وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني

[idron0]

خبيزة الكرنب بالبطاطا oum islem

فوري اوراق من الكرنب يبردو فرشيهم في صينية مدهونة بالزبدة حطي فوقهم الحشو قلي البصل مرابي صدر دجاج مرحي حبة طماطم توابل فلفل حار مقطع زيتون اخضر شرائح ودبشة وقطع جبن حسب الرغبة والطبقة الاخيرة بطاطا مقلية سويها فوق الصينيةواضغطي عليها شوية غطيها بالمنيوم ودخليها للفرن واقلبيها وقدميها بالصحة .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

شكشوكة الفول فراح فرفوشة

نقطع الفول بقشورو قطع صغيرة طبعا بعد منغسلو جيدا نحطو يفور وفي هد الوقت نطيب صوص طوماط ,نقلي لبصل شوية نضيف الطماطم حب ثوم طماطم لباط هريسة ملح كسبر فلفل اسود شوية كمون وبزاف دبشة نخليها طيب شوية حنى نقولو توقف على ادامها نضيف الفول به يشرب لا صوص ولا حبيتي قدميها بالبيض و زيت زيتون.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

طبق الشمبنيون باللحم محمر lyzzabel


ديري بصلة مقطعة شرائح رقيقة فالكوكوت ولا الطاجين تتقلى مع اللحم و المارغرين و صفي الفطر ادا معلب ارميه يتقلى معاهم و تبلي بالملح و الفلفل الاسود و عود صغير قرفة و قلبي بالمغرف و مرقي غير قد ما يتغطى اللحم و اغلقي و خلي كلشي يطيب حتى يخثاااار المرق و يولي غييير شوية ممممممم
و ادا الفطر جديد ما ترميهش فالاول مع اللحم راه ما يديش الطياب بزاف خلي حتى يقرب اللحم يطيب حلي الكوكوت و حطيه معاه و خليهم يكملو الطياب مع بعض طبعا لازم تقطعيه شرائح و تكوني غسلتيه مليييييح ملييييح مالتراب لي فيه خاااصة فالساق,تقدري تزيدي معاهم الزيتون بصح البصل رابيه ما تديريهش مقطع .

[idron0]

الشمبنيون بلاكرام فراش lyzzabel

ديري في مقلة او طاجين صغير كمية من المارغرين و زوجزسنات ثوم مقطع رقيق ولا رابي و الشمبنيون مقطع شرائح ولا قطع متوسطة و تبلي بشوية ملح و رشة فلفل اسود ما تكثريش و قلي كلشي على نار هااادية مع التقليب و من بعد ضيفي الكريمة السائلة و خليها تغلي خمس دقايق حتى لعشرة و طفي هنا نتيا تتحكمي فالكثافة ،، قدميه مع الجاج مجمر او لحم مشوي او ...... على حساب واش عندك راه يجي كطبق مرافق,و تقدري تاني تديريه يطيب مع الجاج في الفرن كيما تقدري تضيفيه في حشو الجاااج او الاسكالوب رولي

[rahma2014]

الوصفة ليازمالك

الجينواز المعتمدة عندي
لسنيوة تاع 40 على 30 سم

5 بيض في حرارة المطبخ + 150 غ سكر + 150 غ دقيق مغربل 2 مرات + 1 م ص خميرة الحلويات
نكهتها ببشر البرتقال

نفس المقادير بالنسبة للجينواز بالكاكاو فقط ننقص م ك من الدقيق ونعوضها بملعقة كبيرة كاكاو

الطريقة المعتادة لأي جنواز

نطرب البيض مليييييييييييح مع بشر التشينة و الملح كي يطلع مليييح نبدا نضيف السكر ونضرب حتى يتضاعف الحجم 3 مرات

ثم نبدا نضيف الدقيق شوية بشوية مع التحريك من لتحت لفوق باش نحافض على كمية الهوا لي دخلت للبيض والسكر

ندخلها لفرن مسخن مسبقا على 180 درجة

ديري زوج وحد بيضة وحدة كحلة
كل وحدة اقسيها على نص
يخرجولك4 طبقات تاع 30 على 20
والحشو
طلعت 5 بايط ياغورت و من الاحسن تاع نوادكوكووو يعطيها بنة تهبببببببببببببببببببببببببببببل خليها يبرررد ملييييييح وزيديلو الشونتيي و طلعيها ملييييييييييييييييييييييييح
و التزيييين كيما راكي تشوفي
انا مادرتش 4 طبقاااات جاتني طالعة بزاااااااف درت غير 3

والتزيين كيما راكي تشوفيي


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

و هده من داخل

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

المقـــــــــروط توبة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

هي وصفة أمي:

3كيلات ونص سميد عادي تاع الكسرة + كيلة سمن ذائب + ملح
بسسيه ف الليل و في الغد اخدمي المقروط نورمال بالماء وماء الزهر

