قاطو المنقوشة رااااائع شكلا وذوقا بالخطوات المصورة - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى


في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

قاطو المنقوشة رااااائع شكلا وذوقا بالخطوات المصورة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2015-01-27, 07:44   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام اماني77
عضو مميّز
 
الأوسمة
وسام التقدير المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










New1 قاطو المنقوشة رااااائع شكلا وذوقا بالخطوات المصورة

بسم الله الرحمان الرحيم


السلام عليكم اخواتي

كيف حالكن غالياتي ان شاء الله الكل في تمام الصحة والعافية

قبل وضع الوصفة بالخطوات استسمحكن بوضع الصور تباعا لان عندي مشكل في وضع الصور في هذا المنتدى

بالمناسبة نشكر الغالية ام كوثر على المساعدة جزاها الله كل خير

حلوى اليوم حلوى جديدة عملتها عدة مرات روووووعة تشبه نوعا ما في البقلاوة كاين لي يسميها المنقوشة لان

ننقشها وكاين لي يسميها بالبقلاوة مودرن لانها تشبه في البقلاوة الى حد كبير واسهل منها لا نحتاج الى طبقات

كثيرة فقط طبقة من الاسفل ونحط الحشو ثم طبقة علوية وننقشها.

من دون اطالة نخليكم مع الوصفة









المقادير:

العجينة

250غ مرقرين ذايبة وباردة

500غ فرينة

بيضة صغيرة واذا كانت كبيرة نعمل نصفها

رشة ملح

فاني

كمية قليلة من ماء الزهر نلم بها العجينة


الحشو:

رطل لوز مرحي متوسط كما نتاع البقلاوة ممكن نعوضه بالكاوكاو هنا اللوز اوالكاوكاو ندخلهم للفرن سخون يتحمصه غير شوية لازم يبقى لونهم ابيض

2 م ك جلجلانية محمصة

نص كاس سكر احرش

كمية قليلة من ماء الزهر

التعسيل:

رطل عسل

ماء الزهر

الطريقة:

نحط الفرينة ونفرغ عليها كمية المرقرين لي ذوبناها وخليناها تبرد نضيف رشة ملح والفاني




نبسس الفرينة جيدا بالمرقرين ونجمعها بالبيضة وكمية قليلة من ماء الزهر نلمها بلا مانعجنها

نقسما الى قسميين متساويين ونغطيها ونخليها ترتاح


في هذا الوقت نحضر الحشو

نخلط اللوز مع السكر والفاني والجلجلانية




نضيف ماء الزهر غير بالملعقة ونخلط لازم الخليط يكون مرمل مايكونش جاري هكذا







بواسطة الحلال نبسط الكويرة الاولى فوق ورق الزبدة او كيس بلاستيكي هكذا تكون رقيقة شوية




ناخذ سنيوة دائرية ومن الاحسن بلاطو صغير انا استعملت بلاطو 28في 24سم

ونحط الطبقة الاولى ونعدلها جيدا



نحط الحشو ونسويه غير بالشوية




نبسط الكويرة الثانية ونحطها فوق الحشو دائما نستعين بورق الزبدة او البلاستيك الغذائي






نقطع الزوائد ونضعط على الاطراف




نقطع الحلوى الى مستطيلات 3على 7سم ولي تحب مربعات ممكن لكن مستطيلات تجي احلى

هنا نستعمل سكين يكون رقيق باه الحشو مايخرجش




بواسطة النقاش ننقشه كل حبة على حدى

بالنسبة للنقاش كاين عدة انواع انا كل مرة نستعمل نوع

هنا استعملت العادي




وهنا استخدمت نقاش على شكل حرف S



نغطي الحلوى ونخليها ترتاح عدة ساعات وممكن ليلة كاملة حتى تحافظ على شكلها

من بعد نطيبها في فرن 180د لمدة 40د لازم نراقبها في الفرن مالازمش تتحمر لان اذا تحمرت الحشو يبس لذلك ننصحكم ماتغفلوش عليها

بعد خروجها من الفرن نعسلها بالعسل لي نكون ضفتلو شوية من ماء الزهر ونزينها بكمية من الجلجلانية ومن الاحسن مانقطعهاش نخليها تبات وتتشرب العسل

بعدها نقطعها ونقدمها






عن قرب اممممم شوفو كيفاه معسلة وتذوب في الفم





هنا صورتها من البلاطو اذا تلاحظو راهي طابت شوية بزيادة lمن فوق راكم تشوفو الحشو راح يتغير لونه لذلك ننصحكم راقبوها وماتغفلوش عليها اثناء الطهي






تم بعون الله

نتمنى نشوف ردودكم الطيبة لاني تعبت في تحميل الصور



في امان الله







 

رد مع اقتباس
مساحة إعلانية

قديم 2015-01-27, 07:48   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
mariaanfel
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية mariaanfel
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله روعة ربي يعطيك ويمنيك ان شاء الله







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 07:54   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
chahinez chanez
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة حلوي ديالك دائماً رائعة نشوف معاك غير الجديد







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 07:59   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عروسة بسكرة
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية عروسة بسكرة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

دائما متميزة بوصفاتك في انتظار الطريقة
تسلم الايادي






رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 07:59   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ام اسماء واويس
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك يعطيك الصحة هايل







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:23   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
مالكة القلوب
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية مالكة القلوب
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

قاطو هايل بريزونتابل و يشهي مشكورة على المجهود







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:25   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
امونة الشاوية
عضو متألق
 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك عليك ام اماني كلشي تاعك متقون وخدمتك روعة ودائما مميزة ربي يهنيك انت وعايلتك







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:32   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
samia05
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










B2

يعطيك الصحة ديما تفاجئينا بالجديد .انا لي سقسيتك على المقرقشات اللي قتلك عمييييييت عليهم حتى هما يقولولهم مقرقشات المنقوشة راكي حطيتي صورتهم برك وما حطيتيش الوصفة من فضلك اعطيني طريقة صنعهم و جزاك الله عنا الف خير وشكرا مسبقا







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:33   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ام اماني77
عضو مميّز
 
الأوسمة
وسام التقدير المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرااا غالياتي نورتو الموضوع

اختي سامية هذوك المقرقشات لازم الخطوات المصورة حتى تفهي الطريقة

كي نعملهم نصورلكم الخطوات باذن الله







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:36   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
لجين الحبيبة
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اماني77 مشاهدة المشاركة
بسم الله الرحمان الرحيم


السلام عليكم اخواتي

كيف حالكن غالياتي ان شاء الله الكل في تمام الصحة والعافية

قبل وضع الوصفة بالخطوات استسمحكن بوضع الصور تباعا لان عندي مشكل في وضع الصور في هذا المنتدى

بالمناسبة نشكر الغالية ام كوثر على المساعدة جزاها الله كل خير

حلوى اليوم حلوى جديدة عملتها عدة مرات روووووعة تشبه نوعا ما في البقلاوة كاين لي يسميها المنقوشة لان

ننقشها وكاين لي يسميها بالبقلاوة مودرن لانها تشبه في البقلاوة الى حد كبير واسهل منها لا نحتاج الى طبقات

كثيرة فقط طبقة من الاسفل ونحط الحشو ثم طبقة علوية وننقشها.

