دورة تدريبية لتعلم صنع الحلويات مع أختنا " ام سوسو" جزاها الله خيرا

[rafik abdo]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kokotg

السلام عليكم حابة وصفة قلب اللوز وتكون مجربة وناجحة.............شكرا

*المقادير:



-1 كغ سميد خشن.
-700غ ألى 750غ سكر عادي.
-100غ سمن ذائب.
-كاس شاي من ماء الزهر.
-القليل من الملح.
-ماء ضروري حوالي ربع لتر
-ملعقة من الفانيلا.



*الحشو:



-اللوز.
-ماء الزهر.
-قرفة.



*الشاربات:



-300غ سكر + 1لتر من الماء + كأس شاي من ماء الزهر
.

*طريقة التحضير:

-ابدأ بتحضير الشاربات و ذلك بوضع السكر و الماء يغليان لمدة 10 دقائق في نهاية الغليان أضيفي ماء الزهر و اتركيه يبرد.
-أخلطي السميد ، السكر، الملح و الفانيلا. أضيفي السمن الذائب اخلطي جيدا بأصابع اليد فقط من دون أن تعجنيه و رشي بالماء و ماء الزهر من حين ألى آخرتماما كما يحضر الكسكس .
-اتركي الخليط يرتاح على الأقل نصف يوم او ليلة كاملة باش تخرج نتيجة حيدة، ادهني السينية ضعي فيها نصف الخليط و ضعي عليها الحشو ثم غطيها بالنصف الآخر ،سويها مليح بيدك ثم اقسمي المساحة ألى مربعات. ضعي في كل مربع حبة لوز . يوضع قلب اللوز في فرن مسخن ب 200 درجة مئوية لمدة 30 د حتى يصبح لونه أحمرفي أطراف السينية عندها حمريه من الأعلى .
-عند أخراجه من الفرن يسقى بالشاربات الباردة ثم يرجع ألى الفرن الساخن لكن مطفأ لمدة 10 دقائق . اتركيه يبرد ثم قطعيه.
بتوفيق ان شاء الله اختي

[*جوري*]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اهلا و سهلا بكي معنا ام سوسو و ان شاء الله نستفيد من خبرتك في صنع الحلويات

[rafik abdo]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
برنامج ادورة
"]كل يوم "]]السبت والاربعاء "]]سيتم وضع "]وصفة وبعدين راح ]نشوف ردودكم"]وتطبيقاتكم بااذن]الله]
اليوم باذن ابدا بااول الوصفة وهي حلوة معروفة كتير في الجزائر وهي العرايش كاين بزاف من ناس يحبو يجربو لعرايش بصح ماينجحوش فيها يخرجلهم يابس
جربو هذه الوصفة اكيد راح تنجحوا فيها وخبروني من بعد

للاحتفاظ بدرس اضغط بيمين الفارة ثم احتفظ بها

[soltana]

ؤشكرا لكي على الوصفة غادي نجربها و نردلك لخبر

[rafik abdo]

ان شاءالله اختي

[كوثر20054]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الله يجازيك على ما قدمه انها حلويات في القمة دمت وشكرا جزيلا لك

[rafik abdo]

وفيكي بركة اختي

[1954مريم]

السلام عليكم اختي ام سوسو ربي يبارك فيك ان شاء الله وربي يجعله في ميزان حسانتك
اختي عندي وصفة اخرى للعرايش مجربة وتكون القاطو هشيش هل هذا بعد ما يطيب يكون هشيش ام لا
وفي ما يخص القلاصاج راني ما فهمتش هل نضع الزبدة ذائبة مع ماء الزهر وبياض البض ثم نضيف السكر
اعلاه ما نديروش سيرو ابيض ثم نضيف اليه بياض البيض ثم نضيف ماء الزهر ثم السكر
لو تشرحيلي يالعزيزة ربي يجزيك
كذلك ما فهمتش الجدول هل هو يوميا تعطينا وصفة ام السبت والاربعاء فقط
ربي يفرحك ببنت ويحفظك ويخليك يالغالية وصدق الحبيب ص حين قال طوبى لمعلم الناس الخير

[rafik abdo]

[quote=1954مريم;3418526]السلام عليكم اختي ام سوسو ربي يبارك فيك ان شاء الله وربي يجعله في ميزان حسانتك
اختي عندي وصفة اخرى للعرايش مجربة وتكون القاطو هشيش هل هذا بعد ما يطيب يكون هشيش ام لا
وفي ما يخص القلاصاج راني ما فهمتش هل نضع الزبدة ذائبة مع ماء الزهر وبياض البض ثم نضيف السكر
اعلاه ما نديروش سيرو ابيض ثم نضيف اليه بياض البيض ثم نضيف ماء الزهر ثم السكر
لو تشرحيلي يالعزيزة ربي يجزيك
كذلك ما فهمتش الجدول هل هو يوميا تعطينا وصفة ام السبت والاربعاء فقط
ربي يفرحك ببنت ويحفظك ويخليك يالغالية وصدق الحبيب ص حين قال طوبى لمعلم الناس الخير[/quot

وعليكي السلام
اختي هده الوصفة مجربة من مطبخي نعم اختي يجوا العرايش ماشي يابسين اي طريين بزاف
اما القلاصاش ديري الباض البيض في الباتور حتى يصبح مثل الثلج ثم ضفي ماء الزهر+ العصير الليمون+ ملعقة زبدة خلطيهم مليح ثم اضيفي السكر تدريجيا
حتى تتحصلي على قلاصاج
اما بالنسبة للجدول سيكون اللسبت والاربعاء فقط باذن الله
مدة شهريين

[OURRIDA]

بارك الله فيك

[rafik abdo]

وفيكي بركة

[IKRAM/95]

مكـــــــــشورةعزيزتي

انا احب صنـــــــ-ع الحلويات*كثــــــرا

فمن فضلــــكــــ أريد وصفاااات حلويات سهلـــة

بانتظار ردكـــــــــ............. أم دعاء

[rafik abdo]

شكرا لكي على مروركي اختي ادخلي لموقعي راكي تالقاي حلويات لي تعجبك وما تنسايش تخلي رد في الموقع جزاكي الله خيراblog de oum sousou

[كريمة عضو جديد]

بارك الله فيك فكرة رائعة خاصة انو لدينا انواع تقليدية رائعة وبنينة ياسر

[**ريم**]

فكرة و لا أروع و شكرا لك أخيتي بنت سكيكدة على الفكرة القيمة و شكرا لضيفتك أم سوسو.... مشروع جيد خاصة مع فصل الصيف ...