استفسار فيما يخض تحضير الشاي

[وردة زمن]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اخواتي الكريمات ارجوكم انصحوني واعطوني طرقكم في تحضير الشاي واسرار نجاحه والكمية المستعملة ( الشاي والماء) والمدة وكذلك النوعية المستعملة وبعض الاضافات للحصول على نكهة
صدقوني مهما تعددت الطرق فلدي ثقة كبيرة جدا فيكن وجزاكن الله خيرا

[طهراوي ياسين]

عليكي بشاي الصحراء هو الاحسن

[ام ملاك.]

درك نقولك كيفاش نديرو ويجي بنين وكل من يشربو يعجبو
تشدي كاسرونة تحطي فيها قيس لترة ماء وتخليها تغلي
تجيبي الضاي الاخضر مانكذبش عليك مانعرفش النوعيات انا نشري دايما هداك اللي يجي بواطتو خضراء فونصي واسمو الجمل واقيلا
تشدي منو é مغارف كبار معمرين مليح وتغسليهم بالماء مليح وترميه داخل الماء اللي يغلي ونقصي للنار خاطرش يسيحلك
وزيدي حطي معاه كمشة نتاع النعناع اليابس وخليهم يغلو على نار هادية ماتغصبيهش نار قليلة برك
وزيدي حطي السكر على حسب الذوق انت ديري بالمغرفة الكبيرة وخلطيه وذوقي واذا ماعرفتيش وخفتي تسطريه بزاف ديري تقريبا 3 مغارف كبار سكر ونص وخليه يغلي كيما قلتلك تقريب واحد 20 دقيقة ولا نص ساعة
وكي تكملي خلاص وجدي وين رايحة تقدميه بقراج ديريلو شوية نعناع الداخل مغسول وفرغي لاتاي نتاعك عليه بصح صفيه عنداكي تفرغيه بلاتاي المغلي
وكي تحطيه زيدي حطي السكرواللي حب يزيد السكر يزيد وحدو
وان شالله تكوني فهمتيني
اي حاجة راني هنا

[وردة زمن]

اختي مونية بارك الله فيك واش تقصدي تشدي منو é مغارف كبار

[ام ظافر]

ابحثي اختي هناك موضوع مشابه وستجدين ما يكفيك من الاجابات

[إلهام07]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة زمن

اختي مونية بارك الله فيك واش تقصدي تشدي منو é مغارف كبار

أسمحيلي على التدخل ، راهي تقصد 2 ملاعق كبار

[إلهام07]

أنا طريقتي ساهلة ماهلة و بنييينة :
تغلي الماء في كاسرول كبيرة ولما يغلي حطي كمية الشاي الأخضر اللي حبيتي في كاس (أنا نستعمل الجملين كيما الأخت)، أنا نحط حوالي 4 - 5 ملاعق على حسب عدد الأفراد و صبي فوقو الماء المغلي و حركيه بملعقة حتى يطلق المرارة نتاعو و نرمي هذال الماء زنعاود نفس العملية، أنا نشللو 2 مرات و ساعات لما يكون الشاي مر نشللو 4 مرات ( نحب الشاي خفيف ) من بعد تحطيه يغلي في الماء الساخن مع شوية نعناع على نار متوسطة ، ما تقويش النار .
لما يطيب ، نحليه بالسكر و نحط في الإبريق شوية نعناع و نصب الشاي الساخن فوقه و نقدمه .

[وردة زمن]

شكرا لكل الاعظاء وكل الطرق بارك اللله فيكم وجرزاكم خيرا

[وردة زمن]

مادا عن النوعيات ارجوكم افيدوني

[eystur]

توافق ........

[zhor1970]

احسن انواع التاي حبيبتيهي الرقيم ايضااينزا شاي وهو ذو جودة عالية وايضا askram هذه هي احسن انواع التاي عن خبرة وتجربة حبيبتي

[zhor1970]

وطريقتي وهيتعطي تاي من اروع مايكون اخذت الطريقة مناهل الصحراء وكل من ذاقو يشهدلي بذلك تعلمتها من زوجي وهو تعلمها بحكم عملو في الصحراء ومعاشرتو لاهل الجنوب
اهم شيء هو غسل التاي بماء ساخن جدا للتخلص من كل الشوائب ثم +ماء ساخن والي نار ضعيفة جدااااااااااااااااااااااااااااااااااضروري 20د اقل شيء نحي التاي +علي الاوراق ماءساخن


منبعد الي النار20د اخري الاول + الثاني +السكر في ابريق اخر وخلطي من ابريق لاخر حتي يعمل التاي رغاوي ورايح تتحصلي علي الذتاي

[bluewater007]

وأنا أتفق. الله يبارك

[وردة زمن]

بارك الله فيك اختي وجزاك خيرا

[جويرية الإيمان]

الحقيقة أنني سكنت ورقلة 5 سنين

لكنني و الله لا أحب شايهم أبدا

حتى هموما لا يحبون شاينا

قاتلي جارتي لازم التاي يكون فيه الرغوى و لا ماهوش تاي .

و أنا منحبش الرغوى و منحبش البنة نتاعو .

شوفي أول أمس قالت عجوزتي علي أنا أحسن وحدة طب الشاي في العائلة

و حتى في دارنا ( أبي و أمي و أخواتي) دائما يطلبون مني عمل الشاي و خصوصا في الأعياد

و الله لا أمدح نفسي و كيما نقولو الماكلة يدين و التاي ثاني يدين .

شوفي التاي نتاعي و كما الجميع نغسل التاي بالماء المغلي و من بعد نغسلو بالماء البارد

و ديجا راي حاطة كسرونة ماء تغلي

أنا شخصيا نحط النعناع الأخضر( ماشي اليابس) يتغلى مع الماء حتى يتلق البنة

و من بعد نضيف التاي و نقعد نراقب فيه .

و أيضا أنا نضيف الورقة نتاع القارص (دارنا عندهم شجرة القارص)

و على حسب الواحد واش يحب كاين لحبوا قاطع بزاف و كاين لحبوا خفيف

يعن كل ما تخليه فوق النار يجي قاطع (كاسح) .

و من بعد نصفيه و نضيف نعناع و السكر حسب المذاق و نزيد نصفيه من النعناع أو نخليه و نحطو في الإبريق و نقدمو سخون .

و كاين إضافة أخرى حسب الذوق و هي قطرات من ماء الزهر .