اسرار لتوفير وقت الطهى

***سلمى *** · 2015-01-29, 17:47

افكارحلوة، واسرار لتوفير وقت الطهى مما قرات لكن في نت

[*[إذا كنتِ تحبين استخدام الطماطم الطبيعية عند الطبخ، فاشتريها من السوق واغسليها واعصريها واغليها، وبعد أن تبرد قسميها إلى أكياس بمقدار ما تحتاج الطبخة، واحفظيها فى الفريزر لتستهلكى منها مباشرة عند الطبخ.

[*] اغسلى الدجاج والأسماك وتبليها، وضعيها فى أكياس أو أطباق فلين بمقدار كل أكلة لتكون جاهزة للطهى.

[*] عند شراء الخضروات، اغسليها واسلقيها وضعيها فى الفريزر، لكن لا تبالغى فى تسويتها، حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، وحتى لا تصبح مهرية عند طبخها.

[*] قشرى الثوم واهرسيه وضعيه فى علبة فى الفريزر، فهو مكون أساسى فى الكثير من الأكلات.

[*] اسلقى بطاطس واحتفظى بها فى الثلاجة لتستخدميها على الإفطار أو العشاء، أو حتى الغداء إذا لم يسعفك الوقت للطبخ فى أحد الأيام لأى ظرف، كما أنها تصلح كأكلة سريعة إذا زاركم ضيف على غفلة.

[*] اغسلى الخضرة وقطعيها وضعيها فى الثلاجة بحيث تكفيكِ للسلطة لمدة يومين مثلاً.

[*] ابشرى الجزر واحتفظى به فى الفريزر لتضعى منه على السلطة أو على الطبيخ.

[*] عند سلق الدجاج أو اللحم احتفظى بالمرقة لتطهى بها الخضار.

[*] نقى الأرز والفول وغيره من البقوليات وضعيها فى أكياس.

[*] عند عمل الفول ضعى عليه الملح والفلفل والكمون، وضعيه فى علبة أو حلة، بحيث يكون جاهزاً للأكل والسندوتشات اللذيذة.

[*] ضعى نصف ملعقة صغيرة ملح على البصل عند تشويحه حتى ينضج بشكل أسرع.

[*] جمعى وصفات الأكلات التى تعجبك فى كراسة أو ملف على الكمبيوتر، لتلجئى إليها عندما تشعرين بالحيرة بشأن ماذا تطبخين، لأنكِ إن لم تحتفظى بها فى مكان واحد فلن تتذكرى أين رأيتِ هذه الوصفة.

[*] حمرى البصل وضعيه فى الفريزر إذا كنتِ تستخدمينه فى الطبيخ محمراً.

[*] إذا كنتِ خارجة بالصباح انقعى الأرز وحمرى له الشعرية منذ الليلة السابقة، بينما أنتِ مستيقظة تقومين بأشياء أخرى أو تشاهدين التليفزيون

[*] اطهى اللحمة منذ الليلة السابقة نصف سوى لأنها تستغرق وقتاً حتى تنضج، خاصة لو كنتِ موظفة أو كنتِ خارجة فى الصباح التالى.

[*] أخرجى الطعام من الفريزر قبل قيامك بالطهى بوقت كاف حتى تسيح، فمثلاً تخرجينها منذ الليل لو كنتِ ستطبخين بالصباح الباكر، أو تخرجينها صباحاً لو كنتِ ستقومين بالطهى وقت الظهيرة.

كاتي حياة · 2015-01-29, 20:01

44444444444444444444444444444

mima halouma · 2015-01-29, 20:09

بارك الله فيك أختي
يعطيك الصحة على المعلومات
لكن أنا عندي اعتراض بسيط على بعض ما قلتي فقط لو سمحتي
" الخضر كالبصل و الثوم و غيرها تفقد قيمتها و نكهتها و حتى أنها تصبح خطيرة على الصحة اذا حضرناها مسبقا ثم احتفظنا بها في الثلاجة
لذلك من الأفضل استعمالها عند البدء في الطهي مباشرة "
و يبقى هذا رأيي الخاص
تقبلي عزيزتي مروري و شكرا

***سلمى *** · 2015-01-29, 20:29

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كاتي حياة

44444444444444444444444444444

انت اللي 444444444444 لانك اول واحدة رديتي.مشكورة على 4444444444

***سلمى *** · 2015-01-29, 20:41

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mima halouma

بارك الله فيك أختي
يعطيك الصحة على المعلومات
لكن أنا عندي اعتراض بسيط على بعض ما قلتي فقط لو سمحتي
" الخضر كالبصل و الثوم و غيرها تفقد قيمتها و نكهتها و حتى أنها تصبح خطيرة على الصحة اذا حضرناها مسبقا ثم احتفظنا بها في الثلاجة
لذلك من الأفضل استعمالها عند البدء في الطهي مباشرة "
و يبقى هذا رأيي الخاص
تقبلي عزيزتي مروري و شكرا

هذا الذي تقولي فيه جزء من الصحة.اذا كانت المواد اللي تستعمليها في اااالتخزين غير صحية.ومن الاحسن لا تطول فترة التخزين
ومن المفترض ان نرجع لراي الخبراء
ولهذا الموضوع بقية
على الرحب والسرورررررررررر اخيتي

اما بالنسبة للثوم انظري موضوع طرق حفظ الماكولات في 48 ولاية
https://www.djelfa.info/vb/showthread...1721476&page=5

mima halouma · 2015-01-30, 15:55

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ***سلمى ***

هذا الذي تقولي فيه جزء من الصحة.اذا كانت المواد اللي تستعمليها في اااالتخزين غير صحية.ومن الاحسن لا تطول فترة التخزين
ومن المفترض ان نرجع لراي الخبراء
ولهذا الموضوع بقية
على الرحب والسرورررررررررر اخيتي

اما بالنسبة للثوم انظري موضوع طرق حفظ الماكولات في 48 ولاية
https://www.djelfa.info/vb/showthread...1721476&page=5

شكرا عزيزتي
أرجو فقط المنفعة العامة
و من تملك معلومة جديدة و مفيدة تنفع بها بقية الأخوات

***سلمى *** · 2015-01-30, 18:25

المدة المناسبة لحفظ أنواع اللحوم والأسماك والبيض والأجبان في الثلاجة

لكن قد تحتار السيدة عن المدة المناسبة لحفظ كل نوع من أنواع الأطعمة المختلفة في الثلاجة حتى لا تضر بها أو بأفراد أسرتها أو تؤدي إلى حدوث حالات تسمم بسبب حفظها في الثلاجة لمدة طويلة أو تتجاوز المدة المسموح بها وغير ذلك.

لذا المدة المناسبة لحفظ اللحوم والأسماك والبيض والأجبان وغيرها.

المدة المناسبة (شرط تهوية الثلاجة ونظافتها)

اللانشون واللحوم المصنعة (إن كانت مقطعة أو بعد فتح العبوة)

أسبوعان في الفريزر أسبوع واحد في الثلاجة

البيض

أسبوعان في رف الثلاجة

الجمبري و والمحار

أسبوع في الفريزر 10 أيام إن كانت مطهوة يومان في الثلاجة

اللحم (سواء قطع أو مفروم)

3 - 6 أشهر في الفريزر (شرط عدم تكرار تذويبه وتجميده) يومان في الثلاجة

لحم الطيور

3 - 6 أشهر في الفريزر (شرط عدم تكرار تذويبه وتجميده) يومان في الثلاجة

السمك

3 – 6 أشهر في الفريزر يوم في الثلاجة

الجبن الأبيض الطري (دوبل كريم)

أسبوع (شرط وضعه في علبة محكمة الغلق)

الجبن الشيدر

أسبوعان في الثلاجة (شرط وجوده في علبة محكمة الغلق)

الخبز والمخبوزات

3 أيام في الثلاجة (شرط وضعه في كيس محكم الغلق) 3 شهور في الفريزر (شرط وضعه في كيس محكم الغلق)

-

***سلمى *** · 2015-01-30, 18:45

اما ل حفظ الطعام و طهيه في البلاستيك الاخت زينب 83 افادتنا

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1743465

ام ياسمين10 · 2015-01-30, 21:56

مشكوورة اختى

***سلمى *** · 2015-08-09, 20:33

:m h31:اسرار لتوفير وقت الطهى

*لازم يكون عندك روبو يهنيك في جميع انواع السلطات
او لما تعملي بيري. اوخضرة مرحية.
يرحيلك اللحم باه تديري دولمة
تخلطي بيه القاطو.البغرير.ترحي بيه الكاوكاو......
متعدد الاستعمالات ونعمة من الله

*تقدري ترنخي الفول والحمص. وتحطيه في الكونجولي

*الحمص تقدري تطيبيه وتحطيه في الكونجلي وتجبدي منو وقت الحاجة

*حاولي لما تطيبي ما تكثريش الماء لما تمرقي ديريه قدر ما يغطي الاكلة.
- و لما تغلي نقصي النار وغطيها .تطيب الخضار مدة 20-30 د

*الخضار لما تكون مقصوصة رقيق تطيب اسرع في حالة الغليان او التفوير.

*تعلم اسرع الطرق في الطياب وتجنب الوصفات المستهلكة للوقت.
ومازاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااال .هذا مااستحضره ذهني.