|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
بقلاوتي توجور عندي فيها ديفو ساعدووووووني
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2015-07-13, 12:00
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
بقلاوتي توجور عندي فيها ديفو ساعدووووووني
السلام عليكم
ارجو منكن اخواتي العزيزات مساعدتي في انجاح البقلاوة التقليدية ( ماشي تاع لابات فيلو) عيييييييت ديما نديرها وكل مرة وكيفاش تخرجلي المرة الاولى كيدرتها جات ماهيش معجنة ولكن كي نخرجها من البلا يطيرو الطبقات ما عرافتش علاه المرة الثانية تنقسم البقلاوة على زوج الطبقات السفلى وحدهم والحشو والطبقات العلوية لاصقين وحدهم ملاحظة هنا الحشو ما كثرتش فيه ماء زهر فتلتو برك اذن وين راه الخلل ! المرة الثالثة كي كانت طيب نتفخت بزاااااااف حتى ولات دايرة كي القبة ( ديفورمات كامل) ربما لاني اضفت كمية قليلة ( ملعقة قهوة )من الخمارة الكيميائية في السمن اللي ندهن بيه الطبقات (هادي astuce شديتها من قناة سميرة ) والآن استفساراتي هي 1)- واش ندير باه تجيني حبة البقلاوة مجمولة وما يطيروليش الطبقات ؟ 2)- وهل نقدر نثقب العجينة بالشوكة باش ما تطلعش اثناء الطهي ام ان هذا يخليها تعجن ؟ ملاحظة عندي ماكينة ميركاتو فيها حتى الرقم 9 بصح نحس الطبقات مازالو خشان كي نفوتها في الرقم الاخير وبالتالي نعاود نحلها بالحلال 3)- هل كي يكونو الطبقات رقاق بزاااف ياثر على تماسك البقلاوة ؟ 4)- وفي الأخير كي نكمل عمل البقلاوة هل نسقيها بالسمن (مقدار فنجان) ام امسح الطبقة الاخيرة بالسمن فقط ؟ مقادير العجينة اللي استعملها انا ندير 4 كيلات فرينة بكيلة سمن ملح ونبسسهم من بعد نعجن بالماء والماء الزهر ونخليها تريح 5)- هل صحيح انك ادا درتي 1كغ كوكاو ديري 1كغ فرينة ارجوكن اخواتي ساعدنني والله لا حشمت على روحي
|
||||
|
|
2015-07-13, 12:06
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
الله يحفظكم معلومات عن الهندسة الصناعية و الأمن الصناعي .. و هل هما أفضل من الهندسة المعمارية ؟ شكرا |
|||
|
|
|
2015-07-13, 12:07
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
|
|||
|
|
|
2015-07-13, 12:10
|
رقم المشاركة : 4 | ||||
|
اقتباس:
اطرح سؤالك في هذا القسم https://www.djelfa.info/vb/forumdisplay.php?f=357 سيساعدونك بالتوفيق |
||||
|
|
|
2015-07-13, 12:24
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
اختي البقلاوة ترققي ليها العجينة وبين الطبقة والاخرى تكثري السمن |
|||
|
|
|
2015-07-13, 12:24
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
اختي انا ندير بقلاوة وتخرجلي ممكن نفيدك انا ابدا مانستعمل خمارة هذي اول مرة نسمع بيها اما بخصوص الحشو انا نبلو مليح يعني ماشي جاري بصح يلصق في عجين كي نديرو وانا ما نستعملش سمن نستعمل ماغرين عادي وباه ما يتنحاوش طبقات دهني كل طبقة مليح بالماغرين وعجينة تكون رقيقة انا نفوتها في الرقم اخير وطبقة الاخيرة دهنيها مليح وان شاء الله تنجحي فيها |
|||
|
|
|
2015-07-13, 12:46
|
رقم المشاركة : 7 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2015-07-13, 12:51
|
رقم المشاركة : 8 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2015-07-13, 13:06
|
رقم المشاركة : 9 | ||||
|
اقتباس:
في بعض الاحيان نتبع الخطوات ولكن نتفاجىء بحدوث اشياء اخرى |
||||
|
|
|
2015-07-13, 13:36
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
عنديش معلومات عن طريقة تحضير العجين و لكن نقدر نفيدك لازم شرائط العجين اكونوا رقاق بزاف |
|||
|
|
|
2015-07-13, 13:42
|
رقم المشاركة : 11 | ||||
|
اقتباس:
نعم انا اتبع هاديك الطريقة في وضع الطبقات ولكن تنتفخ والسمن وحدين يقولو ادهني الطبقة الاخيرة وانا نسقيها بسمن مقدار فنجان |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| توجور, بقلاوتي, حيـن, ساعدووووووني, عندي, فيها |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
