عروستنا في المطبخ - الصفحة 2 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...


في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

عروستنا في المطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-09-13, 23:02   رقم المشاركة : 16
معلومات العضو
nadjet.alwalid
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

موضوع راااااااائع ومفيد جدا ،،،،
الرجاء التثبيييييييييييت






 

رد مع اقتباس
مساحة إعلانية

قديم 2013-09-13, 23:21   رقم المشاركة : 17
معلومات العضو
اماني 92
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية اماني 92
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اي موضوع رائع ونستافادو منو مشكوووووووورة حبيبتي







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 06:51   رقم المشاركة : 18
معلومات العضو
Rababe_Gh
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية Rababe_Gh
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

موضوع في قمة الروووووووووووووعة
شكرا لك ختي







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 08:47   رقم المشاركة : 19
معلومات العضو
sarra5
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية sarra5
 

 

 
الأوسمة
وسام تقديري للاخت sarra5 
إحصائية العضو










افتراضي

هيا لعرايس هذا موضوعكم كل واحدة تبين شطارتها







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 10:14   رقم المشاركة : 20
معلومات العضو
نسيم الإيمان
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية نسيم الإيمان
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام مريم اسراء مشاهدة المشاركة
اختي زهور الحمد لله اني شفتك اشتقت اليك ربي عالم ... راني مقدرتش ندخل لغرفة دردشة المتزوجات لانو لما فورماتيت الميكرو تمجات كلمة السر و حشمة نطلبها من جديد من الاخت بنت الحاج
اختي زهور تعودت عليك دائما تطرحي كل ما هو مفيد و ماهو رائع بروعتك الموضوه ممتاز جدا
انا ننصح كل العرائس او يعرفو تقدير الكميات يعني يقلو الكمية من عدة اشخاص الي شخصين انا تزوجت بعد التخرج مباشرة و للاسف مكنتش اعرف كل الاطباق
في اول شهور زواجي عملت كوارث
من بين الكوارث الي نتفكرها اني طيبت باطة السباقيتي كاملة و بقات لمدة اسبوع نتفرج فيها في الثلاجة
و الكارثة الثانية كنت جامي طيبت شربة لسان الطير حطيت نصف كمية الكيس في القدرة فتفاجاة بانها تحولة الى كتلة واحدة يعني من شربة الي مقرون معجن
و الكارثة المتكررة اني كنت انسى الكيكوطة اغلب الاحيان تتحرق لاني مندركش انو لازم نقص عليها وو نحط ككمية كافية من الماء
و في الاخير ادعو الله ان يوفق كل عروس في حياتها و ان يرزقها الذرية الصالحة ..... الله غالب عقلية الرجل الجزائري تجبرنا ان نبقى في المطبخ نصف اليوم لا لنتزين و نتعطر الا قبل النوم لذا احرسن ان تحققو المعادلة الصعبة كوني جميلة و جذابة و كوني سيدة كطبخك و مالكة مفتاح معدته لتكسبي الكود نتاع قلبه اكيد متتوقعيش انو 4 اصفار كيما كود شريحة موبيليز لازملك تثابري و قبل كل شيء تثقي في نفسكي و تهكسي صورة ايجابية لدى زوجك و عائلته
باااااااي
ربي يهنيك و يسخرلك زوجك حنونة
ديما نخمم في المشكل تاع تقدير الكميات والحاجة لي خايفة منها نكثر البهارات ههههههههههه
ولى نكثر الماء
ان شاء الله راهم نصايحك تسجلو في مخي

متابعة للموضوع و بقوووووووووة






رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 10:22   رقم المشاركة : 21
معلومات العضو
قمر الخلق
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية قمر الخلق
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكراااااااااااااااا
راكي جيتي في وقتك نهار السبت الجاي نتزوج وداري وحدي وصراحة ما عنديش خبرة في الطبخ نسلكها مي خايفة كل واحد وكيفاش موالف الطياب وانا خفت ما يعجبوش طيابي
كملينا يا لالا راني معاك
مكاش نصائح في مجال وحد اخر






رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 11:21   رقم المشاركة : 22
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

مرحبا ترقبو هذا المساء المزيد من النصائح المصورة عزيزاتي ومطالبكم كلها قيدتها في ورقة حتى اعمل على افادتكم بافضل الطرق
كالمقادير المظبوطة للتوابل والماء الكافي للقدر وفن تقديم سينية القهوة والحلويات في المساء بحول الله







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 13:52   رقم المشاركة : 23
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

**السلام عليكم **

ساتحدث عن اساسيات اعداد المرق وكمي الماء اللازمة
اولا البنة في اليدين كما يقولو فلا تنسي قول بسم الله واول مرة لانك عروس امسحي يدك بعد غسلها استعداد للطبخ امسحيها بسكر ثم انفضي وابدئي على بركة الله
البسي مريلة انيقة وجميلة مع ملابس مناسبة وابدئي

اولا استخدام التوابل واعبارها هو حسب جودة وحدة التوابل الي عندك لهذا ليس لها مقاس ثابت
اهم خطوة لانجاح الطبخة هي مرحلة التقليه فهي مهمة جدا ونكهة الطبق النهائية معتمدة على هاته المرحلة
انا عادة من رائحة التقلية نعرف ونتوقع النتيجة النهائية لطبقي والله كما راني نقول وجربي بنفسك
اللحوم البيضاء تحتاج وقت اقل من الحمراء للنضج داخل طنجرة الضغط
رتبي اعداد المرق او الطبخة اولا قومي بتسخين المادة الدهنية جيدا سواء زيت او سمن واللحم اللي عندك ماشي من تحت الحنفية للطنجرة التي لم يسخن زيتها بعد هذا اكبر خطأ يفسد الطبخة لان راح يختلط الماء بالسمن ولا تحصلي على قليان بل يتحول زيت القلي الى ماء اكثر منه الى دهن
يعني نشفي قطعة اللحم بمنديل مطبخ ورقي او اغسليها بوقت وخليها تقطر مليح في كسكاس
ومن ثم ان كان طبقك بالدجاج والوصفة فيها زعيترة او رند او ثوم ضعيه يتقلى قبل اللحم حتى يخرج نكهته لكن دوما ارفعي النار قليلا لكن لاتتحركي من امامها وتقلبي تارة وتنتظري تارة اخرى
كما قلت قلي هاته التوابل اولا وعادة هاته توالم لحم الدجاج وبعدها ضعي اللحم اللي عندك ودعيه يتحمر على نار مرتفعة قليلا مع المراقبة وقلبي وان لم يطلق اللحم ماء اثناء التقلية تاكدي ان نتيجة مرقك ستكون لذيذة
وبعد ان يتقلى اللحم ضيفي البصل وهو الاخر يجب ان يتقلى دون ان يطلق سوائل حينها يمكنك اضافة الملح والفلفل الاسود الطازج
ثم رتبي باقي مكوناتك من توابل الى خضر حسب ماتنوين طبخه
التمريق وهو لا يقل اهمية عن التقلية التي يجب ان تكون على الاقل من 10 الى 15 د والتمريق من الاحسن يكون بالماء الحار
اعتمدي اسلوب اقلل الماء و اضعف درجة الحرارة او الطهو
بمعنى ضفي كأس ماء يكون مليئ بعبر كاس الليموناد واغلقي وماشي تم تم تنقصي خلي الصفارة تدور شوية ممكن 5د وبعدها ضعفي النار جداا واظبطي مؤقت الكوزينيار عندك حتى لاتنسي الطبخة فتحترق
الدواجن تحتاج 35د في الكوكوت حتى تطهى بشكل جيد وكامل
اما الخروف ان كان طازج يحتاج 45د وان كان كونجلي يحتاج ساعة وربع







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 14:24   رقم المشاركة : 24
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

]بما انك عروس فيجب ان تحضري طبق الحلو في اول وجبة تعدينها
لكن اعديه بطريقة جميلة وبسيطة وقدميه بطريقة راقية ايضا
اولا لانو طبق الحلو مفيد لكما جدا في اول ايام زفاف حتى ان كان زوجك لا يحبه الا انه سيتذوقه عندما تعدينه انتي لذا احرصي ان يكون على اولى موائدك وبعدها ان لم تشتهيانه فلا تحضريه
واتبعي ابسط طريق اللي هي انك تقومي بطهي الفواكه الجافة على البخار وحمصي اللوز او النوبر واعدي السيرو بالطريقة العادية لكن ضعي عصير ليمونة كاملة ونصف ليمونة لان المذاق الحامض يعطيه لذة خاصة
وبالنسبة للتلوين انصحك فقط بزعفران الشعرة ورشة قرفة بودر ناعمة


يعطيه لون مميز وديكور جميل
وبالنسبة للوصفات كاملة سندرج الروابط فما بعد
لا ترمي عود القرفة والنجمة بل استعمليهما في التزين







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 14:41   رقم المشاركة : 25
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

**الليمون والقرفة والزنجبيل **




هاته المكونات يجب ان لا تفارق مطبخك ابدا ابدا
اولا ضعي في قارورة مياه معدنية بسعة 5ل شريحة زنجبيل طريق مقشرة ومقطعة مع عودان قرفة كبيرين واغلقي واستعمليها يوميا للشرب اسكبي الماء في اناء زجاجي جميل واتركي لقنينة في المطبخ وهذا سيعطيكما شعورا بالراحة في الجهاز الهضمي ويجنبكما انتفاخ البطن كما ان ليس له مذاق غير مستحب في الماء
حتى انه لا داعي ان تخبري زوجك عنه ان لم يسألك عن طعم الماء مابه


كما اضيفي عصرة الليمون وبرش الزنجبيل لاطباقك خاصة المقلية تعطيها لذة مميزة وخاصة







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 14:47   رقم المشاركة : 26
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

