|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
شبيك لبيك الأكلة اللي تطلبها تجي وصفته بين إيديك
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-07-13, 08:31
|
رقم المشاركة : 16 | ||||
|
|
||||
|
|
2010-07-13, 09:06
|
رقم المشاركة : 17 | |||
|
إنتظروا حتى أجرب بعض الوصفات التي وجدتها |
|||
|
|
|
2010-07-13, 11:11
|
رقم المشاركة : 18 | ||||
|
اقتباس:
 حلويات 2010 بالصور المقادير اتوقع المقادير: 500 غرام من الشوكولاتة السوداء 250 غرام من الشوكولاتة البيضاء 2 معالق من الزيت 200 غرام من الفستق المنقى 200 غرام من اللوز طريقة التحضير: ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يجرش في مطحنة كهربائية. يجرش الفستق ايضا. تذاب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا. نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات. توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- قبعة باللوز  المقادير لتحضير الحشو- خمسمائة غرام من اللوز المسحوق- ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل- اثنان من بياض البيض- ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة- لتحضير العجينة مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة- ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل- مائتان غرام من الكريم فريش- كأس شاي من ماء الزهر- الطحين حسب الخليط- مسحوق ملون احمر- لؤلؤات فضية للتزيين- طريقة التحضير لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
||||
|
|
|
2010-07-13, 11:15
|
رقم المشاركة : 19 | ||||
|
اقتباس:
 المقادير: 2/1كيلو لحم مفروم خروف و قليل من شحم الخروف، حبه فليفلة حمراء مفرومة ناعم جدا + حبة بصل متوسطه الحجم مفرومة ناعمة، 4 فصوص ثوم ناعم كبير (ملح +فلفل اسود وقليل من الفلفل الاحمر الحار+ كمون). الطريقة: الطريـــــــــــــــقه ... اخلطي المقادير جيدا ( وادعكيها باليد جيدا ) .. قسمي الخليط ثم شكليه بشكل اسطواني واغرزي فيه الاسياخ .. ضعيه على الصاج مع متابعة تقليبه ( حتى مايتفكك ) حتى ينضج ويتحمر .. قدميه مع السلطه |
||||
|
|
|
2010-07-13, 11:22
|
رقم المشاركة : 20 | |||
|
انا اريد وصفة حلوى لذيذة بمناسبة ذكرى عيد زواج امي و ابي و هي غدا و لكنني احتاجها الآن لانني ساعملها لهما مفاجأة |
|||
|
|
|
2010-07-13, 11:31
|
رقم المشاركة : 21 | ||||
|
اقتباس:
[IMG]https://a****web.hawaaworld.com/sites/a****web.hawaaworld.com/files/a****web/recipes_images/****384.jpg?1245174928[/IMG] المقادير: 500 غرام من الفاصوليا الخضراء مقطعة شرائح طويلة نصف باقة كزبرة خضراء مقرومة ناعمه 4 فصوص ثوم مفروم ناعم 2 ثمره بصل مفروم ناعم نصف كاسة زيت ذرة للقلي م-ص كمون م-ص كزبرة ناشفة م-ص فلفل حار ملح حسب الحاجة م-ك دبس الرمان الطريقة: طريقه عمل الفاصولياء الخضراء باللحمة المفرومة نقلب البصل في زيت القلي حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحمة المفرومة ويحرك نضيف الطماطم المعصورة والمعجون والملح والبهار الى اللحمة المفرومة ويحرك نترك اللحمة المفرومة قليلا على النار حتى تتسبك ثم نضيف الفاصولياء الخضراء المقطعة شرائح متوسطة نضع كمية مناسبة من الماء بقدر ما يغطي الفاصولياء الخضراء ونترك الفاصولياء الخضراء باللحمة المفرومه على نار هادئة حتى تستوي تقدم الفاصولياء الخضراء باللحمة المفرومه مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ جريوات في الكوشة هزيتها من منتدى الجلفة وليس من كتاب الطبخ ........... تكفي 3 أشخاص 6 حبات جريوات منقيين و منظفين 200غ لحم مفروم حبة بصل مرحية 3فصوص ثوم 3 حبات طماطم مرحية ملعقتي طماطم مصبرة كزبرة مقطعة معدنوس مقطع فلفل أسود كزبرة مرحية يابسة ملح بيضة زيت شوية زبدة شرائح ليمون للتزيين خذي اللحم ضفي له ربع البصلة المفرومة و فص ثوم مرحي و الفلفل الأسود و الملح و الكزبرة و المعدنوس المقطعين و نصف ملعقة شاي كزبرة مرحية و البيضة في قدر ضعي الطماطم المرحية و البهارات المذكورة اعلاه و الملح و الطماطم المصبرة و 3 ملاعق زيت و ما تبقى من البصل و الثوم ضعيهم على النار مدة 10 دقائق ثم اخفضي الحرارة و أضيفي كأس ماء و دعيها مدة 20 دقيقة من جهة أخرىخذي الجريوات و أقسميها طوليا و أفرغيها من اللب ثم احشيها باللحم المفروم و ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة وصبي فوقها قليلا من الزيت و أدخليها الفرن مدة 20 دقيقة ثم أسكبي الصلصة فوقها و أعيديها للفرن مدة 15 دقيقة ضعيها في صحن مربع على شكل وردة و زينيها بدوائر الليمون --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- محشى الفلفل الحلو [IMG]https://www.lakii.com/****portal/images/*****mages/mhmhmh.jpg[/IMG] المقادير: 1- فلفل اخضر حلو . 2- حزمه بقدونس . 3- راسين بصل +ربطه بصل اخضر. 4- كوب من الارز. 5- ملعقه صغيره من فلفل احمر مطحون + ملح+ بزار+ قرفه. 6- لحم مفروم (دجاج او خروف )حسب الرغبه . 7- كوب شاهى من الزيت الزيتون. 8- ملعقه من الطماطم المعجون. الطريقة: الطريقه : يقطع البقدونس الى حجم صغير وايضا البصل ونضع معه اللحم المفروم والارز وجميع المقادير السابقه كلها . يغسل الفلفل الاخضر ويقص من الاعلى وبعدها تحشي خلطه الارز واللحم المفروم فى وسط الفلفل وبعدها ضعيه في الطنجره الخاصه بى البخار اى طنجره الكسكسى الذى يوجد فى اعلاها ثقوب لمده ساعه ونصف ثم قدميه بالعافيه --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ضولمة فلفل حلو المقادير 10 حبات فلفل حلو قصير 250 غ لحم بقر مفروم حبتان بصل 5 حبات طماطم 5 سنات ثوم ربطة بقدونس مفروم 20ورقة نعناع مفروم ملح فلفل أسود فلفل عكري راس الجانوت كوب أرز او كوب فريك ملعقة سمن للحشو ملعقة معجون طماطم بيضة 3ملاعق زيت التحضير والإعداد: حمسي بصلة مفرومة في الزيت ثم أضيفي الملح والفلفل اسود والفلفل عكري ومرقي بقليل من الماء وغطي الطنجرة واتركيها على نار متوسطة نقي الفلفل والطماطم واغسليهم في سلطانية ضعي اللحم المفروم مع بصلة مفرومة والثوم والبقدونس والارز او الفريك ومعجون الطماطم والملح والفلفل الاسود والعكري والنعناع والبقدونس والبيضة وملعقة السمن اخلطي جيدا املئي كل حبة فلفل بالحشو وضعي فوق الحشو نصف حبة طماطم رصي الحبات في الطنجرة بالطول غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة نصف ساعة قدمي مع شرائح ليمون طازج |
||||
|
|
|
2010-07-13, 17:44
|
رقم المشاركة : 23 | |||
|
شكرا جزيلا على هاته الفائدة |
|||
|
|
|
2010-07-13, 18:47
|
رقم المشاركة : 24 | ||||
|
اقتباس:
