وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني - الصفحة 21 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2015-01-28, 15:50   رقم المشاركة : 301
معلومات العضو
تنهنان تي تي
عضو مجتهـد
 
الأوسمة
افضل موضوع حصري جانفي 2015 
إحصائية العضو










افتراضي

ان شاء الله ويحفض وليدات المومنين كامل









 


قديم 2015-01-28, 17:42   رقم المشاركة : 302
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

عجينة الشو تاع مارثا ستيوارت lyzzabel

كوب ماء
نصف كوب زبدة او مارغرين
ملعقة صغيرة من السكر ،، انا ما نديرش
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب فرينة
4 بيضات كبيرة
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى تُخلط الزبدة مع السكر والملح و1 كوب من الماء. يغلى الخليط، ثم يُرفع عن النار في الحال. يُضاف الدقيق ويُخلط بسرعة بواسطة ملعقة خشبية إلى أن يختلط.
توضع القدر على نار متوسطة مرة أخرى ويطهى الخليط لمدة 3 دقائق مع التقليب بسرعة وقوة إلى أن يتجمع بعيدًا عن جوانب القدر وتتكون طبقة رقيقة في قاعها.
يرفع الخليط عن النار ويُنقل إلى وعاء ليبرد قليلاً لمدة 3 دقائق. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب بسرعة وقوة بعد كل إضافة، ومع انتظار وضع البيضة التالية حتى تمتزج سابقتها بالكامل. يُستخدم في الحال.
يشكل الاكلير و يخبز في مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى يكسب اللون الذهبي الغامق










قديم 2015-01-28, 18:54   رقم المشاركة : 303
معلومات العضو
ام احمدي
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

عجة المرقاز لصبرينة ام يسرا

الطريقة راها ساهلة خلااااااااااص
تحكمي المرقاز تقليه وحدو باش تتخلصي من الدهون تاعو وخليه بجهة
في مقلاة حطي شوييييييييي زيت حوالي نصف ملعقة انا درت زيت الويتون والثوم كثري وقليهم من بعد زيدي شوي بصل مرابي والطماطم مرابية تاني ومعجون الطماطم والكمون وفلفل عكري والكروية والفلفل الاسود والملح خلطي وخليهم يتقلاو ملييح من بعد زيدي شوي ماء
تكوني غليتي الزيتون من قبل ضيفيه وخليها تطيب راها بالخف تطيب
من بعد ستفي المرقاز فوقو انا قطعتو على زوج خلطيه شوي في الصوص وكسري عليه البيض وكي يطيب زينيه بالدبشة

الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.









قديم 2015-01-28, 19:16   رقم المشاركة : 304
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

عجينة الكيش om dhoha anes

الوصفه تاع الصح تقول 300 غ فرينه ونصفها زبده بصح بزاااااااف ليدام على راي زنوبه
كي لقيت هاذي الوصفه جربتها وعجبتني خفيييييفهالعجينه الصحيه 250غ فرينه, 60غ زبده بارده يعني مايقارب 2 مغارف, بيضه, ملح ,فلفل أسود, وتلمي بحليب بارد .
ضميها وحطيها فكيس والى الثلاجه حوالي نصف ساعه.
حليها بالاستعانه بكيس وديريها فالمول تاع الكيش طلعي شويه الجوانب باش مايهبطوش واخرقيييييييييييها مليح وزيدي رديها للثلاجه في هاذا الوقت سخني الفرن مليح ولوحيها طيب فارغه حت تنشف مليح ثم خرجيها ادهنيها بالموطارد وديري الحشو اللي بغيتيه والبقيه كملي عادي,هاذي الكميه دير قيس كيش وحده بالضبط مايبقى والو.










قديم 2015-01-29, 09:34   رقم المشاركة : 305
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

قراتان البسباس بالبيشاميل oum ibrahim

نحضر مرقة بيضاء بقطعة صدر دجاج مع بصلة مقطعة و سنة ثوم و ملح و فلفل نقلي مليح من جهة اخرى نقطع البسباس شوية رقيق و نغسلو و نضيفو يتقلى مع الدجاج و نمرق شوية ماشي بزاف و نخليه يطيب و ينشف شوية لازم ما يبقاش فيه المرقة بزاف
نقطع البطاطا دوائر و نقليها و نخليها تقطر ,
نحضر صلصة بيشاميل ملعقة زبدة مع ملعقة فرينة نحركهم في كسرونة و نضيف الحليب بالشوية لازم تكون جارية ماشي ناشفة بزاف في الاخير نضيف قطعة جبن ابيض انا نستعمل لافاش كيري شاف و نضيف الملح و نذوق,
بعد ما يطيب البسباس و الدجاج نفتتو و نخلطهم مع بعض,
في طبق الفرن مدهون بالزبدة نحط البطاطا و نفرغ فوقها شوية صوص بيشاميل ثم خليط البسباس و الدجاج ثم باقي الصلصة و نرش معدنوس و جبن مبشور و الى الفرن حتى ياخذ لون محمر و الف صحة و هناء.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2015-01-29, 12:31   رقم المشاركة : 306
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

