طبق الباذنجان بالفرماج والطماطم

[انفاس خجولة]

تختاري حبات باذنجان صغيرة الحجم تقطعيها الى نصفين بدون تقشيرها ,ثم تقليها مليح ,وهي سخونة تخرجي محتوى الباذنجان بدون افساد القشرة ,ثم تمعسي الحشوة جيدا ,تخلطي معاها الزيتون وشوية فرماج غريار و معدنوس ,وملح وفلفل اسود ,ثم ترجعي الخليط الى قشرة الباذنجان {مثل الصحن}.ومن جهة اخرى تكوني حضرتي الطماطم المقلية مع الثوم والملح ,تحطيها فوق الباذنجان ,ثم الفرماج غريار المتبقي نحطوه وندخلوه الى الفرن حتى يذوب الفرماج
و شهية طيبة