**حلويات جديـــــدة **2013 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

**حلويات جديـــــدة **2013

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-07-24, 15:05   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ladymillion
عضو محترف
 
إحصائية العضو










Icon24 **حلويات جديـــــدة **2013

>>~~~ بســــــــــم الله الرحمن الرحيـــــــــم ~~~<<


بما ان عيد الفطر قرب ونحبو دائما الجديد سواء في الاعياد او في الاعراس جبتلكم حلويات تصلح لهاذ المناسبات السعيدة وربي يدوم الافراح علينا وعليكم للعلم ان هذه الحلويات من صنع اختي الكبرى وكنت حابة نديرهم ونحطلكم الخطوات المصورة وشرح لكل خطوة لذلك انا متاسفة جدا ، لكن حبيت نفيدكم بيهم وتجربوهم ان شاء الله وتدعولي ليا ولأختي نخليكم مع الوصفات
نتمنى يعجبــــــــــوكم يارب



الوصفة الاولى :

قـــــــــــــاطو Les dômes


اولا لازملك moule silicone شكل حباته نصف كرة

و تحتاجي المقادير التالية:
  • شكولاطة بيضاء
  • كاوكاو محمص و مرجوش ( مرحي مدشش )
  • حليب محلى caramélisé

اما بالنسبة لبسكوي الوردات بالكاكاو هو sablé كالاتي:

  • 125g زبدة او مارغرين بحرارة الغرفة
  • 50غ كاكاو اسود
  • صفار بيضة
  • رشة ملح
  • 70 g سكر ناعم
  • 150غ فرينة
نضرب الزبدة و السكر حتى البياض ثم نضيف صفار البيض ثم الكاكاو
و شيحي بالفرينة اذا امكن زيدي الفرينة حتى الحصول على عجينة
خليها ترتاح نص ساعة و حايها بالحلال بارتفاع نصف سنتمتر و اطبعي وردات و طيبيهم في فرن حرارته 180°

نرجعو للكاوكاو لميه و nestlet caramélisé كيما حشوة سنيكرز
ذوبي الشكولاطة في حمام مائي و حطي كمية ملعقة صغير في كل نصف كرة من المول و ادهنيها بال pinceau و حطي المول في congélateur L مدة 5د تجمد وخرجيها أحشيها بحشوة الكاوكاوو الكراميل و الصقي حبة البيسكوي فوق الكرة او تقدري تلصقيها بشوي شوكولا

ملاحظة: حبة البسكوي تكون اكبر من نصف الكرة كيما في الصورة
اخرجي الحبات من المول و زينيهم بالشكولاطة السوداءديريها خطوط













الوصفة الثانية :
قـــــــــــــــــــاطو التونسيات


حلوة جديدة هايلة للاعراس تحبي ديري لون واحد أو عدة ألوان كيما في الصورة عبارة عن لوز وسكر ناعم ويطيب شوي في الفرن نخليكم مع المقادير والطريقة



~~ المقادير ~~

3 كيلات لوز مرحي رقيق بزااااف لازم يكون كي الفرينة
كيلة واحدة سكر
ZESTE DE CITRON
رشة ملح
بيض (( تلمي بيه العجينة حسب كمية اللوز لي ديريها ))

~~ الطريقة ~~

حطي اللوز + السكر + ملح + قشور الليمون في Pétrin أو بيدك
اذا راح ديري في Pétrin ركبي مضرب K وبداي تخدمي واضيفي البيض بالواحدة واعجني حتان كي تشوفي تلم وتكونت عجينة طرية وتقدري تشكليها وكملي اعجني مليييح حتى يرجع معلك شوي أي كيما عجين المطلوع كي يكون طري OK؟؟؟؟

دوركا احفظي العجينة نتاعك في الثلاجة لمدة 24سا
في الغد خرجيها وشعلي الفرن 150° يكون ناقص
اذا راكي حابة تلوني العجينة اقسميها على حساب عدد الالوان أو ديري لون واحد
بشرط قبل ماديري أي لون للعجينة ديري أولا ملون غذائي أبيض باش كي ديري الالوان الاخرى يكونو باهيين

ملاحظة : ملون الغذائي لازم تبليه في شووووي ماء زهر اذا ديري بودرة باش يتحلل ملييح

لوني العجينة ودخليها ملييح في بعضاها حتى ترجع بلون واحد
خذي كمية من العجينة كوريها واذا تشوفي شوي تلصق لازم تساعدي يدك بشوي فرينة وديري حفرة صغيرة في نصف الحبة وعدلي الحبة ملييح وبالنقاش انقشي جوانب الحبة بشكل مائل كيما في الصورة شوفي الحبة عن قرب


وحطيهم في صينية يطيبوا لمدة 15د كي تشوفيهم حماروا من تحت خرجيهم وعسليهم مباشرة في (( عسل + ماء زهر )) العسل يكون شوي خاثر وخليهم يقطروا وفي الحفرة هاذيك ديري فيها فستق او لوز او فستق مخادع
وتقدميهم











الوصفة الثالثة :

قـــــــــــــــاطو بحلوة الترك مغلف بالشوكولا


-- المقادير --
  • 250غ زبدة بحرارة الغرفة
  • 125غ حلوة الترك
  • رشة ملح
  • م ص فاني
  • فرينة تلمي بيها العجينة
-- الطريقة --
أخدمي الزبدة + حلوة الترك + ملح + فاني مليييح وحطي الفرينة تدريجيا مبدئيا راح نحتاج 500 غ تكون عندك عجينة كيما السابلي
خليها ترتاح نصف ساعة اذا كان الحر حطيها في الثلاجة أحسن

من بعد كي تخرجيها شعلي الفرن أولا بدرجة 180° والرف يكون فوق
حليها العجينة بالحلال وحطي فوقها بلاستيك وحلي بسمك حوالي 7مم وانزعي البلاستيك واطبعيها شكل لي تحبي وحطيه في الصينية ودخليها للفرن طيب حتان تحمر من تحت وتكون طايبة

خرجيها خليها تبرد ولصقي كل حبتين بالمعجون

كلاصاج الشوكولا
في حمام مائي حطي 700 غ شوكولا أنا دائما نستعمل منى كي تذوب + صفار بيضة واحدة وحركي مليح +باكي صغير من قهوة نيسكافي وحركي + 3ملاعق كبيرة كاكاو ومن بعد زيدي الماء يعني حتان تشوفي الكلاصاج سايل شوي

وغلفي حبات القاطو
والتزيين كيما تحبي


ان شاء الله يعجبوكم أحبتي









 


رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 15:10   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
khouloud loubna
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية khouloud loubna
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ya3tik asaha kheti la3ziza walah touhfa










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 15:14   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
sbmwhadz
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية sbmwhadz
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

راااااااااااائع










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 15:19   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
zarra duff
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية zarra duff
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

رووووووووووووعة بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 15:19   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
fatiha07
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية fatiha07
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي


الله يجعلها في ميزان حسناتك اختي

ماشاء الله عليك وعلى الحلويات










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 15:22   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
lahna moka
عضو متألق
 
إحصائية العضو










افتراضي

الأولى عجبتني بزاف انشاء الله نجربها و الباقي تاني يهبلو يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 15:28   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
فايزة44
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية فايزة44
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

واااااااااااااااااااااااو ابداع ربي يوفقك حبيبت وشكرا لاخت على اتقانها ، جووزيت الجنة ياغالية ربي يحفظك










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 15:53   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
ladymillion
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

بااااااارك الله فيكم فرحتوني بردودكم الطيبة نورتوا جزاكم الله الف خير على الكلمة الطيبة










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 15:55   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
souma.f
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية souma.f
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الف شكر ربي يعطيكم كل ما تتمناو انت و اختك










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 16:29   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
madgirl
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة جاو في وقتهم










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 16:32   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
ام تقوى 2009
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام تقوى 2009
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

44444444444444444444444444










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 16:42   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
omo mazen
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية omo mazen
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز لسنة 2013 
إحصائية العضو










افتراضي

Ya3tik asaha barak allaho fik










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 16:53   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
samasem 2
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 16:56   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
نوال السطايفية
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية نوال السطايفية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكراااااااا حبيبة










رد مع اقتباس
قديم 2013-07-24, 17:03   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
zif76
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية zif76
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

رووووووووووووعة بارك الله فيك









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
حلويات

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 05:45

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc