Buns farcis,entrée pour Ramadhan - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

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Buns farcis,entrée pour Ramadhan

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قديم 2013-07-27, 12:17   رقم المشاركة : 1
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أم أشـرف
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المشرف المميز لسنة 2013 وسام التميز 
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افتراضي Buns farcis,entrée pour Ramadhan

Voilà des petits pains farcis des buns en forme de fleurs qui peuvent être garnis d'une farce aux choix ici j'ai choisi de les farcir au poulet oignons et tomates mozzarella , il seront parfaits à présenter en entrée accompagner de votre chorba ou harira ou même une salade pour un plat léger ou un pique-nique,d'ailleurs ils se dégustent aussi bien chauds que tièdes




-Ingrédients : pour 10buns ou 12 selon la taille voulu
  • 700g de farine
  • 2jaunes d'oeufs
  • 350g de lait
  • 25g de levure boulangère
  • 70g de beurre
  • 15g de sel
  • 25g de sucre

-Pour la farce
-1 oignon
-300g de blanc de poulet
-1 tomate
-80g de mozzarella
-sel e poivre
-2c à soupe d'huile

Pour la dorure:
-1 ou 2 jaunes d'oeuf
-1 pincée de sel
-Graines au choix;sésames,nigelle,


Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Total : 50 min
-Préparation: -Mettre tous les ingrédients dans la cuve du pétrin sauf le beurre, mettre à pétrir quelques minutes (5min)et puis rajoutez le beurre en petit dès et continuez à pétrir une dizaine de minutes à vitesse moyenne, laissez votre pâte levée couverte d'un torchon pendant une heure , elle doit doublé de volume.
-Préparer votre farce faites revenir l'oignon coupé en lanière dans l'huile et ajouter le poulet coupé en petits morceaux laisser cuire quelques minutes et ajouter la tomate coupée en dès et puis retirer du feu et ajouter la mozzarella râpée et réserver
-Dégazez votre pâte sur un plan travail et puis divisez la en 10 ou 12 petites boules et puis aplatissez chaque boule et garnissez le centre de la préparation.
-Fermez délicatement et soudez et puis disposez-les sur une plaque allant au four , badigeonnez de dorure à l'aide d'un pinceau laisser lever pendant 30 min
-Badigeonner une seconde fois et à l'aide d'un ciseaux faire des 6 petites coupures autour des petits pains parsemer le centre de graines
-Cuire au four chaud à 180°c pendant 25min environ




Sahha ftourkoum

https://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/






 

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قديم 2013-07-27, 15:13   رقم المشاركة : 2
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الشاكرة لله
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افتراضي

[QUOTE=أم أشـرف;1053751743]Voilà des petits pains farcis des buns en forme de fleurs qui peuvent être garnis d'une farce aux choix ici j'ai choisi de les farcir au poulet oignons et tomates mozzarella , il seront parfaits à présenter en entrée accompagner de votre chorba ou harira ou même une salade pour un plat léger ou un pique-nique,d'ailleurs ils se dégustent aussi bien chauds que tièdes




-Ingrédients : pour 10buns ou 12 selon la taille voulu
  • 700g de farine
  • 2jaunes d'oeufs
  • 350g de lait
  • 25g de levure boulangère
  • 70g de beurre
  • 15g de sel
  • 25g de sucre

-Pour la farce
-1 oignon
-300g de blanc de poulet
-1 tomate
-80g de mozzarella
-sel e poivre
-2c à soupe d'huile

Pour la dorure:
-1 ou 2 jaunes d'oeuf
-1 pincée de sel
-Graines au choix;sésames,nigelle,


Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Total : 50 min
-Préparation: -Mettre tous les ingrédients dans la cuve du pétrin sauf le beurre, mettre à pétrir quelques minutes (5min)et puis rajoutez le beurre en petit dès et continuez à pétrir une dizaine de minutes à vitesse moyenne, laissez votre pâte levée couverte d'un torchon pendant une heure , elle doit doublé de volume.
-Préparer votre farce faites revenir l'oignon coupé en lanière dans l'huile et ajouter le poulet coupé en petits morceaux laisser cuire quelques minutes et ajouter la tomate coupée en dès et puis retirer du feu et ajouter la mozzarella râpée et réserver
-Dégazez votre pâte sur un plan travail et puis divisez la en 10 ou 12 petites boules et puis aplatissez chaque boule et garnissez le centre de la préparation.
-Fermez délicatement et soudez et puis disposez-les sur une plaque allant au four , badigeonnez de dorure à l'aide d'un pinceau laisser lever pendant 30 min
-Badigeonner une seconde fois et à l'aide d'un ciseaux faire des 6 petites coupures autour des petits pains parsemer le centre de graines
-Cuire au four chaud à 180°c pendant 25min environ




Sahha ftourkoum

https://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/ MERCI






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قديم 2013-07-27, 15:34   رقم المشاركة : 3
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fofol
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merci baraka alla fiki







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الكلمات الدلالية (Tags)
buns, entrée, farcis, pour, ramadhan

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