الطورنو أو حلوة الطابع من مطبخي بالتفصيل الممل

oum tesnime · 2012-12-09, 13:11

ا

السلام عليكن ورحمة الله تعالى وبركاته

قبل كل شي حبيت نضيف هاد المعلومة لاخت بقلمها

انو الخمارة حسب عدد البيض يعني لو الكيلة ترفد 4 بيض نستعمل 2 خمارة كل 2 حبات بيض بواحدة خمارة وكل اخت والكيلة تاع البيض ديالها متلا 3 بيض تجي 1ونصف باكي خمارة
جزييييل الشكر لك حبيبتي

المقادير :
كيلة زيت
كيلة بيض
كيلة سكر
نص كيلة نشاء أو مايزينة
لفاني
كيسين من خميرة الحلوى
مبشور ليمون أو زيست
صفار بيض مخلط مع قليل من الحليب
سكر للتزيين
فرينة

الكيفية :

نخلط البيض والسكر ونضيف الزيت ونخلط الكل حتى يتجانس الخليط ....نضيف المايزينة ،لفاني أو زيست الليمون .
نضع الخميرة في قليل من الفرينة ونضيفها للخليط حتى لا يدهب مفعولها ( ههههههه وش هادي يدهب هههههه وين يدهب خخخخخ )
نكمل مع الصور

حتى الحصول على عجينة طرية وإدا كانت عندك كمية كبيرة من العجين نلم غير بشوي كما الصورة

هنا تركيز من فضلكم
نبسط العجينة الطرية براحة اليد وليس بالحلال وهادي نقطة مهمة جدا لنجاح هادا النوع من الحلويات
لمادا ؟؟؟؟
لانو يوجد غرف هواء في العجينة ولما نبسطها بالحلال أو الرولو أو الوراق راح يخرج كامل الهواء المخزن ومش راح يعطينا النتيجة المطلوبة لازم غير براحة اليد تماما متل ما تعملين سيدتي المبسس وتكون نوعا ما سميكة

نقطع دوائر أو أي شكل تريدين ...نطليها بصفار البيض والحليب ونرشها بالسكر و يدخل الفرن 180 درجة حتى ياخد لون دهبي كما الصورة

شوفو هنا شكلو من التحت شعال شباب أنا يعجني هاد الفتحات دليل على نجاح أي كيفية

وهادي الصورة يجي يتفتت وحدو ورائع المداق

نتمنى تجربوه اخواتي يجي روعة روعة روعة أكيد راح يعجبكم
إنتهى بعون الله
حبيباتي دعواتكن

وكالعادة ...المعرف لي على صوري ه ومعرفي في منتديات أخرى