شاركونا ... جازاكم الله خيرا

[*أم جابر*]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

فوائد الكركم
ملعقة من بهار الكركم يوميا تبعد عنك السرطان
أكد خبير هندي في علوم التغذية أن ملعقة صغيرة من بهار الكركم يومياً تبعد عنك خطر السرطانات.
وقال مدير المعهد الوطني للتغذية في حيدر آباد الدكتور كامالا كريشناسوامي إن نصيحة الأمهات والجدات بإضافة الكركم إلى بهارات الكاري لا تحسن نكهة الطعام فحسب بل وتحمي جسم الإنسان أيضاً, مشيراً إلى أن الكركم يتمتع بخصائص مضادة للسرطان ويحمي الجسم من الأورام الخبيثة.
وأشار الخبير الهندي إلى أن مادة "كيوركيومين" -وهي العنصر النشط في الكركم- أثبتت فعاليتها في عكس الإصابات السرطانية, موضحاً أن هذه المادة مركب قوي مضاد للأكسدة يمنع تلف الخلايا المسببة للسرطان, كما ينصح بها كعلاج طبيعي لالتهابات المفاصل أيضا نظرا لخصائصها المضادة للالتهاب.
وأظهرت دراسة أجراها الباحثون في المعهد الوطني للتغذية في حيدر آباد, أن طلاء البطانة الداخلية من الخدود قلل معدلات الإصابة بسرطان الفم عند النساء
وحذر الخبراء في تقرير سجلته صحيفة "ذي تايمز أوف إنديا" من أن التغييرات السلبية في العادات الغذائية ستسبب زيادة في معدلات الإصابة العالمية بالسرطان الذي سيزداد عبئه على مدى السنوات القادمة.
ويرى الباحثون أن الاستهلاك القليل من الخضروات والفواكه يهيئ الفرصة لنمو الأورام الخبيثة في الجسم, لذلك فإن الإكثار من تناولها يحمي الإنسان من الأمراض ولا سيما الخطيرة منها.
فضلا عن كون الكركم مضادا قويا للأكسدة وللفيروسات وللالتهابات وللسرطان ويتمتع بخصائص خافضة للكولسترول, يَنصح العلماء به لعلاج مرضى ((((( التهاب الكبد الوبائي سي )))))
فقد أظهرت الدراسات أن الكركم أكثر فعالية من خلاصة الشاي الأخضر في تثبيط التلف الفيروسي لخلايا الكبد, وذلك بعد أن ثبتت قدرته على تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية
وتوصل الباحثون بعد دراسة العناصر الطبيعية التي تشجع الانتحار الذاتي للخلايا الخبيثة وتطويرها كجيل جديد من أدوية السرطان مثل السيلينيوم وفيتامين (أ) والشاي الأخضر وفيتامين (د3), إلى أن مادة "كركيومين" -وهي خلاصة مضادة للأكسدة مستخلصة من بهار الكركم ذو الخصائص الصحية المتميزة- هي الأكثر فعالية إذ أظهرت قدرة فريدة على تقليص الخلايا وتكسير المادة الوراثية "دي إن إيه" وإعاقة برمجة الإشارات الخلوية, وهذه المظاهر جميعها تشير إلى عملية الانتحار الذاتي.
ويرى الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة "التغذية والسرطان" أن على مرضى السرطان أن يتعاطوا ما بين 2000 و4000 مليغرام يوميا من خلاصة كركيومين مع وجبة غنية بالمغذيات, حيث تعمل هذه المادة على تجديد وظائف الكبد وحمايته من الأمراض التي تصيبه
الكركم Turmeric
يستخدم الكركم على نطاق واسع في الهند وآسيا لعلاج القرحة ويقولون إن الكركم نعمة من الله على الفقراء فهو علاج القرحة عند الفقراء وبعد دراسات عملت في تايلندا وجد أن أخذ كسبولات محضرة من الكركم تحتوي على 250ملليجم بمعدل كبسولة ثلاث مرات يومياً تشفي القرحة ويقال إن الأدوية المشيدة لعلاج القرحة كان سعرها ثمانية أضعاف سعر كبسولات الكركم ولذلك يقال استخدم الكركم حتي لو كنت غنياً.
.يؤخذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم الجاف وتضاف الى ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب ويمكن استعمال 2جرام من المسحوق مرتين الى ثلاث مرات في اليوم بين الوجبات.
ولعلاج الهالات السوداء وعلامات الشيخوخة يمكن استخدام الكركم بعد سحقه سحقاً ناعماً وخلطه مع الفازلين والدهان مرتين يومياً مرة في الصباح ومرة في المساء.
و الله منذ ان سمعت بهذه المعلومات صار الكركم لا يخرج من منزلي و الله نحط ملعقة صغيرة بعد نضج الطعام

[*أم جابر*]

التلبينة النبوية و فوائدها

لا يوجد طعام افضل من الذي اوصى به خير الخلق محمد صلى الله عيه و سلم فبالرغم من تواجدها في محلات بيع الاعشاب و بسعر معقول الا اننا نكاد نجهلها فطعمها لذيذ و فوائدها جمة و كثيرا ما استخدمت لازالة الحزن انها التلبينة النبوية التي كانت امنا عائشة رضي الله عنها لا تذهب لقوم حل بهم حزن الا وكانت رفيقتها اليهم
[color="rgb(255, 0, 255)"] تعريف التلبينة [/color]
هي حساء من دقيق الشعير بنخالته يضاف لهما كوب من الماء وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يضاف كوب من (حليب) وملعقة عسل نحل. تعالج كثير من الامراض لماتحتويه من مكونات خاصه جدا ومركبات البوتاسيوم وفيتامين (ه)ومضاده للاكسده وفيتامين (ب)والمغنسيوم ومركبات كثيره طبيعيه لاحصر لها

وقد سميت تلبينة تشبيها لها باللبن في بياضها ورقتها .


ورد ذِكر " التلبينة " في أحاديث صحيحة ، منها :


أ. عَنْ عَائِشَةَ زَوْجِ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ أَنَّهَا كَانَتْ إِذَا مَاتَ الْمَيِّتُ مِنْ أَهْلِهَا

فَاجْتَمَعَ لِذَلِكَ النِّسَاءُ ، ثُمَّ تَفَرَّقْنَ إِلا أَهْلَهَا وَخَاصَّتَهَا ، أَمَرَتْ بِبُرْمَةٍ مِنْ تَلْبِينَةٍ فَطُبِخَتْ ، ثُمَّ

صُنِعَ ثَرِيدٌ فَصُبَّتْ التَّلْبِينَةُ عَلَيْهَا ، ثُمَّ قَالَتْ : كُلْنَ مِنْهَا ، فَإِنِّي سَمِعْتُ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ

عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَقُول : ( التَّلْبِينَةُ مُجِمَّةٌ لِفُؤَادِ الْمَرِيضِ ، تَذْهَبُ بِبَعْضِ الْحُزْنِ ) رواه البخاري

( 5101 ) ومسلم ( 2216 ) .

ب. وعنها رَضِيَ اللَّهُ عَنْهَا أَنَّهَا كَانَتْ تَأْمُرُ بِالتَّلْبِينِ لِلْمَرِيضِ وَلِلْمَحْزُونِ عَلَى الْهَالِكِ ، وَكَانَتْ

تَقُولُ : إِنِّي سَمِعْتُ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَقُولُ ( إِنَّ التَّلْبِينَةَ تُجِمُّ فُؤَادَ

الْمَرِيضِ ، وَتَذْهَبُ بِبَعْضِ الْحُزْنِ ) رواه البخاري ( 5365 ) ومسلم ( 2216 ) .

قال النووي :


" ( مَجَمَّةٌ ) وَيُقَال : ( مُجِمَّةٌ ) أَيْ : تُرِيح فُؤَاده , وَتُزِيل عَنْهُ الْهَمّ , وَتُنَشِّطهُ " انتهى .

اكتشافات الابحاث الطبية حول اهمية التلبينة وفوائدها :


* تخفض الكروستول وتعالج القلب ..منقية للدم

* علاج للسرطان

* علاج لتأخر الشيخوخة

* علاج ارتفاع السكر والضغط .

* ملين ومهدىء للقولون ..

علاج للاكتئاب ..مفرحة مهدئة للاعصاب .

مفيدة للطلبة ... مقوية للذاكرة ..وقت الاختبارات ..

[color="rgb(255, 0, 255)"] طريقة عمل التلبينة النبوية [/color]
احضر كوب نظيف ويملىء بالماء البارد العادى ثم يضاف ملعقه كبيرة من التلبينه ويقلب

جيدا

ثم يوضع فى اناء ويرفع على النار الهادئة


ويترك حتى تغلى قليلا تقريبا 5 دقائق


اذا فضلت عملها من دون حليب تاخد الماء المخلوط بالشعير ويصفى فقط ويحلى بعسل

او بسكر وتشرب دافئه


او من الممكن عدم تصفيتها ايضا


اما اذا كنت تفضل اضافه حليب


يأخذ الماء بالشعير بعد غليه وتصفيته بالمصفاه ( ومن الممكن عدم تصفيتها ايضا )

ويكون مجهز الحليب تقريبا نصف كوب او اقل

[أم ملك]

أختي زينب بلا زعاف لكن هدي وجهة نظري و شفتي الرسول صلى الله عليه و سلم كان باكل اﻷكل الموجود في هداك الوقت
و حنا كامل رانا نقولو لا للعادات المستوردة مشي غير في اﻷكل مشي المشروبات الغازية نتاعهم و الكاشير وووووووو
و زيد صراحة بدون مجاملة كتبت عليك شحااااال من وصفة لكن تاع البيتزا ما كتبتهاش فيها القازوز ما نحبوش خلااااص

[kikimnarim2]

السلام عليكم جميعا موضوع رائع بارك الله فيكن
انا شخصيا نقلي بزيت الزيتون في بلاصت زيتsans gout و الحبوب تاعي لما يطيبو ديما نحطلهوم زيت الزيتون في صحن التقديم يجيو بنان بزاف وحتى فالشخشوخة نحط زيت الزيتون مع الاخير في بلاصت الزبدة وتجي بنينة بزاف
حتى راجلي من لي كان ما يحبش زيت الزيتون رجع يقولي كل عام نشرو بيدون كبير باش يكفينا

[زينب 83]

ام ملك راني جاوبتك الفوق بما فيه الكفاية ، انتهى

ام عن انا البيتزا نأكلها مرة في الشهر ماشي كل يوم ، و نديرها بماء معدني غازي يعني بلا سكر و بلا ملونات ماشي قازوز، أناماحبيتش نصعب على الأخوات لأنو كل وحدة واش عندها في الدار، و راني نطبق بزاف وصفات تاع الأخوات هنا فيهم الزبدة و فيهم الزيت لكن ناكلهم مرة في الشهر او الشهرين و كاين وصفات لي نقدر نعدل فيهم ، نحرفهم شوي و نديرهم .


و المشكلة يا ام ملك و للمرة الاخيرة هي ماشي واش ناكلو ، هي كيفاش ناكلو

[زينب 83]

[زينب 83]

. ثلاث خطوات لتنزيل الكوليسترول
كيفية تنزيل الكليسترول العالي الذي لا يعالج بالدواء. هناك درجات لعلو الكليسترول في الدم فبعض الدرجات تحتاج الى علاج دوائي وغذائي وبعض الدرجات تحتاج فقط الى علاج غذائي.
بالنسبة للعلاج الدوائي الطبيب المختص هو الذي يقرر نوع العلاج، انما سأركز على العلاج الغذائي الذي يصلح لكل انواع ارتفاع الكلسترول في الدم.

الخطوة الاولى
تجنب العادات الخاطئة هي اول طريقة لحل مشكلة الكليسترول ولتنزيله في الدم. اكبر مشكلة صحية تجلب من قبل الاشخاص برأيي هي التدخين، فالتدخين يؤثر على ضغط الدم وضربات القلب وعلى تكوين تصلب الشرايين وعلى نسبة الكلسترول في الدم.

عندما يتوقف الانسان عن التدخين فإن امور عديدة تحدث في الجسم منها نزول ضغط الدم وتقليل خطر الاصابة بامراض القلب. العادة الخاطئة الاخرى هي الكسل والخمول، فمعروف ان الحركة والنشاط البدني يساعد على التخلص من الكليسترول الضار في الدم ويزيد الكليسترول المفيد وأيضا يزيد من تحسس الجسم للانسولين في الدم وبالتالي يصبح خطر الاصابة بامراض القلب اقل.

البدانة أيضا مهم تجنبها، فتنزيل من خمسة الى عشر كيلوات فقط والمحافظة على الوزن الجديد كفيل بأن يقلل من ضغط الدم، ويقلل من نسبة الكلتسرول في الدم، ويقلل من خطر الاصابة بالسكري وكفيل ان يقلل من نسبة السكر في الدم أيضا.


الخطوة الثانية
العلاج الغذائي لارتفاع الكليسترول بالدم ضروري اتباعه سواء للاشخاص الذين على علاج دوائي او الاشخاص الذين فقط على علاج غذائي.

الالياف القابلة للذوبان مفيدة جدا في تنزيل الكليسترول فهي تمتزج مع كليسترول المرارة في القولون وتمنع امتصاصه وبالتالي تقلل من الكليسترول.

الالياف القابلة للذوبان متواجدة بكثرة في الشوفان لذلك انصح بتناول منتجات الشوفان او اضافة الشوفان الى الطعام. الغذاء الثاني المفيد في تنزيل الكليسترول هو الجوز واللوز، وبالدرجة الثانية جميع انواع المكسرات الاخرى.

قبضة واحدة يوميا من المكسرات كفيلة بأن تقلل الكليسترول بالدم وتقلل من خطر الاصابة بامراض القلب. الاكثار من الفواكة والخضروات من الامور المهمة لتنزيل الكليسترول.

أيضا من الاغذية المفيدة السمك وبالاخص السمك الدهني الذي يحتوي على اوميغا3 وعلى دهون غير مشبعة. استخدام الزيوت المفيدة كزيت الزيتون مفيد جدا لتنزيل الكلسترول.

الخطوة الثالثة
ان دور المكملات الغذائية في تنزيل الكليسترول مهم ويأتي بنتائج فعالة حقا.

بالبحث عن دور الستيرول النباتي لتنزيل الكليسترول كل الادلة التي درست هذا المنتج وكانت النتائج مذهلة حقا.

2 غرام يوميا من الستيرول النباتي كفيلة بأن تقلل 10٪ من الكليسترول الضار، وعلى الرغم من ذلك فهي امنة وليس بها مخاطر صحية.

السيليوم هسك والثوم وزيت السمك من المكملات المفيدة أيضا في تنزيل الكليسترول.




منقول

[زينب 83]

بدائل عن الدهون

قد نضطر للامتناع عن تناول أو إعداد كثير من الوصفات الشهية بسبب مكوناتها مرتفعة السعرات الحرارية وعالية الدهون، لكن هناك العديد من البدائل لتلك المكونات، ولا يعني البدائل عدم استخدام تلك المكونات أبدًا ولكن البدائل تجعلك تقلل منها أو تتوقف عنها فيمكنك مثلًا بدلًا من استخدام 4 ملاعق من المايونيز أن تضع واحدة فقط مع 3 ملاعق من الزبادي المتبل، وهكذا. فيما يلي أقدم لك أشهر تلك البدائل.


الزبادي بديل للمايونيز أو الكريمة
مهروس الموز بديل للدهون
مهروس البطاطس كإضافة للحساء من أجل أن يصبح سميكًا كبديل للكريمة
زيت الزيتون بديل للزيت أو للزبد
قد تقولين أن زيت الزيتون هو نوع من الزيوت والدهون فما الفارق لكن زيت الزيتون يتميز بأنه مخفض لنسبة الكولسترول بعكس الدهون الأخرى التي تزيد منها، ومضاد للأكسدة، ويساعد في مكافحة السرطان والألزاهايمر. ومن الشروط في استخدامه ألا يترك على النار حتى يقدح كما نقول أي لا يصل للغليان.

بياض بيضتين بديل لبيضة كاملة
مرضى الكوليسترول يمتنعون عن تناول الصفار وهو بالفعل أعلى في نسبة الكولسترول لذا فإن بياض بيضتين قد يعطي نفس القيمة لبيضة كاملة مع الامتناع عن تناول الصفار وبالتالي تقليل نسبة الكولسترول في الوجبة.