بالنسبة للغرس يكون مرحي زيديلو شوي زيت مع الدلك و مرغرين + الطيب + القرفة

حبيبتي طريقة العمل شوفي موضوع ام اماني تاع مقروط بالنقاش وصفتها هايلة

[idron0]

دجاج مفور زينب 66

يخرج طري من داخل ومقرمش من برة وتقدري تقدميه مع بيري او بطاطا مقلية او ارز

جيبي التوم هرسيها مليح مع شوية ملح فالمهراس واد ما عندكش كرفجيها وحطيها فوق اللوح اللي تقطعي فوقو وبقاي اضغطي عليها حتى ترجع بوماد زيديلها 2مغارف كبار زيت وملعقة صغيرة طماطم مصبرة وفلفل اسود وراس حانوت ونصف ملعقة صغيرة عسل او رشة سكر ما تستغربيش من العشل لانو طعمو مع الدجاج لا يقاوم وادا عندك موطارد ضيفي نصف ملعقة صغيرة
ملحي الدجاج تاعك وحكيه مليح بالخليط اللي درتيه من الجهتين
ادا عندك غلاف نيلون غلفيه بيه وزيدي غلفيه بالالمنيوم وادا بالله ما عندكش خلاص شوفي كيس غدائي متل اللي تشريو فيه الحبوب وحطيهم فيه وديري الكسكاس فوق برمة فيها الماء غالي حطي الدجاج تاعك في الكسكاس وغطيه قوي النار للماء ولما ينشف زيدي ضيفيلو يقعد ساعة الى ساعة ونصف لما تفتحي الكيس تاعك تلقاي دجاج طري ومعاه كمية من المرق احتفضس بيها والدجاج اهنيه بالزبدة وادخليه للفور يتحمر او في مقلة فقط حمريه وقدميه مع بيري وسقيها بالمرق اللي نتجلك

[idron0]

طبق بالمرق زينب 66

هنا تقدري تمزجي اللحم والمرق نصيحة باش يجيك المرق بنينسخني البرمة تاعك وقبل ما تحطي الزيت حطي اللحم مقطع قطع متوسطة والدجاج وشوحيه مليح رايح يتحمر حمريه من الجهتين ومبعد ضيفيلو شوية زيت وبصل وتوم مقطعين رقيق +ملح+فلفل اشود +رشة كمون ادا حبيتيه احمر ضيفيلو شوية طماطم لكن هو ابيض احسن امرقي بالماء ما تكتريش باه ما يجيكش سامط احنا ادا كنتو متلا 5 اشخاص امرقي 3 كيسان ماء وخلي المرق يغلي نعطيك عفسة باش ما ينشفش المرق البرمة تاعك غطيها بصحن من فوق مش بغطاها والصحن هاداك حطي فيه الماء لما ينشف الماء زيدي ضيفيه رايح يطيب اللحم وما ينشفلكش المرق بزاف لما يطيب الدجاج خرجيه وخليه يبرد شوية رمديه في الفرينة ومبعد في البيض مخلط ومبعد في لاشابلير ووحمرهم في الزيت يكنون قليل ما تكتريش الزيت نشفيهم وانتظري حتى يطيب اللحم لما تسربي الطبق حطي اللحم والدجاج من الاحسن يكونو فخلض والمرق ورشي المعدنوس .

[oum haithem88]

44444444444444

[rahma2014]

مادلان مودارن ل imen mimichaالمقادير والطريقة
كاس فرينة ونشاء نص نص +ملعقة صغيرة خميرة
نصف كاس سكر قلاسي + ملعقة صغيرة فاني بودر
نصف فنجان زيت ويساوي 6 ملاعق كبيرة
3 بيضات كبيرة

و نطيبوهم انا درتهم في مول السيليكون و نتاع المادلان و نديروهم يطيبو و بعد ما يطيبوا نمسحو الحواشي بالمربى و نرمدوهم لانواد كوكو في النص كريمة الزبدة بالكاكاو زينت بيها و درت نص حبة كرز مصبر و انت واش تحبي ديري و لا بواش تزيني اليك الاختيار

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[rahma2014]

وصفة ام عاصم ولجين كسرة مبسسة
شوفي كيلي كل قرصة بلباطة تاع مرغرين تاع نص رطل يعني 250غ ، ديري لكل قرصة ثلاث مغارف كبار زيت و نص مغيرفة من الصغار خلاص خميرة الخبز و نص مغيرفة صغيرة تاني سكر و فنجان متوسط تاع ما دافئ ، حكي الدقيق مع الزيت قبل ومن بعد زيدي الخميرة والسكر و خلطي ، حطي الملح بجهة وكبي فوقو الما دافئ و ذوبيه ومن بعد خلطيه مع الدقيق بطريقة دائرية شغل راكي تفتلي حتان يشمخ مليح و لميه ، خلي عجينتك ترتاح و سخني الطاجين وادلكيها و قرصيها و طيبي ، وهي طيب لظي عليها بحاجة باه تحمار الكل كيف كيف
و بصحتكم

