم حتى تتحمر هذه هيا الطريقة التقليدية أما حاليا فالكثير يفضل دهنها بالزبدة وادخالها للفرن

في الآخير يقدم اللحم في صحن مع المرق الثقيل و نضع من الأعلى :
-البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي كما هو في الصور..
- أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي..
-أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المقلي.
-أو التمر الذي نشقه بالسكين.. ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرات أخرى تحبها حسب الذوقت.

طريقة تعسيل الفواكه المجففة:

البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) نضعه في أناء مع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + قرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل.

بالهناء والشفاء
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/222590_113173775432807_100002205563006_133231_1025 521_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:16
شلاظة اللوبيا الخضراء مشرملة

كيلو لوبيا خضرة منقية و مقطعة+2 مطشات منقيين و مقطعين مربعات+ربطة معدنوس مفروم+5 فصوص ثوم مفرومة+ملح+إبزار+زعفران+سكنجبير+سودانية+تحميرة+زيت زيتون+كامون+شوي عصير الحامض
الطريقة
فوري اللوبيا فكسكاس حتى طيب مزيان
فمقلات عملي شوي زيت زيتون زيدي عليها مطشة و الثومة و العطرية كاملة ثم لمعدنوس ملي يتشحرو زيدي عليهم اللوبيا وحركي بشوي واحد 8 إلى 10 دقائق ثم زيدي شوي عصير الحامض و خليه شوي ثم قدميه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/224680_113192258764292_100002205563006_133366_6119 611_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:19
خبز تافرنوت

المقادير
دقيق
ملح
خميرة
ماء دافىء
الطريقة
يعجن العجين ويقسم الى كويرات وتترك تخمر
بعد ان تخمر تبسط بالماءوتدخل للفرن فوق الاحجار
يقلب على الوجه الاخر لينضج
ملاحظة
يمكن ان ينضج هذا النوع من الخبز في الفرن العادي وذلك بوضع الاحجار في صينية وتدخل للفرن حتى تسخن جيدا ثم يوضع الخبزفوق الاحجارالساخنة وسوف اضع قريبا الصورلطريقة التحضير بالفرن العادي .
خبز تافرنوت بالفرن العادي
يترك العجين حتى يخمر ثم يفرد بالماء
و يقلب فوق الاحجار الساخنة جدا ويوضع في الفرن
ثم يخرج ويقلب ويعاد للفرن
ملاحظة
الاحجار تزول بسهولة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/224640_113194892097362_100002205563006_133430_2175 560_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:21
تقاطع الكبد وقلب الخروف
تقاطع الكبد وقلب الخروف
قلبين خروف
500 جرام من كبد خروف
باقة من البقدونس المفروم والكزبرة
4 فصوص ثوم
نصف كوب شاي زيت الزيتون
نصف كوب الشاي زيت
2 ملاعق طعام خل
ملعقة طعام من الطحين
ملعقة شاي كمون
2 ملاعق شاي الفلفل حلو
نصف ملعقة شاي فلفل
ملح
الطبق النهائي
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/228534_113208388762679_100002205563006_133478_4805 68_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:22
الدجاج المحمر
طبق مغربي يحضر بالغالب بالليمون المخلل والزيتون بعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الطريقة
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
وصفات مغربية بالدجاج
- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مصلوق.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/208399_109437245806460_100002205563006_100060_2941 179_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:23
الدجاج محمربالحامض والزيتون

المقادير:
دجاجتين متوسطي الحجم و يفضل الدجاج البلدي 3 بصلات متوسطة مبشورة
2 حبات الثوم مهرسة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة فلفل ابيض و اسود
ملح و رشة زعفران صغيرة مذوبية في قليل من الماء الدافئ
حفنة زيتون اخضر و 2 حامض مخلل
هناك من يستعمل 2 ملاعق من البقدونس المفروم و تضاف في منتصف الطهو.
الطريقة:
هناك سر لذا الطباخات وهو:
ليصبح طعم الدجاج لذيذا انقعيه بعد التنظيف مدة ساعتين او اكثر في محلول الماء و الملح و اشطفيه جيدا ثم افركيه بالحامض الطازج و انقعيه مرة اخرى ساعة او 2 ثم اشطفيه و يكون جاهز للطبخ
في طنجرة نضع الدجاج مع البصل,الزنجبيل,الملح و البهارات و نحرك الكل فوق الناردقائق ثم نضيف حوالي لتر من الماء و نتركه على النار حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الحامض مقطع قطع و الزيتون و نتركه حوالي 10دقائق ثم نسكب الدجاج و نزينه بحبات الزيتون والحامض مع المرقة.
بالصحة والراحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/217122_109438635806321_100002205563006_100068_6816 189_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:24
الملاوي


المقادير

كيلو دقيق + ملح + ماء حسب الدقيق + ملعقة صغيرة خميرة الحلويات+ كوب كبير مزيج من الزيت والزبدة الذائبة +كوب سميد رقيق

الطريقة

نمزج الدقيق والملح والخميرة.. .نضيف الماء شوي شوي حتى الحصول على عجينة مطاطية .....نعملها كويرات ...ونتركها ترتاح نصف ساعة ..
ندهن الكويرات بمزيج الزبدة والزيت ...ونمدها على شكل مستطيل ثم نرشها بالزبدة وشوي سميد

ثم نبدأ في لفها بشكل حلزوني


ونتركها ترتاح لفترة ونبسطها براحة اليد

وتطهى في مقلاة من الجهتين
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/208391_109754139108104_100002205563006_102851_5526 278_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:26
دجاج محمر بطريقة المغرب

ناخد دجاج مغسول جيدا نضيف عليه كزبره مطحون مع 4 حبات ثوم ملح حبات هيل فلفل اسود زعفران ويا ريت لو في الحر زنجبيل و نتبل الدجاج جيدا من جميع الجهات و نتركه 3 ساعات .


في الحلة نقطع بصلتين كبيرتين + نصف ليمونة مخللة + زيت عادية وزيت ازيتون و كبده الدجاج مدحوسة مع البصل والدجاج المثبل ونحن نقلب بملعقة خشب لمدة 5 دقايق ثم نضيف كوب ماء كبير و نقفل الحلة لما يطبخ الدجاج ندخله الفرن يتحمر و نترك المرق يتبل جيدااااااااااااااا حتى يتبخر كل الماء و في طبق التقديم نزينه بالليمون ولليمون المخلل والف هنا وشفا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/216161_109911102425741_100002205563006_104293_2285 441_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:27
الكبدة على الطريقة المغربية

المقادير

كبدة وقلب خروف
كزبرة مفرومة ثوم مهروس

كاس صغير زيت
الكامون
الفلفل الأحمر الحلو الإبزار
الزنجبيل
شوي من الزعفران
ملح
بصلة كبيرة مقطعة لاجزاء ناعمة

طريقة التحضير

تنظف جيدا و تغسل الكبدة و القلب ثم تنشف جميعا و تقطع إلى مكعبات
تخلط كل هذه المكعبات مع جميع المقادير السالفة الذكر في مقلاة على النار وتحرك بين الحين والاخر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/215776_110033589080159_100002205563006_105284_3066 995_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:28
طاجين مغربي

# حبة بصل
# حبة طماطم
# حبة فلفل
# عصير ليمونه حامضه
# 3فص ثوم
# قطعة زنجبيل اخضر
# زيت زيتون
# بهارات
# صدور دجاج مكعبات

طريقة

بهارات هي
شوى بقدونس مجفف
شوى فلفل احمرحارمجروش خشن
شوى فلفل اسود
شوى فلفل احمر حار بودره
شوى ملح
شوى فلفل احمر حلوى
شوى بهارات مشكل


نتبل مكعبات دجاج بالبهارات


ثم نفرم ثوم وزنجبيل ونضيفه عليهم
ثم نعصر ليمون عليهم ونضيف لهم شوى زيت زيتون

م نعصر ليمون عليهم ونضيف لهم شوى زيت زيتون

ونتبل الدجاج بهم جيدا ونتركهم عدة ساعات اقل شئ 4 ساعات


ناخد طاجين ونحط مكعبات دجاج المتبل ونكبه في طاجين بي تتبيلته ونقليه لين يبيض لونه

ثم نضيف البصل والفلفل مقطعين ونترنتركهم يتقلو مع بعض



ثم نضيف الطماطم ونوطي نارونتركها لين تتسبك بدون اضافة الماء ابدا

ونتركها لين تستوى علي نار هاديه
بعد مانضج نزينه بي شوى بقدونس مفروم وعليكم بالعافيه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/217398_110398539043664_100002205563006_108654_7651 037_n.jpg

soriaalg
2012-01-24, 17:30
المحنشة

* كيلوغرام من اللوز
* 700 غرام من السكر السميد
* نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة
* تلات بيضات (الأبيض فقط )
* نصف كاس من ماء الزهر
* كاس من الزبدة المذابة
* 700 غرام من ورقة البسطيلة
* 2 أكياس من الفانيلا
* ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

يسلق اللوز ويقشر تم ينشف بواسطة منديل نظيف تم نقلي بالزيت يطحن اللوز المقلى المقشر مع السكر ويخلط الكل جيدا مع الزبدة المدابة وبياض البيض وماء الزهروالمسكة والفانيلا للحصول على عقدة لينة
تحول عقدة اللوز إلى قضبان تقسم اوراق البسطيلة الدائرية الى نصفين ويلصق النصف الاول بالنصف الاخر بمح البيض الاصفرعلى شكل شريط و يذهن الشريط بالزبدة المذابة ويوضع في وسطه قضيب اللوز اي العقدة المحضرة يلف القضيب بالورقة التي وضع فيها وتلصق حاشية الورقة بمح البيض الاصفر يوضع القضيب في صفيحة دائرية مدهونة بالزيت والزبدة على شكل دائري حلزوني ويستمر صنع القضبان والصاق كل قضيب بالاخر الي نهاية العقدة

يدهن وجه المحنشة بمح البيض الاصفر وتوضع عليها قطع صغيرة من الزبدة وتصب عليها ملعقة من الزيت وتدخل الفرن في حرارة معتدلة مدة 20 دقيقة الى ان يتورد لونها ويمكن تزينها بالسكر كلاصي والقرفة او بملعقتين صغيرتين من العسل الدافئ

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/222157_111256892291162_100002205563006_116099_2955 137_n.jpg

soriaalg
2012-02-12, 15:08
كيكة الاناناس

المكونات والمقادير
5 بيضات
كوب طحين منخول مع ملعقة بيكنج بودر
رشة فانيلا
ثلاثة أرباع كوب سكر مطحون
نصف كوب سكر للحرق

طريقة التحضير
أولا نقوم بوضع نصف كوب السكر المخصص للحرق في مقلاة على النار حتى يذوب ويصبح كالكراميل

ثم نضعه في صينية الفرن التي سنخبز بها الكيكة

ونقوم بصف حبات الأناناس فوقه

والآن نعد الكيكة بخفق البيض بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة ثم نضيف عليه السكر المطحون ونخفقه لدقيقة أخرى ونضيف إليه رشة الفانيلا

الآن تدريجيا نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر مع استمرار الخفق بدرجة منخفضة حتى يتم خلط الخليط جيدا

الآن نسكب الخليط فوق الأناناس في القالب

وندخلها في فرن كنا قد سخناه من قبل على الأقل بعشر دقائق

وتبقى في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى نصف ساعة

مع الأخذ في الاعتبار انه لا يجب فتح الفرن مطلقا على أي نوع من أنواع الكيك قبل مرور ربع ساعة على دخولها للفرن لأنها إذا قمنا بذلك سيؤدي إلى هبوطها

وللتأكد من أن الكيكة نضجت نأتي بعود أسنان وندخله في الكيكة من المنتصف إذا خرج العود نضيفا فذلك يعني انها نضجت

فنخرجها من الفرن ونأتي بماء الأناناس الذي كان معه في العلبة ونسقي به الكيكة وثم نغطيها ونتركها لمدة بين 10 إلى 15 دقيقة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/402533_359601440723951_169096119774485_1595011_476 825030_n.jpg

soriaalg
2012-02-12, 15:10
الجو البارد بدها بسبوسة
المقادير

3بيضات
4 كوب سميد
كوب زيت نباتي
فاينلا
باكنيغ باورد
كوب جوز هند
ماء ورد
ماء زهر
كوب سكر
كوب حليب
الطريقة
نخلط المقادير في وعاء حتى تتجانس ونحضر الصنية وندهن قاع الصنية ونصب الخليط ونضعه في الفرن على درجة 200
وبعد ان تخرج من الفرن نضع عليها القطر المجهز
وصحتين وعافية
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/398428_345631492120946_169096119774485_1540352_184 4032791_n.jpg

soriaalg
2012-02-12, 15:11
لفت محشي

المكونات

لفت حجم صغير محفور
حشوة الرز ولحمه مفرومه وبهارات وزيت زيتون وملح
زيت للقلي
خلطة الطحينه مع ليمون وملح

كزبره خضرا وتوم مهروس للقدحه

الطريقه


بعد ما تحفري اللفت بتنقعيه في مي بارده وشوية ملح بعدين منحضر الحشوه
هون بحضر الحشوه الرز ولحمه مفرومه وبهار مشكل نتفة قرفه وجزة الطيب وملح وزيت زيتون
بقلب هون نقر اللفت بنتفة زيت ليحمر وبخليهم بنفس الطنجره اللي بدي اطبخ فيها
هون بحشي اللفت وبجهز اقليه
هون بقلي اللفت ليحمر ويصير لونو ذهبي
بعدين بحط مي سخنه ونتفه ملح بطبخو نص استوا وبصفي منو المرقه على جمب وبحضر لطحينه وبضيف عليها المرقه
بس اضيف المرقه على لطحينه بديرهم على اللفت وبكمل طبخو وبعدين بقلي التوم والكزبره وبقدحلهم
بس اقدحلهم غلوتين بكون استوا وبطفي عليه ما تخليه بالمرقه بلاش يفرط بسرعه شيلهم من المرقه

وصحتين وهنا

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/398990_342197039131058_169096119774485_1525949_159 8423096_n.jpg

soriaalg
2012-02-12, 15:12
كيكة الرخامية

المقادير:
3 كوب دقيق
1 كوب زيت
1 كوب لبن
4بيضات
1/2 1 كوب سكر
2 م كاكاو خام
فانيليا
بيكنج بودر
2 م ك زبدة + 2 م ك دقيق لتبطين الصينيةالتحضير: 1- يخفق زيت مع السكر جيدا.
2- يرب البيض والفانيليا ثم يضاف مع اللبن إلى الخليط السابق.
3- يضاف الباكبنغ باورد للدقيق ثم يضاف للخليط بخفة ويمزج جيدا.
4- يقسم الخليط قسمين يضاف لإحدهما الكاكاو ويقلب.
5- تدهن الصينية بالزبد ويرش بالدقيق ثم تصب العجينة البيضاء أولا ثم تصب عجينة الشيكولاتة فوقها بتوزيع عشوائي
وصحة وهنا
[
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/377969_341037755913653_169096119774485_1521510_208 8142592_n.jpg

soriaalg
2012-02-12, 15:27
سلطة المانوينز مع الخضار
بطاطا مسلوقة
جرز مسلوق
بازيلاء حب
علبة ذرة
مانوينز
نضع المقادير في الصحن ونخلط المانونيز مع الحامض وملعقة سكر صغيرة وشوي لبن
ونضعها على المقادير السابقة
وصحة وهنا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/321250_312018382148924_169096119774485_1429491_101 1886011_n.jpg

soriaalg
2012-02-12, 15:31
كيكة التوفي
كوب طحين

1ونصف كوب سكر
4 بيضات
نصف كوب سكر بني
فانيلا
باكنيغ باورد
كوب حليب
رشه ملح
قالب زبده
مقادير خليط التوفي
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب مكثف
ربع قالب زبده
طريقة نحرق السكر وبعد ذلك نضيف حليب المكثف وزبده على نار هادئة
طريقة التحضير
نضع مقدار الطحين وباكنيغ باورد ورشه ملح وبرش اليمون وبرتقال وسكر وزبدة وبيض بتدريج ونخلطهم في الخلاطيد
ويدهن القالب ويوضع الخليط ويوضع في الفرن حتى يستوي
وبعد ات يستوي نقسم الكيك الى قسمين نصف الكمية في وسط وباقي على وجهة
وصحتين وعافية
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/261748_235416379809125_169096119774485_1113824_534 7865_n.jpg

soriaalg
2012-02-12, 15:45
معمول بالتمر والمكسرات
من مطبخى
المقادير:
كيلو دقيق
كوب زيت
كوب زبده
نصف كوب سكر
قطعه خميره فى حجم عين الجمل
كوب ماء دافى للعجن
ملعقه من هيل مطحون مع ينسون مع محلب
للحشو
تمر مطحون مكسرات رشه قرفه
الطريقه
نضع الزيت مع الزبده على النار حتى الغليان وفى اناء اخر نضع الدقيق مع البهارات وم ص ملح ونصنع حفره فى الدقيق نسكب بداخلها خليط الزيت والزبد ونترك الدقيق يتشربه حوالى ساعه ثم نضع الخميره مع ملعقه سكر لتخمر ثم نضيفها للدقيق ثم الماء والسكر ونعجن جيدا على الاقل 20 دقيقه وتترك لتخمر ثم تشكل حسب الرغبه وتترك قليلا لترتاح وتخبز فى الفرن على حراره 180 حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح وبالهنا والشفا

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/388723_287847694597623_166704766711917_786725_4639 89834_n.jpg

manal47
2012-02-12, 18:44
شكر يعطيك الصحة

soriaalg
2012-02-13, 16:30
الطريقة
*****


مقادير الكبيبة
*******
نصف كيلو لحم مفروم&ربع كيلو برغل ناعم&بصلة متوسطة مفرومة&ملح وفلفل وبهاروقرفة&معلقة كبيرة سمن او زبدة


مقادير الحشوة
********
لحمة مفرومة معصجة ونضيفلها رشة قرفة &صنوبر محمص او لوز محمص انا استخدمت لوز &بصل محمر لوحده بس يكون فاتح



اول حاجة حننقع البرغل لغاية لما يطرى هو بياخد عشر دقايق تقريبا ونصفيه من الميا كويس اوى وبعدين نخلط اللحم بالبصلة بالبرغل
والتوابل ونطحنها فى الكبة كويس اوى وبعد كده نعجنها بالسمن وده شكلها فى النهاية
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/180837_195159450508049_114809545209707_638122_7362 664_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/183101_195160010507993_114809545209707_638123_7987 836_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/183101_195160013841326_114809545209707_638124_4739 879_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/183101_195160017174659_114809545209707_638125_2695 410_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/183101_195160020507992_114809545209707_638126_2028 883_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/185919_195161107174550_114809545209707_638132_9083 77_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/185919_195161117174549_114809545209707_638135_6448 419_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/182399_195161830507811_114809545209707_638148_4180 278_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/182399_195161837174477_114809545209707_638150_6813 937_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/183855_195162333841094_114809545209707_638162_7483 600_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/183855_195162337174427_114809545209707_638163_5916 798_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/183855_195162340507760_114809545209707_638164_4926 173_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/183855_195162343841093_114809545209707_638165_3365 555_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/183855_195162347174426_114809545209707_638166_2536 585_n.jpg

soriaalg
2012-02-13, 16:32
مكمورة بطاطا

مكوناتها : بطاطا مقشرة ومقطعة دوائر او الشكل اللي بتحبيه ...
فليفلة حلوة وفليفلة حارة .. نصف راس مقشر من التوم جزء منه بتخلي التومة متل ما هي وجزء بتفرميه .... بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة شرحات ... ملعقتين صلصة بندورة.... 4 حبات بندورة مقشرة ومقطعة شرحات ..قليل من الماء تقريبا كوب صغير وبهارات خفيفة

الطريقة:
بندبل البصلة والتومة على النار بعدها بضيفي الفليفلة الحارة والحلوة ونتركهم شوي على نار هادئة بعدها بنضيف صلصة البندورة والبندورة المقطعة ونتركهم يتسبكوا شوي .. في هاي الاثناء بنكون قلينا البطاطا وبعدها بنضيفها على باقي المكونات وبنبهرها وبنضيفلها شوية مي ونتركها على النار حتى تتسبك ....
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/298002_200740343319225_100001497827346_521894_5226 060_n.jpg

soriaalg
2012-02-13, 16:33
المقادير :

=====
* 1 كلغ قطع دجاج منزوعة العظام.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من القرفة.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة.
* ملعقة صغيرة من الزعفران.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
* 5 بصلات متوسطة، مقطعة.
* نصف كلغ بندورة، مقطعة.
* 5 أكواب من الأرز مغسول ومصفى.
* 2 أصبع قرفة.
* 3 حامض اللايم مجففة.
* 7 حبات من الهال.
* 3 فلفل أخضر حرّ.
* 3 أكواب من الماء.

طريفة التحضير :

============
* في وعاء، يخلط الدجاج مع البهارات.
* في وعاء آخر، يسخن الزيت وتقلى قطع الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً ترفع عن النار وتوضع جانباً.
* في الوعاء نفسه، يقلى البصل حتى يكسب لوناً ذهبياً، ثم تضاف البندورة وتطهى لمدة 5 دقائق
* ثم تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء
* يضاف الأرز وأصابع القرفة وحامض اللايم المجفف والهال والفلفل الأخضر الحرّ
* يضاف الماء حتى يغطي الأرز تماماً ويطهى حتى يصبح الأرز مطهياً جيداً
* وأخيراً يقلب وعاء كبسة الدجاج على صحن ويقدم ساخناً وصحتين.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/296413_257392887612459_100000252490576_1061499_190 1331_n.jpg

soriaalg
2012-02-13, 16:35
كنافة بالقشطة:(سهلة و لذيذة)

المقادير:
1/2 كيلو كنافة
ا كوب سمنة سايحة
500 جرام قشطة

الشربات:
1.5 كوب سكر
1.5 كوب ماء
عصير 1/2 ليمونة(اختيارى انا مضفتوش )

الطريقة:
نقطع الكنافة و نفركها كويس و نقلبها فى كوب السمنة بعدين نفردها فى صينية مدهونة زبدة و نضغط عليها بأيدينا كويس اوى عشان تبقى متماسكة بعد ما تستوى ..بعدين ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة او لحد الوش ما يتحمر ويبقى لونها دهبى و بعدين نقلبها على الناحية التانية و ندخلها الفرن تتحمر..
بعد ما نخرجها من الفرن نسقيها بالشربات على طول و يكون الشربات بارد..و نقدمها مع القشطة ..
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/285408_10150725792665179_815340178_19980834_484086 5_n.jpg

soriaalg
2012-02-13, 16:38
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
======================
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/253372_245967445421670_100000252490576_1007486_613 9909_n.jpg

soriaalg
2012-02-13, 16:49
كيكة الأناناس
المقادير
1 كوب دقيق
1كوب سكر
1 كوب بيض
(أهم حاجه البيض يملأ نفس الكوب اللي أستخدمتيه)
فانيليا
ملعقتين زيت ذره
بيكنج بودر
الكراميل
1 كوب سكر
1/2 كوب ما+نصف ليمونه
الطريقه
تحضري الكراميل السكر +الماء بع\ تمام الذوبان نضيف الليمون
حتى نحصل على لون ذهبي مش أغمق
نصبه في الصينيه وبعد ما يبرد نضيف الأناناس
الكيكه
نضرب البيض مع السكر والفانيليا جيدا
نضيف الزيت ثم الدقيق بالتدريج
ثم نصب الخليط في الصينيه
والفرن على 190 درجه و بتأخد حوالي 35_45 دقيقه
بعد تمام النضج تسقى بعصير الأناناس
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc3/31863_123233451027461_100000224200515_295318_37329 13_n.jpg

soriaalg
2012-02-13, 16:54
قراشل مغربية
المقادير:

500غرام دقيق

250غرام حليب

100غرام سكر

80غرام زبدة مذوبة

20غرام خميرة العجين

ملعقة شاي خميرة الحلوى

2 ملاعق سمسم

2ملاعق ينسون

قبصة ملح

بيضة
للتزيين:

بيضة+سمسم

الطريقة:


في اناء نضع الدقيق + خميرة + سمسم + بذور الشبت + ملح + سكر + بيضة +
زبدة و الحليب نخلط الكل حتى نحصل على عجين رطبة و متماسكة,بعد ذلك نشكل
كورات متوسطة الحجم نضعهم في صينية الفرن نتركهم لمدة ساعة ندهن الوجه
بالبيض و نرش شوية من السمسم و ندخلهم للفرن مسخن مسبقا لييأخدوا اللون
المحمر كما مبين في الصورة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/38516_135432013158503_100000751143557_155515_23817 74_n.jpg

ام سامي15
2012-02-14, 14:20
رووووووعة


تسلم الايادي

soriaalg
2012-02-15, 16:13
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302915_245909028790405_161872187194090_601154_1130 778409_n.jpg


شكرا للجميع كل يوم يزيد عدد المشاهدات ولا تقييم ولا اهتمام فقط موضوع للفرجة وتعبكم تعليق صغير تكتبوه لكن لم يكن يوما هدفي هو كثرة التعليقات بل فقط من اجل ان يبقى الموضوع نشيط هناك العض من يهتم للموضوع ومن اجلهم سأبقى انقل ما اجده من وصفات

soriaalg
2012-02-15, 16:16
بادنجان في الفرن




1 كلغ بادنجان
4 بيضات
150 غ جبن مبشور او يمكن استعمال جبن قطع
معدنوس
300 غ حبات طماطم
ملعقتين طماطم مصبرة و يمكن تعويضها بالفلفل عكري
فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
3 ملاعق زيت

* نقطع البدنجان دوائر و نملح ثم نضع الزيت في مقلاة و نقلي قطع البدنجان
* و منجهة اخرى نحضر الصلصة في طنجرة نضع : الزيت + الثوم المبشور + الملح + الفلفل الاسود + و حبات الطماطم المقطعة قطع صغيرة + ملعقتين طماطم مصبرة او نعوضها بملعقتين فلفل عكري + رند و نتركها على نار هادئة .
* نأخذ طنجرة من الزجاج * الصينية التي نستعملها في gratain * نضع فيها طبقة من البدنجان و نضيف كمية من الصلصة قليلا من المعدنوس قليلا من البيض المخفوق و كمية من الجبنة المبشورة و نكمل العملية هكذا طبقة حتى ننتهي من كل الكمية
* ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة و بالصحة و الراحة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/252626_189425194438789_161872187194090_422930_5702 309_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:17
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/249489_190252131022762_161872187194090_427749_3148 137_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:18
طريقة عمل المورتديلا بالبيت





المقادير


كيلو ونصف لحم مفروم
كوب ماء بارد
ملح + قطرتين ملون طعام احمر اختياري
ملعقة بودرة ثوم
ملعقة بودرة بصل (اختياري)
ملعقة موطارد( كاسترد)
ملعقة كامون
بهار + ملعقة بابريكا
شطة اختياري


الطريقة :

في اناء عميق نمزج كل المقادير مزجا جيدا .....
هذه المقادير تصنع لك 4 كرات ....لفيها اسطوانات متساوية

لفيها بالبلاستيك الخاص بالمطبخ ......
واتركيها في الفريزر 24 ساعة ..

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/251159_190615777653064_161872187194090_430226_4538 50_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:18
سلطة الخضار بالدجاج




المقادير


3 الى 4 رؤوس من البربا ، مسلوقة ومقشرة ومبشورة خشن
4 رؤوس من البطاطا، مسلوقة ومقشرة ومبشورة خشناً
7 جزرات، مسلوقة ومقشرة ومبشورة خشناً
3 بيضات مسلوقة
4 ملاعق طعام من الخيار المخلل المفروم
4 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
صدر دجاج مسلوق ومفتت أو مقطع إلى مكعبات صغيرة
المايونيز
6 ملاعق طعام من البصل الأخضر
ثلاثة أرباع الكوب من القشدة



الطريقة



تخلط 3 ملاعق طعام من المايونيز مع الباربا المبشور وربع كوب من القشدة.
يوضع مزيج الجزر في قالب الكاتوه أو قالب كاتوه الجبنة أو طبق التقديم، وينثر فوقه الخيار المخلل ونصف كمية لحم الدجاج و3 ملاعق طعام من البصل الأخضر وملعقتا طعام من البقدونس المفروم.
توضع بعدها طبقة من مزيج الباربا .
تكرر العملية نفسها فوق مزيج الباربا .
يوضع بعدها مزيج البطاطا.
يبشر البيض المسلوق مباشرة فوق مزيج البطاطا باستعمال المبشرة. يرش الفلفل الأسود في الأعلى ويزين الطبق بالمزيد من البقدونس والجزر.
يقدم الطبق بمثابة سلطة باردة أو نوع من المقبلات.
يحفظ الطبق في الثلاجة قبل الأكل وبعده.
ملاحظة
للحصول على القشدة الرائبة، تخلط 3 ملاعق طعام من عصير الليمون مع كوب من القشدة الطازجة ويخفق الاثنان معاً بواسطة الخلاطة الكهربائية للحصول على مزيج بقوام اللبنة.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/254236_191096147605027_161872187194090_432869_5953 982_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:20
مرتديلا دجاج مع الزيتون




المقادير:

4 كوب ماء
1 جزر قطع كبيرة
1 بصل قطع كبيرة
3 قطع كرفس متوسطة الحجم
1 ورق غار
1 عود قرفة
1/2 كيلو صدر دجاج
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 كوب زيتون أخضر وأسود – منزوع البذر
الطريقة:

يوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة مع الجزر، البصل، الكرفس، القرفة وورق الغار حتى يبدأ في الغليان.
في تلك الأثناء، يُفرم الدجاج مع القرفة، الملح والفلفل بإستخدام محضر الطعام أو المفرمة مرتين حتى يُصبح ناعماً جداً مثل العجين وتختفي المسام.
في وعاء عميق، يضاف الزيتون بلونيه لعجين الدجاج مع الخلط باليد حتى تتداخل المكونات تماماً.
يلف عجين الدجاج بإحكام بقطعة من البلاستيك الشفاف ( نايلون)، مع مراعاة غلق الجانبين بحيث يأخذ شكل إسطواني.
توضع إسطوانة المرتديلا داخل الماء المغلي، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
تترك لتبرد تماماً ثم تقطع بإستخدام سكين حاد إلى شرائح دائرية رفيعة.
ترص في طبق التقديم مع قليل من الخضار المخلل والخس الطازج.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/253518_191097094271599_161872187194090_432879_6179 626_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:21
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267975_194599947254647_161872187194090_447639_4334 426_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:22
كرات بطاطس محشية


المقادير

بطاطس مسلوقة
بطاطس مبشورة (غير مسلوقة)

للحشو

لبنة
جبن موتزاريلا مبشور
زعتر جاف
ملح وفلفل

الطريقة

- تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.
- تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموتزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.
- تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.
- يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.
- تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/264083_197238696990772_161872187194090_460980_3313 119_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:23
طريقة عمل بلح الشام



المقادير
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
2 كوب دقيق 5 بيض 5 صفار بيض

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/262757_197276273653681_161872187194090_461276_8756 60_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:24
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267962_204541892927119_161872187194090_480344_7919 782_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:25
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/320847_222958007752174_161872187194090_532451_4091 33_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:29
طريقة عمل التونة فى المنزل

المكونات:

1/2 كيلو سمك طون
ثوم
فلفل اخضر
بصلة صغيرة
كمون
ملح
شطة
ليمون
بقدونس وشبت


طريقة التحضير:
- نغسل السمك جيدا ونملحه بالثوم المفروم والفلفل الاخضر والشطة والملح والكمون بعد فرمهم.
- نحضر حلة بها كمية من الماء نضع بها ملعقه ملح وملعقه من الكمون.
-نضيف بصلة صغيرة مقطعه وملعقة من الثوم المفروم وقرن فلفل اخضر ويمكن الاستغناء عنه وبعض من الخضرة فى الماء.
- نضع فوق الحله مصفاة ونضع السمك بداخل المصفاه لينضج على البخار ويغطى الى ان ينضج بعد 15 دقيقة
- نخرج السمك من المصفاه ونفتته لقطع صغيرة ونضيف له الليمون والشطة ومعلقه زيت
- ياكل مع الخضرة او الزيتون الاسود

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/308817_248948705153104_161872187194090_609953_7938 64391_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:31
المسمن بالشحمة

المقادير
نصف كيلو دقيق ابيض
نصف كيلو دقيق القمح
ملح
ماء دافئ للعجن
زيت لفرد العجين
مقادير الحشوة
كيلو و نصف بصل أبيض
قزبر و مقدونس
شوية شحم الكلاوي تقريبا 100غ
فلفل أسود + فلفل أحمر + كمون + فلفل أحمر حار إختياري او ملعقة هريسة حارة+ ملح + شوية زيت
الطريقة
نعجن العجين جيدا و نتركه يرتاح قليلا نجهز الحشوة ونشكل من العجين كويرات تبسط براحة اليد ونضع مقدار من الحشوة وتطوى على اربع مثل الظرف الى حين الانتهاء من كل العجين

تبسط المربعات براحة اليد
*تطهى في المقلاة على الوجهين
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/379441_258488977532410_161872187194090_636923_8438 92075_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 16:44
عجينة الكرواصون



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/395607_307844799263494_161872187194090_752651_1416 81370_n.jpg
اولا المقادير
1 كيلو ديال الطحين الممتاز
4 بيضات
150 غرام سنيدة
20 غرام ملحة او 1 معلقة صغيرة عامرة
50 غرام الخميرة
كاس الزيت
2 او 3 كيسان ديال الماء عادي
500 غرام الزبدة للتوراق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/423285_307844565930184_161872187194090_752646_1444 204103_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/417756_307844829263491_161872187194090_752652_8264 22374_n.jpg

و نزيدو السكر و البيض و الملحة و الزيت و الماء و نعجنو مزيان

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/427356_307844669263507_161872187194090_752648_2583 59528_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/417744_307844615930179_161872187194090_752647_8193 45284_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/431298_307844885930152_161872187194090_752654_6106 01837_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/418373_307844859263488_161872187194090_752653_2079 181265_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/429425_307844912596816_161872187194090_752655_1339 590522_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/406536_307844725930168_161872187194090_752650_1933 863475_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/427382_307844699263504_161872187194090_752649_1584 909832_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407292_307840975930543_161872187194090_752615_1623 457277_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/401506_307841049263869_161872187194090_752618_1991 849697_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/420250_307841105930530_161872187194090_752620_9453 42798_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/421628_307840919263882_161872187194090_752614_4360 87736_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/431331_307841072597200_161872187194090_752619_1826 60197_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/407885_307841772597130_161872187194090_752640_9691 80671_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/423151_307841449263829_161872187194090_752629_8785 93304_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/423972_307841219263852_1903551920_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/398635_307841482597159_161872187194090_752630_7055 47455_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/429726_307841609263813_161872187194090_752635_2027 858455_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/422636_307841122597195_161872187194090_752621_2141 484995_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/431770_307841515930489_161872187194090_752632_5467 27438_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/395514_307841342597173_161872187194090_752628_6294 41760_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/421381_307841645930476_161872187194090_752636_1389 299285_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/422738_307841539263820_161872187194090_752633_2811 61266_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/424412_307841192597188_161872187194090_752623_3516 79604_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/427342_307841685930472_161872187194090_752637_9696 69537_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/422696_307841729263801_161872187194090_752639_1373 629371_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/420826_307841589263815_161872187194090_752634_4528 39123_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407966_307841265930514_161872187194090_752626_1494 15592_n.jpg

soriaalg
2012-02-15, 17:04
اترككم تتفرجون ولي عودة لارى كم اصح عدد المشاهدين مشاهدة ممتعة

ام نسرين
2012-02-16, 16:52
:19: :19: :19:
ماهذا يا اختاه حرام عليك سمرتينا امام الجهاز :sdf: والله ماصبتش واش نقول كل الوصفات في القمة ربي يجازيك على تعبك ووقتك ويعطيك ما تتمناي اتمنى ان يثبت الموضوع

nouna-12
2012-02-16, 18:21
موضوع اكثر من رائع
بارك الله فيكي اختي علي المجهود

soriaalg
2012-02-19, 15:11
:19: :19: :19:
ماهذا يا اختاه حرام عليك سمرتينا امام الجهاز :sdf: والله ماصبتش واش نقول كل الوصفات في القمة ربي يجازيك على تعبك ووقتك ويعطيك ما تتمناي اتمنى ان يثبت الموضوع
جزاكي الله الف خير لمرورك العطر اتمنى لك ان تستفيدي اختي العزيزة

soriaalg
2012-02-19, 15:12
موضوع اكثر من رائع
بارك الله فيكي اختي علي المجهود
وفيك البركة اختي العزيزة مرورك الاروع جزاكي الله كل خير

soriaalg
2012-02-19, 16:53
الرغايف المبرومين في الفرن

الحشوة:
شحري البصلة والفلفلة, أضيفي الكفتة والتوابل :ملح .إبزار. فلفلة حمراء(تحميرة). والكامون ثم أضيفي القليل من صلصة الطماطم .

عجين الرغائف كالمعتاد نطويهم بهذه الطريقة كما في الصورة,نذهنهم بصفار البيض ونرشهم بقليل من الجنجلان و ندخلهم للفرن..
إليكم الطريقة بالصور.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/428582_366396033379137_253290501356358_1410466_889 982778_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/428582_366396063379134_253290501356358_1410467_368 898603_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/428582_366396080045799_253290501356358_1410469_165 2352053_n.jpg





https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/428582_366396073379133_253290501356358_1410468_140 9738293_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 16:54
غريبة بالسميد وجوز الهند


المكونات
380 جم جوز الهند
165 جم سميد متوسط
150 جم سكر عادي
3 بيضات
50جم زبدة
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
فانيللا
برش الليمون
2 ملعقة كبيرة مربى المشمش
رشّة ملح
سكر ناعم لتغطية الغريبة

طريقة التحضير

يخفق البيض مع السكر، الملح والفانيللا
ثم يضاف اليه برش الليمون، السميد، البيكينج بودر، المربي وجوز الهند
تشكل كويرات وتغطى بالسكر الناعم
توضع في صينية غير مدهونة بل مغطاة بورق الشمع
تخبز من15 الى20 دقيقة بالفرن على درجة حرارة 180
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/417239_363894836962590_253290501356358_1404500_502 766268_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 17:00
الكفتة على الطريقة التركية

المكونات: ½ كغ لحم مفروم 1 حبة بصل مفرومة 3 ملعقة أرز مسلوق 3 بيضة ½ حزمة بقدونس 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود زيت للقلي طحين الطريقة: في وعاء اخلطي اللحم والبصل والأرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة. في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء. اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/398751_363839620301445_253290501356358_1404239_541 932746_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 17:00
تحضير الحليب المركز المحلى في البيت


المقادير



1كاس حليب مجفف.
1كاس سكر سنيدة
نصف كاس ماء
الطريقة
توضع جميع المقادير في الخلاط ثم توضع على النار مع التحريك
حتى تكثف الكمية.وبالصحة
يستعمل في الحلويات و الوصفات مثل نستلي العادي

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/427066_361492347202839_253290501356358_1396999_196 7138442_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 17:03
الكيك الاسفنجي من ْْْأم ياسينْْْ المقادير: 4 بيضات 2 ملعقة كبيرة خميرة حلوانية 2 ملقعة كبيرة سكر فانيليا 1 كوب و 2/1 من السكر 1 كوب زيت نباتي 1 كوب من الحليب 3-2 أكواب من الدقيق الطريقة: نخفق البيض مع السكر والسكر فانيليا و الخميرة. نضيف الزيت الى الخليط البيض ويخفق جيدا. نضيف الحليب ونحرك جيدا ومن ثم نضيف الدقيق ونحرك جيدا، نصف نخليوه أبيض ونصف الأخر نضيف له الكوبيل ونضعه في القلب . ندخل الكيك للفرن مدة 45- 50 دقيقة على درجة حراة 180/200.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/429542_366807066671367_253290501356358_1412137_156 0372908_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/429542_366807076671366_253290501356358_1412138_113 0503013_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 17:04
المقادير:

3 حبات من البطاطس
قليل من القزبر والمعدنوس
3 حبات من الجزر
3 حبات من الباربا
حبة من الخيار
مقادير روز
علبة م الذرة المعلب
علبة من الطون
250 غ ارز
فلفل أخضر وأحمر
للتزيين:
طماطم وخيار
خص
بيض
زيتون أسود وأخضر طريقة رز نديرو روز يتسلق -نقطع فلفل أحمر و- أخضر قطع صغيرة من يتسلق روز يتصفى من ألما أو نضيفه على فلافل لمقطع علبة م الذرة المعلب
علبة من الطون شوية ملح خل زيت وملعقة كبيرة من مايونيز أو نخلتوهم مزيان نوضعه جانباً
الطريقة:

البطاطس: تسلق في الماء مع الملح ثم تصفى ويضاف لها ملعقة من الزبدة وقليل من والإبزار والقزبر والمعدنوس وملعقة كبيرة من مايونيز



الباريا: تسلق بدورها في الماء المملح ثم تصفى ويضاف لها قليل من المعدنوس شوية ملح خل زيت

الجزر:تسلق ثم يضاف إليه شوية ملح خل زيت

الأرز: مسلوق من القليل من الملح ثم يمزج مع علبة من الطون.

التقديم:يفرش الخص وتوضع فوقه الخضر بالشكل الذي تريدين وتزين بالبيض والخيار وتقدم السلاطة باردة كمقبل بالصحة والراحة.

ملاحظة: يمكنك إضافة اي نوع من الخضر الموجودة لديك مثل الجلبانة والفول.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/428137_366904976661576_253290501356358_1412369_207 8822604_n.jpg

zitoukar
2012-02-19, 17:09
روووووووووووووووووووووووووعة

soriaalg
2012-02-19, 19:53
800غ دقيق نعملو معاه 3 بيضات + 3 معالق سنيدة + نص كاس زيت + معلقة معامراش خميرة الخبز + راس المعلقة خميرة الحلوى (خمارة ) + ملح + 2 ساشي فاني + ولحليب دافي باش نعجنو

نعجنو مزيان و ندلكوها حتى تولي طرطق

نخلوها ترتاح

نسرحوها بالمدلك فوق سطح مرشوش بالدقيق

ونقطعوها بالاشكال اللي بغينا

انا عملت الشكل المعرفو الزيرو و العادي كيف الخبيزة

نخلوهم نص ساعة يخمرو و نسقطوهم فالزيت سخون مزيان نغير يتنفخ و يتحمر من لتحت نقلبوه لجهة الاخرى

ندوزوهم فالسنيدة او الشكلاط مدوب و يتقدم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/427511_365529313470779_100000411409227_1302656_441 297183_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 19:56
****ز بالتمر

---------------------------------------------------------------------

مكوّنات العجينة

:

2

أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية

5 أكواب أو 700 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبروش
1½ كوب أو 200 غ من السكر البودرة
4 من صفار البيض


مكوّنات الحشوة




:








كوب أو 300 غ من معجون التمر

1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
2½ أكواب أو 250 غ من اللوز المطحون
 
طريقة التحضير



تُمزَج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدَين حتى يصبح المزيج متجانساً

في وسط المزيج الجاف، تُشكل حفرة بحيث يوضع فيها برش الحامض والسكر البودرة وصفار البيض وتُمزَج المكوّنات بواسطة رؤوس أصابع اليدَين

تُخلَط العجينة جيداً حتى تصبح كتلةً واحدة، ثم تُعجَن بخفّة بواسطة اليدَين حتى تصبح ناعمة. بعدها تُقسَم إلى كرتَين متساويتَي الحجم، تُغَطّى وتُبَرَّد لمدة ½ ساعة أو حتى تصبح متماسكة
في هذا الوقت، يُجمَع معجون التمر مع قشطة نستله واللوز المطحون في وعاء. يُخلَط المزيج حتى يتماسك جيداً
تُرَش كمية وافرة من الدقيق على العجينة الأولى وتوضع بين ورقتَين من الورق المشمّع وتُرَقّ إلى سماكة 3 مل. والأمر عينه بالنسبة إلى العجينة الثانية

توضع العجينة الأولى على صينية كبيرة الحجم مع إبقاء الورق المشمّع تحتها ونزع الورق من فوقها. يُمَدّ مزيج التمر بالتساوي على كل العجينة المرقوقة

تُقلَب العجينة الثانية المرقوقة فوق مزيج معجون التمر بنزع الورق المشمّع من فوقها والإبقاء على الورق تحتها وذلك لتسهيل عملية قلب العجينة فوق مزيج معجون التمر. يُضغَط برفق على الحلوى وتوضع في الثلاجة لمدة بضع ساعات حتى تُجَلَّد

تُقَطَّع الحلوى على قطع ****ز صغيرة بواسطة سكين حاد. ويُصَفّ ال****ز بحيث تبعد الواحدة عن الأخرى 1 سم في الصينية الكبيرة للخَبز المدهونة بالزبدة. يُترَك الكعك حتى يزول عنه الصقيع ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح وجه ال****ز بنيّاً فاتحاً

. تُنزَع الحلوى من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد

ثم تدهن بالمربى او العسل وتزين اما باللوز مهرمش او الزنجلان محمر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/432031_234572423300606_100002435508221_503752_1357 930562_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 19:57
سمك محشو بالكلمار
المقادير :
1 سمكة حسب الاختيار
200 غ من القمرون
200غ من شرائح السمك
200غ من الكلمار
1 حبة من الطماطم
1 ليمونة

*التتبيلة

1م ص من الكامون
2/1 م ص من الكزبرة مطحونة
1م ص من الفلفل الاحمر
2/1 م ص من الايبزار
ملح
3 فصوص من الثوم مفرومة
4 م ك من البقدونس مفروم
4 م ك من زيت الزيتون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423727_10150657371205987_524810986_11180034_216959 386_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 19:58
مقادير طبق الارز بالسمك فالفرن

الكمية على حسب ما تريدون

الارز مصلوق نص صلقة

الخضر مشكلة جزر بطاطا جلبانة و بصل اخضر
تنقليو البصل الاخشر فالزيت و شوية الزبدة و نزيدة عليه الخضر نخلوهم يتقلاو شوية و نزيدو عليهم يا اما نسمة ديال الحوت او نكتفيو بالملح و الابزار نزيدو شوية الماء و نخلوهم يطيبو غير نص طيبة

السمكة تنفوروها و ناخدو غير اللحيمة البيضا

تنجيبو المول مدهون نديرو الارز الخضر الحوت دوائر الطماطم الحامض و الفلفة ملونة و ممكن الي عندكم القيمرون

و نكبو لاصوص مكونة من طماطم مركزة مخففة بالماء و القزبر و معدنوس الملح الابزار و الزعتر

ندخلوها الفران حتى تكمل الطياب و تنشف و تتقدم بالصحة و الراحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/426154_357035734320137_100000411409227_1283524_180 2954665_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 20:00
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/399968_317021668348156_100001209751552_985481_4168 05461_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 20:01
Tagine au cuisse de poulet et aux carottes

5/6 cuisse de poulet
2 oignons ( taille moyen)
1 tomate coupé en petit dé
2 petit rondelle de citron (facultatif)
4/5 carotte
100/150 g petit poi
des olives (facultatif)
un peu de persil ou coriande haché
Des epices (poivron, cumin paprika, safran, sel
1/2 demi petit verre de huile"de preference huile d'olive"
2 verre d'eau max(cuir à feu doux)

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/403877_306811579364362_302067389838781_871111_6634 17349_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 20:04
المقادير:
250غ طحين
100غ زبدة
قليل من الماء لجمع العجين
ربع ملعقة ملح
الحشوة:
ديك رومي مدخن مقطع مكعبات
بروكولي مسلوق و مقطع قطع صغيرة
4 ملاعق كبيرة قشدة طرية
50 غ جبن احمر مفروم
4 بيضات
3 ملاعق كبيرة حليب
قليل من الملح,الابزار,جوز الطيب محكوك
علبة ذرة مصبرة
الطريقة:
نقطع الزبدة مكعبات,نخلطها مع الطحين و الملح حتى الحصول على عجين مرمل,نضيف الماء مع الدلك حتى الحصول على عجينة متماسكة,نغطيها ونتركها نصف ساعة,ثم نورقها فوق طاولة مرشوشة بالدقيق,نقلبها ثم نورقها مرة ثانية و نشكلها حسب القالب,نزيل الزوائد و نتقبها بالشوكة,ندخلها للفرن الساخن على درجة متوسطة 20 دقيقة تقريبا,نخرجها ونضع كل مكونات الحشوة مخلوطة,ندخلها الفرن الساخن 20 دقيقة حتى تتماسك الحشوة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/400221_320453537976923_100000368387694_1102988_175 2746720_n.jpg

soriaalg
2012-02-19, 20:08
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/296880_2186890745574_1046192484_32251253_5885552_n .jpg

ام عبد المغيث
2012-02-19, 23:49
ماشاء الله وصفات رائعة
ربى يحفضك ويجازيك كل خير

ام انس5
2012-02-20, 00:59
بارك الله فيك اختي على هاته الوصفات الراائعة وجعلها ربي في ميزان حسناتك .

soriaalg
2012-02-20, 09:31
المقادير

2 كاس دقيق

كاس سكر

كاس زيت

كاس حليب 3 ملاعق حليب بودرة والباقي ماء

بيكنج بودر ملعقة صغير

فانيليا

4 بيض

2 ملعقه كبيرة شوكلاته بودرة

الطريقة :

نحط البيض مع الفانيليا في الخلاط ونشغل الخلاط نضيف السكر بعد ماينفش البيض

وبعدها نضيف السكر ثم الحليب ثم الزيت ونخلط تمام ثم نضيف الدقيق بالتدريج

لاحظي الخلاط شغال لاتوقفيه واخر شي البيكنج بودر ونخلط شويه

ندهن الصينيه زيت ونصب ثلاث ارباع الخليط والباقي نضع عليه شوكلاته بودرة

ونضيف الخليط بالشوكلاته بتوزيعه على الخليط الاول ونوزعه بالسكين او ملعقه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/425072_244590232293590_100002278468361_525717_1628 161341_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:32
المقادير

4_3 بيضات
نصف كأس زيت
كأس دقيق منخول
كأس سكر ناعم
4 أو 3 ملاعق كبيره شوكولاته بودره
ربع كأس ماء
ملعقتان كبيره بيكنك باودر

للزينة
قشطة
ملعقتان زبده
6 شوكولاته جالكسي ساده

الطريقة
1* افصل الصفار عن البياض ثم خفق الصفار ووضع باقي المقادير
ماعدا الدقيق يوضع بالتدريج

2* نخفق البياض بمفرده حتى يصبح قوامه رغوي ثم اضيفه الى الخليط
السابق و نخلطه بملعقه خشبيه

3* نجهز صينيه لخبز الكيك باي شكل تفضلينه و تدهن بالزيت و رش
عليها قليل من الدقيق

4* نضع الخليط في الصينيه المدهونه و نضعها في الفرن على درجه 350

5* نترك الكيك في الفرن و نبدأ بتجهيز الزينه..
نضع 4من شوكولاته الجالكسي في حمام مائي مع ملعقتين الزبده الى ان يذوب
الجالكسي اطفئ النار و نوضع فوقه القشطه نحركها بملعقه

6* بعد نضج الكيك تخرج من الفرن و تترك لتبرد قليلا ثم يضاف اليها
خليط الشوكولاته و تدهن وجه الكيك مع الجوانب ايضا

7* نأخذ 2 من شوكولاته الجالكسي و نبشرها فوق الوجه كذلك يمكنك تزين
الكيك بالشوكولاته البيضاء اما ببشرها او وضع قطع منها على الوجه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423546_244569875628959_100002278468361_525662_6057 9646_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:33
اليوم جبت ليكم طبق فيلي السمك رافقتو مع الارز بفواكه البحر

مقادير فلي السمك مع الطريقة

قطع الفيلي بدون جلد ولا شوك مغسولة تنعملوها فالمول مدهون بقليل من الزيت البلدية نديرو عليها شوية الزعتر



في زلافة تنخلطو معلقة كبيرة موطارد+ معلقة كبيرة صوص الصويا + الزيت البلدية + تومة محكوكة غير شوية+ ملح ابزار نخلطو الكل مزيان

ندهنو بيه فليات السمك نعملو فوقها ورق سيدنا موسى

ندخلوها للفران تطيب و تتحمر

ملي توجد نخرجوها من الفران

غادية تكون طلقات المرق ديالها ممكن تستاعملوه هكاك او تزيدو عليه معلقة دقيق او نشا و تردوها تطيب حتى تتقال و تتقدم مع الفليات لانه غير مريقة بيور ديال السمك مفيهاش حتى الما

مقادير و طريقة الارز بفواكه البحر

كانكونو صالقين القمرون و الكلمار نص صلقة و منقينهم و مقطيع الكالمار لمربعا

فطنجرة تنعملو 2 ضروس تومة + مطيشة محكوكة+ القزبر ومعدنوس+فلفة حمرة مقطعا مربعات+ملح ابزار خرقوم تحميرة (ممكنتضيفي جلبانة و الخضر اللي متوفرة عندك)

نعملو الفواكه البحر اللي ديجا مصلوقين يتشربو شوية العطرية

كانكونو موجدين زلافة روز مرقدة بالماء سخون و نصفيوها مزيان و نضيفوها للطنجرة نحركو مزيان و نخلو حتى الروز يتشرب العطرية شوية

كتكونو الماء اللي صلقنا فيه فواكه البحر صفيناهو محتافضين بيه تنكبوه على الروز حتى نغطيوه ونزينوه بالدوائر الحامض و شوية القمرون صحيح انا كان عندي هاد النوع غير اللي درت فالروز وهو فيه البنة مجهدة عملتو باش يطلق البنة

نسدو عليه حتى يطيب ونغرفوه بطبق ممكن اطباق فردية و ممكن طبق كبير

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/426411_365534003470310_100000411409227_1302756_206 749468_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:35
Petit chocolat aux Génoise et aux amandes

pour la génoise
100 g de farine
125 g de sucre en poudre
... 75 g de beurre
Un petit verre aux jus d'orange
4 oeufs
On commence par séparer les blancs et les jaunse d'oeufs,
on melange bien les jaunes d'oeufs avec le sucre, et on monte les blanc en neige et l'ajoute au premier melange(jaune d'oeuf+sucre),on ajoute le beurre fondu puis le farine et melange bien le tout. on verce le melange dans un moule rectangulaire et on fait cuir pendant 10 mn
pour la pate aux amande:
300 g amande mondé
50 de beurre fondu
100 g de sucre glacé
colorant alimentaire vert
préparez la pate en mixant les amande mondé puis on ajout le sucre glacé le colorant et le beurre
aprés laisser la génoise froidir un peu, on etale 2 grande cuillére de confiture d'abricot sur la surface de la genoise, puis on repartit la pate d'amande au dessus, on coupe de petit carrés et on les trompe dans le chocolat noir fondu à l'avant au bain marie, gardez les au frais

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/402429_305512246160962_302067389838781_867822_7309 6037_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:39
غريبة بدانون والمربى

المقادير:
كأس شاي سنيدة
125 غرام زبدة
قشرة حامض محكوكة
1 دانون فاني أو عادي
1 خمارة حلوى
2 بيضات
125 غرام كاوكاو ( فول سوداني )
مربى
سكر كلاصي
والدقيق حسب الخليط

الطريقة:
نحمر كوكاو في مقلاة حتى يصير لونه بني ثم نزيل القشرة
و نهرشه قليلا
نفصل صفار البيض عن الأبيض
نمزج الزبدة مع السكر جيدا حتى نحصل على كريما
نضيف عليها صفار البيض
دانون وقشرة الحامضة محكوكة
ثم الخميرة نخلط الكل جيدا
بعدها نضيف الدقيق بتدريج حتى نحصل على عجينة ملساء
نعمل كويرات صغيرة نمررهم اولا في بياض البيض ثم مهروش الكاوكاو ننزلهم بصينية مدهونة
نعمل ثقب صغير وسط الكوريات
وندخله الصينية الفرن متوسط الحرارة أول مايصير لونها بني نخرجها ونرش عليها سكر كلاصي ونملي الثقوب بالمربى

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/293646_278559955491293_100000118734867_1345126_812 832_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:42
نحتاج لتحضير حلوة التمر

نصف كيلو من الزبدة
4 معالق كبار سكر كلاصي
2 دانون فاني اي... يوغورت
الدقيق حسب الخليط

لحشو = كيلو تمر مطحون+ قليل من القرفة وماء زهر

للتزيين شكولاطة سوداء

الطريقة :نخلط المقادير السابقة للحصول على عجينة متماسكة ونبسطها بالدلاك
تم نضع قطع من الحشو فوقها
الصورة 1

ثم نضع فوقها طبقة من العجينة
ونضغط عليها باليد
الضورة 2

نقطع مواضع التي تكون الحشوة موجودة فيها على شكل ورقة شجر
الصورة 3 و4

توضع في سينية للطهي
الصورة 5

وبعدها تخرج وتزين بالشكولاطة السوداء

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/317112_138551629572114_100002518321243_210370_5639 663_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:44
حلوى بالكراميل


*****

المقادير *

غ زبدة 240
غ سكر ناعم 150
اصفر بيضة ونحتفظوا بالابيض
ملاعق صغار حليب 2
غ كاكاو 80
سكر فاني
الدقيق حسب الخليط
للتزيين > كاكاو مقلي مطحون – حليب مركز مطهي كراميل - شكلاط

* الطريقة *

نجمعوا مقادير العجينة ونضعها فالثلاجة لمدة ساعة ،

عندما نخرجها نصنع كويرات صغار




نضع الوجه فابيض البيض

ثم كاوكاو ونضغطوا عليها بالاصبع من الوسط

ندخلوها الفرن عندما نخرجوها نضغطوا عليها مرة اخرى من الوسط

عندما تبرد نزينوها بالكراميل وخطوط الشكلاط

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/254687_2078508077295_1082812987_31885952_6842927_n .jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:45
كرات البسكويت بالشيكولاتة والمكسرات

المقادير :
-كوب حليب نستله
-لوز مجروش أو بندق أ...و أي نوع من المكسرات
-2/1اصبع زبده سائح
-كوب بسكوت مطحون
-ممكن حشو الخلطة بالكرز أو الزبيب أو مكسرات صحيحة
للتغطية:
-2 كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي
للزينة:
نص كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء أو العكس

طريقة التحضير :
1-نخلط النستله مع البسكويت المطحون والزبدة
2-نضيف اللوز المجروش وتكور باليد كور صغيرة نسقط الكور في الشوكولاته السايحه
3-نغطي بالشوكولاته كامل الجوانب بتقليب خفيف بالملعقة ثم نرفع الكور من الشوكولاته وترص في طبق كبير متباعدة عن بعضها نتركها قليلا
4-ثم نضيف عليها خطوط من الشوكولاته البيضاء أو من نفس الشكولاته ثم تبرد في الثلاجة وأخيرا ترص في ورق التقديم وتقدم .

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/228864_136662063094404_100002518321243_204394_8213 79_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:46
كيك بالعسل والليمون

المقادير
400غ دقيق
25غ سل عسل
...2 اكياس جميرة الحلوة او بيكنغ باودر
قليل من الملح
30غ زبدة
2 بيضات مطربة
2 ملاعق كبيرة قشور برتقال محكومة
20سل عصير برتقال طري
100غ من اللوز مطحون قليلا
الطريقة
في اناء نخدم الزبدة بالطراب الكربائي حتى تصبح على شكل كريما تم نضيف العسل و البيض مع الاستمرار في تطريب نضيف قشور البرتقال ونخلط بواسطة الطراب اليدوي حتى تنسجم العناصر في اناء اخر نخلط الدقيق الخميرة او بيكنغ والملح ونضيف اليهم الخليط الاول ونخلط بواسطة الطراب اليدوي حتى نحصل على عجينة متجانسة نضيف عصير البرتقال تم اللوز ونخلط الكل نصب العجين بقالب الحلوة المدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وتطهى على فرن ساخن على درجة حرارة هادئة حتى تنتفخ وتنضج

ملحوظة بالنسبة لشكل الكيك فهو ياخد شكل القالب المستعمل

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/298976_136646886429255_100002518321243_204365_3730 647_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:47
مقادير
4 بيضات+2 كيسان صغار سنيدة+ 2 كيسان صغار زيت+ 2 خميرات كيماوية + دانونة بنكهة البنان+ الطحين الكافي+4 معالق كبار كاكاو
الطريقة:


كتخدمي البيض مع سنيدة حتى يبياض ثم زيدي الزيت و خدمي ثم دانون و خدمي وأخيرا الخميرة
قسمي العجين على قسمين النصف خلطيه مع الكاكاو والنصف الآخر خليه عادي ثم زيدي على كل جزء الطحين الكافي حتى تحصلي على عجينة ما قاسحة ما جارية ثم خدي مول مدهون ومرشوش أو يمكن لك تلبسيه ورق الزبدة بالدقيق و بداي كتخوي معلقة من الخليط الأبيض فوق منها معلقة من الخليط القهوي وهكذا حتى تسالي

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/311218_2070377914046_1082812987_31877317_1610081_n .jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:48
مهلبية بالشوكولاتة

المقادير

لتر حليب (4 أكواب)
...3 ملاعق كبيرة نشاء
ثلاثة أرباع كوب سكر
3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو
3 مكعبات شوكولاتة بالحليب
عبوة قشدة أو قيمر

الطريقة

يمزج الحليب مع النشاء والسكر وبودرة الكاكاو، ويقلب المزيج جيدا حتى تذوب كل محتوياته.
يرفع المزيج على نار متوسطة، مع التقليب باستخدام مضرب يدوي وذلك لمنع تكون كتل.
عندما يصير المزيج سميكا، يترك ليغلي عدة دقائق، ثم يرفع عن النار وتضاف إليه مكعبات الشوكولاتة وتقلب حتى الذوبان، ثم تضاف القشدة وتقلب أيضا.
تصب المهلبية في أطباق تقديم، وعندما تبرد قليلا، توضع في الثلاجة لحين التقديم . يمكنك تزيين أطباق المهلبية بالفستق أو قطع البسكويت

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/310634_135518889875388_100002518321243_200546_6520 690_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:50
مقادير و طريقة تحضير المحنشة مالحة


ورق البسطيلة

مقادير الحشو على حسب الكميه التي تردين

الشعرية الصينية نضعها في الماء الساخن ثم نصفيها

دجاج مقطع الى شرائح أو سمك فيليه مقطع شرائح بطاطس مسلوقه ومقليه

فلفل رومي جزر .. طماطم .. بصل

تخلط المقادير مع بعضها ونخلطها و نضيف التوابل ملح كمون فلفل أسود

فلفل أحمر حلو و زعفران زنجبيل ممكن ان تتفنني في الحشوه وعلى النار حتى تستوي


بعد ماتستوي الحشوه نزيلها ونحط عليها بيضتين

نجيب ورق البسطيلة ونرشه بزيت زيتون أو زيت عادي على حسب الرغبه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/295903_2067425560239_1082812987_31874141_6279076_n .jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:51
الشوارما مقطعين مربعات صغار
خبز الشوارما
3 كيسان الدقيق
كاس ونص الما وشوية الملح وملعقة كبيرة السكر وخميرة الخبز

بالنسبة لدجاج
كنعملو شلادة مقطعة صغيرة وجزرة محكوكة وخيار مرقد ونعملو فوق منها الدجاج ومايونيز ونلفوها ونعملوها ف الة البانيني او نعملوها ف مقلا د الراغايف ونضغطو عليها بشي غطاية ومن بعد نقطعوها مربعات صغار ةنقدموها على شكل مالح

انا كنجيب الدجاج وكنفصلو وكناخد الصدر كامل هاد المقادير د 2 د الناس او ثلاثة على حسب الدجاجة ادا كانت صغيرة ديك الي كيكونو لاصقين ف الفخد والصدر وكنحيد اللعضم و كتقطعهم مربعات طوال شوية وكنعمل راس ملعقة ص د الكامون شوية د سكنجبير الابزار قصبور مدقوق و فص الثوم التوم وشوية د الخل صافي
خليهم شي نص ساعة او ساعة على حسب وقتك وبعد المرات ادا كنت مزروبة كنعملهم ديريكت يطيبو
عمل شوية يعني ملعقة د الزيت ف المقلاه وعمل الدجاج وشوية د الماء وغطيهم شي رباع ساعة كيبداو يتقلاو وانتي مرة مرة حركي باش يتحمر الدجاج وما يتحرقش كنطفي البوطة وكنزيد راس ملعقة د لموتارد وكنحرك مزيان

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/294457_2294826100203_1535594252_32548387_1789186_n .jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:53
كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته

الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/228952_2066056166005_1082812987_31872536_7000712_n .jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:53
كيكه موس اليمون
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة اليمون
كيس جلي باليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من الوز واليمون

الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسير ونكهة اليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي اليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/300947_2066054565965_1082812987_31872533_2288062_n .jpg

soriaalg
2012-02-20, 09:54
كيكه موس الشكولاته
المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته

كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه

للجوانب شكولاته

الطريقه:

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك

نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل

تزين بالكرز والكريمه والشكولاته

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/299753_2066024885223_1082812987_31872510_4363783_n .jpg

linat
2012-02-20, 09:55
شكرا لك ويعطيك الصحة

soriaalg
2012-02-20, 09:58
نوع من انواع الشباكية
المقادير

نصف كاس زبدة دائبة
نصف كاس حليب
3كاس طحين ابيض
شوية ملح
الكاس اللي استعملتها هي كاسة الشاي
الماء

الطريقة

يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/262554_2065376269008_1082812987_31871420_2268246_n .jpg

soriaalg
2012-02-20, 10:00
كوب دقيق
* بيضه
* 2 ملعقة طعام حليب بودرة
* ربع ملعقة بيكنج باودر
* ملعقة شاى خميرة فوريه
* ربع ملعقة شاى ملح
* نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء

* الحشوة
* التونه
* طماطم مقطع صغير
* خيار
* عصير نصف ليمونه

من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما
تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف ه عدما تختمر
صو
شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط
بعد ان ارتاحت السندويشات أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد )

جهزى الحشوة التى تحبين ،،أنا هنا استخدمت التونه ووضعت معها طماطم مقطع صغيرااا وكذلك خيار وأضفت عليها عصير نصف ليمونه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/291866_137692732986894_100002385031260_237867_1034 95_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 10:02
ميني كرواصة معمرة
المقادير


نصف كيلو طحين + ملعقة كبيرة سنيدة + 2 معالق كبار زبدة + بيضة + ملح+ خميرة الخبز (من الافضل ديال الحبوب) + ماء دافئ + ربع كاس صغير حليب.

"الحشوة"

علبة طون + شرائح الديك الرومي المدخن أو الكاشير +زيتون اخضر مقطع ملعقة مايونيز+ 2 بيضات مصلوقين ومح****ن

"الطريقة "

كنعجن العجينة وندلكها مزيان ونخليها تكون مرخوفة شوية ونغطيها ونخليها تخمر
.قسمت العجينة الى كريصات وبسطتهم على شكل دائري وقطعته عاى اربعة ونعاود نقسمها غتخرج لينا الكريصة 8 طروفة
كنهز طرف ونبدا نلوي بهاد الطريقة وهكدا حتى نكمل

كنحطهم فالطاوة ونخليهم يخمرو شوية ومن بعد كندهن بالبيض وندخلهم الفرن
الشكل ديالها من بعد الطياب
كنفتحهم من جنب ونعمر بالحشوة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/223599_234323449942331_100000940340496_633591_5479 567_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 10:08
المقادير


كيلو لبن


8 بيضات


سكر للتحلية


ملعقة صغيرة بشر برتقال


فانيليا


للكرملة:


كوب سكر


الطريقة:


يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.


يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.


من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل


توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.


يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/284230_2314172691814_1174328850_2895041_8361200_n. jpg

soriaalg
2012-02-20, 10:10
شكرا لك ويعطيك الصحة

بارك الله فيك اختي على هاته الوصفات الراائعة وجعلها ربي في ميزان حسناتك .
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/251467_2265272201374_1535594252_32504809_4082127_n .jpg

soriaalg
2012-02-20, 10:11
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/251467_2265272201374_1535594252_32504809_4082127_n .jpgماشاء الله وصفات رائعة
ربى يحفضك ويجازيك كل خير

soumsouma
2012-02-20, 10:16
و الله تستاهلي دعوة الخير اعطتيني وصفات كنت نحوس عليهم رايحة ندير كتاب بوصفاتك
ربي يهنيك و يجعلها في ميزان حسناتك

soriaalg
2012-02-20, 10:42
و الله تستاهلي دعوة الخير اعطتيني وصفات كنت نحوس عليهم رايحة ندير كتاب بوصفاتك
ربي يهنيك و يجعلها في ميزان حسناتك
الحمد لله ياااااااااااارب انك استفدتي وهذا هدفي من الاول فرجتيني ردك ونورتي موضوعي شكرا لك اختي وانتظري الكزيد ان شاء الله


http://alashraf.ws/up/uploads/images/domain-8a8ae51763.gif

soriaalg
2012-02-20, 14:44
دجاج مشوى بصوص الثوم
من مطبخى
المقادير:
صدور دجاج
زنجبيل مطحون
ثوم
ملح وفلفل
ملعقه كبيره مايونيز
ملعقه عسل نحل
قرفه
الطريقه:
يتبل الدجاج بالتوابل على الاقل 3 ساعات ثم تدهن طاسه الشوى زيت او سمن وتسخن ويرص عليها الدجاج حتى ياخذ علامه الشوى ويقلب ثم يغطى حتى النضج ثم يرفع من الطاسه ويوضع مكانه قليل من المرق ليأخذ طعم الشوى ومعه فص ثوم مطحون ونتركه ليغلى وملعقه العسل ثم يضاف له ملعقه كبيره مايونيز وملح ويصب فوق الدجاج ويقدم مع خضار سوتيه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/s320x320/208266_178614742187586_166704766711917_402762_8244 556_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 14:45
أرز بالباشميل
من مطبخى
2كوب أرز مسلوق
ربع كيلو لحمه مفرومه
كوب ونصف بسله وجزر
بصله
للباشميل
2 م ك سمن
3 م ك دقيق
3كوب حليب
جبنه مبشوره حسب الرغبه
الطريقه
نقطع البصله ثم نضيف لها اللحمه المفرومه وملح وفلفل ورشه قرفه ونقلب حتى تستوى تماما ثم نضيف لها البسله والجزر ونقلب ثم نضيف لها قليل من الماء حتى تستوى وتتشرب الماء كله
وفى صينيه نضع نصف الارز بارتفاع سم او اكثر قليلا ثم نضيف اللحمه مع البسله والجزر ثم باقى الارز
لعمل الباشميل
نضع السمن على النار حتى يحمى ثم نضيف له الدقيق مع التقليب المستمر ثم الحليب والملح والفلفل ونقلب حتى الحصول على قوام متماسك ويصب فوق الارز وعليه جبنه مبشوره ويدخل الفرن وبالهنا والشفا

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/s320x320/196162_171555862893474_166704766711917_361024_1465 78_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 14:52
المقادير
كيلو دقيق

10 جرام ( ملعقة صغيرة )محسن خبز ممكن استبداله ب 4 معالق كبار زبادي دانون مسوس
30 جرام ( 2 ملعقة كبيرة ) زبدة
30 جرام ( 2 ملعقة كبيرة ) زيت
500 جرام (كوبين و نصف ) ماء دافيء
20 جرام ( ملعقة كبيرة ) خميرة خبز
10 جرام ( ملعقة صغيرة ) ملح
10 جرام ( ملعقة صغيرة ) سكر
30 جرام ( ملعقة كبيرة و نصف ) حليب بودر.

سائل التلميع

بيضة مخفوقة مع ملعقتين حليب سائل ورشة سكر ورشة ملح

الطريقة


يوضع الدقيق في اناء العجانة و يضاف له الخميرة و المحسن و السكر و الحليب البودر
و يخلطوا مع بعضهم ثم يضاف لهم الزيت و الزبدة
و يعجن على السرعة الأولى مع تنزيل الماء قليلاً قليلاً لمدة 3 دقائق
ثم يضاف الملح و يعجن على السرعة الثانية لمدة 4 دقائق

ثم تخرج من اناء العجان وتلم جيدا باليد وانا دهنتها بقليل من الزيت
و غطيتها بنايلون لاصق و تترك ترتاح لمدة 20 دقيقة



للحصول على خبز البرغر تقسم العجينة بعد أن ترتاح لمدة 20 دقيقة

إلى قطع بوزن 100 جرام أو قطع صغيرة بوزن 30 جرام لتحضير برغر صغير

انا عندي ميزان وبالفعل قسمتها الى اجزاء متساوية قدر استطاعتي

ثم توضع القطعة على الطاولة و تغطى براحة اليد بدون ضغط بحيث تحيط بها الأصابع من

جميع الجهات و تكون أطراف الأصابع ملاصقة للطاولة

و لكن لا تضغط على العجينة لكي تعطيها الشكل المطلوب
ثم تبدأ عملية لف العجينة على الطاولة بدون ضغط عدة مرات حتى تتشكل قطعة خبز البرغر الكروية

توضع بعدها في صينية فرن مدهونة بمادة دهنية انا افضل ورق الزبدة لكل انواع العيش و تدهن بخليط البيض السابق
و يرش على وجهها سمسم أبيض أو حبة البركة

وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تختمر

ثم تدخل إلى فرن ساخن درجة حرارته 220 د.م لمدة 25 دقيقة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425265_309362622445045_161872187194090_755328_1176 12723_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/425265_309362632445044_161872187194090_755329_1265 246719_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 14:55
صينيةالشيفلور (قرنبيط)بالطماطم


مقبلات سهلة و خفيفة و تقدم مع المشاوي

كثيير لذييذة و سهلة و ان شاء الله تعجبكم و اشوف تطبيقاتكم الحلوة

تحتاجون لصلصة طماطم بنكهة البيتزا

و لعملها

نضع طماطم مفروومة مع زيت زيتون و ملح و فلفل اسود و ثوم و رشة زعتر عالنار
و نتركها تتسبك

ناخد القرنبيط و نطبخه عالبخار مع رشة ملح

فاناء بيدخل الفرن نضع صلصة الطماطم
و نرص قطع القرنبيط
و نرش عليها كمية لا باس بها من الجبنة
و نرسلها للفرن حتى تسيح الجبنة و نحمرها على خفيف من الوجه

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/426637_309329252448382_161872187194090_755298_1028 09974_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/404288_309329019115072_161872187194090_755295_1836 814081_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/432279_309329112448396_161872187194090_755296_9865 3465_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/430847_309329192448388_161872187194090_755297_1061 287650_n.jpg

MIMOUN2012
2012-02-20, 15:15
السلام عليكم .....اريد وصفة كيفية صنع القلب اللوز المقادير والكيفية ..ممكن تعرضوا لي بالصور ........شكراااااا

soriaalg
2012-02-20, 15:16
اكواب دقيق و كوب دقيق القمح مع ملح و خميرة خبز مذابةو يعجن بماء دافئ جيدا للحصول لى عجين رطب و اخف شوي من عجين الخبز اليومي بيلصق بالايد
بعد ما تختمر العجينة
نبسطها و نقطعها دوائر صغيرة بحجم البرجر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/398662_309341522447155_161872187194090_755305_2886 74744_n.jpg

و نتركها تختمر كمان مرة
و على صاج سخن تترك تنضج مع التقليب المستمر حتى تتحمر
و نحتفظ بيها
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/427600_309341775780463_161872187194090_755309_1419 806935_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/403202_309341942447113_161872187194090_755312_1011 643258_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/429760_309341585780482_161872187194090_755306_1972 375407_n.jpg

