مشاركتي في مسابقة شاف كوزينتنا الطبعة الــ2(الطبق الرئيسي) ‏

[مقدسية]

اولا تحية خاصة لشيفاتنا نجمات الطبعة الاولى :فلة ،انا امهم،ام اماني،فيوزة ،بارك الله في جهودكن
اليكن اخواتي الحبيبات مشاركتي المتواضعة في مسابقة شاف كوزينتنا في دورتها الثانية نتمتى تنال استحسانكن وتستمتعن وتستفدن.........
اقول بروقة ابدعت ربي يبارك في صحتك ،بقية المشتركات حظ موفق بحول الله
لفائف صدر الدجاج مع ارز بصلصة
طبق يمكن يكون يومي بسيط عملي وغير معقد لايحتاج اجهزة او فرن يطيب على البخار وممكن تكرمي بيه ضيوفك وتبهريهم بطريقة تقديم مناسبة

واليكن التفاصيل:
نحتاج صدور دجاج ،استعملت صدر ونصف

نضع كل صدر بين كيسين بلاستيكيين ونسطحه بمطرقة او الحلال حتى يرقاق

نوجدو الكفتة شوية لحم مرحي ،شوية جلبانة ،دبشة،ثوم،ملح وتوابل،صفار بيضة والبياض نحتاجوه فيما بعد

على بلاستيك غذائي نضع شرائح الصدر وحدة بعد وحدة متلاصقين ونعدلو باليد للحصول على شكل مستطيل

خليط من ملح فلفل اكحل كسبر وفلفل عكري وننثروه على شرائح الصدور

نحطو الكفتة على شكل حربوش ونفتحها من الوسط (كما المقروض)ونملاه بجبن المثلثات مقطع مستطيلات
I
نغلق الحربوش ونلف الصدور بالاستعانة بالبلاستيك والى الثلاجة



في هذه الاثناء نوجدو صوص حمرا بالجلبانة مع عظم الصدر،
وتكون في كوسكوسيار نقليو المكونات مليح ثم نضيف الطماطم مرحية ونمرق بالماء


نحطو الرولي يفور في كسكاس ومعاه جزرة للتزين حتى ينقص الصوص ويخثار

بعدما يطيب الرولي ننزعو البلاستيك (راح يكون فيه عصارة احتفظو بيها للتمريق) والى هنا كافي ممكن يتقص ويتقدم لكن اردت نعطيه لون وبنة الزيت
لذلك غطستو في بياض البيضة ثم الخبز المرحي والى المقلاة وبعد مايبرد يتقص






بالنسبة للارزنستعمل المفور (موش تاع الميزان) رطل روز نحطوه يغلي في الماء والملح ثم نصفيوه ونشلوه مليح ونفوره باش يشيح ونزيدولو قطعة زبدة ولا سمن

الان الرولي ولاصوص والروز واجدين نمرو لطريقة التقديم
نغسل صحفة تاع شربة و نحطو شيء يكون محدب باش تتشكل لينا حفرة بعدما نقلبو الصحن ،نبطنو الصحفة بالروز ونحطو في الوسط لحم الصدر اللي نكون نسلناه وفوقو بعض الصلصة ونغطي بالروز



على صحن التقديم نقلب الصحفة وننزع الحية الي درناها

بواسطة سكين حاد نقطع السنارية حلقات ونطبع زهرات وفوق كل وحدة شوية مايوناو ونلصق على الروز





والان آخر شيء هو وضع الصوص ويكون سخون امممممممممممممم ولااروع



وهاذي شكلها من الداخل مدججة بالدجاج لمفتت مع الصوص ، والرولي طعمو خياااااااااااااااااااااااااااال

كل التوفيق لاخواتي المشتركات