حلول لكل المشاكل التي تواجهنا في صنع الحلويات - الصفحة 9

ام ايمان1 · 2012-08-10, 17:35

يعطيكم الصحة حبيت نعرف نو ع الزبدة اللي تستعملوها وكدلك نوع ادقيقللي تخدمو بيه المقرود واخر حاجة اللي مجربة الصابلي والغريبية يعطيولي الوصغة الناجحة والله يجازيكم

ام مؤمن · 2012-08-11, 02:00

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ايمان1

يعطيكم الصحة حبيت نعرف نو ع الزبدة اللي تستعملوها وكدلك نوع ادقيقللي تخدمو بيه المقرود واخر حاجة اللي مجربة الصابلي والغريبية يعطيولي الوصغة الناجحة والله يجازيكم

انا نستعمل زبدة لابال و ايضا فلوريال عندي ثقة فيهم و اذا حبيتي تعملي المقرود بالسمن فافضل نوعية هب سمن المدينةاما الصابلي و الغربية اعملي بحث في المنتدى و تلقاي وصفات رائعة و كلها مضمونة

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1006544

nanou blastro · 2012-08-11, 01:07

فكرة مليحة.شكرا

*أم كوثر* · 2012-08-11, 01:59

موضوع مهم ومفيد بارك الله فيك
للتثبيت
ولي عودة للمشاركة

ام مؤمن · 2012-08-11, 02:15

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *أم كوثر*

موضوع مهم ومفيد بارك الله فيك
للتثبيت
ولي عودة للمشاركة

شكرا جزيلا على هذه الالتفاتة الطيبة و التي ستمكن جميع العضوات من الاستفادة من الموضوع

اكيد نحن بانتظارك اختي الكريمة لنستفيد من خبراتك و ابداعاتك
و شكرا جزيلا لكل العضوات المساهمات بالموضوع و حتى الغير مساهمات

المهم الفائدة عمت على الجميع

رباب مختار · 2012-08-11, 04:11

السلام عليكم يا خواتاتي انا عندي بزاااااف استفسارات
انا راني غي كي بديت ندير فالقاطو بصراحة ما نعرفش نديره و العام الجاي عرسي وااااااع
و غادي يجو اهل راجلي فالعيد راني نخمم شا ندير انصحوني بانواع تاع قاطو يكونو شابين و يخرجولي
باغية نسقسيكم ما هي احسن ماركة زبدة نستعملوها في الحلويات
القاطو كيفاش طيبوه يعني النار قاوية ولا خفيفة وتشعلو ما الفوق و ما التحت و لا كيفاش
العجينة كيفاش نلموها انا ما نعرفش لا خصها الفرينة و لا صايي
لا بغيتو ربي و الله يفرحكم لا عندكم غفسات و نصائح باش نتعلم القاطو قولولي الله يجازيكم

شيماء نور · 2012-08-11, 05:03

اهلا خواتاتي
حبيت واحده تكون عندها خبرة في التشاراك العريان تعطيني الوصفة الي يكون فيها يذوب وطري وبمقادير مضبوطة

looona · 2012-08-11, 11:38

الله يجازيكم اريد الوصفة تاع وردة الرمال

oum malouka · 2012-08-11, 12:32

السلام عليكم والله عجبني الموضوع وحبيت نشارك خبرتي معاكم لانو مجال احلويات نموت عليه نبدا معاكم
1باش تنجح الحلويات نبدا بذكر اسم الله
2 كل نوع وله خصوصياته لازم نعرفها
3احترام المقادير
4احترام درجة حرارة الفرن
5حب الحلويات باش نتحفها ماشي غير كعور.....

oum malouka · 2012-08-11, 12:46

انا استعمل مرغرين فلوريال في صابليات و قاطو ساك
زبدة ستار في العجائن لي يتحلو تشاراك نقاش٠٠٠
سمن مدينة او مرجان في غريبية مقروط
مرقرين التوريق في بقلاوة قريوش مشكلة
الفرينة بدون منازع لبال
الرطبة للحلويات الي يتحلو بالحلال والحرشة لانواع الكيك و المدلان...

oum malouka · 2012-08-11, 12:50

بالنسبة للفرن خير الامور اوسطها يعني السخون بزاف يحرق والبارد بزاف يبس اذا 180° افضل درجة مع مرعات نوع الحلوى الغريبية مثلا تحب فرن بارد باش متيحش

oum malouka · 2012-08-11, 13:01

الشكولاطة عدو لذوذ لكن تحب عناية خاصة حبيباتي اذا اول شيء الحمام المائي عندو قواعد لازم تذوب على البخار الي يكونو الماء يعني الاناء الي فيه الشكولا مايلمسش الماء ابدا لانو الحرارة العالية تحرق الشكولاطة ومنحركوش بزاف اضافة قليل من الحليب اذا كانت ثقيلة ومغرف زيت للمعان انا شخصيا نخلط نشري الحبيبات مع نوع طابلة تكون نوار

سمية02 · 2012-08-11, 13:15

بغيت نسقسيكم على الغلاصاج نقدرو نديرولو ملون غذائي وكيفاه انديروه؟
والقاطو اللي نغطسوه في الشيكولا شاهي الطريقه اللي انديروها باه مايفسدش شكلو من تحت ومايتماركاش فيه اللي نكونو حاكينها عليه؟؟
واسمحولي نزيد نكثر عليكم راني حابه قاطو تاع غلاصاج يكون ساهل وبنين واقتصاااااااادي

ولكم دعــــــــــــوة بظهر الغيب ان شاء الله

أم عبير · 2012-08-11, 13:41

للاخت اللي طلبت معمول الفرينة هك وصفة

المعمول
500غ فرينة * 2 ملاعق كبار من سكرقلاصي * 250 زبدة
ياغورت فاني يخلط كل للحصول على عجين رطب و لين.
الحشوة :
تمر منقى معجون * معلقة صغيرة قرفة * معلقة صغيرة زبدة * معلقة كبيرة جلجلان
معلقة كبيرة ماء زهر .نصنع كويرات صغيرة.
التحضير
تمد العجين جيدا تقطع دوائر كل دائرة نضع وسطها كويرة تمر نجمعها مثل شكل غريبة تزين بواسطة ملقط مسنن خاص النقاش أو في قالب المعمول
وتطهى في فرن ثم ترش بسكرقلاص

ام طيب · 2012-09-04, 06:50

السلام عليكم اريد ان أشارك كم حلوياتي بالصور أنا آراسلكم من هاتفي النقال هل يمكن ذالك بواسطة الهاتف علما انه iPad