اكلات بوسعادية مشهورة

[يوسف1993]

الزفيطي

اسماء لاكلة شعبية واحدة
تشتهر بها بوسعادة و ما حولها من قرى
مقاديرها بسيطة
1
نصف رطل

فلفل حار اخضر او احمر
2
رطل












طماطم طازجة او يابسة
3
5فصوص
ثوم
4
نصف باقة


كسبر اخضر
5
ملح
6
ماء ساخن

….…………..

التحضير

بعد شوي الفلفل و الطماطم والثوم على الطجين

و تنقية الكل من القشور
يوضعون في هاون من خشب
ويهرسون او يدقون ويظاف لهم الملح
ثم تضاف
الكسبرة
و
الكسرة الساخنة المخبوزة بدون خميرة ولا زيت
وهي ساخنة
للمزيج في المهراس
ويهرس الجميع
حتى نحصل على مزيج يمكن اكله بسهولة
لاصلب ولا سائل
الافضل ان تاكل ساخنة و حارة جدا
اتمنى ان تروق الجميع







تعتبر أكلة الزفيطي الأكلة الأكثر شعبية في بوسعادة ، ارتبط اسمه بإسمها منذ عشرات السنين حيث يقول بعض العارفين بتاريخ المدينة انه كان موجودا منذ أسس الولي الصالح سيد ثامر هذه المدينة …
وهو طبق تقليدي يتناوله السكان طوال السنة كرمز من رموز المؤكولات التقليدية التي لا يمكن الاستغناء عنها ، والمرأة البوسعادية التي لا تحسن اعداد هذا الطبق الشهي هي في العرف المتداول بعيدة عن أصالة المدينة وتقاليدها المتوارثة ، وتصنع أكلة الزفيطي من خبز الرخساس المعجون بطحين القمح دون تخمير ، ومجموعة من التوابل التي يتقدمها الفلفل الحار جدا ، والذي يستحسن استخدامه جافا (قاوجة)او الراموش في بعض مناطق ولاية المسيلة كما تستخدم الطماطم الجافة (المشرحة) اضافة الى الثوم والكسبرة والماء المغلى ، ويتم اضافة السمن البلدي (الدهان لزرق) المصنوع من الزبدة الغنمية التي تصل اثمان الكليوغرام الأصيل منها الى أكثر من 1000 دج اما المزج و الاعداد فيتم داخل آنية خشبية تقليدية بيضاوية الشكل او اسطونية تدعى (المهراس) الذي يصنع الجيد منه من خشب الكروش القاسي ، ويقدم الزفيطي ساخنا او نصف ساخن او حتى باردا في المهراس حيث يتم تناوله بواسطة ملاعق خشبية ، ويعتبر من المقبلات اذ كانت الكمية المتناولة منه قليلة خاصة لدى العائلات الميسورة التي تعتبره بريستيجا خاصا يؤكد أصالة المنبت ، أما لدى العائلات الفقيرة فيتم تناوله كوجبة كاملة في الأيام العادية وطوال السنة نظرا لسهولة اعداده وتناسب مصاريفه البسيطة مع القدرات الشرائية للعائلة .

و البوسعاديون يفاخرون بأكل طبق الزفيطي حارا ملتهبا ، وحتى دون اضافة المواد الدسمة التي تخفف حدته

[مسيرة المدينة]

vive zfiti
w nes bous3ada milliard
نحب نزيد برك بللي من الأحسن تجنب شرب الماء أو المشروبات الغازية بعد الانتهاء من أكله
بل المستحب شرب حليب أو لبن أو مشتقاتهما
و بصحتكم ..........

[نورة]

شكرا جزيييييييييييييييلا ....للاسف اريد تجربته ولكن لم اجد الهاون

[bebe81]

قذائف الهاون

[ضوء القـمر]

في بوسعادة معروف بالزفيطي اما بالمسيلة فمشهور بالسلاطة مهراس واي امراة مسيلية لا تتقنه فهى لا تعرف شيئا ونشرب بعده اللبن ليخفف من حدته لانه حار جدا

[العيد قعقاع]

والله جعت كي شفت الاكلات وخاصة الاكلة البوساعدية وخاصة الشخشوخة

[سوسو الطموحة]

والله غير كليتو هذوا الايام درتوحار و ريحة الدبشة زادت في البنة وكليناه في المهراس ...لانه اذا تفرغ في طبسي او كاش حاجة اخرى راه يسماط .....المهراس شريناه من المسيلة ب60الف...وهذا العام مانعرف.

[imi02i]

كاين الزفيطي الأبيض وكاين الزفيطي الأحمر
الزفيطي الأبيض
فيه فلفل أخضر وطماطم خضراء وسنات ثوم وكزبر
وكلش يتهرس في المهراس
وكاين الزفيطي الأحمر اللي يديروه بالفلفل الأحمر ولا الهريسة
وتطيب لادوز وحدها ومن بعد يتهرس
****
أنا نحب نديرو بيناتهم

[أميرة الفرسان]

أممممممممممممممممممممم
بصراحة انا نحب الماكلة الحاااااااارة
يعطيك الصحة عالموضوع المشهي

[ندرومة49]

له عواقب وخيمة والله في حال الإكثار منه
لكن حتى في شهر رمضان نديروه في النصفية باه نتفكروه وكل البوسعادية يطيبوه
والزفيطي الأحمر هو المطلوب
والشباب ببوسعادة لما يرديدون عرضة من عند أحد الأصدقاء
الزفيطي أولهم والبن ثانيهم

بصحتكم مسبقا