lمن مطبخي بريوش ب la creme patissiere - الصفحة 3

*أم ثازيري* · 2013-07-14, 13:46

المقادير
1- العجينة
250 غ فرينة
40 غ زبدة دايبة و باردة
30 غ سكر رطب
5 غ ملح *قرصة*
فاني
بيضة
100ملل حليب *ممكن اقل و ممكن اكثر*
1ملعقة كبيرة خميرة العجين

الكريمة
150 ملل حليب
بيضة *تكون صغيرة الحجم احسن*
30 غ سكر عادي
1ملعقة صغيرة فاني
20 غ نشاء
1 ملعقة كبيرة زبدة *اختياري*

لتحضير الكريمة
نخلط جميع المكونات مع بعض

نصعها على النار حتان تعقد مع التحرك المستمر و نخليها تبرد

تحضير العجين
نخلط جميع المكونات الجافة

نضيف الزبدة الدايبة و نحك بيدينا

نغربلها باه نتخلصو من الكويرات

نضيف البيضة و نخلط

و نعجن بالحليب حتى نحصل على عجينة متماسكة

نخليها ترتاح حتى يتاضاعف الحجم نفشها و نعاود نخليها ترتاخ و تخمر

نشكلها كويرات

نيسط الكويرة

نعمل خطوط