من دون اطالة نخليكم مع الوصفة









المقادير:

العجينة

250غ مرقرين ذايبة وباردة

500غ فرينة

بيضة صغيرة واذا كانت كبيرة نعمل نصفها

رشة ملح

فاني

كمية قليلة من ماء الزهر نلم بها العجينة


الحشو:

رطل لوز مرحي متوسط كما نتاع البقلاوة ممكن نعوضه بالكاوكاو هنا اللوز اوالكاوكاو ندخلهم للفرن سخون يتحمصه غير شوية لازم يبقى لونهم ابيض

2 م ك جلجلانية محمصة

نص كاس سكر احرش

كمية قليلة من ماء الزهر

التعسيل:

رطل عسل

ماء الزهر

الطريقة:

نحط الفرينة ونفرغ عليها كمية المرقرين لي ذوبناها وخليناها تبرد نضيف رشة ملح والفاني




نبسس الفرينة جيدا بالمرقرين ونجمعها بالبيضة وكمية قليلة من ماء الزهر نلمها بلا مانعجنها

نقسما الى قسميين متساويين ونغطيها ونخليها ترتاح


في هذا الوقت نحضر الحشو

نخلط اللوز مع السكر والفاني والجلجلانية




نضيف ماء الزهر غير بالملعقة ونخلط لازم الخليط يكون مرمل مايكونش جاري هكذا







بواسطة الحلال نبسط الكويرة الاولى فوق ورق الزبدة او كيس بلاستيكي هكذا تكون رقيقة شوية




ناخذ سنيوة دائرية ومن الاحسن بلاطو صغير انا استعملت بلاطو 28في 24سم

ونحط الطبقة الاولى ونعدلها جيدا



نحط الحشو ونسويه غير بالشوية




نبسط الكويرة الثانية ونحطها فوق الحشو دائما نستعين بورق الزبدة او البلاستيك الغذائي






نقطع الزوائد ونضعط على الاطراف




نقطع الحلوى الى مستطيلات 3على 7سم ولي تحب مربعات ممكن لكن مستطيلات تجي احلى

هنا نستعمل سكين يكون رقيق باه الحشو مايخرجش




بواسطة النقاش ننقشه كل حبة على حدى

بالنسبة للنقاش كاين عدة انواع انا كل مرة نستعمل نوع

هنا استعملت العادي




وهنا استخدمت نقاش على شكل حرف s



نغطي الحلوى ونخليها ترتاح عدة ساعات وممكن ليلة كاملة حتى تحافظ على شكلها

من بعد نطيبها في فرن 180د لمدة 40د لازم نراقبها في الفرن مالازمش تتحمر لان اذا تحمرت الحشو يبس لذلك ننصحكم ماتغفلوش عليها

بعد خروجها من الفرن نعسلها بالعسل لي نكون ضفتلو شوية من ماء الزهر ونزينها بكمية من الجلجلانية ومن الاحسن مانقطعهاش نخليها تبات وتتشرب العسل

بعدها نقطعها ونقدمها






عن قرب اممممم شوفو كيفاه معسلة وتذوب في الفم





هنا صورتها من البلاطو اذا تلاحظو راهي طابت شوية بزيادة راكم تشوفو الحشو راح يتغير لونه لذلك ننصحكم راقبوها وماتغفلوش عليها اثناء الطهي






تم بعون الله

نتمنى نشوف ردودكم الطيبة لاني تعبت في تحميل الصور



في امان الله
الله يعطيك الصحة يااختي الغالية وجزاك الله خيرا اني احبك في الله






رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:41   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
ام سوهيل
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام سوهيل
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله روعة







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:46   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
أم تسنيم 2017
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو










افتراضي

وصفااااااااااتك فووووووووووووور جظاك الله خيرا







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:47   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
imen kasem
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك ااالصحة روعة المزيد من التالق والابداع







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:47   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
cuisineshowdalatifa
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية cuisineshowdalatifa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

صباح الخير , ما شاء الله تشهي مع الصباح و عمل جد متقن , جعله الله في ميزان حسناتك







رد مع اقتباس
قديم 2015-01-27, 08:47   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
عطرالذهب
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية عطرالذهب
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة ام اماني وصفة لذيذة







رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المصورة, المنقوشة, بالخطوات, رااااائع, شكلا, وذوقا, قاطو

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 15:58

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2019 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc