الى الاخت اعتماد 13

[mayaaa71]

السلام عليكم


اريد ان اسالك اختى عن مقادير القريوشة التلمسانية هى مميزة فى مذاقها وحتى شكلها كبيرة فى الحجم

كنة دار خالى جابتها سالتها عنها فاعطتنى المقادير لكن لم انجح فى تحضيرها ما السبب هذا اذا كانت المقادير مضبوطة

[صُبح الأندلس]

سأعطيك مقادير 2 كغ بالضبط :

- 2 كغ فرينة من النوع الممتاز
- رطل زبدة la belle
2 لافاني
-2 بيضات
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- قليل من خمارة الخبز ( في رأس الملعقة فقط )
- قرصة ملح

التحضير :
اخلطي المقادير جيدا بالماء ( إذا كان الشتاء دفي الماء ) و حين تتماسك اتركيها ترتاح قليلا ، ثم قطعيها على شكل كرات و ورقيها جيدا و اتركيها ترتاح قليلا ثم خذي العجينة التي ورقتيها يعني بالوحدة و ورقيها في الآلة المخصصة لذلك في الدرجة 2 و بعدها قطعي كل شريحة مورقة إلى مربعات ثم ارسمي في كل مربع ثلاثة خطوط و شكلي وردة كما رأيت شكل القريوش ، و بعدها سخني الزيت جيدا و اقلي تلك الحبات بحيث تكون كمية الزيت كبيرة و بعد أن يصفر لونها أخرجيها و عسليها و درّي عليها شوية جلجلان و ضعيها في كسكاس حتى تتصفى من العسل
بصراحة القريوش صعيب و ماشي دايما يخرج ، و إلى عندك سؤال آخر تفضلي

[صُبح الأندلس]

هذه الصور ليست لي و لكن هكذا يجب أن تكون النتيجة إذا اتبعت المقادير التي أعطيتها لك بدقة

[mayaaa71]

شكرا على الرد
الزبدة ذائبة تماما او لينة ramolli


اعطيت لى الكثير من الوصفات و جربتها لكن مثل تلك لم اذق فى حياتى
لذلك انا ابحث عن سر نجاحها

[mayaaa71]

الان فقط لاحظت وجود صورة مع الرد اردت الرد بسرعة عليك
اواه مش هذى الى شفتها
لاحظت بعد ذلك بانك قلت انها مجرد صورة منقولة
قولى هاك

[عائشة حسان]

شكرا على الوصفة اختي

[صُبح الأندلس]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mayaaa71

الان فقط لاحظت وجود صورة مع الرد اردت الرد بسرعة عليك
اواه مش هذى الى شفتها
لاحظت بعد ذلك بانك قلت انها مجرد صورة منقولة
قولى هاك

بالنسبة للزبدة إذا كان الشتاء ذوبيها و اتركيها تبرد شوية و خلطيها مع الفرينة لكن في الصيف عادي تكون ذايبة تقريبا لوحدها

بالنسبة للصور لم أفهم ؟ واش ماشي هاكا ؟ المفروض هاذي صور القريوش فقط كاين لي يكبرها و كاين لي يعرف يشكل الوردة