[rahma2014]

وصفة الكعك لام سهام02


المقادير كاس ماء دافي معطربعطر الماء الزهر+كاس رايب +1بيض +كاس سكر+3/4زيت+1مك خميرة خبززاست لبرتقال وزاست الليمون ونص باكي خميرة حلوة وفرينةمع رشة ملح
الطريقة نضع الماء وخميرة الخبزومك سكر ونتركه مدة 10دقائق ثم نضيع باقي المفادير ونترك العجين يختمر مدة 30دقيقة ثم انحبط الخمور وارش الفرينة على طاولة العمل ونشكل حربوشونقطعو الى قطع متساوية وكل قطعة نشكلها كورة كانكمل نرجع للكورة الاولى ونحربشها رقيق ونلويها على اثنين ونشكلها ونتركها تتختمر مرة ثانية كانشوفها خمرت ندهن الوجه بخليط التلميعوالى الفرن وفورخروجها ندهنها بالعسل ورشها بالكاوكاو ايفلي محمص

[rahma2014]

تارت الليمون لام سهام 02
الجينواز 5بيض +150غ سكر +200غ فرينة ناقص 2مك نعوضوهم 2مك ميزينة فانيلا ورشة ملح و1خميرة حلوة
كريمة الليمون
100غ سكر+عصير 2ليمونات +50غ زبدة و2بيض قشور اليمون الكل في كسرونة على نار هادئة مع بدون انقطاع حتى تثقل ضفيها وخاليها وتبر د

وطلعي 100غ شونيي مع كاس حليب مثلج

الطريقة طلعي البيض مع السكر حتي يبياض ويتضاعف الحجم ضفي الفرينة وباقي المكونات بالصفاية على مرتين وخلطي مالفوق للتحت باه ما تحبطش وكطيب الجينوازوتبرد

مليح اقسميها على في الوسط وشربها بالسيرو وضفي كمية من كريمة الشونتيي وزيدي فوقها حوالي 1مك كريمة الليمون وغطيها بالنصف الثاني وشربيها ثاني بالسيرو وغلفيها

بكريمة الشونيي وزيني بالبوش ادوي وزيدي نقصي 1مك من كريمة الليمون وضيفي لها الكاكاو خلطي مليح ودريها في كورني من ورق الزبدة بعد ما تكملي من التزيين فرغي

كريمة الليمون فوق التارت وشكلي خط حلزوني بالكريمة البنية مباشرة بالكوردو ديري خطوط ذهاب واياب


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

المخبز yasmalak

الوصفة العادية
3 كيلات لوز مقشر و كيلة سكر ماشي معمرة و الزاست تاع زوج حبات قارص و شوية فاني و خلطيييهم و تلميييه بالبييض بالشوية برك باش ما يجيش جاااري
و تعجنيييه مليييح بيدك باش يدوب السكر غطيه و خليه يريح على الاقل زوج سوايع انا نخلييه يباااات
حليييه على الفريييينة
واناباش يجيني بومبي نحط نيلي على الوجه و نقطع يجي شباااب
رشي السنيوة بالفرينة و طيبيييهم لمدة ربع ساعة بررررك

والقلاصاااج معتمدة تاع ام رامي قدما يقعد ما ييبسش
والكيلة مالازمش تكون كبييرة انا ندير بكاس تاي تخرجلي 70 حبة
كيلة زيت كيلة حليب كيلة ماء زهر و كيلة قارص مصفي خلطييهم ملييح و زيديلهم الكولوغون اللي تحبييي و ابداي تزيدي فالسكر المغربل بالشوية و خلطي غير بالمغرف
لازم يكون عاااقد باش ما يسيحش
واطريقة القلاصاج ما تدخليش الحبة فالطلية
حطييهم فوق شبك و ديري فوقهم الطلية بمغرف واللي تهبط عاودي لميها و اخدمي بيها.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[um alaa]

غرتان الشاورمة tokio hotel

ديرى شاورمة بطريقتك او كما درت انا بصلة كبيرة مقطعة ماشى رابى دبليها فى الزيت مع حبة كبيرة طرشى شرائح حتى يشقر شوية زيدى شرائح دجاج صدر مقطع باطول ورقاق تكونى رقدتيهم فى شوية خل ملح فلفل رشة قرنفل عكرى كركم ثوم غبرة شوية ياوورت طبيعى كسبر مرحى حتى تنشف انا ضرورى ندير عفسة الجمرة تعطى بنة حطيها فى مول
من جهة اخرى غلى بطاطا كلغ ارحيه مع نص كاس حليب اواقل طرف صغير زبدة معدنوس و جبنو ثوم مرحى كوريهم و ستفيهم فوق الشاورما درى بيشاميل زائد جبن انا حطيت طرف كامومبار و جبن مثلثات و نفرغ عليها و دخليها للفرن
انشاء الله تعجبك حبيبتى بنينة بزاف