لتتخلصي من رائحة الثوم المزعج من يديك يكفيك ان تفتحي الحنفية وافركي اصابعك ويدك بظهر معلقة ستزول الرائحة كالسحر وهاته انا مجربتها شخصيا وجد فعالة







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 15:05   رقم المشاركة : 27
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

عندما تودين تحضير وصفة في الليل تحتاج الى ترقيدة او تتبيلة اعمليها صباحا مع وقت تحضير الغذاء لكسب الوقت اولا وحتى تتجنبين تلطيخ يدك بروائح التتبيلة التي تحتوي عادة على ثوم وبصل ووووو يعني في المساء البسي قفازات واطهي فقط

اشتري قفازات الطبخ او من الصيدلية الخاصة بالممرضين لانك عروسة وجمال يدك مهم جدا اول الزفاف البسيها عندما تخلطين اي شيئ بيدك خاصة ما احتوى على زعفران وتوابل




ويجب ان يحتوي مطبخك على حقيبة اسعافات اولية لانك عروس وجديدة على ميدان الطبخ وادوات المطبخ التي ستكون جد حادة لانها جديدة

فيجب ان تحتاطي اولا وان جرحتي يدك لقدر الله تكون عندك الادوية والوسائل اللازمة حتى تضمدي جرحك
ولا تذهبي راكضة بيدك التي تسيل منها زوج قطرات دم وتحوسي عليه تخلعيه هههههههههههههههههههههههههههه
ضمديها وحدك فقط







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 15:22   رقم المشاركة : 28
معلومات العضو
عمري ضايع
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك موضوع قمة كباقي مواضيعك...رح نستفادو منك بزاااااف خصوصا عندك تجربة ..
الله يجعله في ميزان حسناتك







رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 18:11   رقم المشاركة : 29
معلومات العضو
amel5
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية amel5
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

موضوع رااااااااااااااائع بارك الله فيك اختي على الفكرة و الله كون نخمموا مليح نلقاو انو الطبخ هو اهم حاجة لازم تحضره العروس من غير الجهاز و هو اهم من الجهاز تاني ههههه كاين بزاف بنات يغفلوا على هاد النقطة و خصوصا الامهات هوما لي المفروض ينتبهوا لهاد القضية و يعلموا بناتهم قبل مايروحوا لديار رجالهم و يبداو يسمعوا في الكلام من و من
انا الحمد عندي نعرف الاساسيات نتاع الطبخ يعني المرقة البيضا كيفاش تجي و المرقة الحمرا تاني و المرقة نتاع الطعام لي هو الكسكس ووو و خبيرة و الحمد لله في كل انواع الحلويات التقليدية و العصرية
و كاين حوايج ماكنتش مركزة معاهم باش نتعلمهم بصح كي عرفت من راجلي بلي يحبهم بزااااف راني غير ندير و نعاود فيهم باش يدخلوا في يدي مليييييييح ههههههه
بصح بقاتلي مشكلة ماعرفتلهاش حل هو المللللللللللللللللللللللللللللح عندي مشكلة كبيرة معاه كي بديت نتعلم الطياب كنت ندير لماكلة مالحة بزاف من بعد وليت نخاف ايا نقص منه و تخرجلي الماكلة مسوس هههههههه و درك ماوليتش نقدر نعرف ادا الماكلة خصها ملح و لالا مادامني قدام ماما راني كل مرة نعطيلها ندوق بصح غدوة نولي في داري وحدي مشكلة وااااااااع






رد مع اقتباس
قديم 2013-09-14, 19:03   رقم المشاركة : 30
معلومات العضو
ام نسمة
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

**ملح الطعام **


الملح في الطعام يجب ان يضاف على الاقل كمية صغيرة في اول الطبخ حتى تكون بنينة خاص اللحم لانو كون يطيب سامط من بعد قاع تزيدي الملح ويبقى سامط وماشي بنين
وردي بالك انو الملح ايضا انواع يوجد منه ماهو حاد الملوحة وبودر ناعم ومنه الخشن ومتوسط الحدة في الملوحة
افضل الحاد لانه يمكن التحكم فيه ووضع كمية قليلة تكفي منه
انتي ضعي الملح اثناء الطهو وتذوقي هذا بالنسبة للطعام المعد في مقلاة يعني اللذي لا يحتاج الى تمريق
اما الحساء ضفي ملعقة صغيرة ممتلئة واتركي حتى ينضج الحساء وتذوقي مرة اخرى
لا تستعملي المنكهات وتضعين نفس كمية الملح يعني لو تستعملي جمبو او مكعبات ماجي فهي مالحة احترسي عند اضافة الملح
كما انه كل ماقلل الانسان الملح والسكر في طعامه يحافظ على صحته اكثر فعودي زوجك على وضع الملاحة فوق الطاولة وهو يضيف براحته


عندما تعدين طاجين تقليدي راعي انك ستطهينه على نار مهيلة وماء قليل فلا تكثري من ملح الطعام
وفي الاخير نذكركم بمقولة جدودنا السامط يتداوى والمالح مايتداواش







رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
عروستنا

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 14:15

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2019 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc