الى كل عضوات المنتدى - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

الى كل عضوات المنتدى

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-08-09, 21:17   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
takwa rim
عضو جديد
 
إحصائية العضو










B8 الى كل عضوات المنتدى

ا السلام عليكم ارجوكم عندي سؤال ساعدوني فيما يخص العجينة في اغلب الاحيان تخسرلي احيانا تتكمش و احيانا نحس ليدام خرج منها يا ترى ماهو السبب ارجوكم وبارك الله فيكن









 


رد مع اقتباس
قديم 2013-08-09, 21:20   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
نجمة ساطعة
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية نجمة ساطعة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الفرينة هي المشكل و هنا المشكل ما تقدريش تتحكمي في عبرتها بصح لازمك مع الخبرة تحاولي قدر الامكان

تضبطيها









رد مع اقتباس
قديم 2013-08-09, 21:28   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
بنت الحاج
مشرف سابق
 
الأوسمة
أحسن مشرف لسنة 2013 الوسام الأول 
إحصائية العضو










افتراضي السلام عليكم ورحمة الله

عيدكم مبارك أختي
كيما قالت لك الأخت نجمة ساطعة الفرينة هي السبب وهاذ النوع تدير العلك تصلح للخبز ولا تصلح للحلويات مع التجربة تختاري نوع ممتاز مثلا فرينة سفينة ماهيش تصلح وعن تجربة وغيرت لفرينة سوسيمي وانتي جربي الأنواع المتوفرة عندكم بكميات صغيرة حتى تحكمي الماركة الجيدة وابقاي تخدمي غير بيها.










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-09, 21:33   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
djazia87holi
عضو محترف
 
الصورة الرمزية djazia87holi
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اختي الفرينة والزبدة او المرغرين تكون السبب في الخسارة العجينة ننصحك باستعمال فرينة سيم معندي منقول فيها ديريها ومتندميش اما الزبدة او المرغرين كنت نستعمل في انواع لكن وبكل صراحة ماكانش كيما فلوريال اخدمي وانت مغمضة عينيك وزيد التحكم في كمية المقادير لازم تكون معتدلة ماتكثري الفرينة باه متنشفش العجينة وماتكثري الزبدة باه تقدري تتحكمي في ليونة وطراوة العجينة والمشكل هذا يتحل في كثرة المحاولة مع الالتزام بالمقادير ومع الموالفة تعود عينك ميزانك وانشاء الله تفيدك الحرفيات نتاع المنتدى










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-11, 14:07   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
شلال فرح
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

لما تكثري البيض و ما تخدميهش مليح و تشيحي مباشرة بالفرينة رح يفصل ليدام على العجينة و تصبح مقطعة










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المنتدى, عضوات

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 10:20

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc