اكلات جزائرية رمضانية - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

منتديات الجلفة ... أكثر من 14 سنة من التواجد على النت ... قم بالتسجيل في أكبر تجمع جزائري - عربي و استفد من جميع المزايا، تصفّح دون اعلانات، اشترك في المواضيع التي تختارها ليصلك الجديد على بريدك الالكتروني

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

اكلات جزائرية رمضانية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-07-07, 11:29   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
bouchra hakerz
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية bouchra hakerz
 

 

 
إحصائية العضو










B9 اكلات جزائرية رمضانية



][®][^][®][السلام عليكم ورحمة الله وبركاته][®][^][®][

بادنجان بالفرن


المقادير :

* 1 كلغ بادنجان
* 4 بيضات
* 150 غ جبن مبشور او يمكن استعمال جبن قطع
* معدنوس
* 300 غ حبات طماطم
* ملعقتين طماطم مصبرة و يمكن تعويضها بالفلفل عكري
* فصوص ثوم
*ملح
* فلفل اسود
* 3 ملاعق زيت
* ورقة رند

التحضير :


* نقطع البدنجان دوائر و نملح ثم نضع الزيت في مقلاة و نقلي قطع البدنجان

* و منجهة اخرى نحضر الصلصة في طنجرة نضع : الزيت + الثوم المبشور + الملح + الفلفل الاسود + و حبات الطماطم المقطعة قطع صغيرة + ملعقتين طماطم مصبرة او نعوضها بملعقتين فلفل عكري + رند و نتركها على نار هادئة .
* نأخذ طنجرة من الزجاج * الصينية التي نستعملها في gratain * نضع فيها طبقة من البدنجان و نضيف كمية من الصلصة قليلا من المعدنوس قليلا من البيض المخفوق و كمية من الجبنة المبشورة و نكمل العملية هكذا طبقة حتى ننتهي من كل الكمية
* ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة و بالصحة و الراحة


تورتة بالسبانخ


المقادير :

العجينة :


بيضة
ملح
ماء
3 كيلات فرينة 2/1 كاس مارغرين ذائبة
الحشو :





بصلة مهشمة




ملح
100 غ جبن ابيض 50 غ مارغرين
1 كلغ سبانخ 100 غ لحم مرحي 1 أبيض الدجاج 100 غ جبن مبشور 4 بيض 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2/1 ملعقة صغيرة قرفة
التحضير :


في اناء ضعي الفرينة اسكبي المارغرين الذائبة + الملح + بيضة و اجمعي الكل بقليل من الماء للحصول على عجينة ملساء .
1 تحضير العجينة :

* اغسلي السبانخ و قطعيها ضعي قليلا من المارغرين و اطهيها
* في مقلاة حمسي اللحم المرحي و ابيض الدجاج مع البصل المهشم + الفلفل الاسود + القرفة + الملح و المارغرين اتركي الكل يطهى على نار هادئة .
* اضيفي السبانخ بعد تقطيرها جيدا و البيض و اخلطي الكل و اطهيها
* قسمي العجينة الى اثنين ابسطي الاولى بالحلال ادهيني صينية الفرن بالزبدة و ضعي العجينة 1 اسكبي الحشو و فوقه الجبن المبشور و الجبن الابيض ثم غطي بالعجينة 2
* اطلي بصفار البيض و اطهيها حتى تاخذ اللون الذهبي
قدمي التورته مصحوبة بقطع الليمون
و شهية طيبة
2 تحضير الحشو :
الطبق الأول : داند بالزيتون و الفقاع
المقادير :


حبة بصل مهشمة



ملعقة كبيرة مارغرين
زعفران
قرفة فلفل أسود
ملح
معدنوس
كيفية التحضير :
اغسلي و قطعي الداند
في مقلاة حمسي الفقاع في قليل من المارغرين
في طاجين و على نار هادئة ضعي قطع الداند + البصلة المهشمة + الملح + الفلفل الأسود + القرفة + الزعفران + الزيت و السمن واتركي الكل يتحمس ثم أضيفي كأسين من الماء الدافئ و اتركيه يطهى .
من جهة أخرى غلي الزيتون و قطريه .
لما يطهى الداند أضيفي اليه الزيتون و الفقاع و اتركي الكل يطهى حتى تعقد الصلصة اسكبي الأكلة بطبق و زينيها بالمعدنوس .
ملاحظة : يمكن تقديم الأكلة مرفوقة بطبق الرز و يمكن الاستغناء عنه
500 غ داند 500غ زيتون أخضر بدون علف 100 غ فقاع 2 ملاعق كبيرة سمن 2 ملاعق كبيرة زيت
الطبق الثاني : يما عويشة
المقادير :





ربطة حشيش

فلفل أسود
ملح 1/2 لتر ماء
الحشو :

حفنة أرز

حشيش مقطع رقيق
فلفل أسود
ملح
التحضير :

اسحقي الثوم مع الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر ثم حللي بكأس من الماء
في طنجرة ضعي قطع اللحم أسكبي الدرسة و اضيفي الزيت و الملح غطيها و ضعيها على نار هادئة أضيفي الفاصولياء و اتركيها تطهى .

في اناء اخلطي اللحم المرحي + الأرز + الحشيش المقطع رقيق + الملح + الفلفل الأسود و صفار البيض .
قطعي القرعة الى اثنان و افرغيها من اللب و املئيها بالحشو ثم ضعيها في الطنجرة و واصلي الطهي على نار هادئة بعد الطهي اسكبيها بطبق و قطعي فوقها الحشيش و قدميها رفقة قطع من الليمون .
ملاحظة : يمكن تعويض الفاصوليا الحمراء بالفاصوليا البيضاء انا جربتها و نجحت كما يستحسن اضافة الفلفل الاحمر المصبر يباع في علب بالاسواق يضيف على الطبق نكهة مميزة
2 تحضير الحشو : 500 غ لحم خروف
1 كلغ فاصوليا حمراء و يمكن تعويضها بالفاصوليا البيضاء 1 كلغ قرع او ما يسمى بالمشرق كوسة 3 فصوص ثوم 3 ملاعق كبيرة زيت 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ** فلفل عكري ** 250 غ لحم مرحي ** لحم مفروم ** 1 صفار بيضة 1 تحضير الدرسة :








 

رد مع اقتباس
قديم 2011-07-07, 11:50   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
halima574
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية halima574
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اختي









رد مع اقتباس
قديم 2011-07-07, 22:38   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
عروبة
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية عروبة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكراااااااااااااااااااااااااا رمضان كريم









رد مع اقتباس
قديم 2011-07-27, 23:51   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
bouchra hakerz
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية bouchra hakerz
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

هاااااااايلة









رد مع اقتباس
قديم 2011-07-28, 12:08   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
MIMI 31
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية MIMI 31
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

مشكووووووووووووووووووووووووورة اختاه جزاكي الله كل خير









رد مع اقتباس
قديم 2011-07-28, 14:41   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
omseheil
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية omseheil
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اختي شكرا على المجهود









رد مع اقتباس
قديم 2012-07-20, 22:15   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
bouchra hakerz
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية bouchra hakerz
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكراااااااااا لمروركم الطيب









رد مع اقتباس
قديم 2012-07-24, 00:50   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
bouchra hakerz
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية bouchra hakerz
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

mercii pour tous









رد مع اقتباس
قديم 2012-07-24, 01:52   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
jackin
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية jackin
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء 
إحصائية العضو










افتراضي

روعة يعطيك العافية








رد مع اقتباس
قديم 2012-07-24, 11:44   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
Golden Princess
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو










افتراضي

مشكورة اخية









رد مع اقتباس
قديم 2012-07-24, 19:16   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
red rose 13
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية red rose 13
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرااااااااااااااااااااا









رد مع اقتباس
قديم 2012-07-25, 11:54   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
داعية الله ايمان
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية داعية الله ايمان
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-13, 23:01   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
bouchra hakerz
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية bouchra hakerz
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا على ردودكم









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-15, 01:52   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
موعد الجنان
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا ااااا لك اختي









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-15, 03:00   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
Argelina23
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

thanksssssss









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
اكلات, جزائرية, رمضانية

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 23:18

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2020 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc