استفسار حول الزيتون

[ام البنتين]

لكل ربات البيوت و حراير المنتدى . انا لقيت مشكلة مع الزيتون راهو عندو مدة طويلة وانا نغيرلو في الماء لكن طول ما طابش اى ان طعمه مازار مر فترى لماذا هل لان الجو بارد و انا حطاتو في الحوش ام لماذا هل لازملو ماء دافي ما هو الحل واش لازم نديرلو باه تتنحالو الماررة باش نقدر انصبروا ارجو ان تفيدوني وشكرا

[faizarbh]

اختي شوفي طريقة ماما اديرو في الماء و تبقى مرة على مرة تغيرلو الماء حتى تروحلو المرورة و من بعد ايدرو في ماء فيه الملح و عصير ليمون باش يحافظ على اللون و شوية حية طيبة و زريعة البسباس و تقطع فيه حبات زرودية و انا نسرقهملها ههههههه و من بعد تقطع شرائح ليمون عليه و تخلط الكل و اديرلو من فوق 2 مغارف كبار زيت زيتو و تخليه يكمل طيابو و بعد ايام ناكلوه

[omlina]

لتصبير الزيتون ضعيه في الإناء بعد أن كنتي قد عملتي فيه فتحات من 3 إلى 4 بواسطة السكين+الماء + الملح والكيل هو : لكل كوب ماء ملعقة أكل ملح والماء يكون عادي يعني من الحنفية حتى يبقى متماسك وبنوعية جيدة مع تغيير الماء كل يومين أو ثلاثة أيام . لا تكثيري من الماء + عصير الليمون فهو يسرع في نضجه ولا تقلقي سيدي فالمدة قد تطول لغاية شهر على حسب نوعية الزيتون وبعد الشهر ستلاحظين أن المرارة بدأت تزول في ذلك الحين إستبذلي الماء المالح بالماء العادي إي بدون ملح وغير الماء مرة أو مرتيين وسينضج الزيتون ويمكنكي بعدها أخد الكمية التى تردينها من الزيتون قومي بتصفيتها وتركها ليلة كاملة بعدها تناوليه بصحة والهناء
للإمانة هذه الطريقة أخذتها من عند الشاف أسامة من قناة دبي و قد أعطتنى نتيجة جيدة و شكرا.

[ام البنتين]

شكرا على الردود لكن عبر بحثي في المنتدى وجدت هذا الاختلاف في وضعه لاول مرة في الماء تارة بالملح و تارة اخرى بدون ملح انتظر ردود اخرى من العضوات شكرا

[أم ياسين الزهراء]

اختي انا كل عام نديرو عادي ابقاي غير تبدلي في الماء كل يومين حتى تتنحى المرارة والمرة الاخيرة كيتشوفيه تنحالتو مليح ديري الماء والملح مدة 3 ايام وبدلي الماء وديري الطريقة انتاعك في الترقاد

[ام البنتين]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء

اختي انا كل عام نديرو عادي ابقاي غير تبدلي في الماء كل يومين حتى تتنحى المرارة والمرة الاخيرة كيتشوفيه تنحالتو مليح ديري الماء والملح مدة 3 ايام وبدلي الماء وديري الطريقة انتاعك في الترقاد

يسلموا حبيبتي