الحساء شوربة البازيلاء الخضراء والبطاطا مدة التحضير: نصف ساعة والكمية تكفي اربعة اشخاص. المكونات: - ملعقتان من زيت الزيتون. - حبة واحدة من البصل, مفرومة. - 800 غ من البطاطا, مقشرة ومقطعة الى مربعات صغيرة. - لتر من مرق الخضراوات. - 350 غ من البازيلاء المجلدة. - حفنة من النعناع المفروم. طريقة التحضير: 1. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة, ويقلى البصل خمس دقائق, حتى يذبل, ثم يسكب فوقه البطاطا ومرق الخضار, ويترك المزيج ليصل الى مرحلة الغليان, ثم تخفض الحرارة وتغطى المقلاة ليطبخ على النار الهادئة بين 10 و15 دقيقة. 2. توضع البازيلاء فوق المكونات قبيل انتهاء وقت الطهي بما يقارب الدقيقتين. 3. وبواسطة ملعقة مشقوقة, يستخرج ربع كمية الخضار من المقلاة, وتوضع جانباً. 4. تخلط الشوربة في الخلاط الكهربائي, لتصبح ناعمة وسائلة, ثم تمزج مع الخضار ويرش على وجهها النعناع وتقدم مع الخبز. القيمة الغذائية في الحصة الواحدة: 249 وحدة حرارية, 11 غ من البروتين, 48 غ من الكربوهيدرات, ثلاثة غرامات من الدهون ومنها غرام واحد مشبع, صفر من الالياف, سبع غرامات من السكر و0,36 من الملح.  للاستفادة من جميع المغذيات الموجودة في هذه الوصفة وعدم فقدان نكهتها الشهية، حضّري السلطة قبل دقائق من الجلوس على المائدة. - المقادير (6 أشخاص) - 100 غرام ملفوف أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة. - جزرتان مبروشتان. - بصلتان مقطّعتان إلى شرائح رفيعة. - ملعقة كبيرة من البندق المبروش. - ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين أو دوار الشمس. - تفّاحة مقطعة إل مكعبات وبلا بذور. - مقادير الصلصة - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي. - ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج. - 4 ملاعق صغيرة من المايونيز. - طريقة التحضير 1. أخلطي الملفوف مع الجزر والبصل في وعاء. حمّصي البندق وبذور اليقطين ودوار الشمس في مقلاة من دون أي مواد دهنية (مدة دقيقتين تقريباً). دعيها تبرد. ثم أضيفي البندق والبذور إلى السلطة. 2. لتحضير الصلصة: أخلطي جميع المقادير واسكبي الصلصة على السلطة. حرّكي الخليط جيداً. أعصري عصير الليمون الحامض فوق مكعبات التفاح لتجنّب تأكسدها. أسكبي التفاح فوق السلطة عند تقديمها. معلومة غذائية مفيدة للدماغ يتميز الملفوف والجزر بغناهما بمضادات الأكسدة التي تحمي الدماغ من آثار السموم الضارة. تشكّل بذور اليقطين جزءاً من المأكولات التي تحتوي في آن على الأوميغا 3 والأوميغا 6. كسكس بالحلّوم |
||||
|
|
|
2010-07-14, 18:14
|
رقم المشاركة : 26 | ||||
|
اقتباس:
أقدم لكم وصفة صيفية لذيذة و أتمنى أن تنال اعجابكم. المقادير 2علب صغيرة من الحليب المركز الغير محلى 2علب ياوورت من الأحسن نسمة التوت(العلبة الواحدة تحتوي على125 غرام) 1علبة والنصف من السكر الخشن(نستعمل علبة الياوورت) عصير ليمونة+قشرتها محكوكة 1 كيس من الفانيلا قليل من اللوز المكسر و الشكلاط أسود دائب(اختياري) الطريقة نضع الحليب في المجمد مدة ساعة ثم نخرجه نضعه في اناء يخلط كهربائيا أو يدويا+السكر +الفانيلا+الياوورت+عصير و قشرة الحامض نخلط الكل جيدا حتى يندمج ثم نضعه في المجمد مدة 24 ساعة. يمكن أن نقسم الخليط الى قسمين. النصف الأول نتركه كماهو و الثاني نضيف له الشكلاط و اللوز ثم نشكل طبقات و نضعه في المجمد. أنصحكم بتجربته لأنه حقا لذيذ. |
||||
|
|
|
2010-07-14, 19:20
|
رقم المشاركة : 27 | |||
|
ابحث عن كيفية طهي اللحم المفور على الطريقة التبسية ؟ وما هي التوابل المستعملة في ذلك ؟ شكرا |
|||
|
|
|
2010-07-15, 11:33
|
رقم المشاركة : 28 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