بالنسبة للبرجر
نحتاج لحمة مفرومة تقريبا 650غ
بيضتين
3الى 4 ملاعق بقسماط
ملح و فلفل اسود
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
نمزج الكل جيدا و نشكل اقراص البرجر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/418830_309341659113808_161872187194090_755307_9018 4696_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423433_309341909113783_161872187194090_755311_1964 177438_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/395489_309341445780496_161872187194090_755303_1286 718492_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423995_309341732447134_161872187194090_755308_1519 009589_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/401334_309341485780492_2071375153_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/421388_309341382447169_161872187194090_755302_1218 440423_n.jpghttps://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/398659_309341829113791_161872187194090_755310_1102 309110_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:24
السلام عليكم .....اريد وصفة كيفية صنع القلب اللوز المقادير والكيفية ..ممكن تعرضوا لي بالصور ........شكراااااا

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
المقادير :





لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني


نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,


تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,


يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,


من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzq4pGtVI/AAAAAAAAE4I/meONb8vcuxU/s400/3.jpg

ام خديجة1
2012-02-20, 15:29
بارك الله فيك حبيبتي جل الوصفات رائعة اتمنى لك التوفيق وافادتنا ببقية الوصفات الرائعة

soriaalg
2012-02-20, 15:34
لدجاج حسب الحاجه / الشعريه الصينيه /3 ضروس ثوم مدقوقين / فلفله حمراء مقطعه مكعبات/
اوراق سيدنا موسى /ضامه البنة بقري / كبده الدجاج مقطعه /

علبة شومبينيون متوسطه مقطعه / الزيتون اخضر مقطع

انا عملت 2 اكياس دالشعريه الصينيه حيث زينت بها الطبق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/308178_226514424063199_161872187194090_542744_8361 070_n.jpg
نشحرو الثومه مع 2 ملاعق كبار زبده
و فنفس الوقت نحطو طماطم تشحر + 3 ملاعق كبيره
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/303738_226514537396521_161872187194090_542745_5895 065_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/297331_226514707396504_161872187194090_542746_6724 039_n.jpg

تنزل الفلفله شويه و نزيدو الكبده و و الشومبينيون و الزيتون
و نتبلو كلشي بشويه دالملح و الابزار و الهريسه و نغطيو حتى طيب الكبده

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/303168_226515070729801_161872187194090_542747_5478 108_n.jpg

نخلطو الكبده و الصلصه و الربيع و الشعريه الصينيه اللي طلقنا
فشويه الماء غليان و قطعناها و الى كان خاص الملح نزيدوه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/318652_226515247396450_161872187194090_542748_7801 241_n.jpg

نعمرو الدجاجات بالحشوة و اوراق سيدنا موسى ندخلوها بين
الفخيدات باش تعطي النسمه ديالها مزيان
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/302249_226515610729747_161872187194090_542750_6618 078_n.jpg

كنبخروهم فالكسكاس و الماء ديال التبخار كنزيدو فيه الملح
و الاعشاب للنسمه : الهيل و القرفه اعواد و اوراق سيدنا موسى
و من بعد ندهنوهم بشويه الموطارد او الزبده او السمن
و ندخلوهم نحمروهم في الفرن

بالنسبه للتقديم كيما قلت فالبدايه
اعتمدت على الحشوة
فرشت الخس و زوقت بباقي الشعريه الصينيه
منين قربت نقدم بخرتها شويه باش تسخن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/309753_226516020729706_161872187194090_542752_2576 602_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:42
فطيرة معمرة بالكفتة،السبانخ والخضر


العجين:

2 كيسان دقيق

1 كاس سميدة رقيقة

3 م ك زيت زيتون

خمارة الخبز

ملح

3 ملاعق حليب بودر

ماء دافئ للعجن

الحشو:

بصلة مشنفة

خيزو وكرعة مح****ن

شوي كفتة

شوي سبانخ

ملح،ابزار

ضامة البنة كنور

3 بيضات

فروماج محكوك

موتزريلا

كنشحرو البصلة في شوي زيت
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/427307_309004412480866_161872187194090_754769_1166 052863_n.jpg
ونضيفولها خيزو والكرعة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425874_309003792480928_161872187194090_754756_1047 98863_n.jpg

ومنين يتشحرو حتى هما شوي ضيفو السبانخ،كنور والكفتة ونخليو الكل يطيب
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/417140_309004225814218_161872187194090_754765_3520 10766_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/417990_309003685814272_161872187194090_754754_1221 827525_n.jpg

كنخلطو 3 بيضات مع ملح،ابزار ونطيبوهم

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/431061_309004465814194_161872187194090_754770_1575 771309_n.jpg

كنخلطو مقادير العجين كلها ونخليوها تخمر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/427291_309003859147588_161872187194090_754758_1074 257921_n.jpg

منين يخمر العجين كنقسموه الى 3 كرات:وحدة كبيرة ،وحدة متوسطة ووحدة صغيرة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/403130_309004375814203_161872187194090_754768_1152 888097_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/424629_309004135814227_161872187194090_754764_2191 96095_n.jpg
وندهنها بشوي فروماج نتاع الخبز ونوضعو الحشوي ديالنا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/420819_309003909147583_161872187194090_754759_2131 912490_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/408940_309003982480909_161872187194090_754761_1529 219953_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/419032_309004082480899_161872187194090_754763_1031 536501_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/397149_309003742480933_161872187194090_754755_1563 942728_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/421827_309004032480904_161872187194090_754762_2136 122860_n.jpg

ونغطيو الكل بالكرة المتبقة الكبيرة ونخليوها تخمر 1/2 ساعة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/419095_309003949147579_161872187194090_754760_4758 59596_n.jpg
كندهنوها بالبيض مخلط مع شوي حليب ونرشوها بالزنجلان وندخلوها فرن مسخن على درجة 200د
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/402575_309004305814210_161872187194090_754767_1628 038998_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/422146_309004255814215_161872187194090_754766_1179 525737_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:43
بارك الله فيك حبيبتي جل الوصفات رائعة اتمنى لك التوفيق وافادتنا ببقية الوصفات الرائعة
وفيكي البركة اختي نورتي الموضوع شكراااااااااا لمرورك الجميل

soriaalg
2012-02-20, 15:47
الكروكي

المقادير
5 بيضات
1 كوب سكر ونصف
1 كوب ونصف زيت
1 كيس ونصف خميرة
1عصير+قشور الليمون
1 كوب نشا

2 ملاعق من الكاكاو
800 إلى ما يقرب من 1 كلغ من الفرينة (الطحين)
لدهن : 1 صفار البيض ، 1 / 2 ملعقة صغيرة من الكاكاو ، وبعض القهوة
الطريقة
امزجي البيض والسكر والزيت بخلاط كهربائي لعدة دقائق ، يضاف عصير الليمون و القشور خلطي ، إضافة نشا الذرة ، خلطي ثم تضاف كمية صغيرة من الطحين مع الخميرة.
خلطي ضفي باقي الفرينة حتى تبدا تتماسك اقسمها الى قسمين قسم ابيض و قسم ضفي له 2ملاعق كاكاو تصبح بني اتركها ترتاح 15د
لفي العجينة على شكل حربوش و ضعها فوق صينية و سطحها قليلا ادهنها بالخليط (الصفار البض+الكاكاو+القهوة )خلطي ادهني الكروكي بواسطة شوكة زينها مثل الصورة ادخلها الفرن لمدة20د يبرد قليلا قطعها شرائح عرضها 2سم.

سنتحصل على كروكي ابيض وكروكي بني
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/431256_304111022970205_161872187194090_744029_1017 785709_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:48
البودينغ الثنائي


المقادير
الكمية تكفي 6 أشخاص
بودينغ الشوكولا
كوبان من الحليب
ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو
الداكن مع 50 غ من الشوكولا
السوداء
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة مع
رشة فانيلا
شوكولا سوداء مبشورة للزينة
بيضة واحدة
بودينغ الفانيلا
كوب من الحليب
كوب من الكريما الطازجة مع 50
غ من الشوكولا البيضاء
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة

رشة فانيلا
بيضة واحدة
التحضير
بودينغ الشوكولا
يخلط الحليب مع البيضة ومسحوق الكاكاو المنخول ودقيق الذرة في قدر على النار. يحرك المزيج باستمرار حتى يتكثف ويصبح ناعما.ً تضاف الشوكولا السوداء وتخلط معه. يترك بودينغ الشوكولا ليرتاح 15 دقيقة. بودينغ الفانيلا
يخلط الحليب مع البيضة والكريما الطازجة ودقيق الذرة في قدر على النار. يطهى المزيج مع التحريك المستمر حتى يتكثف. تضاف
الفانيلا والشوكولا البيضاء ويحرك الخليط. يترك بودينغ الحليب ليرتاح 15 دقيقة.
تحضر 5 أكواب طويلة، ويسكب فيها بالتناوب بودينغ الشوكولا وبودينغ الحليب مع الحرص على عدم مزج النوعين مع بعضهما. يستحسن استعمال ملعقة لسكب نوعي البودينغ بدقة.
تحفظ الأكواب في حرارة الغرفة حتى تبرد، ثم تحفظ في الثلاجة وتزين ببرش الشوكولا السوداء والبيضاء.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/417443_308542182527089_161872187194090_754135_9003 86084_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:50
هذي مني لكل المشاهدين البخلاء لي ما يكتبوش تعليق


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396345_293320210715953_161872187194090_719006_1198 77548_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:52
مقادير:
طريقة عمل الدانيت:

1 لتر ونصف حليب
2 حبة بيض
150 غرام شوكولا خام بالحليب
زرف فانيلا
نصف كوب سكر
3 م-ك نشأ
الطريقة:

يخلط جميع المقادير فى اناء بالمضرب الكهربائي ما عدا الشوكولا جيدا حتى التأكد من مزج البيض مع الحليب و النشأ
يوضع المزيج على النار ويحرك بأستمرار مع اضافة الشوكولا حتى يصبح المزيج بالكثافة المناسبة
يسكب الدانيت في اواني التقديم ويزين حسب الرغبة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/167590_161897983858177_161872187194090_277133_6208 638_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:54
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/179296_162276190487023_161872187194090_279104_9666 11_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:55
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/167857_162276483820327_161872187194090_279106_1815 146_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/167929_162277077153601_161872187194090_279108_8907 03_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:56
كراتان بالخضر

2 حبات بطاطس
2 حبات جزر
150 غرام جلبانة
حبة بصل واحدة
250 غرام جبن محكوك
100 غرام ارز
150 غرام كفتة
4 بيضات
زيت
ملح
ابزار
كمون

نصلق كل الخضر
نطهو الكفتة في قليل من الزيت والبصل والملح
نخلط كل الخضر والكفتة والبيض معا بعد تقطيعها قطع صغيرة ونضيف نصف كمية الجبن والتوابل
وبعد ذلك نغطيها بالجبن المتبقي
ثم ندخلها الفرن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/165311_162338397147469_161872187194090_279408_4224 245_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:57
حبات بطاطس متوسطة الحجم
بصلة مفرومة ناعما ومحمسة جيدا في الزيت
بيضة علبة سمك طون صغيرة
بقدونس مفروم
الحشو :
جبن
للقلي:
طحين للتمرير
بيضة مخفوقة
خبز يابس مطحون

التحضير:
اسلقي البطاطس بقشرتها في الماء المالح ثم قشريها واطحنيها أضيفي لها الطون
والبيضة والتوابل والبصل والبقدونس واخلطي جيدا أو اطحني الكل بالطاحونة الكهربائية
ضعي الخليط في الثلاجة ثلاث ساعات لتتماسك العجينة ويسهل تشكيلها خذي كرية صغيرة في راحة يدك وافرديها قليلا وضعي قيها قليلا من الجبن ثم غطها وشكلي كرة لما تنتهي من صنع الكريات ضعي المقلاة على النار مرري كل كرية في الطحين ثم في البيض ثم في الخبز اليابس المطحون ثم تقلى في زيت ساخن مع التحريك حتى تحمر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/167926_162355850479057_161872187194090_279483_2642 725_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 15:58
المقادير : العجين
150 غ. زبدة
100 غ. سكر كلاصي
كيس سكر فاني
بياض بيضة
250 غ. دقيق
ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
مبشور حامضة.
الحشوة
150 غ. مرميلاد الحامض
الزينة
صفار بيضة
ملعقة كبيرة ماء بارد
ملعقتان كبيرتان سكر سنيدة.
الطريقة

اخفقي الزبدة بواسطة مضرب كهربائي، أضيفي السكر بالتدريج وسكر فاني وبياض البيض ومبشور الحامض واخلطي.
اخلطي الدقيق والخميرة وأضيفي نصفهما إلى المزيج السابق واخلطي، ثم أضيفي الباقي بالتدريج، واستمري في الخلط إلى أن تحصلي على عجين متماسك وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
أخرجي العجين وابسطيه، وبواسطة مرشم، اصنعي قلوبا صغيرة، صففيها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت أو الزبدة.
امزجي صفار البيض مع الماء وادهني نصف الحلويات بهذا المزيج ورشيها بالسكر سنيدة.
أدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم أخرجي الصفيحة وأزيلي الحلويات واتركيها تبرد.
في إناء، سخّني مرميلد الحامض مع التقليب، اطلي نصف كمية الحلويات التي لم تُدهَن بالمزيج.
ضعي الحلويات المطلية بالمرميلد فوق الحلويات المدهونة بصفار البيض والمرشوشة بالسكر واضغطي برفق.
ملاحظة: يمكن تعويض مرميلد الحامض بمربى التوت
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/167836_162602883787687_161872187194090_280525_3679 865_n.jpg

soriaalg
2012-02-20, 16:00
حلي الاصابع باللوز

المقادير


لتحضير الحشو

500 غرام من مسحوق اللوز-
300 غرام من السكر الصقيل-
2 من صفار البيض-
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-


لتحضير العجينة

225 غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
200 غرام من القشدة الطرية-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-

للتزيين

بياض بيضة-
كأس شاي من السمسم-




طريقة التحضير

لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول

لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة

نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة

تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/179234_164223040292338_161872187194090_288366_4733 322_n.jpg

السيدة كرمين
2012-02-20, 16:08
أعشق المطبخ المغربي



موسوعة كاملة تستحق التثبيت




http://www6.0zz0.com/2012/02/20/15/202525364.gif (http://www.0zz0.com)









http://www6.0zz0.com/2012/02/20/15/447397814.png (http://www.0zz0.com)










http://www6.0zz0.com/2012/02/20/15/367163186.gif (http://www.0zz0.com)

oum seifelislem
2012-02-20, 18:18
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلمت يداك اختي قمة الابداع...بارك الله فيك على الجهد المبذول
والله اشعر بحجم الجهد الذي بذلته واضم صوتي الى صوت الاخت كرمين فعلا انها موسوعة تستحق التثبيت
ومعذرة لاني ل ارد مسبقا لم ارى الموضوع الا اليوم
كما احيي فيك صدقك فقد تجولت في المنتديات ووجدت مواضيع منقولة دون الاشارة الى ذلك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

soriaalg
2012-02-20, 19:41
أعشق المطبخ المغربي



موسوعة كاملة تستحق التثبيت




http://www6.0zz0.com/2012/02/20/15/202525364.gif (http://www.0zz0.com)









http://www6.0zz0.com/2012/02/20/15/447397814.png (http://www.0zz0.com)










http://www6.0zz0.com/2012/02/20/15/367163186.gif (http://www.0zz0.com)




اهلا بك اخيتي نورتي الموضوع واحييته بردك العطر كلمة طيبة منكي تكفيني حتى ولو لم يثبت يكفي انه اعجبكي اختي الغالية ويسعدني ان تستفيدي من الوصفات وشهية طيبة لك ولكل عائلتك الكريمة ايقي بالجوار قمازال هناك مزيد باذن الله
شكرااااا على الورود :19::19::19:

soriaalg
2012-02-20, 19:48
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلمت يداك اختي قمة الابداع...بارك الله فيك على الجهد المبذول
والله اشعر بحجم الجهد الذي بذلته واضم صوتي الى صوت الاخت كرمين فعلا انها موسوعة تستحق التثبيت
ومعذرة لاني ل ارد مسبقا لم ارى الموضوع الا اليوم
كما احيي فيك صدقك فقد تجولت في المنتديات ووجدت مواضيع منقولة دون الاشارة الى ذلك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اللهم صل على سيدنا محمد وبارك عليه
الله يبارك فيك اخيتي صديقيني ليست لدي هواية الطبخ اصلا لكن رايت وصفات واحببت ان انقلها لكل الموجودات والزائرات للفائدة فقط لا تعتذري اختي فانا احببت ان يبقى الموضوع في الصفحات الاولى ولا يغيب ليتمكن الاغلبية من رؤيته فالمواضيع تموت بدون ردود لا تصدقي كم اسعدني ردك اللطيف على موضوعي واصبحت لديس رغبة اكبر في الاجتهاد لنقل الوصفات الجديدة لتعم الفائدة كلمة شكر لا تكقيك فجزاكي الله كل خير اختي وابقي قي الجوار ان شاء الله سيكون هناك مزيد :mh31::mh31::mh31:

OU SS AMA
2012-02-21, 00:22
بارك الله فيك

الدنيا
2012-02-21, 03:02
وصفات في القمة اختي العزيزة تستحقين احلى تقييم

soriaalg
2012-02-21, 09:20
بارك الله فيك

وصفات في القمة اختي العزيزة تستحقين احلى تقييم

الله يجازيكم كل خير رزقكم الله الفردوس الاعلى مروركم شرفني
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQOjFSF0_L2RP4gRwVG26G8n4Mr87jSU YLMRhLhNC9AmaiI7CyP&t=1

soriaalg
2012-02-21, 13:55
فطيرة السبانخ

< المقادير:

مقادير العجينة:

قالب زبدة أصغر حجم
كوبان ونصف الكوب من الطحين
فنجان قهوة من الحليب البارد
بيضة وقليل من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الملح

< الطريقة:

تخلط المقادير السابقة معا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة تترك ربع ساعة لترتاح.

< الحشوة:

ربطة سبانخ أو ظرف كبير من السبانخ المثلجة
بصلة مقطعة شرائح
5 بيضات، فلفل أسود، أقل من ربع ملعقة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة من الملح أو أقل حسب المذاق
علبة كريما
نصف كوب جبنة بارميزان
نصف ظرف جبنة موزريلا مبشورة لتزيين السطح

< طريقة الحشوة:

1 - نقطع السبانخ الطازجة ثم نقطع بصلة شرائح ونقلبها على النار مع قليل من المازولا، ثم نضيف فوقها السبانخ ونقلب جيدا ثم نطفىء النار، يترك الخليط حتى يبرد قليلا.
2 - في وعاء عميق نخفق البيض ونضيف له الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونخفق جيدا. نضيف علبة الكريما ونخفقها مع البيض، ثم نضيف جبنة البارميزان وجبنة الموزريلا ونخفق جيدا ونترك الخليط جانبا.
3 - نخرج العجينة من البراد ونرقها ثم نضعها في قالب كعكة الجبنة ثم نخرم العجيـنة بالشوكة حتى لا تنتفخ من الوسط، ثم نضع حشوة السبانخ أولا في وسط القالب، ثم نضيف خليط البيض والجبن على السطح.
4 - نحمي الفرن بدرجة حرارة متوسطة تقريبا 081 درجة ثم نضع القالب في الرف الأسفل حتى تبدأ الأطراف بالاحمرار ثم نرفع القالب إلى الرف العلوي حتى يتماسك خليط السبانخ والبيض ويصبح مثل القالب، تقدم الباي ساخنة.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/269960_241945959157482_186519104700168_969495_7991 710_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 13:56
فطيرة البشاميل
المقادير
======
2كوب دقيق +ذرة ملح
2ملعقة خمير بيكنج بودر
نصف فنجان سمن أو زبد
2بيضة +فانيليا
نصف فنجان لبن
الطريقة
=====



1- ينخل الدقيق مع الخميرة وتضاف ذرة الملح 0
2يضاف السمن أو الزبد الى الدقيق ويقلب بواسطة سكين دون أستعمال اليد حتى تختفى السمن تماما0


3 - يضاف اللبن والبيض المضاف اليه الفنيليا وتعجن بملعقة خشب أو السكين ( الباليت ) 0


4 - تفرد العجينة وتشكل حسب الرغبة حيث يمكن عمل أصناف عديدة حلوة أو حادقة باستخدام العصاج أو البسطرمة وفى هذه الحالة ممكن فردها فى صينية ووضع عليها العصاج أو البسطرمة أو بعض الخضروات ثم تغطى بطبقة من البشاميل وتسوى فى الفرن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/283335_245515755467169_186519104700168_982795_2666 068_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 13:57
فطائر الشواء


سوف تحتاجين إلى:

· كوب ماء

· ½ كوب زيت

· 4 ملاعق طعام حليب

· 3 ملاعق طعام سكر

· رشة ملح

· 3 ملاعق طعام زبادي

· ملعقة شاي بيكنغ باودر

· ملعقة طعام خميرة فورية

· 3 ½ كوب دقيق

سوف تقومين بـ:

· ضعي مقادير العجينة في الخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق، ثم ضعيها في السلطانية على الدقيق واعجنيها جيدا.

· اتركيها حتى يتضاعف حجمها، قطعيها إلى كور صغيرة وافردي كل كرة إلى قرص سميك قليلا.

· استخدمي كباسة الخبز ، ادهنيها بالزيت وضعي فيها أقراص الخبز.

· اغلقي عليها الكباسة واتركيها مدة دقيقتان أو حتى تحمر وتنتفخ وتكون ناضجة من الداخل.

· لتكن الشواية ساخنة عندما تضعين الخبز، عندما تخرجينها ستلاحظين أن حجم الخبز تضاعف.

· غطيه بعد ما تخرجينه مباشرة حتى لا يجف.

· عندما يبرد قليلا اقطعيه من المنتصف واحشيه حسب رغبتك
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/228708_217510861600992_186519104700168_856715_8135 442_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 13:58
فطائر محشية باللحم المفروم

المقادير:

3مضاف الية معلقة كبيرة بيكينج بودر كوب طحين
4 حبة بيض
3 سلايس جبن
نص كوب حليب

الحشوه :
1 ثمره بصل مفروم
نصف كيلو لحم مفروم
فلفل اسود ناعم
قرفة ناعمة
ملح
الطريقة:

طريقه عمل فطائر محشية باللحم المفروم

يتم خلط البيض في الخلاط الكهربائي

ثم يضاف الجبن و الطحين و من ثم الحليب الى ان تتكون عجينة متماسكة القوام

طريقه عمل الحشوة :
يتم تحمير البصل و يضاف اليه اللحم المفروم مع التقليب

ثم يتم اضافة الفلفل الاسود و القرفة و الملح

ثم يتم حشو اعجينة الفطائر بالخشوة و تشكل علي حسب الرغبة

و توضع فطائر محشية باللحم المفروم في صينية مدهونة بقليل من الزيت

و من ثم توضع في فرن متوسط الحرارة الى ان يتحمر وجه الصينيه

و تقدم فطائر محشية باللحم المفروم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/167990_186909267994485_186519104700168_641156_3764 030_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 14:02
دجاج مع صوص الطماطم والجبن البرميزان
صلصة الطماطم :

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 بصلة صفراء صغيرة، مفرومة (1 / 2 كوب)
2-3 فصوص من الثوم ، المفروم
2 كوب عصير طماط
1 ملعقة طعام خل البلسم
ملح حسب الذوق
1 / 4 ملعقة شاي فلفل أحمر رقائق
1 / 4 كوب الريحان الطازج المفروم ويترك
اولا نحمر البصل فى الزيت ثم نضيف الثوم ثم عصير الطماطم ونتركها 5 دقايق ثم نضع الخل والملح والفلفل الاحمر وكوب الريحان ونتركها على مار هادئة حتى يغلظ القوام
تحضير الدجاج
نحضر صدور دجاج فلية ثم نحضر دقيق وبقسماط وبيض وملح وفلفل اولا نضرب البيض بالملح والفلفل
نضح الدجاج فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط
ثم نقلى الدجاج ونحضر صنية للخبز غير لازقة ونضع الدجاج فيها وعليها الجبن البارميزان ونضع فى الفرن فى درجة حرارة عالية لمدة 5 دقايق حتى تذوب الجبن
التقديم نضع الصوص وعلية قطعة الدجاج وتقدم مع رز ابيض او مكرونة بيضة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/384606_327750737243670_186519104700168_1288656_758 180744_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 14:10
هدية مني لجميع الموجودين لما تكملو المشاهدة كلو بالصحة والهنا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/381631_300697939948950_186519104700168_1209545_150 0025670_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 14:57
طريقة ساندوتش الجمبرى
نغسل الجمبرى وننضفو كويس

في مقلاه حمي الزيت وضيفي عليه الربيان

اول ميبتدى الماية تنشف نضيف بهارات مثل

فلفل احمر بابريكا

فلفل اسود

فلفل احمر مجروش

ونص مكعب ماجي

وشويه صويا صوص

وشوي اويستر صوص لو عندك

قلبى كويس التوابل وقطعي بصله بيضاء كبيرة مكعبات مع فلفل رومي اخضر وضيفيه ووطي النار وخليه شوي عشر دقايق تقريبا بس خلي البصل والفلفل فيهم شوية قرمشه

هنجهز الفينو ونحط جبنة سلايس اى طعم

هنحط الجمبرى

وهنحطة فى الميكرويف 20 ثانية عشان نسيح الجبنة وتذوب فى الجمبرى

وبالهنا والشفاء
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/390318_299547333397344_186519104700168_1206881_968 310245_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:06
Tajine aux petits pois et aux poulet
Ingrédients:
2 blancs de poulet- 100 g environ de petits pois frais- 1 petit oignon- 50 g (disons une bonne grosse poignée) de fromage râpé (du gruyère pour moi)- 2cs d'huile d'olive-2 cs de persil haché- 6 à 7 oeufs selon le moule- sel-poivre-tabil et curcuma.

- Faire revenir rapidement l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajouter le blanc de poulet coupé en dés et assaisonné de curcuma, sel et poivre pour le colorer. Couvrir d'eau et laisser chauffer à découvert.
- A ébullition, ajouter les petits pois et laisser le tout cuire à feu moyen. Quand les 2 sont cuits, éteindre et retirer le poulet.
- A part, dans un grand bol, émietter le poulet, ajouter le fromage, le persil, un peu de tabil puis les oeufs battus. Mélanger. Ajouter les petits pois et mélanger.
- Verser le tout dans un moule à savarin (ou n'importe, carré ou rond) et cuire à feu moyen disons180° jusqu'à ce qu'un couteau ressorte sec et propre du tajine, cela prend environ 30 mn selon les fours. Attendre qu'il refroidisse un peu avant de découper. Servir avec une salade en entrée
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/423644_350560614974241_261393090557661_1139259_552 386044_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:07
Recette : Mille-feuille au chocolat.




INGRةDIENTS :

- 400 g de pâte feuilletée achetée chez le boulanger
- 5 cuil. à soupe de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de cacao en poudre


La mousseline au chocolat :

- 25 cl de lait
- 50 g de sucre semoule
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuil. à soupe bombée de farine
- 1 cuil. à soupe bombée de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- 50 g de chocolat noir à 70 %
- 6 cl de crème liquide bien froide
- cacao en poudre pour la finition


Préparation :

1- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

2- ةtalez le feuilletage sur une épaisseur de 2 à 3 mm et taillez des rectangles de 20 cm x 40 cm.

3- Posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, glissez au four et faites cuire jusqu’à coloration.

4- Sortez du four, saupoudrez abondamment de sucre glace et faites caraméliser 2 minutes au four. Sortez du four et laissez refroidir.


Réalisez la crème mousseline :

1- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

2- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux.

3- Ajoutez la farine et la fécule de maïs, puis une partie du lait.

4- Retirez la gousse de vanille, reversez cette crème dans la casserole avec le reste du lait et faites bouillir 2 minutes en remuant constamment.

5- Versez dans un saladier, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais.

6- Quand la crème pâtissière est bien froide, pesez-la.

7- Battez en chantilly la crème fleurette liquide bien froide à hauteur du tiers du poids de la crème pâtissière (à peu près 60 g, rectifiez donc en conséquence la quantité de crème liquide).

8- Mélangez la crème pâtissière et la chantilly.

9- Montez les mille-feuilles en alternant des couches de crème et des rectangles de pâte (3 à chaque fois).

10- Poudrez de cacao et dégustez bien frais.

Astuce : Avant d’ajouter la crème montée, veillez à bien lisser la crème au chocolat, elle doit être sans grumeaux.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/398408_343389389024697_261393090557661_1121021_194 230943_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:08
المقادير
عجينة المورقة:

كيلوا الدقيق 750غ مركرين نصف كأس زيت شوية ملح الماء بارد باش نجمع العجين

العقدة:

نصف كيلوا كاوكاو مفسخ 200غ سندة 2بيضات شوية روح تاع اللوز
شوية قرفة ماء الزهر باش نجمع بيضة للدهن
المراحل;


نسرح العجينة



نقطع مركرين على العجينة

نسرح العجينة



ندلكها ونسرحها او نطووها على أربعة





تم نعاودا ندلكوا العجينة او نطووها أربعة مرات

هذه العملية نعاودها 6مرات

نطحن كاوكاو



نضيف على كاوكاو سندة لكريم او سندة او البيض زهر روح اللوز



نقطع العجينة بحال هاك اونسرحها



نتنوها على جوج



نقطعها



نبرمها



كنسرح العجينة الأولة ثم كندرو الخليط في الوسط ثم كندهن الجوانب بالبيض او ندروا العجينة الأخرى لمشرطة



تم نقطع حاشية او نوركو عليها بالموس



وكذلك الى بغينا ندروها مثلثات



في الأخير ندهن بالبيض او ندخلهم في الفرن



ها هي خرجت من الفران



ندهنها بالكوفتور في الوسط او ندردر سكر بودرة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407377_326623987367904_261393090557661_1079959_964 254451_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:09
المقادير=
3 كيلات جوز مطحون جيدا (600غ)
ملعقة اكل نشاء
عسل ابيض ساخن مصنوع ب (كيلة سكر +نصف كيلة ماء + الخلط جيدا تم يغلي على النار قليلا حتى يعقد)
علبة عجينة السكر بيضاء (500غ)
ملونات غدائية
طريقة التحضير=
اخلطى الجوز المطحون جيدا مع النشاء اضيفى العسل الابيض الساخن
اعجنيها جيدا تم شكلى اشكال حسب الصورة
افردى عجينة السكرالبيضاء على الطاولة مع النشاء وشكلى اشكال حسب الاشكال الاولى والسقيها معها بواسطو القليل من العسل
بالجزء المتبقي من عجينة السكر لونيها بالالوان حسب الرغبة وشكلي منها الزهور وضعيها فوق حبات الحلوى تم قدميها فى كاسات ورقيها حسب الصورة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/378052_326616354035334_261393090557661_1079929_190 707987_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:15
وصفة الكمبري (crevette)
الوصف: المقادير والطريقة

نص كيلو جمبري منضف وجاهز للاستعمال .
علبة فطر مشرح
راسين ثوم مفروم ناعم
بكيت زيدة (100غم)
3 ملاعق كبيرة شطة
ليمون
مكعب ماجي
بقدونس

الطريقة

بعد تنضيف الجمبري ..نضع عليه عصير ليمونتين والشطة ونتركه جانبا لمدة 10 دقائق نضع الزيدة على النار وقبل ان تذوب تماما نضع الثوم حتى يذبل ويصفر لونه ثم نضع الفطر ونقلبه قليلا

.بعد ذلك نضع مكعب الماجي محلولا بالقليل من الماء المغلي بعد ذلك نضع الجمبري ..ونقلب المقادير ..لمدة 5 دقائق تقريبا .

دلائل نضوج الجمبري انه يصبح شكله دائري ولونه على برتقالي فاتح

ملاحظة يجب ان لا تطول فترة طهي الجمبري

يعد ذلك نضع عليه يقدونس مفروم .

وصحتين وعافيه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/403235_321427667887536_261393090557661_1063905_548 31861_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:18
المقادير:
250 جم بسكويت شيكولاتة سادة اي نوع مطحون
150 جم زبدة طرية غير مملحة
400 جم جبنة كريمي
ا عبوة جيلي بالبرتقال مذاب في ماء ساخن ثم ماء بارد كما بالتعليمات على العبوة
2 كوب كريمة مخفوقة (كريم شانتيه) التحضير:سخني الفرن وحضري صينية تشيز كيك مقاس 22
اعجني البسكويت بالزبدة وافرديه في الصينية حتى يغطيها تماما
ضعي الصينية في الفرن مدة 5 دقائق ثم أخرجيها
اضربي الجبنة الكريمي في العجان الكهربائي او في الخلاط واضيفي لها الجيلي والكريمة المخفوقة
صبي خليط الجبنة فوق البسكويت وضعيها في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات
قبل التقديم زينيها بالبندق المفروم او صوص الشيكولاتة او اي اضافات متوافرة عندك
وبالهنا والشفا
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/395445_316986331665003_261393090557661_1046276_360 105767_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:19
طورطة بالدجاج
لمقــاديـــــــــر
صدر دجاجة منزوع العظام ومقطع الى مكعبات صغيرة + 300 غرام (جلبانة) طرية + 300 غرام بطاطس مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة + 6 بيضات + كأس حليب + كأس دقيق + ملح + ابزار + ملعقة كبيرة بقدونس مفروم + 100 غرام فروماج أحمر محكوك + 2 حبات جزر مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة جدا
الطـــــــريــــقـــــة
في كصرونة بها ماء وملح فوق نار معتدلة، ضعي الدجاج والجلبانة والجزر.
اتركي الكل يسلق لمدة 20 دقيقة.
عندما تسلق العناصر ضعيها تتقطر ثم احتفظي بها جانبا.
في زيت فوق نار معتدلة، ضعي البطاطس تقلى ثم انزعيها من الزيت واتركيها تتقطر جانبا.
في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا البيض ثم اضيفي الحليب شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك، ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا دون التوقف عن التحراك.
اضيفي الابزار والملح وحركي الكل جيدا ثم اضيفي البطاطس، الجزر، الدجاج والجلبانة.
خلطي الكل جيدا.
في قالب معد لصنع الطورطية مذهون بالزبدة، افرغي الخليط ثم ادخليه الى فرن معتدل الحرارة حتى يطهى.
اخرجي القالب من الفرن ورشي من فوق الفروماج ثم اعيديه الى الفرن لمدة دقيقتين.
تقدم هذه الاكلة ساخنة .
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/401145_315176431845993_261393090557661_1040803_115 6179575_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:22
بيتي فور
المقادير:

- 5 اكواب طحين
- كوب واحد من السكر البودرة
- كوب ونصف من الزبدة الطرية
- ملعقتين صغيرتين بكنج بودر
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين فستق حلبي
الطريقة:

- اضيفي السكر الى الزبدة واخفقي جيدا ثم اضيفي البيض والفانيليا.
- اضيفي البكنج بودر الى الطحين وحركيه ثم اضيفيه الى الخليط السابق واعجنيه جيدا.
-للتلوين تقدري ان تضيفي ملعقة من الكاكاو الي نصف الخليط
- قطعي العجين حسب رغبتك او في القوالب المخصصة للبتي فور واخبزيه في الفرن .
-عندما تخرجي البيتي فور من الفرن تضعي فوقه قليل من الشوكلا المذابة أو القليل من العسل وفوقها الفستق الحلبي
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/394610_311780908852212_261393090557661_1029882_732 691836_n.jpg

soriaalg
2012-02-21, 16:22
البيسارة المغربية


*المقادير:

-نصف كيلو فول يابس

-ملعقة كبيرة تحميرة
-نصف ملعقة ابزار
-نصف ملعقة اسكنجبير
-نصف ملعقة كامون
-قليل من الخرقوم
5-او4 فصوص الثوم
-الملح حسب الذوق
-الهريسة (اختياري)
-نص زلافة زيت الزيتون

*طريقة التحضير:

كاننقيو الفول يتغسل ونديروه فطنجرة الضغط يضاف له الماء الكافي حتى
يتغطى وتغلق الطنجرة تترك على نار متوسطة حتى ينضج جيدا ثم
يتمك مزيااان بالمغرف او يتطحن في الطحانة الطماطم اليدوية
ناخدو زلافة نصبو فيها الزيت الزيتون حتى النص نضيفو التوابل على الزيت والثوم
بعد مانكونو حكيناه وشوي الهريسة يتخلط الكل بملعقة ونضيفوه على الطنجرة ونردوها على نار متوسطة
ونزيدو شوي الماء الا كانت عاقدة بزاف نخليوها 15 دقيقة ثم تقدم ساخنة
مع الزيت الزيتون والكامون
جربوها اكيد غادي تعجبكم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/386191_311014138928889_261393090557661_1027756_170 8261592_n.jpg

soriaalg
2012-02-26, 16:00
شباكية مغربية

مقادير
500 غرام فورص
125 غرام دقيق قمح
ملح
125 زنجلان محمر ومطحون
ربع كاس صغيرالزبدة مدوبة
ثلثي كاس صغيرزيت
نصف معلقة كبير من نافع
نصف ملعقة كبيرة من قرفةقبصة مسكة حرة
نصف كاس صغير ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من خميرة حلوة
نصف معلقة كبيرة من زعفران حر(يسخن ثم يدق)
اصفر بيضة
قوقعة بيضة مملوءة بالخل
كاس كبير ماء
الزيت للقلي
1كيلو عسل
للتزين
كاس صغير من زنجلانمنقي ومحمر
طريقة
في قصعة نخلطو الدقيق فورص وقمح ونضيف ملح +زنجلان مطحون+مسكة حرة+الزبدة المادبة +زيت+النافع+القرفة+اصفر بيضة+والخل
نجمع عناصر بالماء وندلكها جيدااا
حتى نحصل على عجين لين(يمكن اضافة ماء عند ضرورة )
نقسم العجين الى كويرات ونغطوها ببلاستيك ونتركها ترتاح بضع دقائق
من بعد نورقها ونقطع العجين الى مربعات( 8 سنتيم تقريبا )بجرارة مخصصة
نشرط كل مربع اربع مرات من الوسط للحصول على خمسة اضلاع
بالاصابع نرفع ضلع ونترك الاخر من اجل تشبيك المربع(العملية معروفة للكل )
نقلي الشباكية في زيت ساخنة ونحمرها من الجهتين بمجرد اخرجها من زيت نضعها في العسل ثم نصفيها في كسكاس ونرشها بزنجلان
وبالصحة وراحة


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/223735_208408039207171_161872187194090_492060_2792 187_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/185388_209054729142502_161872187194090_493753_1082 315_n.jpg

soriaalg
2012-02-26, 16:04
تارت اللوز


العجين

250غ دقيق ابيض
125غ زبدة لينة بحرارة الغرفة
صفار بيضة
برش برتقالة
رشة ملح
و3ملاعق سكر
4 ملاعق حليب بااارد ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق




نمزج الدقيق و الملح و السكر
و نضيف الزبدة
و نمزج الخليط جيدا حتى يصبح مثل الكسكسي يعني تختفي الزبدة كليا
نضيف قشرة البرتقالة و صفار البيضة
و نمزج الكل
و نضيف الحليب ملعقة ملعقة حتى تتجمع العجين
و ما نعجنها مجرد تتجمع نشيلها بكيس نايلون
و نحتفظ بيها ساعة بالثلاجة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/418042_313897168658257_161872187194090_765718_7968 58909_n.jpg

تجهيز الحشو

نحتاج

200غ لوز مصلوق و مقشر و مقلي و مجروش خشن
شوية قرفة
قطرات من عصير البرتقال مع ملعقة صغيرة برش برتقال
80غ زبدة دائبة
80غ سكر
بيضة
صفار بيضة




نمزج الكل حتى نحصل على خليط شبه سائل
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/432177_313896488658325_161872187194090_765712_2186 05397_n.jpg

نبسط العجين و نغطي بيه قالب كيك مدهون بمسحة زبدة و شوية دقيق
و نعمل بيه ثقوب بالشوكة
و ندهنه بملعقة مربى البرتقال
و نضيف خليط اللوز
و نرسله للفرن من 30ل 40د
حتى تتحمر




العجين الفاضل نشكل منه بسكوتات صغيرة و نرسلها للفرن
و نتركها تنضج من دون ات تغير لونها


نحضر كريم بتيسري
و نضيف لها برش برتقال للنكهة
و لما تبرد شوي و تكون الكيكة بردت عالاخر
نضيفها فوق اللوز

و نزينها بالبسكوتات الي سبق و حضرناها
و نزينها بالشكلاته
و نتركها تبرد عالاخر بالثلاجة لتجمد الكريمة
و تقدم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423294_313897048658269_161872187194090_765717_1835 964311_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396358_313897295324911_161872187194090_765719_8780 16198_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/431723_313896585324982_161872187194090_765713_1817 259122_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/421358_313896828658291_161872187194090_765715_6568 79268_n.jpg

soriaalg
2012-02-26, 16:09
torta al limone/كيك الحامض



http://2.bp.blogspot.com/-y7IgE3A9Vag/Tz_oYt7c_bI/AAAAAAAABf0/MwDRzVqnvw8/s320/018.JPG

طرب 3البيضات مع110غ سكر
http://2.bp.blogspot.com/-i6s-Y97ZBik/Tz_oktwlCUI/AAAAAAAABf8/zwjPGLyqAxw/s1600/019.JPG
ثم نضيف 80غ زبدة لينة قشرة حامضة 2م ك عصير الحامض
http://1.bp.blogspot.com/-jMdGfHfndOw/Tz_owNQJ2uI/AAAAAAAABgE/xKokp--m67Y/s1600/020.JPG

ثم نضيف 80غ زبدة لينة قشرة حامضة 2م ك عصير الحامض
http://1.bp.blogspot.com/-jMdGfHfndOw/Tz_owNQJ2uI/AAAAAAAABgE/xKokp--m67Y/s1600/020.JPG

ثم 170غ دقيق و1خميرة
http://1.bp.blogspot.com/-AzJpXatJ4oQ/Tz_o9EZwUQI/AAAAAAAABgM/a88lsIrmpiI/s1600/021.JPG
ندخلوهاالفرن ساخن 200د لمدة 35دقيقة
http://3.bp.blogspot.com/-P99RStmCTcE/Tz_pCl19vlI/AAAAAAAABgU/smooSUt8ZRM/s1600/022+4.jpg

soriaalg
2012-02-26, 16:13
سلطة القرنبيط

http://2.bp.blogspot.com/-H_xbCCYnFC8/TyrbZclzRFI/AAAAAAAABYA/CaG1vdUOcrQ/s1600/008+2.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-wBa_1XUAbIY/Tyrblhl4_NI/AAAAAAAABYI/byYUTpiQ3Zo/s1600/001.JPG


http://4.bp.blogspot.com/-cOFR5D0PUSU/Tyrb2zfgLtI/AAAAAAAABYQ/IbgLOB3fYdE/s1600/003.JPG
http://2.bp.blogspot.com/-iB6p0IrGU4U/TyrcC4yGYAI/AAAAAAAABYY/pVDOAO069Pk/s1600/004.JPG


http://4.bp.blogspot.com/-MA8ERP-CT3g/TyrcOd4XugI/AAAAAAAABYg/tfZ5_Zddte4/s1600/005.JPG
http://3.bp.blogspot.com/-EfJMr6gcTbc/TyrcU41k1II/AAAAAAAABYo/AH6N-vlNlvU/s1600/006+2.jpg

بشرى2008
2012-02-26, 17:07
موضوع أكثر من رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااائع

ام زهرة
2012-02-27, 18:16
مشكووووووووووووووووووووورة اختي بارك الله فيك

ام زهرة
2012-02-27, 18:26
سلطة القرنبيط

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

soriaalg
2012-02-28, 16:08
مشكووووووووووووووووووووورة اختي بارك الله فيك

موضوع أكثر من رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااائع



شكراااااااااااااااااااااااااااااا على المرور الطيب

soriaalg
2012-02-29, 13:03
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/423576_382525838429986_289178051098099_1740719_172 8016381_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 13:13
http://a6.idata.over-blog.com/600x360/3/45/11/64/ramadan/Brioches/Brioche-au-chocolat/Brioche-Rose-au-Chocolat1.jpg
http://a7.idata.over-blog.com/600x360/3/45/11/64/ramadan/Brioches/Brioche-au-chocolat/Collages6-1.jpg
http://a34.idata.over-blog.com/600x360/3/45/11/64/ramadan/Brioches/Brioche-au-chocolat/Brioche-Rose-au-Chocolat.jpg
http://a21.idata.over-blog.com/600x360/3/45/11/64/ramadan/Brioches/Brioche-au-chocolat/Collages.jpg

http://a35.idata.over-blog.com/600x360/3/45/11/64/ramadan/Brioches/Brioche-au-chocolat/Collages4.jpg
http://a34.idata.over-blog.com/600x360/3/45/11/64/ramadan/Brioches/Brioche-au-chocolat/Collages2.jpg

soriaalg
2012-02-29, 13:46
الفقـــاص بــدانون
* المقــاديــر *
- 2
بيضات
- 2 كيسان صغار سنيدة
- 2 كيسان صغار زيت
- 1 دانون فــاني
- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- دقيق حسب الخليط
* الطريقة *
كنطربوا البيض مع السكر ، كنضيفوا دانون + الزيت كنخلطوا مزيان
كنزيدوا الدقيق شوية بشوية حتى تجمع العجينة
كنحربلوها على شكل كوميرات ونذهنوها بصفر البيض ممزوج بنسكافي
ونشرطوها بالفورشيط
كندخلوها الفران تطيب نص طيابمللي نخرجوها من الفران نخليوها حتى تبرد و نقطعوها ونرجعوها الفران تتحمر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/216596_192475357464516_186524468059605_514236_6993 974_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 13:47
حلوى الكوكو

المقادير

250 غ زبدة
كاس كبير سكر
كاس كبير زيت
ملعقة صغيرة فانيلا
بيضتان
كاس كبير جوز الهند :::الكوك:::
بكن باودر
الدقيق حسب الخليط

للتزيين
120 غ جوز الهند
100 غ سكر مخلطين
شوكولا سوداء مدابة

الطريقة

في قصعة تمزج الزبدة والسكر جيدا...يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق ..
فساتين - ازياء - لانجري - وصفات طبخ - ملابس اطفال - مكياج - تسريحات - منتدى نسائي

تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار......
لما تخرج من الفرن تزين بالشوكول
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/200054_188648604513858_186524468059605_487605_8105 578_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 13:50
حلوة بالشوكولاطة

المقادير:

2 بيض وصفار1 بيضلا
500 غرام دقيق
250 غرام زيدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة بكن باودر
70 غرام نشا
شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة

الطريقة

نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور.......
ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار......بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/205061_188648361180549_186524468059605_487603_5801 027_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 13:51
cake au chocolat
kas 3anba zit + kas 3anba sanida + danoun + 4 baydat + 2 m3ala9 khal + niscafé + 2 khamarat +2 kissan forse
mli tib cake f moul nkharjouha ndahnouha b chocolat dayab o yamkan nzido 2 bimo tonik mahkouk mfartat kayzid bana ktar f cake o basaha o raha

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/207268_187965451248840_186524468059605_481581_7120 789_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 13:53
شوارما خطوة خطوة من مطبخي
بالنسبة خبز العيش انا درت عجينة 10 دقائق مكنتش كنتصور انه غادي يجي رطب اهشيش صراحة هد العجينة خطيرة الله يعطيه الصحة الي خترعها

مهم نوريكم الطريقة كنكرص العجين بحال الي في صورة اكنديروها في ورق الطبخ انحط ورقة خرى انحط العجين الاخر اكنديرو نفس الطريقة حتى نكمل الخبز ديالنا كنخلوه جنب حتى نسخنو المقلة
من بعد كنرميوها ملي كدير فقعات بحال الي في الصورة نقلبوها دغيا باش تنفخ انعود نقلبها عوتاني بحال الي في الصورة
دبا نمش الدجاج انا كندير صدر الدجاج+ملح+بزار+سكنجبير+عصير الحامض+شوية الزيت العود+عطرية شوارما+شوية مطارط+شوية مطيشة الحك انخلوه واحد ساعتين في الثلاجة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/190086_187715501273835_186524468059605_480068_6615 433_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 13:55
الكيك رولي و جا رائع و لذيذ و خفيف نتمنى يعجبكوم


مقادير الكيك:

-100g دقيق مخلط مع كاوبيل

-100g سنيدة

- 3 بيض




مقادير الكريمة و التزيين:

-علبة قشدة طرية 200 غ

-40 غ سكر كلاصي

-2 معالق كبار كاكاو او كاوبيل




فزلافة كبيرة كندير البيض و السكر و نطربو بالطراب الكهربائي حتى يضاعف حجم الخليط







من بعد كنضيف الدقيق و كاوبيل و نعاود نطرب مزيان







من بعد كندهن مول مستطيل بالزيت و ندير ورق الاليمنيوم ودهنو بالزبدة و نرشو بالدقيق و ندخل الكيك يطيب مدة 5 ...10 دقائق المهم ديري موس يلا طلع ناشف اذا طاب




ومن بعد ما طابت لفيتها فمنديل مبلل و هي سخونة





خديت الكريمة و ضفت عليها السكر و طربتها مزيان







دهنت الكيكة من الداخل ثم لفيتها

ضفت على الكرمة الباقية كاوبيل و خلطت مزيان ثم دهنت بيها الكيك

وفالاخير حكيت عليها شكلاط
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/197938_187453931299992_186524468059605_478777_6691 49_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 13:58
طورطة بالكريم كتجي رآآئعة جدا نتمنى تنال إعجابكم...
بالنسبة لمقادير الجنواز فهي كالتالي :
7 بيضات+ 180 غ سكر صقيل+ كأس صغير زبدة مذوبة + 2 أكياس ڤاني + 4 أكياس الخميرة + 180 غ الدقيق (نقصت منو 3 معالق كبار وعوضتهوم بالكاكاو )..
كنعزل أبيض البيض عن الأصفر ،كنضرب الأبيض جيدا بالطراب الكهربائي مع قبصة ملح و نخليه جانبا..
ناخذ أصفر البيض نضيف ليه السكر و الڤاني و نضربهم بالطراب الكهربائي مزيان حتى يبياض الخليط ، نضيف الزبدة ونستمر فالخلط حتى يتجانسو مزيان، نخلط الدقيق و الكاكاو و الخميرة مع بعض ونبدا نضيفهم بشوية بشوية على أصفر البيض وأنا كنخلط بملعقة خشبية ،فالأخير كنضيف أبيض البيض المخفوق وأنا كنخلط بالمهل وفي اتجاه واحد ..نصب الخليط فقالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وندخلها للفرن..ملي طابت وبردات أنا عن نفسي دخلتها للثلاجة حتى الغد ليه عاد باش زينتها...خديت كريم فريش طربتها مع السكر الصقيل ونسمتها بنسكافيه مذوبة فشويش د الحليب ..
قسمت الحلوى إلى 3 أجزاء ،كل جزء سقيتو بسيرو منسم بنسكافيه ودرت ليها الكريم ، فالأخير غطيت الحلوى كلها بالكريم وزينت الجوانب بشكلاط فيرميسيل و من الفوق بالفواكه لي كانت متوفرة...

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/190764_187396054639113_186524468059605_478411_7373 702_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:00
كيكة بكاكاو





المقادير

1 كاس العنبة سنيدة
1 كاس العنبة زيت
1 كاس العنبة ماء دافي
3 كاس العنبة دقيق
نصف كأس العنبة الكاوكاو
2 أكياس الفاني
3 أكياس خميرة
4 البيضات
2 معلقات كبار خل

الطريقة

نخدمو البيض مع سكر سنيدة و الفاني مزيان نضيفو عليه الزيت و من بعد ماء دافي و نخدمو الخليط مزيان (أنا كنخدم غير بدية بلا طاراب هداك كنخدم به في الأخير)

من بعد نضيف كاس ديل الدقيق مع خمارة و نخدمو الخليط و نعود نعود نفس العملية مع باقي دقيق و الخميرة من بعد نضيفو الكاكاو و نخدمو الخليط مزيان من بعد نضيفو الخل

ندهنو إناء الكيك و نصبو الخليط من بعد طيب الكيك نزوقوها بسكر جلاسي و فواكه مرقدة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/190772_187197841325601_186524468059605_477211_6230 712_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:03
غريبة بالكراميل جات غزالة بزاف ومقاديرها بسيطة وسهلة




المقادير :

2 بيضات _ رابعة مارغرين اللدة_1خمارة حمراء_1فاني_كآس عنبة زيت _200 جرام سكر كلاصي ما يعادل زلافة صغيرة_الدقيق تقريبن نصف كيلو وشوية المهم على حسب الخليط_علبة نستلي طايب فكوكوت 45 دقيقة حتى طاب ولى كراميل

الطريقة:

كنخلطو الماركرين وتكون بحرارة الكوزينة مع سكر كلاصي مزيان حتى تولى بوماد ونضيفو البيض والفاني ونخلطو مزيان حتى يندامج البيض مع الخليط ثم نزيدو الزيت واحنا كنحركو
من بعد كنزيدو الدقيق والخمارة حتى نحصلو على عجينة ما رطبة ما قاصحة
نقطعو كور صغير ونبسطوهم ونديرو وسط منهم راس معلقة كراميل او على حسب كبر الكورة اللى درتي
ونجمعوها ونكوروها من جديد ونبسطوها بشوية ونستفوهم فلاطة مدهونة او مفرشة كاغط الزبدة

نكونو شاعلين الفران وفاش يسخن ندخلو الطاوة لتحت العافية تكون على وجه الغريبة
ونقصو عليها مزيان باش تفرشخ
ومن بعدما نشوفوها صفارت وتفرشخات نطلعوها تكمل الطياب فوق ومن بعدما نخرجوها نخليوها تبرد ونمرمدوها فسكر كلاصي

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/198920_187192431326142_186524468059605_477193_1501 185_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:04
مقادير الجينواز:

3بيضات
100غ سكر
100غ دقيق

مقادير كريمة الموسلين:

400غ حليب
200غ سكر
2بيضات + اصفر بيضة
60غ نشا
200غ زبدة لينة
35غ مشروب فراولة

مقادير الشيرة:

100غ ماء
125غ سكر
25غ مشروب فريز

للتزيين:

حبات فراولة وتوت
عجينة اللوز

الطريقة:

نبدا بتحضير الكريم موسلين حيث نمزج السكر مع البيض والنشا حتى يصبح اللون فاتحا
نضع الحليب عاى نار هادئة ثم نضيف له خليط البيض








نترك الكرمة على النار حتى تتكاثف وتصبح ثخينة





بعد ذلك نزيل الخليط من النارونضيف له الزبدة ونمزج جيد اثم نضع الكريمة في الثلاجة





نحضر الان الجينواز نمزج جيدا البيض مع السكر في حمام مريم




حتى يصبح لون الخليط فاتحا وكثيفا فنضيف الدقيق





نصب الجينواز في قالب مستطيل ونضعها في الفرن




وبعدما تنضج وتبرد نقطعها الى قسمين..الاول نضعه وسط قالب المونطاج ونسقيه بالشيرة





نصفف انصاف الفراولة على طول حدود القالب ونضع جزء من الكريم موسلين




وفوقها حبات من التوت الاحمر




ناخد الطبقة 2 من الجينواز ونسقيها بمشروب التوت فنضعها فوق الكريمة





فنغطي الطورطة بما تبقى من الكريم موسلين




نتركها في الثلاجة 6 ساعات بد ذلك نزيل القالب برفق ونكون قد حضرنا
مسبقا عجينة اللوز على شكل مستطيل بنفس حجم الطورطة
ثم نزينها بالفراولة والتوت حسب الذوق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/196334_187190424659676_186524468059605_477184_4591 459_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:05
بسبوسة محشية بالقشدة


بسم الله الرحمن الرحيم


هد البسبوسة نقلتها من واحد موقع خليجي منكولش ليكم على مداق فيها هادي تاني مرة كنديرهامهم نخليكم مع مقادير
بالنسبةالبسبوسة هما دارو فيها نيدو انا مدرتوش
المقادير
3 بيضات
كاس سكر
كاس زيت
دانون
فاني
خمارة
كاس ونصف سميد
بالنسبة الكاس الي عبرت بيه هو الي فصورة
الطريقة كنخلطو كلشي في مولينكس
من بعد كنحطو نص خليط في الاطة انمشونوجدو كريما
2 كيسان تاع الماء
4 م ك نشا
3 م ك سكر
كنديرهم فوق العافية حتى اعقادمن بعد كنضيف ليه القشدة انخلط الكل مزيان انضيفوه على الخليط من بعد كنضيفو باقي الخليط اندخلها الفرن ملي نخرجها نسقوها انخلوها تبرد مزيان

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/197423_187175697994482_186524468059605_477162_6948 775_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:06
ميلفوي من مطبخي




بسم الله الرحمن الرحيم


المقادير
ليباط انا ختها جاهزا
بالنسبة كريم باتسري
نص ايطروحليب
3م ك سكر
2م ك نشا
2 فاني
3 صفار بيض
كنخلطو كلشي مزيان حتى ايدوب النشا من بعد نديروه اطيب انبداو نحركو حتى اعقاد

بالنسبة الفوندو درت سكر كلاصي معلقة صغيرة الخل اكنضيفو الماء بشوية بشوية اكنحركو حتى اعقاد شوية

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/197483_187174917994560_186524468059605_477161_7435 818_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:07
كيكة بدانون شكلاط افلون شكلاط


الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين


بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

4 بيضات
دانون شكلاط
1 كاس سكر
كاس زيت
2 كاس دقيق
3 خميرة
فلو بالشوكلاطة
قياس الزيت والسكر والدقيق بعلبة دانيت





في الضراب درت بيض سنيدة دانون زيت اظربت من بعد غربلت دقيق فلو خميرة اضفتهم اطربت الكل جيدا ادخلتها الفران




بالنسبة التزين درت شكلاط اسود وابيض ودانون شكلاط
دوبت شكلاط مع شوية الزبدة اضفت ليه دانون




https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/196887_187173704661348_186524468059605_477157_1776 260_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:08
بالنسبة للمقادير درت

4 بيضات _ كاس عنبة سكر سنيدة _ كاس زيت _ كاس حليب _ فاني _ 3 كيسان دقيق مغربل _ 3 خميرات حمرين

خلطت كلشي مزيان بالطراب اليدوي







من بعد خديت شوية من الخليط و زدت عليه كاوبيل




ثم دهنت مول بالزبدة و الدقيق و درت طبقات من الخليط 2 اصفر و 2 اسود بالشكلاط










ودخلتها للفران سخون مع مقيلة ديال الما لمدة 40 دقيقة و خرجتها








بالنسبة لكريمة القهوة :

كاس عنبة ماء _ 2 معالق كاوبيل _ 2 معالق مايزينة _ 2 معالق قهوة نسكافي _ 3 معالق سنيدة _ 2 معالق زبدة

نخلطو كلشي مع الما ثم ضيفو الزبدة و عاد ديروها فوق العافية مع التحريك حتى تعقاد







و دهنو بيها الكيك ممكن تحلوها و تزينوها بالكريمة و عاد دهنوها كلها و لكن من الافضل الكيك يكون دائري




و لكم الحرية باش تزينوها





https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/190433_187165027995549_186524468059605_477127_7578 297_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:09
قبة البطاطس اللذيذة .


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليكم طريقة تحضير قبة البطاطس اللذيذة:)
تلبس شي زلافة كبيرة بالبلاستيك الغذائي مع ترك اطراف زائدة مثل الصورة


5 او 6 بطاطس كبار مسلوقات
3 ملاعق مايونيز
معدنوس مفروم =اهم شيء في الوصفة=
1 بصلة مقطعة صغيرة جدا
ملح حسب الذوق
بيض مسلوق << يقطع شرائح..!
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/200252_186591131386272_186524468059605_472189_2660 487_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:36
كبدة دجاج حوالى نصف كيلو

قوانص بس مش كتير لو بتحبوها كتروا

فلفل الوان احمر _اصفر_اخضر مقطعين مكعبات

جزرة مقطعة حلقات

بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

فصين توم

صويا صوص

زيت زيتون

ملح_فلفل اسود_قرفة_زنجبيل_بابريكا_شطة

عصيرة ليمونة

الكبد و القوانص تغسل جيدااا بماء و دقيق و خل
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/388175_332201126803880_114809545209707_1230914_728 119226_n.jpg
نضع الخضار ع الكبد و القوانص و نضيف 2 ملعقة كبيرة صويا صوص +ملعقة كبيرة زيت زيتون+رشة قرفة و زنجبيل وبابريكا+شطة حسب الذوق+ملح و فلفل اسود

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/406413_332201326803860_114809545209707_1230917_840 63750_n.jpg
نخلط جيداااااااا و نضيف ربع كوب ماء

ندخلها الفرن الى ان تستوى
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/386367_332201533470506_114809545209707_1230919_108 5207853_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/384048_332201716803821_114809545209707_1230922_822 181821_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/404172_332201966803796_114809545209707_1230923_365 125405_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/378902_332202076803785_114809545209707_1230925_296 369807_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:39
فاصوليا خضرا حوالى نصف كيلو

بصلة كبيرة مبشورة خشن

2 فص ثوم مفروم ناعم

نصف ليمونة

صلصة طماطم

زيت زيتون

ملح فلفل اسود_شطة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/390745_338631289494197_114809545209707_1249923_151 0728707_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/401527_338631342827525_114809545209707_1249924_477 559563_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/389960_338631426160850_114809545209707_1249925_169 4360274_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/394527_338631492827510_114809545209707_1249926_861 672915_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396733_338631579494168_114809545209707_1249927_151 5958607_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/380473_338631626160830_114809545209707_1249929_175 9291130_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/404754_338631729494153_114809545209707_1249930_594 202692_n.jpg
هنا استوت نعصر عليها الليمون
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/407909_338631792827480_114809545209707_1249931_480 488966_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/383172_338631942827465_114809545209707_1249934_194 709250_n.jpg

soriaalg
2012-02-29, 14:42
مكرونة اسباجتى

عصير ليمونة

زبدة

ثوم بودر

ريحان مجفف

بقدونس
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/402617_356009907756335_114809545209707_1298848_242 609402_n.jpg

نسلق المكرونة مع ماء و ملح زيت

فى مقلاة نسيح الزبدة بس تسيح نضيف عليها المكرونة و عصير الليمون و ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر و ريحان مجفف و رشة ملح و فلفل اسود

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/430372_356010194422973_114809545209707_1298850_175 2873066_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/429832_356010581089601_329466230_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/403598_356010901089569_114809545209707_1298853_422 089730_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425802_356011207756205_114809545209707_1298854_817 127235_n.jpg

nanou12
2012-03-01, 18:30
يعطيك الصحة أختي بارك الله فيك على الموضوع الرااااااااائع و المفيد

soriaalg
2012-03-03, 12:39
شوربة السمك بالجزر

المكوّنات و المقادير
1 بصله مفرية
1 ملعقة صغيرة ثوم مفري
2 عود كرفس
1/4 كيلو سمك فيليه
علبة زبادي
مرقه
ملح
فلفل
كمون
2 ملعقة زبدة
2 جزرة مبشورة

طريقة التحضير
نقوم بتسوية قطع السمك علي البخار ثم نحضر اناء ونضع به الزبدة

نقوم بوضع البصل والكرفس والجزر ونقليهم في الزبدة ثم نضع عليهم المرقه والتوابل وتترك علي النار لمدة 5 دقائق
تضاف إليه قطع السمك وتترك لمدة 10 دقائق وتقدم مع عصير الليمون ، ويمكن خلطها في الخلاط الكهربائي على حسب رغبتك

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/419229_317352754979365_161872187194090_773342_1220 447100_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 12:39
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/419229_317352758312698_161872187194090_773343_6511 72743_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 12:41
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/420795_317354824979158_161872187194090_773348_3522 64033_n.jpg


شوربة السمك مع الزعفران


المقادير :

كوب من مرق السمك

ملعقة صغيرة زعفران

ثمرتان من البصل متوسطتا الحجم (مفرومتان فرماً ناعماً)

كوب طحين

كوب زبدة

ملح و بهار


الطريقة :

يقلى البصل بالزبدة حتى يميل لونه إلى الاصفرار يضاف الطحين و يقلب جيداً حتى يتغير لون الطحين تضاف مرقة السمك تدريجياً حتى يتكاثف حجم المزيج يضاف الزعفران و الملح و البهار و يترك على نار هادئة ربع ساعة

يمكن إضافة قطع صغيرة من السمك


التقديم :

في إناء بعد أن يزين حسب الرغبة


صحة وهناء وعافية

soriaalg
2012-03-03, 12:50
الكريب

غادي نحتاجو للعجين
نصف لتر حليب
2 بيضات
3 كيسان دقيق الكاس العادي ديال اتاي
1 قاني .....شوية الملح
قشرة حامضة
2 معالق كبار سنيدة
2 معالق كبار زبدة دايبة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/421818_316186545095986_161872187194090_771203_1056 454863_n.jpg


انخلطو الحليب وسنيدة وقاني والبيض والزبدة وشوية الملح مزيان
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425548_316183928429581_161872187194090_771192_6987 6621_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/65037_316184965096144_161872187194090_771196_35830 3941_n.jpg


وعاد نزيدو دقيق وقشرة الحامض ونخلطو مزيان باش تنسجم المقادير
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/431506_316185881762719_1378305764_n.jpg
من بعد نخليه يرتاح نصف ساعة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/431403_316184115096229_161872187194090_771193_1420 426498_n.jpg


ونضيف 2 معالق زبدة دايبة ونحركها مزيان ........هاد 2 معالق من غير اللي دارنا فالاول
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/424924_316185208429453_161872187194090_771197_1822 375904_n.jpg


ونبداو نطيبو فمقلاة طيفال اتكون سخونة ........ ناخد مقدار نصف مغرفة ونبقاو نميلو فالمقلاة باش تاخد الشكل دائرى
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423647_316185525096088_1628732388_n.jpg


ونخليوها احتا تطيب من التحت عاد نقلبوها


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423686_316186175096023_161872187194090_771202_1066 081828_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/427718_316185291762778_161872187194090_771198_7986 47162_n.jpg


غادي نحتاجو للتزيين الشكلاط واللوز مقلي ومقطع بالقطاعة ديال الربيع باش ايجي باين
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/418245_316184568429517_161872187194090_771194_5933 29949_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/421173_316184778429496_161872187194090_771195_5410 16488_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 12:53
بريوات اللوز

ل 100 حبة : لاداعي للاستغراب بس دول بيخلصوا بسرعة خصوصا انهم من حجم البلحة

100 ورقة بسطيلة او ورق سمبوسك ميني سويتر
250 ج لوز مغلي و مقشر و مطحون
250ج لوز مغلي و مقشر و مقلي و مطحون
علبة حليب محلى
ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوز الطيب
ملعقتين ماء زهر

زيت للقلي

250مل عسل ابيض
ربع كوب ماء زهر
حبات سمسم للتزيين

تخلط جميع مكونات الحشو جيدا و تحشى السمبوسك ... تقفل الاطراف باستخدام مزيج من الدقيق و الماء
تقلى في زيت حار ... و تغطس بعد ان تاخد اللون الدهبي في حمام العسل الممزوج مع ماء الزهر
تزين بالسمسم
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/223654_215038428544132_161872187194090_511701_7567 625_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 12:54
: بريوات البطاطس و جبن الكيري
لاربعين حبة :
كيلو الا ربع بطاطس مسلوقة و مهروسة
نصف علبة كبيرة جبن كيري .. حوالي 12 حبة
ملعقة جوزة الطيب
ملح و فلفل

تمزج كل الكونات مع بعض و تحشى اوراق السمبوسك او اوراق البسطيلة .. تقفل الاطراف بخليط الدقيق و الماء
تقلى في زيت حار قبل تقديمها بدقائق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/262797_215097405204901_161872187194090_511931_6322 723_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 12:56
كلمار معمر


8 كلماري متوسط الطول

الحشوة :
كوب رز طويل الحبة
كوب خضرة : بقدونس و شبت و كزبرة مفرومة
طماطميتين مبشورتين
ملعقتين صلصة طماطم
فصين ثوم مفرومين
بصلة مفرومة
ملح , فلفل,جوزة الطيب,بودرة ثوم,جنزبيل, كركم,هيل مطحون و بابريكا
رؤوس الكلماري مقطعة
زيت زيتون

تمزج كل المكونات مع بعض و تشوح في قليل من زيت الزيتون ... يحشى الكلماري الى النصف لكي نسمح للرز ان يتمدد و يقفل بخلة الاسنان .. يرص في صينية و تسكب فوقه الصلصة التالية :

ملعقة كزبرة خضراء
فص ثوم مفروم
ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونة
ملعقتين صلصة
ملح و فلفل و جوزة الطيب و بابريكا و كركم و مكعب مرق سمك
كوبين ماء

تغلى كل المكونات و تسكب فوق الكلماري .. يغطى بالفويل و يخبز 35 دقيقة في الفرن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/292310_216869688361006_161872187194090_516764_4660 589_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 12:57
كوارع بالحمص و الزبيب على الطريقة المغربية
كارع بقري متقطع
كوب حمص يابس
كوب زبيب اسود
4 فصوص ثوم مدقوقين
نصف كوب خضرة مفرومة : بقدونس و كزبرة
بصلتين مفرومتين
بهارات : ملح و فلفل و جوزة الطيب و جنزبيل و بابريكا و كركم و ثوم بودرة
ماء و زيت زيتون

في حلة الضغط .. نسخن قليل من زيت زيتون .. نشوح البصل و الثوم و الكوارع و الخضرة و التوابل زز نضيف الماء الى ان يغطي الكوارع ... نقفل حلة الضغط و نتركهم ينضجوا 30 دقيقة ... نفتح و نضيف الحمص ثم نقفل ثانية و نطبخهم 40 دقيقة ثانية.. نقصر الصلصة ... نضيف الزبيب 5 دفائق الى الصوص قبل التقديم

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/300106_218725721508736_161872187194090_521736_1029 1_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 12:58
المقروط
3 اكواب سميد
نصف كوب دقيق
نصف كوب ماء زهر
نصف كوب ماء
كوب زبدة مدابة
ملعقتين كبيرتين زيت
رشة ملح

الحشو :
ربع كيلو عجوة مخلوطة مع ملعقة قرفة و ملعقة ريحة كحك

الطريقة بالصور :
بس انا بريح المقروط بعد تشكيله 4 ساعات .. مش باريحه خالص الاول.. عشان اضمن انه يتشكل معايا و السميد متنشفش و تقطم

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/294184_222109257837049_161872187194090_530406_5657 985_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 13:00
حلوى ريشبوند


125 غ من الدقيق
70 غ السكر
70غ الزبدة
معلقة كبير الزيت
بيضة
معلقة صغيرة الخميرة الخاصة بالحلوى
نصف علبة صغيرة من مربى المشمش
100 غ من الكوك.
ماء الزهر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/268777_195039993877309_161872187194090_450271_4850 224_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 13:02
البطبوط المعمر
الحشوة التالية واحدة من الحشوات المختلفة ( في المغرب بنحشيه لحمة مفرومة , روبيان, مورتاديلا
.


بطبوط صغير مفتوح من فوق ( الوصفة بالفيديو في البوم الفيديوهات )
2 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
ملعقة كزبرة مفرومة
ملعقة بقدونس مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
ملح و فلفل
فلفل الوان مقطع
نصف كوب زيتون اخضر مقطع
جبنة مبشورة لتزيين الوجه

تطهى المقادير مع بعض في قليل من زيت الزيتون الى ان ينضج الدجاج .
يحشى البطبوط بالحشوة الدافئة و يقفل من فوق بطبقة من الجبنة المبشورة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/283049_214861851895123_161872187194090_511350_5839 693_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 13:04
دجاجة متوسطة مغسولة و مقطعة الى 8 قطع
ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة ناعما
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
فصين ثوم مدقوقين
ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون
ملعقة كبيرة زبدة
قليل من شعيرات الزعفران
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة مسحوق الجنزبيل
ملعقة صغيرة كركم
ملح و فلفل اسود
كوب من الزيتون الاخضر مغسول
بصليتين كبيرتين مفرومين ناعم

http://1.bp.blogspot.com/-tgvxBWXQ0SQ/TnXiyBolAgI/AAAAAAAAAFM/xDJRaATx3VA/s640/merket+djaj3.jpg

soriaalg
2012-03-03, 13:05
طاجن الكفتة بالبيض و البهارات
يتبل نصف كيلو لحمة مفرومة بالكزبرة و البقدونس و البابريكا و الجنزبيل و الملح و الفلفل و تكور الى كور صغيرة
في حلة تشوح بصلة كبيرة مفرومة في قليل من زيت الزيتون و يضاف الفلفل لاوان المقطع و الثوم المبشورو ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة .
لما يدبل البصل , يضاف كوب من الطماطم المبشورة و البابريكا و الجنزبيل و الفلفل و الملح و قليل من الكركم ... تسقط كرات اللحمة و تغطى ... تترك لتنضج 15 دقيقة
تشكب في قوالب الفرن الفردية ( البرام ) و تفقش بيضتين في النصف .. تخبز في فرن متوسط مدة 20 دقيقة ... تقدم مع خبز ساخن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/228985_214862021895106_161872187194090_511354_5070 161_n.jpg

soriaalg
2012-03-03, 13:08
كباب اللحم المغربي

بصلة كبيرة مفرومة
ملعقتين كبيرتين خل
نصف كوب بقدونس و كزبرة مفرومة
فصين ثوم مفرومين
ملعقتين صغيرتين بابريكا
ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح, فلفل و جوزة الطيب
رشة ثوم بودرة
ربع كوب زيت زيتون



http://1.bp.blogspot.com/-9k-Ito8OTsE/Tm_NEElPaTI/AAAAAAAAABc/WD0hSIJiuz0/s1600/kabab2.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-gKhcUSXTHQM/Tm_M4uAMk6I/AAAAAAAAABY/vGNaDNnOmGg/s1600/kabab1.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:29
صينية بطاطس بالدجاج



كل اللي حنحتاجه :
لتر بيشاميل بنحضرها بالطريقة المعتادة بس نزود عليها ملعقتين صغيرتين بابريكا
500ج صدور دجاج مقطعة رفيع جدا مثل الستيك
نصف فلفلة خضراء شرائح
كيلو بطاطس مقطعة دوائر و متحمرة نصف تحميرة في الزيت
ملح , فلفل, بابريكا , ثوم بودرة , ورق غار و جوز الطيب
جبنة موزاريلا و شيدر مبشورة

في صينية الفرن و نضع كبشة من البشاميل في القعر ... ترص فوقها طبقة من البطاطس و ترش بالجبنة
تتبل الدجاج بالتوابل السابق دكرها و ترص بشكل منتظم فوق البطاطس ... يوزع فوقها الفلفل الاخضر ... و يسكب نصف مزيج البشاميل ... توضع اخر طبقة بطاطس .. ثم البشاميل و ترش الجبنة
تغطى بالفويل و تخبز في الفرن 15 دقيقة ... يرفع الفويل و تعاد الى الفرن الى ان تتحمر

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/417053_318014524913188_161872187194090_774731_6721 3651_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425612_318014601579847_161872187194090_774732_1582 836595_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/427431_318014384913202_161872187194090_774730_3584 33387_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:32
بطنجرة نضع نصف كاس شاي من زيت الزيتون ممزوج مع زيت المائدة
و نضيف حمص مقشر بنكون وضعناه يطرى قبل بليلة
نضيف قطع لحم عصافيري
حبة بصلة مقطعة ناعم
و حبتين طماطم مبشوورة
و كسبرة و بقدونس مفرووم ناعم
و فصين او ثلاث ثوم مفروم
و نقلبها لثواني
نضيف التوابل ملح و فلفل اسود و بابريكا و زنجبيل و زعفران
و نقلبها كمان و نضيف تقريبا 6اكواب ماء
و نترك الكل تقريبا ساعة زمن على نار متوسطة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/400058_302430743138233_161872187194090_740881_1030 180568_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/421389_302431083138199_161872187194090_740884_1280 953029_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/424591_302430933138214_161872187194090_740883_7878 03218_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/430557_302430309804943_161872187194090_740879_2044 551014_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:39
الفلان في الفرن ( لذيذ جدا)
المقادير
2 بيضات
1 ياغورت ڤاني
2 كيسان ياغورت سكر
2 كيسان ياغورت طحين
نص كاس ياغورت زيت
4 كيسان ياغورت حليب
العبار بنفس كاس الياغورت
كنخلط الياغورت + الزيت مزييان كنزيد البيض و السكر من بعد الطحين كنخلطهم مزيآان تم كنبقى نزيد الحليب حتى يتجانس الخليط
نخويووه في المول ديال الفرن ونخويو عليه شوي القرفة ثم ندخلوه الى الفرن 40 دقيقة أو اكثر حتى يطيب نخرجوه يبرد شوي وندخلوه الى ثلاجة ليلة كاملة و يؤكل في الغد
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/393184_291546740875629_261393090557661_979371_9476 54583_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:40
حرشة بعصير البرتقال:

3 كؤوس عصير برتقال
2 كاس سميد
2كاس سكر
1 كاس دقيق فورص
نصف كاس زيت
2 بيضات
2 خميرة حلوة
(ملعقة سكر+2 فاني للتزيين)
ليخلط البيض+ عصير البرتقال + زيت+سكر جيدا ثم نضيف السميدة و الخميرة نضع الكل في صينية الفرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بقليل من القيق نخويوا الخليط ثم ندخلوه الى الفرن، بعدها نزوقوه بالسكر و الفاني من الفوق و يقدم بالصحة و الراحة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/384344_290948074268829_261393090557661_978051_1992 945761_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:42
Mchekla.


Ingrédients : la pâte
-3 mesures de farine
-1/2 mesures beurre fondu
- 1 pincé de sel
- Eau de fleur d'oranger
- Extrait de vanille
Ingrédients: la farce
-2 verres d'amande moulus
-1 verre de noix hachées
-vanille
Ajoutez les œufs jusqu'à obtention d'une pâte
Préparation :
- Passez la pâte à la machine à pâte N°3 puis N°7
-découpez des cercle à l'aide d'un découpoir ( carré , coeur ......)
-Badigeonner le avec un blanc d'oeuf
-Mettre la farce découpé et finir avec une autre couche de pâte.
-Pincer la surface avec une pince (NAKACH ) et décorer avec amandes ,noix .......
-Mettre au four moyen environ 20 mn .
-Tremper les dans du miel des leur sortie du four
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/300912_290361137660856_261393090557661_976433_1021 912778_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:43
كيكة الفواكه المجففه مع كريمة الجبنة بالفانيليا والفواكه المجففه


المقادير

250 جرام زبده طرية
1 كوب سكر
4 بيضات
2 معلقة صغيرة سائل فانيليا
كوب دقيق
كوب نشا
رشه ملح


الطريقة


نضرب الزبده مع السكر لحد ما يبقوا زي الكريمه ولونهم فاتح، نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الضرب، نخلط كل المكونات الجافة مع بعض ونضيفهم للخليط تدريجياً وفي آخر إضافة للمواد الجافة نخلط معاهم الفواكه الكجففه، نخلط لحد ما كل المكونات تتجانس وبعدين نصب خليط الكيك في صينية مدهونه زبده، نخبز الكيكة لحد ما وشها يبقى ذهبي وندخل فيها خله سنان تطلع جافه، نسيب الكيكة تبرد تماماً وبعدين ندهن الوش بالفروستنج اللي نحبه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/374213_289987741031529_261393090557661_975145_1184 596643_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:45
العجينة:

3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/386088_287675841262719_261393090557661_965075_2700 38814_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:46
طريقة تحضير حلوة السليلة

نحضر العجين بلونين مختلفين
لون نقطعه على شكل وردة





و الاخر دائري





نتبث الدائري فوق الاخر الذي على شكل وردة





نقلبهم بحيث الدائري يصبح في الاسفل
و نضع عقدة اللوز





ثم نتبث العجين على اللوز







نعمل وريدات صغار من نفس العجين و نزين بها حلوة السليلة من الفوق .

بعد اخراجها من الفرن ندهنها بالناباج
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/296657_287633431266960_261393090557661_964980_9504 40426_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:47
حلوة شرائط الكاكاو من الحلويات التي شكلت بطريقة جد فنية رائعة بها نوع من الابداع و الابتكار

مقادير عجين حلويات اللوز


ثلاث مقادير من الدقيق و مقدار من الزبدة الذائبة يعني اذا استعملنا ثلاث كؤوس من الدقيق نستعمل كأس واحد من الزبدة الذائبة
او اذا استعملنا ثلاثة الزلايف من الدقيق نستعمل زلافة واحدة من الزبدة الذائبة
ثم كيس من الفانيلا و ماء الزهر لجمع العجين


نجمع كل المكونات للحصول على عجينة لينة مدلوكة جيدا


نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة


نببسطها بالمدلك

و نمررها بالالة المخصصة في ترقيق العجين للحصول على عجينة رقيقة


و بهذا تكون العجين جاهزة للتشكيل على حسب الرغبة

نمر لطريقة تحضير عقدة اللوز


ثلاث مقادير من اللوز و مقدار من السكر الصقيل يعني اذا استعملنا ثلاث كؤوس من اللوز نستعمل كأس واحد من السكر الصقيل
او اذا استعملنا ثلاثة الزلايف من اللوز نستعمل زلافة واحدة من السكر الصقيل


نأخد اللوز نصب فوقه الماء المغلي و الساخن جيدا نتركه قليلا ثم نبدا بازالة قشرته عن طريق الاصابع نبسط اللوز فوق منديل و نتركه لينشف ليلة كاملة


حيت الا ستعملناه فنفس الوقت و بقات عندنا الحلوة لمدة طويلة اللوز كتولي فيه
واحد ريحة بحال لغمولية داكشي علاش من الاحسن اللوز ينشف مزياااااان


لما ينشف اللوز نطحنه ثم نضيف له السكر الصقيل و القليل من ماء الزهر و بيضة الى بيضتين


وبهذا تكون عقدة اللوز جاهزة للتشكيل على حسب الرغبة -
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/384884_287624137934556_261393090557661_964919_2089 798687_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:50
500غ كاوكاو ممكن إستبداله باللوز(بلا قشور)

1 نستلي /شوية قرفة/1 فانيلا
400غ شكولاط أبيض/100غ شكولاط أسود
أولا
نحمر الكاوكاو في الفرن

ثانيا
نطحن الكاوكاو حتى يصير مدردش
في طوى نخلطه مع المقادير المذكورة جيدا حتى تصير العجينة متماسكة ندوب الشكولاط الأبيض

الطبقة الولى من الشوكلاط الابيض

ونظيف الطبقة الثانية من العجينة



ثم الطبقة النهائية من شكولاط لأبيض تترك في الثلاجة لمدة عندما تخرج تزوق بالشكولاط الأسود



تقطع حسب الرغبة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/375465_287204404643196_261393090557661_963259_2538 23885_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:51
كيكة البطاطا
المقادير


800 غ من البطاطا
4 بيضات
25 سل من الكريمة السائلة
نصف كاسة جبنة مبشورة
زعتر+ نعناع يابس
ملح
فلفل اسود


قشري البطاطا و قطعيها دوائر رفيعة بواسطة السكين او آلة تقطيع البطاطا


خذي قالب دائري و امسحيه بالزبدة ثم رصي على جوانبه دوائر البطاطا واحدة جنب الاخرى مع وضع الجوانب على بعضها بعض ولما تكلمي الجوانب و القاع ضعي القطع الاخرى عليها حتى تكملي مقدار البطاطا


امزجي كل من البيض و الكريمة و الجبنة المبشورة و الاعشاب العطرية و الملح و الفلفل الاسود و اسكبي المزيج فوق البطاطا


ضعي القالب في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية مدة ساعة مع تغطية القالب


لما تطعي القالب من الفرن قلبيه على صحن التقديم .


ملاحظة : هدا الكيك يقدم كمقبلات سواء كان ساخن او بارد او دافيء حسب ذوقك وهو كثير مفيد خاصة للاطفال الي يحبو البطاطا كثير .
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/309780_287181971312106_261393090557661_963149_1230 308093_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:52
مقادير الكيك
2بيضات
7 معالق كبار الزيت
7 معالق كبار الحليب
7 معالق كبار سنيدة
1 فانيل
12 معلقة ديال الطحين (أوعينيك ميزانك )
مقاديركريم باتيسيير
معالق كبار كريم باتيسيير +نصف لتر الحليب + سكر حس
مقادير الفلان
2 ساشي فلان كاراميل+ 1 نسكافي+كاس كبير الماء ماعا

طيبي لا طرط سقيها بالليمون فطبقة أولى لاكريم باتيسيير حتى يعقاد ثم الطبقة الثانية ديال الفلان راه ماكايثقالش غيرصبيه بشوية فوق لاكريم باتيسيير
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s720x720/313087_287180461312257_261393090557661_963147_2022 633381_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:53
ميرندينا

المقادير

طريقة الطهى

معلومات عامة

تعليقات


الجنواز
4 بيضات
120 ع دقيق
120 غ سنيدة
خميرة
معلقة كاكاو
شكلاط بنوتيلا


نطرب أصفر البيض مع سنيدة مزيان نزيد الدقيق الخميرة ثم أبيض البيض مطرب
ناخد تقريبا نص الخليط نزيد ليه معلقة كاكاو
نجيب قالب مستطيل أو مربع مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
ندير الخليط لي فيه الكاكاو نسرحو مزيان ونكب فوق منو الخليط الآخر
وندخلها الفران
ملي نخرجنا نسقيها بعصير الحامض أو سيرو ديال الحامض غير شوية
وندهنها بنوتيلا
ونقطعها مستطيلات أو مربعات
ونلصق كل 2 بحيث الجهة لي فيها الكاكاو تكون هي لي الفوق
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/386210_287179071312396_261393090557661_963145_7570 39623_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:54
بتي فور سهل
المقادير


1 كاس زبدة مذابة
3/4 كاس سنيدة
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
1 بيضة
1/2 2 كاس دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلوى)
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
تخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف السكر والبيضة والفانليا ويخفق الخليط جيداً.
-يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتترك لترتاح قليلا في الثلاجة.
- يقسم العجين إلى جزئين، يعجن جزء ببودرة الكاكاو ويترك الآخر كما هو.
-يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة.
- تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطعا صغيرة.
- ترص في ايناء خاص بالفرن مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة لمدة 15 دقيقة.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/320703_287171151313188_261393090557661_963105_1463 428_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:55
مسمن معمر:
500 غ دقيق
خميرة الخبز
ملح
بالنسبة للحشوة
صدر الدجاج
فلفل
بصل
جزر
التوابل
شعرية صنية
مايونيز
كيتشب
الجبن


طريقة الطهى



نضع كل المقاديرفي مقلاة حتى تطهى
نضيف شعرية صينية بعدما نكون قد وضعناها في الماء الساخن
بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب حلو
انبدا نعمرو الرغايف نضع فوق الحشوة مربع من الجبن ثم ندخلها الى الفرن
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/299204_287162931314010_261393090557661_962957_1207 874486_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:57
كيكــة التراميسو



المقادير:

ـ 3 ملاعق طعام قهوة نيسكافيه مذابة في الماء.

ـ بضع نقاط من الفانيللا.

ـ 100 غرام سكر الفانيلا إن أمكن.

ـ بياض بيضتين.

ـ 225 غرام جبنة نوع "ماسكوبوني" أو جبنة كريمة إذا لم تتوفر الأولى.

ـ كوب قشدة.

ـ 18 حبة بسكويت.

55 غرام شوكولاته مبشورة للتزيين.

الطريقة:

1 ـ تخلط القهوة والفانيللا جيداً، ثم تترك جانباً، إلى حين يتم خلط السكر مع جبنة "الماسكوبوني" أو جبنة الكريمة. في إناء عميق، تخفق الكريمة جيدا حتى تصبح كثيفة، ثم تضاف إلى خليط جبنة الماسكوبوني والسكر.

2 ـ في إناء آخر، يخفق بياض البيض جيداً قبل أن يضاف إلى خليط الجبنة. تصف قطع البسكويت، في الطبق الخاص بتحضير الحلويات، ثم يسكب فوقها خليط القهوة، ثم خليط الكريمة والجبنة، وترش عليها الشوكولاته المبشورة للتزيين.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/310813_285797698117200_261393090557661_957609_2665 16740_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 12:59
أطباق متنوعة و مختلفة بالدجاج
صدور الدجاج بالبقصمات
مده التحضير : 10 دقائق

مده الطهي : 40 دقيقة

المقادير :


- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم

- ملعقتين اكل من الحليب السائل

- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد

- مقدار من البقسماط (chapelure)لتغطيه الدجاج

- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور

- كوب من الجبن البارميزان المبشور

- نصف كوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير :

- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت

- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقسماط ,, ويوضع في وعاء

الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقسماط ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/314686_279593582070945_261393090557661_937542_1724 317872_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 13:00
Ingrédients :
1 2 oeufs
20 g de sucre semoule
60 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de lait
50 g de beurre
25 g de farine
4 carrés de chocolat au lait ou noir
Préparations :
1 - Fouetter les oeufs avec le sucre de façon à obtenir un mélange blanc et mousseux.
2-Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le lait.
Hors du feu incorporer le beurre en dés. Mélanger rapidement tous les ingrédients et la farine en fouettant.
3-Beurrer et fariner deux ramequins. Les remplir au 2/3. Filmer et réserver au réfrigérateur.
4-Préchauffer le four à température moyenne.thermostat 6 à 180 degrés. Au moment de cuire le dessert, glisser au milieu de chaque ramequin deux carrés de chocolat au lait ou noir. Cuire de 12 à 15 minutes environ à four moyen.
5-Démouler en retournant les fondants sur une assiette.
Déguster encore chaud mais pas brûlant
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/310909_278571398839830_261393090557661_934304_1398 548571_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 13:02
المقادير

بيضه
معلقه صغيره ملح
ربع كيلو زبده
نصف كوب سكر بودره
كوب سميد
ربع كوب جوز هند
نصف معلقه صغيره فانيليا
كوبين من الدقيق

التحضير

يخفق السكر والذبده جيدا
نضع الملح ونضيف الفانيليا للبيض
نضع البيض بهدؤ بيضه بيضه
نخلط الدقيق مع السميد مع حوز الهند جيدا
نضيفهم للخليط السابق ويمزجوا جيدا
نشكلها كور ونضعها فى صاج مدهون ونرش الوجه بجوز الهند
نضغط عليها بايدينا بالراحه

الطبخ

ندخلها الفرن على درجه حراره 200
لمده 20 دقيقه
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/312583_270237049673265_261393090557661_906795_2137 854224_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 13:03
باذنجان متوسط او كبير الحجم .
- صدور دجاج مسلوقة .
- بصل مفروم .
- فليفلة مفرومة .
- ثوم مفروم .
- طماطم مطحون .
- صلصة طماطم .
- ملعقة نشا .
- جبن موزاريلا .
- بهارات .
- ملح .
- سماق .
- فطر .

الطريقة

- يقشر الباذنجان .
- يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .


- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
/


- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .
بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :
- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-



تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .



وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما ( لأنك لو استخدمتي حجم كبير منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة



يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة



- يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى




شاهد من هنا عالم المرأة : لفائف الباذنجان المحشية في الفرن

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/309707_265905896773047_261393090557661_890367_1661 33947_n.jpg

soriaalg
2012-03-04, 13:20
السلام عليكم
هذي اخر وصفة انقلها لكن بما ان الموضوع اصبح معرضا للصور يتفرجون عليه ولا يتعبون انفسهم بكتابة كلمة لتحيي الموضوع اغيب واعود فاذهل بعدد المشاهدات ونادرا ما اجد تعليق بارك الله فيكن لكل من كتبت كلمة او شكرتني وشكرا جزيلا على التقييم وصلني حقي منكن ايها الاخوات بارك الله فيكم ورزقكم ربي الجنة
انسحب من الموضوع ليبقى فرجة مشاهدة ممتعة
السلام عليكم


http://forum.mn66.com/imgcache/2/343382women.gif
http://www.ss60.info/uploads/images/rewity-ee745d2cb9.gif
http://nourlife.com/tpoicss/salam/15.gif

afaf09
2012-03-04, 13:37
رووووووووعة شكرا لك اختي

ام امجد و انفال
2012-03-04, 14:12
بارك الله فيك يا اختاه

سمراء الدنيا
2012-03-04, 16:46
بارك الله فيك اختي هذه موسوعة كاملة
يعطيك الصحة على مجهودك و تعبك

SALI3LAANABI
2012-03-04, 21:15
Asalamo 3alaycom okhti el3aziza soria wa shokran shokran shokran baraka allah fiki sadikini wasafatek hayla w majhodek bayn rabi ya3tik wach tetmenan w yaftah fi wejek abwab elkhir arjoki la tatawakafi wa istamiri fi el3ataa w sadikini rabi sobhano yjazik fi eldonya w elakhirr wrabi yahfdek

oum seifelislem
2012-03-05, 10:03
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لا والله ليس الموضوع فرجة انما هو موسوعة باتم معنى الكلمة....بارك الله فيك ورعاك وجعل الجنة مثواك
لا تحرمينا هذا الكم الهائل من الوصفات لكن لو تكرمت في المستقبل وقلصت من عدد الوصفات في الموضوع الواحد_مجرد اقتراح_
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

soriaalg
2012-03-05, 11:18
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لا والله ليس الموضوع فرجة انما هو موسوعة باتم معنى الكلمة....بارك الله فيك ورعاك وجعل الجنة مثواك
لا تحرمينا هذا الكم الهائل من الوصفات لكن لو تكرمت في المستقبل وقلصت من عدد الوصفات في الموضوع الواحد_مجرد اقتراح_
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


وعليكم السلام اختي الكريمة بارك الله فيك وجزاكي الله كل خير كلماتك جميلة جدا كصاحبتها شكرا لك على الدعاء اللهم امين ولك بالمثل واكثر ان شاء الله
ربما اختي ما احزنني هو كل ما ازور الموضوع اني اجده قد اختفى عن الانظار وهنا قد يحرم البعض الذين لم يرو الموضوع من الاستفادة وهذا ما احزنني لم اكن انتظر شكرا بل ردا فقط وربي يشهد علي ليقى الموضوع نشيط
اقتراحك جميل جدا ربما لكبر الموضوع اصبح صع التجول فيه وهذا ما ابعد الناس عنه شكرا لك على الفكرة الجيدة
تقبلي مني هذي الورود لك اختي العزيزة
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTJoPZdylN5BcAYjuKIJnxYe2L6_d8ct EW47ZMX2QD8UJQoXluH

soriaalg
2012-03-05, 11:28
Asalamo 3alaycom okhti el3aziza soria wa shokran shokran shokran baraka allah fiki sadikini wasafatek hayla w majhodek bayn rabi ya3tik wach tetmenan w yaftah fi wejek abwab elkhir arjoki la tatawakafi wa istamiri fi el3ataa w sadikini rabi sobhano yjazik fi eldonya w elakhirr wrabi yahfdek


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اختي اشكرك من اعماق قلبي ربي يحفظك ويرزقك الجنة
حبيبتي اعلم ان هناك من يستفيد من الموضوع لهذا ولاجلك واجل كل من كتبت لي ردا مشجعا لن ابخل بكل ما اجده قد يقل نشاطي لطن ان شاء الله لن اتوقف مادام هناك من يستفيد بوركتي عزيزتي وسامحي تقصيري ان قصرت
http://files2.fatakat.com/2011/1/12945406841488.gif

soriaalg
2012-03-05, 11:40
رووووووووعة شكرا لك اختي

بارك الله فيك يا اختاه

بارك الله فيك اختي هذه موسوعة كاملة
يعطيك الصحة على مجهودك و تعبك


بارك الله فيكم على المرور الطيب جزاكم الله كل خير
http://files.fatakat.com/2009/7/1248372910.gif

soriaalg
2012-03-05, 11:44
ميني كرواصون مقلية



اختارو اي وصفة لعمل الدوناتس بتحبوها
و اليوم الصراحة اعتمدت عالبركة
و طلعت عجينة و لا اروع و ما اتشربت الزيت ابدا
فعملت

كوبين دقيق
بيضة واحدة
ملعقة سكر حبيبات
رشة ملح
3ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة خميرة خاصة بالخبز
برش نصف برتقالة
من ربع لنصف كوب حليب دافئ حسب قابلية الدقيق للامتصاص

اولا نضع الخميرة مع رشة سكر و ملعقتين حليب دافئ و نسيبها ربع ساعة حتى ترتفع



نمزج الدقيق و الملح و السكر و نضيف برش نصف برتقالة
نضيف البيضة و نمزج الكل
ثم خليط الخميرة
ثم الزبدة المدابة و الحليب الدافئ شوي شوي للحصول على عجيتة لينة و نعجنها كويس
و نسيبها ساعة تختمر

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/429412_318814598166514_161872187194090_776575_1493 271376_n.jpg

بعدها بسطت العجين لمستطيل
و قسمته ل 3قطع متساوية
بسطتها لمستطيل طويل
و قسمته لمثلثات صغيرة
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/417032_318814921499815_161872187194090_776582_6952 14277_n.jpg

اضفتلها بعض حبات من الشكلاته التشيبس و شكلتها على شكل ميني كرواسون بحجم الاصبع الصغير
ا تتخيلوا شكلها
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/429037_318814694833171_161872187194090_776577_1342 360887_n.jpg

تركتها تختمر من جديد لنصف ساعة

و احلى تششششششششش في زيت ساخن

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/424453_318814578166516_161872187194090_776574_2022 717435_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/431171_318814748166499_161872187194090_776579_1856 758994_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425103_318814651499842_161872187194090_776576_1056 332623_n.jpg

soriaalg
2012-03-05, 11:49
اخدت 3حبات كبيرة بطاطس
و سلقتهم
و هم سخنين و بواسطة شوكة هرستهم و اضفتلهم بيضة و رشة فلفل اسود و رشة ملح و 3ملاعق كبيرة دقيق
و مزجت الكل

قسمتها لحصتين متساويتين

الاولى اضفتلها جبنة مفرومة و مرتدلا حااااااااااااااارة و بامكانكم اضافة رشة شطة يميييييييييي
مزجتهم و شكلتهم كويرات ووضعتهم في الفريزر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/419246_318576204857020_161872187194090_776090_2541 98849_n.jpg

لما جمدوا استعنا بالثلاثي الشهير
دقيق و بيض و بقسماط للتغطية
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423960_318576371523670_161872187194090_776091_5230 44261_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/420863_318575664857074_161872187194090_776085_1208 577738_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/419947_318576071523700_161872187194090_776089_5343 81792_n.jpg
بالنسبة للاصابع

شكلها كثيييير حللو و اكثر شيء تنفع للحفلات و للضيافات
فحبيت اشارككم متعة عملها و اكلها



الفاضل من خليط البطاطس
قسمته برضه جزئين


اولا بترشو دقيق عل ورق المطبخ او الالومنيوم

ابسطوا الجزء الاول من البطاطس بسمك تقريبا سنتمر و بعرض الجبنة السلاش

وضعوا فوقه فرشة او فرشتين من الجبنة حسب ذوقكم
و غطوها بالباقي من البطاطس
و حاولوا تحصلون عل شكل مستطيل مرتب

سيبوه فالفريزر يجمد عالاخر

و بواسطة سكين مدهونة بدقيق

قسموا المستطيل لعصيات مرتبة و متساوية

و عالعادة استعينوا بالثلاثي الشهير
دقيق و بيض و بقسماط

و اتفضلوا ثاني تشششششششششششششششششششششش لعيونكم الحلوة
و ملاحظة كل ما كانت الاصابع جامدة جدا بتساعدكم بالتغطية و بتحافظ على شكلها

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/418371_318575981523709_161872187194090_776088_1389 345471_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/419928_318575554857085_161872187194090_776084_1658 972068_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/422121_318576461523661_161872187194090_776092_2029 112310_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/428272_318575861523721_161872187194090_776087_1996 101580_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/417514_318575748190399_161872187194090_776086_1201 387789_n.jpg

حب ربي*ملأ قلبي
2012-03-05, 12:25
موضووووووووووووووع رووووووووووووعة مشكووووووووووورة

souma30
2012-03-05, 13:34
okhti barak allah fik w rabi yjazik khir mawdo3k hayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyl wana wahda chhal mara ndkholo wy3jabni yasr yaser kima ngolo fi ouargla

rabi?yhanik wysar lk omork

بنت الجزاير الغالية
2012-03-05, 17:14
موضوع في غاية الروعة
و الله راكي شهيتيني و أنا صايمة بصح أتحفتينا فعلا يشهو تسلم إيديك و في انتضار جديدك دوما

soriaalg
2012-03-06, 13:52
okhti barak allah fik w rabi yjazik khir mawdo3k hayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyl wana wahda chhal mara ndkholo wy3jabni yasr yaser kima ngolo fi ouargla

rabi?yhanik wysar lk omork


يعيشك يعشك يعيشك اختي العزيزة ربي يخليك دعوتك جات في وقتها اليوم تحلت شحال من مشكلة ربي يجازيك كل خير ويعطيك على حساب نيتك الطيبة يا بنت الناس الطيبة شكراااااااااااااا من اعماق قلبي دمتي وفية للموضوع بارك الله فيك
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSYFQTPlJBF4-xUeka20pQHO32GoF3FguKIm4_NdqhhkIcdcMC6Fnq78i5rig

soriaalg
2012-03-06, 13:55
موضووووووووووووووع رووووووووووووعة مشكووووووووووورة

انتي الاروووووووووووع اختي بارك الله فيك

موضوع في غاية الروعة
و الله راكي شهيتيني و أنا صايمة بصح أتحفتينا فعلا يشهو تسلم إيديك و في انتضار جديدك دوما

تقبل الله منك الصيام جزاكي الله كل خير حبيبتي


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQmFMTMJkBezFBsFnsBvjECI6-06NzT4nAqF0Uy2eRIXcx0Psp4Pw

soriaalg
2012-03-06, 15:00
المحشى



الخضروات التى يمكن حشوها

(الباذنجان الاسود - الباذنجان الابيض - الفلفل - الكوسة - البطاطس - الطماطم - البصل)




ويفضل فى حشو الكوسة والبطاطس اللحم المفروم بدون أرز



انهاردة حنستخدم الباذنجان الاسود والفلفل الاخضر الرومى



1 كيلو باذنجان و 3/4 كيلو فلفل رومى


بصلة كبيرة مفرومة

2 كوب عصير طماطم

زيت ذرة

بهارات (ملح - فلفل اسود - كمون - شطة حمراء - قرفة)

1/2 كوب كزبرة وشبت مغسولين ومفرومين ومعاهم قليل من النعناع الاخضر المفروم

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/148227_137158166338581_119789188075479_190440_7966 083_n.jpg

اول حاجة نحط الزيت فى حلة على النار واول ما يسخن نحط عليه البصل المفروم لغاية ما يبقى لونه ذهبى
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/148227_137158169671914_119789188075479_190441_8128 693_n.jpg
نضيف عصير الطماطم وبعدين البهارات ونقلبها
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/148227_137158173005247_119789188075479_190442_2456 156_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/148227_137158176338580_119789188075479_190443_2730 08_n.jpg

وبعد ما تتسبك ناخذ من الصلصة حوالى 4 ملاعق كبيرة ونحطها فى حلة تانية ونسيبها لغاية ما نحتاجها
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/148227_137158183005246_119789188075479_190444_1742 603_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/150535_137159129671818_119789188075479_190448_7547 628_n.jpg

ونجهز الأرز .. 2 كوب أرز ونحتفظ بالكوب اللى استخدمناه لأننا هانستخدمه فى معيار الماء
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/150535_137159133005151_119789188075479_190449_6400 923_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/150535_137159136338484_119789188075479_190450_6404 29_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/150535_137159139671817_119789188075479_190451_5823 544_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/150535_137159143005150_119789188075479_190452_6904 423_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/150293_137159876338410_119789188075479_190455_3333 984_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/150293_137159879671743_119789188075479_190456_1627 008_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/150293_137159883005076_119789188075479_190457_1523 736_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/150293_137159886338409_6072618_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/150293_137159889671742_119789188075479_190459_7765 199_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/151056_137160723004992_119789188075479_190460_5808 531_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/151056_137160726338325_119789188075479_190461_4011 429_n.jpg

soriaalg
2012-03-06, 15:16
المقادير

4 و نص كوب دقيق

كوب حليب دافىء

ربع كوب زبدة

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

بيضة

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب ماء دافىء او اكثر حسب ما تحتاج العجينة

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423993_359507610739898_114809545209707_1309012_270 414492_n.jpg
نخلط الخميرة مع السكر بشوى ماء دافىء

نذوب الزبدة فى الميكرويف او ع نار هادئة

نسيت اصورها معلش
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/426393_359507717406554_114809545209707_1309013_272 660163_n.jpg

نضيف جميع المكونات مع بعض ماعدا الماء و نعجن واذا احتاجت العجينة سوائل نضيف الماء شوى شوى

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/417623_359507884073204_114809545209707_1309014_116 9258387_n.jpg

نعجن لمدة 10 دقائق الى ان نصل لعجينة بهذا الشكل و نتركها تخمر لمدة ساعة فى مكان دافىء
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/418548_359507964073196_114809545209707_1309015_956 293250_n.jpg

هنا بعد ما خمرت ما شاء الله

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/431457_359508084073184_114809545209707_1309016_103 6386345_n.jpg

شايفين من جوة فى فرغات هواء

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/429177_359508220739837_114809545209707_1309017_187 3690310_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/421065_359508397406486_114809545209707_1309018_834 637511_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/405602_359508424073150_114809545209707_1309019_499 89932_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/416940_359508527406473_114809545209707_1309020_100 2766743_n.jpg

نرصهم فى صينية مرشوشة دقيق

ملحوظة لا ندهن الصينية باى مواد دهنية

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/429750_359508624073130_114809545209707_1309021_582 233747_n.jpg
نتركهم يرتاحوا حوالى نصف ساعة شايفين خمروا تانى ازاى و لصقوا فى بعض عادى جداا نسيبهم كدا

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/428083_359508694073123_114809545209707_1309022_196 5366138_n.jpg

ندهن العيش بحليب مخفوق مع بيضة و رشة قهوة و ع الوجة ممكن نضع سمسم محمص

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/430577_359508800739779_114809545209707_1309023_191 3012073_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/417155_359508894073103_114809545209707_1309024_203 1608438_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423384_359509000739759_114809545209707_1309025_391 455908_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/426165_359509120739747_114809545209707_1309026_316 730124_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/418823_359509210739738_114809545209707_1309028_176 6940628_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/397048_359509350739724_114809545209707_1309029_125 0887597_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/405380_359509804073012_114809545209707_1309033_649 896654_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/418767_359509964072996_114809545209707_1309034_165 1200107_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/407019_359510100739649_114809545209707_1309035_254 813182_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/395619_359510190739640_114809545209707_1309036_161 5411604_n.jpg

بنت الجزاير الغالية
2012-03-06, 15:30
الله الله يعطيك الصح أختي صورية
راني نجرب في كريات البطاطا اللي حطيتيهم البارح و نخمم باه نجرب هذا الخبز اللي حطيتيه ضرك

soriaalg
2012-03-06, 15:32
الله الله يعطيك الصح أختي صورية
راني نجرب في كريات البطاطا اللي حطيتيهم البارح و نخمم باه نجرب هذا الخبز اللي حطيتيه ضرك

يسلمك اختي العزيزة بالصحة والهنا لك ولكل العائلة شكرا لوفائك لموضوعي شكرا لك اختي العزيزة

بنت الجزاير الغالية
2012-03-06, 15:48
يا ختي حبيت نسقسيك راني جديدة في المنتدى هذا كيفاه نزيد تقييم أو نبعث شكرا
معليش إذا قدرت تجاوبيني

soriaalg
2012-03-06, 16:37
يا ختي حبيت نسقسيك راني جديدة في المنتدى هذا كيفاه نزيد تقييم أو نبعث شكرا
معليش إذا قدرت تجاوبيني


اختي سامحيني طولت عليك ملاحظة اختي العزيزة اذا كنتي حابة تشكريني انا فلاداعي يكفيني تواجدك في موضوعي اختي راني درت صور نشرحلك فيهم بصح ما قدرتش نطلع الصور راهي الكونكسيون ثقيييييييييييييييييييييلة المهم بالنسبة للتقييم اطلعي الفوق اعلى الصفحة تاع الموضوع تلقي التقييم تكليكي على سهم صغير بجنبو وتقيمي اما الشكر شوفي نهاية المشاركة تاع الشخص لي تحبي تشكريه تلقاي شكر واقتباس اختاري شكر اضغطي عليها اذا فهمتي قوليلي واذا لا قوليلي وزاصري شوية تتريقل لا كونكسيون نطلعلك الصور اختي

بنت الجزاير الغالية
2012-03-06, 17:22
شكرا لكي أختي راني جربت هنا في الموضوع و ما نعرف نجحت و إلا لأ
و موضوعك يستاهل أكثر من ممتااااااااز لوكان لقيتها راني زدتها و فعلا تستحقين الشكر و راني إن شاء الله ديما متابعة الموضوع و زيد نجرب منه حاجات و اللي تنجح نصورها هنا في الموضوع

soriaalg
2012-03-11, 12:38
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/417459_255535927854313_191145794293327_578250_2289 68883_n.jpg

soriaalg
2012-03-11, 12:39
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/426334_252012154873357_191145794293327_569668_1483 728526_n.jpg

soriaalg
2012-03-11, 12:40
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/419865_248099815264591_191145794293327_560848_2097 739176_n.jpg

soriaalg
2012-03-11, 12:41
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/401975_243549022386337_191145794293327_552733_1586 452328_n.jpg

soriaalg
2012-03-11, 12:46
حلوى الفريزة

كوك مطحون -كمية لي عندك تجعيه بنيسلي
نيسلي طيب في كوكوط
ملوت غدائي احمر
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/405502_293408164040491_161872187194090_719299_1040 725964_n.jpg


للتزين
سنيدة لتفنيد

فرمسيل اخضرلتزين الرأس

شوية نيسلي لثنبيت الفرمسيل


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/405502_293408177373823_161872187194090_719300_8851 34794_n.jpg




تجمعي خليط و تشكليه على شكل فريزة

مرمديه في سنيدة

ضعي شوية نسلي في الرأس ثم مرمديه في فرمسيل خضراء
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/405502_293408184040489_161872187194090_719301_2094 021942_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/405502_293408187373822_161872187194090_719302_1776 692176_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/64693_322001311181176_161872187194090_783396_49515 468_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/429822_322001567847817_161872187194090_783397_1464 333701_n.jpg

soriaalg
2012-03-11, 12:48
صابلي بكاوكاو


المقادير"
250غ دقيق +125 غ سكر سنيدة +125 زبدة+ ملح +بيضة + قشرة حامضة +قشرة ليمونة +50 غ كاكاو

"الطريقة"
كنخدم البيضة مع سنيدة مزيان وكنزيد الزبدة والطحين وقشرة الحامض والليمون ونقص ثلث العجينة ونزيدوه الكاكاو ونخلوه جانبا ونسرحو العجينة ونقطعها بمرشم دائري وناخد عجينة الكاكاو ونديرها فالجيب الحلواني ونحطها فوق البسكوي على شكل دائرة ونخلي الوسط فارغ وبالنسبة للكاكاو كنديرو لنصف كمية الصابلي
وندخلو الفرن وملي نخرجو ندير له كونفتير فريز فالفراغ لكاين الوسط ونرش بالسكر كلاصي ونلاقيهم بالكونفتير.‬

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/185513_211755855539056_161872187194090_502511_1319 73_n.jpg

soriaalg
2012-03-11, 13:01
المقادير

علبه جلاش
2 بصله
1 طماطم
فلفل حار ( اللى مش بيحب الحار يحط فلفل رومى )
سوسيس
جبنه رومى
شرائح زيتون
ملح
فلفل اسود

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267262_234882103202450_114809545209707_874395_9820 87_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267262_234882106535783_114809545209707_874396_8320 640_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/267262_234882109869116_114809545209707_874397_6727 504_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267262_234882113202449_114809545209707_874398_3567 242_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267262_234882116535782_114809545209707_874399_7964 251_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/271143_234882923202368_114809545209707_874400_3748 133_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/268313_234883369868990_114809545209707_874401_8280 455_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/263174_234883786535615_114809545209707_874402_5045 642_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/264074_234884246535569_114809545209707_874403_8976 06_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/263045_234884856535508_114809545209707_874408_2451 531_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/270347_234885643202096_114809545209707_874421_8301 036_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/264222_234886269868700_114809545209707_874427_3369 997_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/265006_234887233201937_114809545209707_874436_4054 626_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/261220_234887816535212_114809545209707_874440_3036 81_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/260244_234888479868479_114809545209707_874444_7086 489_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/267293_234888929868434_114809545209707_874445_3301 62_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/263828_234889486535045_114809545209707_874446_3521 659_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/261551_234890119868315_114809545209707_874450_8372 020_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/263398_234890919868235_114809545209707_874452_2768 494_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267579_234893099868017_114809545209707_874463_8132 828_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/264771_234893556534638_114809545209707_874466_8141 832_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/268712_234894063201254_114809545209707_874469_4257 426_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/263725_234894596534534_114809545209707_874472_3530 425_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/268396_234895073201153_114809545209707_874476_1445 554_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/267464_234895453201115_114809545209707_874479_6705 131_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/264850_234896343201026_114809545209707_874484_3172 665_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/271159_234896943200966_114809545209707_874490_2844 357_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/264806_234897803200880_114809545209707_874492_5168 022_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/261306_234898889867438_114809545209707_874496_2650 806_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/269549_234900463200614_114809545209707_874506_7641 459_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/270787_234901049867222_114809545209707_874510_7374 84_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/263696_234901849867142_114809545209707_874515_4890 772_n.jpg

soriaalg
2012-03-11, 13:13
فطيرة الجبن والثوم بالشبت

كوب و نصف دقيق

(انا استخدم كوب صغير لعمل فطيرة صغيرة

ممكن طبعا نذود الكمية اذا كنا نرد الفطيرة اكبر)

ملعقة طعام خميرة فورية (ملحوظة : اذا كان الجو ساخن و حار نقلل كمية الخميرة )

ملعقتين زيت زيتون او ذرة

نصف كوب للبن حليب دافىء

ماء دافىء للعجن حسب ما تحتاج العجينة

ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/397295_349994305024562_114809545209707_1283078_142 5242024_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/425010_349994365024556_114809545209707_1283079_146 3994663_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/422636_349994428357883_114809545209707_1283080_163 3963151_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/396322_349994461691213_114809545209707_1283081_996 943016_n.jpg


هنا العجينة بعد ما خمرت
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/408018_349994645024528_114809545209707_1283082_441 709084_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/402350_349994788357847_114809545209707_1283083_356 132379_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/428687_349995025024490_114809545209707_1283084_993 285809_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/400423_349995078357818_114809545209707_1283085_279 956903_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/407902_349995161691143_114809545209707_1283086_619 709002_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396276_349995305024462_114809545209707_1283088_611 087197_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/407790_349995358357790_114809545209707_1283089_138 5228775_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/429662_349995415024451_114809545209707_1283090_208 1206219_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/405722_349995468357779_114809545209707_1283091_187 6144355_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/428822_349995521691107_114809545209707_1283092_114 6861617_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/401264_349995558357770_114809545209707_1283093_410 381179_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/420211_349995605024432_114809545209707_1283094_971 722466_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/427687_349995658357760_114809545209707_1283095_176 8601903_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/428994_349995805024412_114809545209707_1283096_673 334832_n.jpg

امال7
2012-03-11, 15:37
ماشاء الله كل أطباق رائعة الله يعطيك الصحة و العافية

قطرة الربيع
2012-03-12, 08:16
:19: ألف شكر على مجهودك الرائع :34:

الأمنيات
2012-03-12, 11:57
ماشاء الله .................يعطيك الصحة رائعه

souma30
2012-03-12, 20:44
Asalamo 3alaycom achkoroki okhti 3ala elmajhod wbaraka allah fiki

soriaalg
2012-03-13, 19:32
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/395373_10150509766342212_624687211_9184471_9515025 27_n.jpg



** العجينة **

2 بيضات
125غ زبدة
نصف كاس عنبة زيت
خميرة الحلوى
ا سكر فانيليا
نصف كاس عنبة زيت
4ملاعق شكلاط غبرة
طحين حسب العجين

مربى للتزيين و الفرميسيل ملون او تونيك محكوك

** الطريقة **


كتخدموا الزبدة و السكر مزيان
تضيفوا الزيت و تخلطوا مزيان ثم البيض و يخلط
ثم نضيفوا باقي المكونات لنحصل على عجين لين ما قاصحش بزاف
نعملوا منه كويرات
نرشموهم بمرشم الوردة و نرسلوهم للفرن تقريبا 15د
اول متخرجوهم لصقوا كل زوج بالمربى و زينوا الجوانب اما بالفرمسيل او بالطونيك مهرمش**

soriaalg
2012-03-13, 19:36
المقادير

500 غ زبدة
200 غ سكر
كيس خميرة
3 علبflan التوت
الدقيق حسب الخليط

يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجينة لينة

يبسط العجين ويقطع على شكل دوائر ثم تنضج في الفرن

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/396728_289925841066651_100001477138887_795199_1923 997953_n.jpg

soriaalg
2012-03-13, 19:37
المقادير


كاس ماء دافئ + كاس زيت + كاس حليب + كاس سنيدة + ملعقة خميرة معجونة + ملح + بيضة + طحين حسب الخليط


التزيين


بيضة + قهوة + زنجلان


الطريقة


كندير المقادير كاملة فالكوكوط ونزيد الطحين ونخليها مرخوفة ونسد الكوكوط وندير الصفارة ونخليها تخمر ومن بعد نحل عليها وندير منها كريصات ونحطهم فطاوة ونخليهم يخمرو وندهنهم ببيضة مخلطة مع القهوة ونرش بالزنجلان وندخلهم الفرن


الكاس لغادي تعبرو بيه كيبقى حسب اللاختيار ديال كل وحدة



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/422618_318772554830753_100000940340496_881144_1216 573788_n.jpg

nokia2007dz
2012-03-13, 19:48
اختي والله المجهود لي راكي تبدليه يستحق كل كل التقدير يعطيك الف صحة وعافية
موضوعك قمة الروعة

soriaalg
2012-03-13, 20:14
اختي والله المجهود لي راكي تبدليه يستحق كل كل التقدير يعطيك الف صحة وعافية
موضوعك قمة الروعة

:mh92::mh92: كل الشكر لك اخيتي على المرور العطر بوركتي ودمتي وفية :mh92::mh92:

http://fashion.al-moda.com/imgcache/10241.imgcache.jpg

soriaalg
2012-03-13, 20:21
ماشاء الله كل أطباق رائعة الله يعطيك الصحة و العافية

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/119487.png

:19: ألف شكر على مجهودك الرائع :34:

http://www.lakii.com/img/all/Oct09/tV0SK610140930.jpg


ماشاء الله .................يعطيك الصحة رائعه



http://desmond.imageshack.us/Himg411/scaled.php?server=411&filename=img3190x.jpg&res=medium


Asalamo 3alaycom achkoroki okhti 3ala elmajhod wbaraka allah fiki



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اشكركم من اعماق قلي على المشاركة دمتم اوفياء نورتم الموضوع
http://www.alhnuf.com/attachments/47416d1318961681t-tortacioccofragole_es.jpg

ام الخير2012
2012-03-15, 00:21
مشكووووووووووووووورة

cherinou
2012-03-15, 07:16
يم يم يعطيك الصحة اختي

soriaalg
2012-03-15, 13:11
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير :

كوب زبد لين
نصف كوب سكر بودرة
2 ملعقة صغیرة قهوة مركزة
ملعقة صغيرة ماء ورد اونصف ملعقة فانليا
2 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة بكربونات صودا
للتزيين (بندق


الطريقة :

- يسخن الفرن علي حرارة 160 درجة مئوية.
- يخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي علي سرعة
متوسطة حتي يصبح كالكريمة .
- يضاف ماء الورد او الفانليا الي خليط الزبد مع الاستمرار في الخفق.
- تضاف القهوة المركزة الي الخليط مع الخفق المستمر.
- يخلط الدقيق بكربونات الصودا,ويضاف الي خليط البيض مع الاستمرار في
العجن حتي يصبح كتلة واحدة.
- يشكل العجين علي هيئة كرات صغيرة ,ويزين بحبات من البن او البندق.



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/428253_380551305296943_253290501356358_1454398_393 684259_n.jpg

soriaalg
2012-03-15, 13:12
كايك بالياغورت....هش و لذيـــــــذ

المقادير

3بيضات

علبة ياغورت بأي ذوق تفضلين
استعملي علبة الياغورت الفارغة في المقادير الأخرى

2 سكر
1 زيت
3 طحين
كيس خميرة كيميائية
فاني او مبشور ليمون أنا حطيت مبشور البرتقال
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/419087_380551355296938_253290501356358_1454399_145 8655979_n.jpg

soriaalg
2012-03-15, 13:18
مقادير و طريقة تحضير كيكة سهلة و غير مكلفة

مقادير الكيكة

ثلاث بيضات
واحد ياغورت
كأسان من سكر سنيدة
ثلاث كؤوس من الدقيق
نصف كاس من الزيت
كيس من خميرة الحلوة
عصير نصف حامضة + قشرة نصف حامضة محكوكة

كاس الياغورت هو لي كناخدو بيه لعبار

طريقة تحضير كيكة سهلة وغير مكلفة

نطرب البيض مع الياغورت

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/418399_383004148384992_253290501356358_1462106_123 4470432_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/418399_383004165051657_253290501356358_1462107_209 6060142_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/423254_382979851720755_253290501356358_1461964_175 7675343_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/423254_382979865054087_253290501356358_1461965_142 0786161_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425186_382986751720065_253290501356358_1462006_158 0282723_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425186_382986758386731_253290501356358_1462007_177 6199384_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425186_382986778386729_253290501356358_1462008_134 5589433_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/425186_382986785053395_253290501356358_1462009_556 135689_n.jpg

soriaalg
2012-03-15, 13:21
المكونات: 500 غ من الدجاج مقطع قطع صغيرة قليل من الزعتر بيشاميل ورقة البسطيلة قليل من الملح 2 حبة بصل 2 فص من الثوم 1 رأس ملعقة من الفلفل الاسود ½ كأس من الزيت الطريقة: نقلي الدجاج مع بصلتين مفرومتين والثوم و الملح و الفلفل الأسود في الزيت إلى أن يأخذ الدجاج لوناً ذهبياً ثم نضعه في إناء عندما يبرد نضيف له البيشاميل والزعتر ثم نبدأ بطي البريوات على شكل طولي وتقلى في الزيت.
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/421848_374655015886572_253290501356358_1436272_120 3732914_n.jpg

soriaalg
2012-03-15, 13:24
المكونات : 2/1 كغ من الغلاش أو ورق البسطيلة 2/1 كغ من الجبنة البيضاء 2 حبة بصل زبدة نعناع أخضر وبقدونس ملح فلفل أسود الطريقة : حمري البصل المفروم ناعم في الزبدة مع إضافة القليل من النعناع والبقدونس المفروم ثم يضاف الجبن ويخلط مع البصل والخضروات . يقطع الغلاش أو ورق البسطيلة لمستطيلات ويوضع القليل من الحشو ثم يلف في شكل أصابع . توضع الأصابع المحشوة في صينية فرن مدهون بقليل من الزيت ثم تدهن الأصابع بقليل من الزيت أو الزبدة السائحة . ضعي السيغار في الفرن حتى يحمر الوجه ويقدم ساخناً .

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/421254_374662765885797_253290501356358_1436285_146 6094565_n.jpg

soriaalg
2012-03-15, 13:25
المكونات: ½ كغ لحم مفروم 1 حبة بصل مفرومة 3 ملعقة أرز مسلوق 3 بيضة ½ حزمة بقدونس 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود زيت للقلي طحين الطريقة: في وعاء اخلطي اللحم والبصل والأرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة. في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء. اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/398751_363839620301445_253290501356358_1404239_541 932746_n.jpg

soriaalg
2012-03-15, 13:26
طورتية بالبطاطس والنقانق





المقادير:

حبتان من البصل
3 ملاعق كبيرة من الزيت
قبصة ملح
100غ من شرائح الديك الرومي المدخن
حبتان كبيرتان من البطاطس
حبة من اللفت
فصان ثوم مهروسان
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الابزار
4 بيضات

طريقة التحضير:

نقشر البصل نغسله جيدا ونقطعه الى مربعات صغيرة نحمه في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت والملح.

نقطع شرائح الديك الرومي المدخن الى مربعات صغيرة.

نحك كلا من البطاطس واللفت في حكاكة ذات ثقوب كبيرة ونضعها في اناء مع قطع الديك الرومي المدخن البصل المحمر الثوم المهروس البقدونس المفروم الملح والابزار.

نضيف البيض ونخلط جيدا لتجانس كل عناصر الطورتية.

في مقلاة فوق نار هادئة نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت نفرغ خليط الطورتية ونبسطه نغطي المقلاة وندعها تطهى من الجهة السفلية (7 دقائق تقريبا) ثم نقلبها لتحتمر من الجهة الاخرى , نقدمها مرفوقة بسلطة.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/430511_359230944095646_253290501356358_1389164_119 3008036_n.jpg

soriaalg
2012-03-15, 13:27
المقادير:
للعجين:
كل كوب من الطحين يحتاج إلى:
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ماء دافىء (نصف إلى ثلاثة أرباع كوب) حسب نوع الطحين
لصلصة الطماطم:
1 كغ من الطمام، مقشرة ومقطعة
2 حبة بصل مفرومة
1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة
1ملعقة صغيرة من الأوريغانو
1 علبة فطر مقطع
1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
شرائح من المورتديلا
الطريقة:
يخلط الطحين مع باقي المكونات الناشفة ثم يوضع الزيت وأخيرا الماء وتترك العجينة لمدة نصف ساعة مغطاة بمنشفة حتى تتخمر.
يقلى البصل بزيت الزيتون في وعاء على النار، ثم يضاف الفلفل والطماطم ويحرك. تترك لتغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الفطر المقطع والأوريغانو.
يذوب النشا في قليل من الماء ويوضع فوق صلصة الطماطم ثم تترك لتغلي لمدة 5 دقائق حتى تتخثر.
يدهن قعر الصينية بالزيت ثم تفرد عليها العجينة وتخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 5 دقائق.
تخرج من الفرن، ثم تدهن بصلصة الطماطم وتغطى بشرائح المورتديلا ثم بطبقة من الجبن وتخبز لمدة 10 دقائق.
يمكن رق العجين وتقطيعه قطع صغيرة بواسطة قاطع خاص للعجين وتقدم بشكل حبات صغيرة.

https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/423099_359228170762590_253290501356358_1389157_207 3877529_n.jpg