تعديل مشاركتي في أحسن طبق تقليدي بين الولايات - الصفحة 4 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم المسابقات


في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

تعديل مشاركتي في أحسن طبق تقليدي بين الولايات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2016-12-04, 22:19   رقم المشاركة : 46
معلومات العضو
أمنية غفران
عضو محترف
 
الصورة الرمزية أمنية غفران
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك أختي و يعطيك الصحة و مشكورة عجبتني فكرة الخرشف في الكسكس اممممممممممم

ربي يحفظك و يهنيك







 

رد مع اقتباس
مساحة إعلانية

قديم 2016-12-05, 08:45   رقم المشاركة : 47
معلومات العضو
القبايلية
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية القبايلية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ربي يعيشك امينة
الخرشف عندو استعمالات كثيرة و أطباق لذيذة جدا كل ما يكون عندي وقت نحضر طبق تقليد بالخرشف انحط الوصفة







رد مع اقتباس
قديم 2016-12-05, 11:03   رقم المشاركة : 48
معلومات العضو
ninakahina
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

راااائع شكرا لك







رد مع اقتباس
قديم 2017-01-16, 12:15   رقم المشاركة : 49
معلومات العضو
jenah
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية jenah
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة ختي







رد مع اقتباس
قديم 2017-01-19, 16:11   رقم المشاركة : 50
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

رائع مع أنا راني متشهياتو اعطيتك التقييم ممتاز

شكرا القبايلية







رد مع اقتباس
قديم 2017-01-21, 08:47   رقم المشاركة : 51
معلومات العضو
القبايلية
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية القبايلية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يشرفني تقييمك زخرفة ربي يحفظك و يوفقك







رد مع اقتباس
قديم 2017-01-21, 22:48   رقم المشاركة : 52
معلومات العضو
غزالة الصّحراء
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










Mh47

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القبايلية مشاهدة المشاركة
استسمح جميع الأخوات و أختي زينب صاحبة الفكرة
قدمت مشاركتي في أحسن طبق تقليدي و لكن لللأسف الصور لم تظهر و أنا جيت نصحح الخطأ و لسوء حظي محيت المشاركة كامل
لذلك سأعيد طرح مشاركتي مرة ثانية
طبقي هو طبق تقليدي قبائلي تشتهر به مدينة القبائل بصفة خاصة و الوسط الجزائري و الجزائر عامة ألا و هو طبق الكسكس
نظرا لصعوبة تضاريس منطقة القبائل و مناخها كانت تعتبر منطقة ريفية فقيرة يظهر هذا جليا في اللباس التقليدي للمنطقة و كذا في تراث مطبخه، المنطقة كانت رعوية و فلاحية و تتميز باشجار الزيتون ، لذ نجد أن المطبخ القبائلي القديم و الحالي يعتمد بصورة كبيرة على الحبوب الجافة، و الخضر و زيت الزيتون.
طبق الكسكس هو موسوعة في حد ذاته يختلف من منطقة لمنطقة و من دشرة لدشرة و من بيت لآخر، كل عائلة تتفنن في طهيه و يختلف إعداده حسب الفصول و حسب المواسم
أنا اليوم فضلت نوع من الكسكس بالحبوب الجافة يقدم في فصل الشتاء نظرا لقيمته الغذائية العالية ، و نظرا لتوفر الخضر اللازمة لإعداده، الطبق تقليدي بحت و لكن في وقتنا الحالي غيرا فيه بعض الأمور و أنا نحاول نقدمو بطريقة تقليدية و إذا تعذر ذلك رايحة نمد الطريقة التقليدية في الشرح
اللوازم :
لحم، أو دجاج حسب المتوفر نقدرو نقدموه بدون لحم (قديما كانو يطيبوه بالقديد اللي هو اللحم الناشف)
الحبوب المتوفرة أنا استعملت (الحمص، العدس، اللوبيا ذات العين السوداء، الفول اليابس) نفختهم في الماء من قبل
نقدرو نستعملو الجلبانة، اللوبيا البيضا اي حبوب موجودة وخلاص
بالنسبة للخضر استعملت (الخرشف، الجزر، اللفت، القرعة، البصل) و نقدرو نستعملو كل ما هو موجود، كرافس، بسباس، كرمب...
التوابل: فلفل اسود و فلفل عكري هاذا واش كان متوفر في القديم في المنطقة ، و الفلفل الأحمر الناشف و أنا زدت طماطم مصبرة و زمان كانو يستعملو طماطم ناشفة يقطعوها و يحطوها للشمس تنشف بعدها يخبوها
و الكسكس بطبيعة الحال و زيت الزيتون إجباري في الوصفة
و الصور ستوضح ذلك
أول شي نقو الخرشف و نحطوه يغلي في الماء و القارص، نقطعو البصلة رقيقة و نقو الخضر و نقطعوهم كامل
نحطو اللحم و الزيت و البصل و الملح و التوابل نقلي مليح مليح و بعدها نضيف طماطم مصبرة و جميع الحبوب و نقص للنار و نخلي كل شي يتقلى بالعقل و بعدها نمرق بالماء المغلي و نغلق القدرة
في هاذ الوقت نشمخ الكسكس و نفورو على المرقة ، بطريقة عادية و نراقب اللحم غير يبدا يدخلو طياب نزيد عليه اللفت و الجزر و الفلفل الأحمر و نخليه يطيب و نعاود نفور الكسكس عليه مرة ثانية
بعدها نضيف الخرشف المقطر مليح، و القرعة و نخلي كل شي يطيب على نار قليلة
الكسكس بعد ما يتفور ندهنوه بزيت الزيتون و نحطوه جانبا
التقديم كل واحد حر في طريقة تقديمه و لكن نعطيلكم الطريقة التقليدية (يتسقى في قصعة كبيرة و يتلايمو عليه جميع أفراد العايلة)، و شهية طيبة تاكلوه بالصحة
نتمنى جربوه لأنه حقا يستحق التجربة
نخليكم مع الصور

يسلموا ايديك غاليتي روح مراد على هذا الطّبق الشّهي وعلى طريقتك الرّائعة في تحضيره.
ملاحظة أنا أحضّره بنفس الطّريقة فقط لا أضيف ما ورد في المرحلة الثّانيّة التّي ذكرتيهاهي إضافة الخضر (الخرشف، الجزر، اللفت، القرعة، البصل) و نقدرو نستعملو كل ما هو موجود، كرافس، بسباس، كرمب..قد أتّبع هذه الطّريقة مرّة أخرى ألف شكر وتحيّة. .






رد مع اقتباس
قديم 2017-01-29, 08:27   رقم المشاركة : 53
معلومات العضو
أم الحبايب 26
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي


بصاحتك اختي روح مراد شهتني فلكسكس معا هذا برد انا مندرلوش زيت زيتون ولادي يحبوها غير في شلاذا بنسبا للخرشف انا مندروش كامل في الكسكس نجرب طزيقتك ونشوف اذا سيادي يعجابهم
تواحشت لمة كما كنا الله يلاقنا في ساعة نتع خير







رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 02:58

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2018 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc