وصفة ليبية للمقرقشات

ام راضية · 2014-06-02, 20:22

تحياتي وان شاء الله تكونو بخير
عجبتني هده الوصفة
بسيطة المكونات وساهلة
اتمن ان تعجبكم
الدبله الليبيه

هي من اهم الحلويات الليبية
ولها عدة طرق ولكن نفس المقادير
مقاديرها الثابته
كوبين دقيق
بياض بيضه
3ملعقه زبد او سمن
ربع ملعقه ص بيكنج بودر
ربع ملعقه خميرة
تعجن بماء العطر
او الزهر
او الورد
او الماء العادي
هذه المقادير تعمل
اكثر من عشرين قطعه
الطريقه

نعجن الدقيق نضع البياض عليه
ثم الخميره والزبد ونعجنها عجينه
يابسه نوعا ما اقصد لانكثر السائل

ثم نلفها بكيس بلاستيك ونتركها
ترتاح وعادة نتركها ليله كامله
ممكن ساعتين كافي

ثم نبرمها هكذا

ثم نقطعها عدة قطع ونكورهم ونلفها ثاني

بعد ان ترتاح يصبح شكلها ناعم هكذا الان نبداء

اذا فيه ماكينة الباستا يكون احسن واذا مافي ممكن تشتغليها بالعصا

نفردها على رقم واحد ونكرر على
رقم اربعه ونقطع المستطيل الى عدة قطع

واخر حله او فرده نفردها على رقم 7 وتكون رقيقه

وبما انها طريه وتشكيلها صعب نطرحها
على طاوله مفروش عليها مفرش
نظيف ونتركها حتى تجف قليلً واعملى حسابك ان لاتيبس كثيرااا
ثم ناخذ الشوكه الكبيره ويكون الزيت حامي ونضع الشوكه هكذا

ثم ننزلها في الزيت الحامي ونحرك شمال ويمين

ونبداء نلف الشريط على جهة الشوكه اى اليسار كما في الصوره

وهي بسرعه تنضج لاتتركيها تحمر
الخميره تعمل فقاقيع في الدبلة تكون حلوه

ثم نضعها في مصفاه حتى تتخلص
من الزيت الحامي عموما هي
لاتمسك زيت ابدا وخفيفه وهشه