بدائل عن النشويات
مهروس التفاح بديل للسكر في المخبوزات والكيك
الشوفان بديل للكورن فليكس والجرانولا
الخبز والدقيق الأسمر بديل للخبز والدقيق الأبيض
الأرز البني بديل للأرز الأبيض

بدائل عن السكريات
السكر البني بديل للسكر الأبيض
العسل بديل للسكر لأنه يحلي أكثر وبالتالي فإن ملعقة منه تعطيك حلاوة قدر ملعقتين من السكر كما أنه أسرع في الامتصاص
مهروس الموز بديل للسكر خاصة في المخبوزات
زبادي طبيعي مع الفواكه الطازجة بديل للزبادي ذو النكهات والمحلى


منقول

[SAMAH SAMAH]

السمك مصدر جيد للبروتين و هو يحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن. حاول تناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع، بما في ذلك وجبة واحدة على الأقل من الأسماك الزيتية( مثل السلمون، الماكريل والسردين ). إذ أن الأسماك الزيتية غنية بدهون الأوميغا 3، و التي قد تساعد على الحد من أمراض القلب
شكرا زينب صحيح ان هناك بدائل للاغذية يمكن اتباعها لاكل صحي انا متبعة بعضها

[بنت فاميليا]

اختي زينب هل درست عن التغذية وماشابه ؟
وياريت تكتبيلي وصفات من وصفاتك اليومية والصحية بإنتظارك أختي

[زينب 83]

شكرًا بنت الفاميليا لا انا لم ادرس تغذية ، انا مهندسة معمارية ، لكن مررت بتجارب في حياتي خلاتني نحب هذا المجال و نطالع فيه و كل مرة نتعلم حاجة جديدة و الله الانسان بالتجربة يتعلم اكثر من الدراسة ،و ما كان حتى مشكل حبيبتي على العين و الرأس

[*أم جابر*]

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

هل تعلموا أن جلد #الدجاج الدهني من أخطر أنواع الدهون التي تتراكم في جسم الانسان وبذات في الشرايين

كما تكمن اثار تناول #جلد الدجاج على الاتي :-

- ظهور حب الشباب بكثرة .
- #الحموضة الزائدة في الصباح عند اكل جلد الدجاج قبل النوم .
- امراض القلب #المزمنه .
- #التعب والارهاق .
- الاملاح الموجودة به تسبب حصوات #بالكلى .
- الرائحة الكريهة في الفم .
واخطر انواعه عندما يكون الدجاج مثلج لفترة طويلة

ولتجنب كل هذه الاعراض يرجى نزع جلد الدجاج قبل أو بعد الطبخ.

من الافضل عليك نزعه قبل الطهي لانه يوفر لك عناء تنقيتها من الريش

[*أم جابر*]

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

[font="scheherazade"]

اطعمة اوصى بها النبي صلى الله عليه و سلم

[/font]

-العسل مع الماء: قال صلى الله عليه وآله وسلم" عليكم بشراب العسل ".
اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع حوالي 200 مل من الماء مع التقليب حتى الذوبان الكامل للعسل.
ومن أبرز فوائده :
- التنبيه لكامل الجهاز الهضمي من الفم إلى الامعاء .
-الحصول على كمية كافية من الطاقة اللازمة لبدء النشاط اليومي مع الأملاح والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
- التمر مع اللبن: قال رسول الله (صلى الله عليه وسلم)"من تصبح بسبع ثمرات عجوة لا يصيبه في هذا اليوم سم و لا سحر".
انقعي سبع تمرات عجوة في كوب من الحليب وتناوليه في وقت الضحى.
فوائده التالية:
-توافر خلاصة الفيتامينات والمعادن المستخلصة من الاشجار في اللبن.
-يساعد التمر (العجوة) الكبد على مقاومة السموم وذلك عن طريق مضادات السموم (الأكسدة) المتوافرة فيه.
-يضبط معدل إنزيمات الكبد إلى معدلاتها الطبيعية.
-يخلص الجسم من المعادن الثقيلة الضارة التي تدخله.
النبي (صلى الله عليه وسلم) هو خير قدوة لنا في مأكله ومشربه وملبسه منذ آلاف السنين.

[ام ماسين]

موضوع رائع اختي يعطيكم الصحة والمواضيع لي طرحوها عضوات رائعة ان شاء الله نتعاونو كامل ونقصو ولو بقليل من الاكل لي عتدنا عليه خطراه من المستحيل الانسان تتغير حياتو بين يوم وليلة بعد مكان ياكل الاطباق لي عتاد عليها

[زينب 83]

شكرًا ام ماسين ، والنجاح يبدأ بخطوة