La cuisine de Djouhar et ses applications

[نصيرجميلة]

شكرا على الأطباق الجميلة و السهلة

[rym2011]

merci pour ces bonnes recettes

["جُوهَرْ"]

Pains aux olives

Cette recette est tirée du blog de Rosa, je n’ai rien changé. Je ne fais que copier-coller la recette.j
Merci beaucoup Rosa.j

Ingrédients : 500g de farine, 1c à soupe bombée de levure boulangère, 1c à soupe d'huile d'olive, 1c à café de sucre semoule, 200 g d'olives vertes dénoyautées, sel, l'eau tiède pour ramasser la pâte.j
Préparation : Mélanger tous les ingrédients puis ramasser avec de l'eau tiède, bien pétrir et laisser reposer pendant 1h environ.j

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs portions, les aplatir en boudins puis disposer les olives et former des baguettes.j
Laisser reposer encore une fois durant 30 MN et mettre au four chaud jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. j

NB: Il est préférable de mettre un bol ou autre ustensile métallique plein d'eau au fond du four pour provoquer une vapeur à l'intérieur afin d’obtenir des petits pains moelleux.j

[هدى 16]

شكرااااااااااااااااااااا

[لوزة2011]

merci bien pour ces efforts

[ninouche]

merci beaucoup ma soeur djouhar pour ces recettes très intéressantes que tu ne cesses de nous envoyer, surtout la génoise que j'ai testée et qui est succulente et légère. Continues à nous faire profiter de ces trésors et qu'Allah te récompense

[lintrus]

J'ai essayé quelques recettes de pâtes pour pizzas mais malheureusement à chaque fois il manque un petit quelque chose qui ne va pas esperant que cette fois ci sera la bonne
Merci

[أم أشـرف]

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Recette tirée du blog de Oum Mouncif Rayan que je tiens à remercier chaleureusement

Moxis

ingrédients:

250g de beurre ramolli ou margarine ramollie, 1 œuf, 1/2 verre de sucre en poudre, une c.à soupe de cacao, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de flan(chocolat ou caramel), farine selon le mélange, confiture, cacahuètes grossièrement moulues, chocolat fondu.
préparation:
dans un récipient, mélangez bien le beurre, le sucre, le flan et l’œuf, malaxez bien jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez le cacao et mélangez à nouveau. Incorporez peu à peu la farine et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable.
Etalez la pâte à l'aide d’un rouleau à pâtisserie.
Découpez à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire puis disposez- les dans un plat allant au four. Enfournez sous 180°C tout en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie, les coller deux à deux avec de la confiture.
Badigeonnez la surface supérieure avec de la confiture puis trempez-les dans les cacahuètes.
Laissez sécher une nuit, ensuite glacez-les avec du chocolat fondu

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Yaourt maison

Ingrédients :
- 1 litre de lait, - 1pot de yaourt nature ou tout autre aromatisé ,4 c.à soupe de lait en poudre, sucre (j’ai mis4 c.à soupe)
arôme(j’ai mis l’arôme de fraise).
Préparation :
- Mettre 1/2 litre de lait dans un mixeur, ajouter le yaourt et le sucre et le lait en poudre. Mixer le tout.
- Mettre 1/2 litre de lait dans une casserole, porter à ébullition.
- Mélanger dans un récipient creux le mélange de yaourt et le lait bouillant.
- verser dans chaque pot en verre une c.à café d’arôme puis les remplir avec le mélange.
- Mettre l'eau bouillante dans une cocotte et placer les pots de yaourt à l'intérieur, fermer bien la cocotte et la couvrir avec un linge pendant une nuit.
- Placer les pots de yaourt dans le réfrigérateur avant de déguster.
NB : vous pouvez supprimer l’arôme

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PAINS AUX OLIVES
Cette recette est tirée du blog de Rosa, je n’ai rien changé
Je ne fais que copier-coller la recette
Merci beaucoup Rosa

Ingrédients : 500g de farine, 1CAS bombée de levure boulangère, 1CAS d'huile d'olive, 1CAC de sucre semoule, 200 g d'olives vertes dénoyautées, sel, l'eau tiède pour ramasser la pâte
Préparation : Mélanger tous les ingrédients puis ramasser avec de l'eau tiède, bien pétrir et laisser reposer pendant 1h environ.

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs portions, les aplatir en boudins puis disposer les olives et former des baguettes,moi j’ai fais des petits pains

Laisser reposer encore une fois durant 30 MN et mettre au four chaud jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

NB: Il est préférable de mettre un bol ou autre ustensile métallique plein d'eau au fond du four pour provoquer une vapeur à l'intérieur afin d’obtenir des petits pains moelleux

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La brioche

Brioche à base de la pâte des 10 minutes.

Ingrédients : 1 verre de farine, 5 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 verre d’eau tiède, 1c .à soupe de lait en poudre, 1c .à café d’extrait de vanille, 1 c.à soupe de levure chimique, 3 c.à soupe d’huile, une c.à soupe rase de levure instantanée, farine, un pot de yaourt nature

Préparation: dans une terrine, mélangez bien les ingrédients suivants : le verre de farine, la levure chimique

l

,la levure instantanée, le lait en poudre, le sel, l’extrait de vanille, le sucre et le yaourt nature.
Ajoutez un verre d’eau tiède et mélangez bien le tout avec une spatule et laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez l’huile et mélangez bien puis ajoutez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
Laissez lever pendant 1heure environ.

Dégazez la pâte et divisez-la en boules. Disposez les boules dans un moule à tarte huilé, de façon à former une fleur, laissez lever une deuxième fois.

Badigeonnez la surface avec du lait.
Faites cuire au four chaud pendant environ 30 mn jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Après cuisson
Badigeonnez la surface supérieure avec du miel, saupoudrez du sucre glace et décorez avec des fruits confits

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Jus d’orange

Ingrédients : 2 oranges moyennes, sucre selon le goût, un litre d’eau.
Préparation
Lavez bien les oranges.
Enlevez la peau d’une orange et laissez l’autre avec sa peau.
Mettez-les dans un demi-litre d’eau bouillante et laissez 10 minutes sur le feu
Laissez refroidir.
Ensuite, enlevez- les et retirez les pépins et les filaments blancs et coupez-les en petits morceaux.
Mettez les dans un robot électrique avec l’eau de cuisson, mixez-le tout, filtrez la préparation dans une passoire.
Ajouter l'eau et le sucre, placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir frais

Excellent

[أم أشـرف]

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Cake au jus d’orange

Ingrédients : 2verres de farine, 1 verre de sucre en poudre, 4 œufs entiers, 1 verre d’huile ,1c.à café de levure chimique, 1 verre de jus d’orange, 1 c soupe de zeste d’orange, 2c.à café de zeste de citron, une demi c à. café d’extrait de vanille

Préparation : versez les œufs dans un saladier.
Battez bien avec un batteur électrique, jusqu'à apparition d’un léger changement de couleur des œufs. Ajoutez le sucre et le jus d’orange et continuez à battre. Puis ajoutez l’huile et incorporez la farine tamisée, la levure, le zeste de citron, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’un mélange homogène
Préchauffez le four pendant 10 min sous 180°.
Versez le mélange dans un moule beurré
Mettez au four pendant40 à 45 minutes environ
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Démoulez et laissez refroidir puis saupoudrez la surface avec du sucre en poudre.
A servir avec du thé, du jus ou du café

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Alaroubiettes ou elyasminates

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Alaroubiettes ou elyasminates

Ingrédients
Pour la pâte : 3mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue ou beurre fondu, une demi-mesure d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau nécessaire pour ramasser la pâte, colorant alimentaire, brillant alimentaire

.

Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre en poudre, 1 c.à. Café de zeste d’un citron, 1.c.à café d’extrait de vanille, 2 à 3 œufs, selon la grosseur, 500g de miel.
Préparation: Mélangez la farine tamisée, la vanille le sel et la margarine fondue et frottez bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme

.

La farce: mélangez les amandes, le sucre tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène. Formez des boules de la grosseur d’une noix.
Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte et abaissez-la et passez- la à la machine à pâte n°5 puis 7.puis à l’aide d’une roulette cannelée, découpez des carrés de 8cm de côté. Badigeonnez toute la surface de blanc d’œuf et disposez une boule de farce au centre du carré. Soulevez les quatre bords de pâte vers le milieu de la farce
Pincez les milieux des côtés à l’aide d’une pince à gâteaux (voir photo).
Façonnez des fleurs de la même pâte (colorées au choix), placez- les en haut et fixez –les avec des amandes. Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C
Trempez les dans du miel tiède dès sortie du four

Merci

:

[jijou2011]

merci beaucoup

[ام رامي]

يعطيك الصحة و العافية و ألف شكر أختي الجوهر على هذه الأطباق اللذيذة و الشهية و حتى الطريقة سهلة و غير مكلفة جزاك الله كل خيرا في إنتظار المزيد

[bina505]

merciiiiiiiii rabi ykamalak

[menadr]

merci infiniment pour vos recettes délicates je vous félicite pour vos efforts considérables j'aimerai bien si c'est possible que vous publissiez des recettes et des plats spécial Ramadan

merci et saha ramdankoum

["جُوهَرْ"]

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Korenfoula

Pour la pâte : 3 mesures de farine, une demi-mesure de margarine fondue ou beurre fondu, un demi-verre à thé d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, eau nécessaire pour ramasser la pâte, colorant alimentaire.j

Pour la farce : 500g d’amandes finement moulues, 250g de sucre en poudre
une c.à. café de zeste d’un citron, une c. à café d’extrait de vanille, 2 à 3 œufs ( selon la grosseur), miel.j
Préparation: Mélanger la farine tamisée, la vanille, le sel et la margarine fondue et frotter bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme.j

La farce: mélanger les amandes, le sucre tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille.j Mouiller avec les œufs un par un jusqu'à obtention d’une pâte homogène et ferme.j Former des boules de la grosseur d’une noix.j
Sur un plan de travail fariné, reprendre la pâte et l’abaisser et la passer la à la machine à pâte n°5 puis 7.puis à l’aide d’une roulette cannelée, découper des carrés de 8cm de côté. A 4 cm de chaque côté, couper avec une roulette cannelée sans arriver au centre.j
Badigeonner toute la surface de blanc d’œuf et disposer une boule de farce au centre du carré. Soulever les quatre bords de la pâte vers le milieu de la farce et pincer les quatre parties l’aide d’une pince à gâteaux et joindre les deux extrémités des coins en les pinçant à l’aide des doigts et placer au centre un cerneau de noix.j

Façonnez des fleurs de la même pâte (colorées au choix), placez- les en haut et fixez-les avec des amandes. Mettez-les sur une tôle et enfournez à 200°C.j
Après cuisson les tremper dans du miel préchauffé et présenter dans des caissettes.j

[بهجة الزمان]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii