طرق جديدة مع البطاطا الحلوة المحمصة

[zain ahmed]

بطاطا حلوة متبلة على الفحم مع براعم بروكسل مع لبنة وليمون وقطع مقرمشة
1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية بدفع مروحة (210 درجة مئوية تقليدية). اقطع البطاطا الحلوة إلى نصفين. رشي زيت الزيتون على قاعدة طبق للخبز. ضع البطاطا الحلوة بحيث يكون اللحم متجهًا لأسفل. يرش بالملح ويشوي لمدة 35-40 دقيقة. أنت تريد أن تشعر البطاطس بنعومة الملمس ولحمها المتفحم بشكل جميل.

2. إلى صينية خبز أخرى ، أضيفي براعم بروكسل وأنصاف الليمون وزيت الزيتون. في آخر 20-25 دقيقة من طهي البطاطا الحلوة ، أضيفي الدرج الثاني إلى الفرن واطهيه حتى يتفحم لحم الليمون قليلاً ، وتنضج البراعم على الحواف الخارجية مع الاحتفاظ ببعض اللون الأخضر النابض بالحياة.

3. ضعي قطع اللبنة في طبق تقديم كبير. نرش فوقها بذور الشمر ونسكب عليها زيت الزيتون ودبس الرمان.

4. بمجرد أن تبرد البطاطس بدرجة كافية لتتناولها ، قطعيها إلى قطع كبيرة وضعيها فوق اللبنة. ضعي فوقها براعم بروكسل وأضيفي الليمون إلى الجانب.

5. ضع مقلاة على نار متوسطة. نضيف الزبدة وبمجرد الرغوة نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الحلبي والفستق وبذور السمسم. اطبخي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تنبعث من البهارات رائحة عطرية جميلة.

6. يُسكب المزيج فوق السلطة ويُنثر مع القليل من سعف الكزبرة ويُقدّم.