✿مشاركتي في مسابقة الطبق التقليدي بين الولايات✿

[أثيلة]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
عساكم بخير جميعا
اليوم أردت وضع هذه المشاركة المتواضعة في مسابقة الطبق التقليدي بين الولايات
و حقيقة لست اعمل إن كان هذا الطبق خاص بولاية جيجل أم لا و لكنه طبعا طبق تقليدي
و هو كما يسمى عندنا المعارك و هنالك من يسميه المسمن أو الرفيس

أول خطوة هي العجينة و طبعا لم اكن انوي أن أشارك و لما أكملت العجين تفكرت المسابقة و قلت لما لا أضع مشاركتي هذه

نضع في إناء العجين سميد و ماء فاتر و نقوم بالعجن قصد التحصل على عجينة رطبة جدا و قبل الإنهاء نضيف الملح حسب الكمية
و لما ننهى العجينة نضعه في إناء آخر يرتاح فترة من الزمن و ندهن الإناء بالزيت حتى لا تلتسق العجينة


بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتشكيل قرصات أو كما نقوم بالعامية نحمموها


نحضر بعدها طاولة العمل أو الرخامة و انا إستعملت مائدة عادية و دهنتها بالزيت كليا


و نقوم بطرح العجينة كليا كما موضح في الصورة







و نعيد جمع العجينة على شكل مربع







و نضعها بعدها مباشرة في الطاجين بعد ان يكون قد سخن






و هذا لما إنتهيت من الجميع و وضعتها في إناء الحفظ


و بعدها طبعا أحظر مرق لها مثل المرق العادي الدي نحضره للكسكس و الشخشوخة و الكل يعرف الكيفية



و نفتتو المسمن و نحطوه على البخار



و نحطوه فالصحن

و هنا لما سقيتو بالمرق و طبعا كما قلت لو اكن انوي تحضيره و لم تكن لحم متوفرة بالبيت معناها اشبعو هكا



طبعا التقديم يكون مع الفلفل الحار إو الحميص و لا ألذ

شهية طيبة للجميع
و أرجوا ان يكون قد نال إعجابكم
و بيني و بينكم والله أول مرة نحضرهم وحدي و بنفسي معناها تقبلو تلبازي

تقبلوا مواضيعي
أختكم في الله
رشا