لبارح كان عشايا ثاكوس و إغتنمت الفرصة أني صورتلكم مراحل التحضير.
أوّلا تحضير العجينة:
300 غ فرينة+كيس خميرة كيميائية+ 3 ملاعق كبيرة زيت+ ملعقة أكل حليب بودرة+ رشة ملح و نلم كلشي بالماء و نعجن العجين مليح حتى يرجع أملس؛ نقسمو إلى خبزات صغيرة و نخليه يرتاح لمدة30 دقيقة.
بعد مايرتاح؛ نطرح الخبزات بالحلال على سمك نصف مليمتر؛ لازم تكون رقيقة بزاف بزاف؛ و نكون سخّنت المقلى أو طاجينتاع لمسمن و نديرها تطيب؛ عينكم عليها مالازمش تطيب بزاف؛ يعني تشيح برك و تنحوها.
ثانيا تحضير الحشو : عبارة على فريت؛ بصل مقلي؛ لحم مفروم؛ صدر دجاج بصلصة الجبن.
نأخد بصلة و نقطعها شرائح رقيقة كما الشكشوكة و نقليها في مقلاة على نار هادئة؛ نتبّلها بالملح و الفلفل الأسود؛ و نتركها تتقلى حتى تتكرمل ثمّ ننزعها من النار و نحتفظ بها في صحن.
في نفس المقلاة و في نفس الزيت نضع كمية اللحم المفروم؛ نتبلها بالملح و الفلفل الأسود و نقليها حتي يطيب اللحم.
في مقلاة أخرى؛ نضع كمية من الزيت؛ ثمّ نضيف نصف صدر دجاج مقطّع مكعبات صغيرة ؛ نتبلو ملح و فلفل أسود؛ و نقليه حتى يطيب الدجاج مليح و يتحمّر؛ في هذه الأثناء نضيف كمية من لاكريم فريش+ 3 قطع جبن لافاش كيري+ حفنة جبن مبروش؛ أنا استعملت جبن غرويار؛ و نخلط كلشي مليح فوق النار حتى يدوب الفرماج و تعقدلي شوية صلصة الجبن.
ثالثا تحضير الصلصة الجزائرية: ملعقة كبيرة ميونيز+ ملعقة كبيرة كاتشب+ ملعقة صغيرة هريسة+ مقدار ملعقة صغيرة بصل مفروم ناعم جدا+ رشة كمون+ رشة فلفل أسود؛ كين لي يزيدلها المعدنوس؛ أنا لا أفظله.
رابعا مرحلة المونتاج ههههههه:
نجيب الخبزة لي كنت حضرتها؛ نحطلها كمية من الصلصة الجزائريةو نستف فوقها لفريت حبة بحدا أختها باش يجي شكلهم منتظم كي نقطعو الحبة؛ نحط فوق لفريت كمية من البصل؛ اللحم المفروم؛ الدجاج مع صلصة الجبن و نطوي الحبة مثل مانطوي لبوراك ههههههه.
نضع التاكوس فوق مقلاة مخططة و نضغط عليه باش نتحصّل على خطوط جميلة؛ و قدمتو مع الصلصة الجزئرية.
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2018-04-24, 20:02
العرض المتطور