خبز ساهل ومايعطلش lyzzabel

ديري رطل مخلط بين سميد رقيق و فرينة و م ص ملح و م ك سكر و م ك حليب غيرة انا مرات ما نديرهش مين ما يكونش عندي و خلطي و م ك مملووووءة خميرة الخبز و خلطي و ثلاث م ك زيت و ابداي تضيفي الماء دافيء مع العجن حتى تولي عجينة ملساء خليها ترتاح عشر دقائق و هبطيلها الخمور و شك ليها خبزات بعد ما تدهني يديك بالزيت و ذراري شويييية سميد من فوق الخبزات و قرصيها في صينية مدهونة بالمارغرين و خليهم يطلعو مليييح و طيبتهم في فرن سخوووون على 220 درجة و تستمتعي بالطيب و ألذ و أهش خبز على الاطلاااااق ،، هادي وصفتي معتمدتها من زماااان و ما نبدلهااااش ،، و اذا ما عندكش السميد ديري الفرينة وحدها يجي يهبل يهبل و بصحتك مسبقاااااا
راهي وصفة سهلة و سرييييعة و ما تديش الوقت .

ملاحظة: لازم العجينة تكون رخوة .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2015-01-29, 12:44   رقم المشاركة : 307
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

روز بالخضار في الكوشة الأمنيات

ندير دجاج مع بصله مرحيه وحبه طماطم التوابل كل وحدها وذقها ملح فلفل احمر حار زعفران سكنجبير وشوي قسبر مطحون
ورقتين رند وطماطم علبه اذا حبيتي كنيه صغيره جدااااا ندير حبه جزر وحبه قورجات وحبه بطاطه صغيره فنجان جلبانه
نقطع الخضر مربعات صغار ونقلي كل شيء مع اللحم من بعد نمرق
نكون مغليه الروز مع شوي ملح وزعفران نصف طياب ونصفيه
كي طيب الخضار واللحم ندير الروز في مول. ونضيف عليه المرق مع التخليط حتى تمتزج الخضار
نحط شوي زبده معاهم وندخله للفرن واللحم نحطه من فوق حتى يحمار .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2015-01-29, 15:03   رقم المشاركة : 308
معلومات العضو
nina mima
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية nina mima
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطكم الصحة










قديم 2015-01-29, 15:59   رقم المشاركة : 309
معلومات العضو
.1....2....1.
زائر
 
إحصائية العضو







افتراضي

الملوخية لعازفة الناي
بصل نرحية مع كمية ثوم و قرن فلفل حار ونقليهم في زيت و 2مغارف طماطم مصبرة و شوي هريسة و الرند و معدنوس ملح، فلفل اسود ، فلفل احمر حار و بهارات و نضيف اللحم نقلي مليح و بعد نمرق و نخلي حتى يدفا المرق
من جهة اخرى نجيب صحن غارق نصب فيه الملوخية و كمية من الزيت و نخلط مليح نتحصل على خليط جاري
نصبو في الطنجرة اللي مرقتها و نحرك مليح ونوطي النار و نخليها تطيب ونزيد قرن فلفل حار حتى تخرّج الزيت تاعها









قديم 2015-01-29, 18:36   رقم المشاركة : 310
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

غراتان نتاع الشوفلور Omrihem

راني سارقة الافكار من ومن افكار كلها من المنتدي غليت الشوفلور مع شوي خل لزوم الريحة وملح حتان طاب مليح فتتو في مول باش يروح للفرن وطيبت من جهة اخري صلصة بيضاء ملح فلفل اسود شوي كسبر تعرفي حنا سطايفية نحبو طياب بالكسبر وبصلة وسنينة ثوم باش يجيش طعمتو قاوية وطرف صدر دجاج قلي كلشي وما تكثريش الملحي من بعد مرقي جهد ما يطيب الجاج نحي حيه وفتيه مع الشوفلور خلطيه مع بعض وحطي عليه لاصوص وحطيه في الفور يشرب لاصوص وجدي حبات بيض علي حساب كمية اشوفلور الي عندك وحطي معاه فرماج انا درت شوي قريار وشوي فرماج كيري وخفقي البيض مع الفرماج بفرشيطة وصبيه من فوق وحمريه شوي من فوق ماش بزاف باش يقعد طري وبالصحة والهنا .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.











قديم 2015-01-30, 11:34   رقم المشاركة : 311
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

تحلية بالياؤورت ام يسرا

راها سااااااااااااااااااااهلة وهاااااايلة هههه
في كاسرونة حطي لتر حليب و4 مغارف نشاء والسكر حسب الدوق انا درت غير 2 منحبش الحلاوة بزاف خلطيهم بارد في بارد ومنبعد حطيهم على نار متوسطة مع الخلط المستمر حتى تثقال زيديلها الفاني خلطي وطفي النار ,ضيفيلها 2 علب تاع ياؤورت الكراميل وخلي الكراميل تاعو الي يجي تحت باش تزيني ,خلطي مليييح وحطي في الاكواب وزينيه بالكراميل والله هااااايل .
انا زدتلوشوي بيستاش اممممممممممممم .
ملاحظة : لازم تخليها على الاقل 3 ساعات في الثلاجة باش تشد روحها.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.












قديم 2015-01-30, 11:40   رقم المشاركة : 312
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

معقودة النرجووسة

تغلي بطاطا على حساب العائلة وكي طيب ارحيها بالرحاية اليدوية ولا الفرشيطة,قطعي شوية معدنوس رقيق وحطيه فوقها زيدي زوج سنينات ثوم حبة بيض فلفل اسود انا نحب نكثر فلفل وشوية فلفل احمر وملح
ونزيد هده لمسة من عندي اضفتها للمعقودة وجات هبال وبنة ولا اروع نقطع نصف بصلة صغير وطماطم صغيرة وقسبر شوية ونرحيهم فالروبو ونطيبهم فالمقلات مع شوية زيت وملح ونضيف للخليط بصح متجرهاش لازم تشوفي العقدة ديالك تتلم,
وبعد دلك تربي شوية فرماج ولا فرماج مثلثات لعندك وتكوري الكويرات وترمديهم فالفرينة ثم البيض ثم الشبلور وتخبزيهم بيدك وتقليهم وبصحة ولهنا .










قديم 2015-01-30, 12:04   رقم المشاركة : 313
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

المطلوع oum radja

المطلوع انا ندير ندير عجينة عادية يعني سميد و فرينة مغرف سكر ومغرف زيت ومغرف خمارة تاع خبز
انا مانكثرش فيه ليدام ومانديرش الخمارة تاع القاطو
نخلط العجين تاعي و نخليه شوية قاسح من بعد ندير الملح في القصعة و نشمخه بالما و نبدا ندلك و كل مرة نشمخ يديا برك يعني مازيدش الما للعجين وندلك ملييييييييييح حتى يطرا العجين تاعي و يولي يطرطق ويولي ناااااااعم
كيما هاك انا درت السانوج و نتوما كيما تبغو

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نغطيه و نخليه في مكان دافئ يخمر ماراحش يطول ممكن نصف ساعة
نفرش الفوطة فوق الطابلة ونحط فيها كويرات العجين بلا ما ندير فيهم السميد و لا الفرينة
نغطيهم و نخليهم يريحو شوية ومن بعد نقرصهم
انا بصراحة نحلهم بالحلال تاع القاطو باش يجوني مسويين وماتقعدش فيهم المارة تاع الاصابع


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نغطي المطلوع تاعي وندير الطاجين يسخن على نار متوسطة ماشي قاوية باش تتحصلو على لون شباب
وها هو الطاجين تاعي


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

انا نبغيه خير من تاع الطين
من بعد 10 دقايق ملي قرصنا الخبز نبدا نطيب
نرمي القرصة في الطاجين كيما كانت فوق الطابلة يعني مانقلبهاش
ونخليه كي يبدا يدير الفقاعة الاولى نقلبها
وكي تبدا تتنحى من الطاجين نبدا ندور فيها باش تتنفخ وتطيب كيف كيف يعني بنفس للون
كي تتنفخ نقلبها ونقعد ندور فيها حتى يولي لونها ذهبي
ننحيها ونحوشيها عادي
هذ ماكان

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

وهاهو شكله من داخل


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2015-01-30, 12:45   رقم المشاركة : 314
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

محلبي أم ياسين الزهراء
ليتر حليب + 6 مغارف سكر حسب الدوق و4 مغارف معمرين بودرة الروز انا شريتها واجدة وادا ماعندكش ارحيها في رحيوة التوابل وحطي على النار مع تشوفيها عقدت زيديلها مغرف ولا زوج ماء الزهر وطفي يجي الدوق اممممممممممممم وفرغي في ليغامكى وذري القرفة طبعا ادا تحبي


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2015-01-30, 12:51   رقم المشاركة : 315
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

الخبز بالفروماج أم محمد تاج

ثﻻث كيسان فرينة ونص كاس زيت ومغرف كبيرة سكر ومغرف كبيرة خميرة الكسرة والملح ومغرف كبيرة لحظة تقدري تستغناي عليها ونعجن مليح وتجي طرية وخفيفة وماتجريهاش خليها ترتاح ربع ساعة وبس ومبعد حليها واعملي انواع الاجبان لي تحبي واغلقي عليها وادهني الوجه بالبيض والسينوج او الججلانية وخليها تزيد ترتاح نص ساعة وطيبيها على نار قاوية كيما خبز الدار وبالصحة .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
الثاني, الجسم, الكوزينة, حراير, وصفات

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 18:12

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc