العصبان

[/زهرة عصفور الجنة/]

المقادير


لحم بقري مفروم


- رئة مقطعة قطع صغيرة


- قلب مقطع ايضا قطع صغيرةب

- كلية من الخروف مقطعة


- فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا بالماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش حزمة بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة

- 2حزم بقدونس



-ربع حزم كرافس

- اوراق نعناع اخضر

كوب من الارز

-و2 ملعقه صلصة الطماطم

-5 ملاعق كبير زيت

- نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة


- ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل من الكروية والكمون والقرفة والعكري




الطريقةتغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير

وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات




وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير


توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب
وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى

الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار

ونقطعها قطع بطول الاصبع



وتقدم ساخنة .

للامانة منقول

[&أسيل&]

يسلم يمناك ياغالية

[/زهرة عصفور الجنة/]

بارك الله فيك يا ام زياد

[•~ندية الجوري~•]

عمري ما طيبتها ................

بلاك نجربها ؟؟؟؟؟؟؟

بارك الله فيك على الإفادة

[/زهرة عصفور الجنة/]

راه قريب العيد جربيها ان شاء الله موفقة اختي

[ام الخير29]

[/زهرة عصفور الجنة/]

بارك الله فيك ام الخير

[حياة نور الدين]

[رائد رائد]

بارك الله فيك على الوصفات الرائعة واللي تجي في وقتها

[/زهرة عصفور الجنة/]

وفيكم بارك الله

["جُوهَرْ"]

جزاك الله عنا خير الجزاء يا اختاه.وصفة رائعة جدا.

[/زهرة عصفور الجنة/]

بارك الله فيك

[مـــيار]

جزاك الله خير

[تغرينية]

بارك الله فيك على الإفادة

[نينا الجزائرية]

شكرااا
صحة عيدك