swiss roll

[constantinois-25]

• 6oeufs
• 120g de sucre
• 180g de farine fluide
• 1/2cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincés de sel
• 400g de confiture "l'Atelier-Confiture"
• sucre glace

Préparation Swiss roll

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Incorporez la farine tamisée peu à peu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à l'appareil, en 3 fois.
Chemisez une plaque allant au four. Etalez-y la préparation.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
Démoulez la génoise sur un torchon propre, mouillé et bien essoré.
Tartinez la surface de la génoise d'une couche de confiture au choix, puis roulez-la délicatement en retirant le torchon au fur et à mesure.
Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace. Dégustez