البرك البوسني من مطبخي يتربع على عرش المقبلات لرمضان 2014

[maramelmess]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اليوم جئت لكم من البوسنة بطريقة عمل البرك و التي تعلمتها من أمي الحبيبة

و هي حقا مقبلة رائعة و شهية جدا و أكثر من ذلك هي اقتصادية و يمكنك ان تنوعي فيها حسب الذوق في الحشو و الشكل أيضا

المقادير

كاس ماء دافي

حبه بيض

ملح

3 ملاعق كبار زيت

و طمي بالفرينة ، ادلكي مليح العجينة حتى تولي ليس و طرية






ولا تقدري تعجنيها في العجانة كيما درت أنا

للحشو

ربطة سبانخ *سلق* مقطعة و مفورة

بصل ، لحم مفروم ، جبن مبشور

في مقلاة تقلي البصل مع اللحم تزيدي السبانخ شوية ملح فلفل أسود

من جهة أخرى في كاسرولة ذوبي نصف كاس زيت مع 4 ملاعق مارغارين









فوق طاولة العمل و من الاحسن تكون طابلة و لا مايدة

فرشي إزار نقيقي ، دردري فوقو الفرينة و حطي العجينة تاعك ، قرصيها بيدك و ادهنيها بالخليط *الزيت-المارغارين* بواسطة البانسو

و غطيها بالازار



خليها ترتاح 15 دقيقة على الأقل و ما تنسايش لازم تغطيها بالازار



بعد 15 دقيقة افتحيها بالحلال

كيما في الصورة و زيدي ادهنيها بالخليط





هاذ الخطرة خليها تريح 20 دقيقة و غطيها ثاني باش ما تنشفش و تتلق روحها

بعد مرور 20 دقيقة :

افتحيها بيدك كيما نفتحو المحاجب * محجوبة عملاقة*

و اذا واحد يساعدك أحسن

في هذ المرحلة مالازمش تخلي جهة خشينة و جهة رقيقة

و متخافيش لاخطرش مشي حا تتقطع نعاك






الأن نبداو بالعمل أنا طويتها من الجهتين ن دردرت شوية زيت و مارغارين من الفوق و حطيت الحشوة

كيما توضحلكم الصور



و هنا نحيت حربوش و زدت درت واحد في الوسط



باش تروليو طبقوها خطرة غير بلعقل و مبعد انفضو لزار دك تترولا واحدها











شكليها كيما تحبي أنا درت محنشة كبيرة ، و ادهنيها مليح بالمزيح ديال الزيت -المارغارين





و طيبيها في فوغ يكون سخون من قبل حتى يتحمرو

قبل ما تطفي خلطي حبة بيض مع الكريم فراش خرجي الصينية من الفرن وسقيها بهذاك الخليط و عاودي رجعيها 5 دقايق و طفي

و اذا تحبيهم يقرمشو استغناي على هذ المرحلة

بالف صحة وعافية

جربوهم على ضمانتي