(الكيكة الاسفنجيه) .للافادة

[crono]

كل ما يتعلق بالجنواز(الكيكة الاسفنجيه) .
واهم النصايح لنجاحها والحصول على نتيجه مرضيه مثل الى نقتنيها من المحلات او احسن
يجب الاشارة ان الكيكة الاسفنجيه تتكون من بيض وسكر وفرينه بالاضافه للفانيليا ورشة الملح فقط يعني لافيها زيت او زبدة او حليب ..ومافيهاش خميرة الحلوة ايضا
والقاعدة ان لكل بيضه 30غ فرينه و30غ سكر ..
طريقة التحضير
اهم شيء هو انو البيض والسكر لازم ينخفقووجيدا نحط البيض مع السكر وفانيليا ورشة الملح ونخفق بخلاط كهرباءي على سرعه خفيفه لمدة ثواني ومن بعد على اعلى سرعه وبجب ان نتحقق مما يلي
1_تضاعف حجم الخليط
2_تغير لون الخليط من الاصفر للابيض
3_قوام الخليط لازم يكون مثل الموس ..نعمل اختبار صغير لكي نتحقق من انو الخليط حاهز ناخذ القليل من الخليط بواسطة ملعقه ونعاود نهبطو لازم يستقر قليلا فوق بقية الخليط ماينزلش بسرعه
نوجد الفرينة المنخوله عدة مرات ونزلها عالخليط على3دفعات في كل مرة نخلط بواسطة سباتوله من الاسفل للاعلى حتى تختفي الفرينه حتى نكمل ..التحريك يكون بحذر حتى ماينزلش الخليط
نفرغ الخليط في مول مدهون ومرشوش بالفرينة وندخله لفرن ساخن على180د اذا كانت الكيكة صغيرة مدة 20د اما اذا كانت كبيرة تروح لنص ساعه ونشعلولها من تحت فقط في اخر 3دقايق نشعل من فوق تتحمر فقط
لايجب فتح الفرن اثناء مدة الطهي
نصايح
لابد ان يكون البيض بدرجة حرارة عاديه وليس بارد
اذا كان فصل الشتاء اخفقي البيض والسكر على حمام ماءيىحتى يسخن الخليط وواصلي الخفق حتى يجهز
للحصول على جينواز شكوكولا الغي كمية من الفرينة وعوضيها بالكاكاو






تحياتي

[بسمة ღ]

وعليكم والسلام ورحمة الله وبركاته
تبدو بسيطة ورائعة
شكرا جزيلا لك اختي الغالية crono
ربي يحفظك

[ام فاطمة التلمسانية]

مشاء الله اختي كرونو انا ام فاطمة تحياتي

[polyma]

شكرا جزيلا لك اختي الغالية crono
ربي يحفظك

[جنة الفردوسْ]

يعطيك الف عافية