وصفة كرنب من مطبخي

[زينب 83]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هذه الوصفة سهلة و بسيطة لكن فكرة تقديمها ممكن تكون مناسبة جدا للضيوف

اكيد كثير منا يعرف فائدة الملفوف لكن كثير منا ايضا لا يحبه ، ربما تنوع الوصفات سيجعلنا ناكل هذا النوع من الخضار الذي هو في الحقيقة كنز من كنوز للصحة


الوصفة
مقدار من اللحم المفروم متبل جيدا و مضاف اليه كمية من الأرز المطبوخ نصف سلق و وزيتون اخضر مقطع صفار بيضة



اوراق ملفوف مفورين و منزوع منهم الجزء لي في الجذر القاسي



مرقة حمراء مطبوخة بالطريقة الاعتيادية ، انا استعملت قطعة دجاج ، بصل مفروم ، ثوم مفروم ،بهارات ، ملح ، ، راس فلفل اخضر ، طماطم حب مفرومة و القليل من الطماطم المصبرة ، حمص منقوع مسبقا و قطع جزر و ماء و ممكن لي تحب تزيد إضافات اخرى



اولا نجيبو قوالب صغار خاصين بالكاب كايك ، انا عندي هاذو



و نفرشو اوراق الكرنب ، و نحطو كمية من الحشو و نقفلو و نضغطو جيدا








نسقيو الكرنبات الصغار بالمرق حتى يتغطاو



و وندخلهم فرن سخون شاعل من التحت و نخلوهم يطيبو حتى ينشف المرق ، و راهم مايدوش وقت كثير





نخليوهم يبردو غير شوي و مباعد نستفوهم في الصحن و نحطو باقي المرق لي كنا خثرناه


انا بقاتلي كمية من الحشو اضفتلها البقايا تاع اوراق الملفوف بعد ما رحيتهم مليح في الآلة طيبتهم في مول السيليكون



و هذه النتيجة و اكيد أنتم لكم ان تبدعو في التزيين















ملاحظة

انا لم استعمل اي نوع من الدهون في هذه الوصفة

ممكن اضافة الجبن داخل حشوة الكرنب

السعرات في حبة كرنب محشية هي

هذه الوصفة تعتبر صحية نوعا ما 60 سعرة

ممكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج او الارز وحده او البطاطا المفرومة او حشوة خضار


فائدة من فوائد الكرنب تخصنا نحن النساء

يعتبر الكرنب أو الملفوف من أفيد و أفضل الأطعمة التي يمكن للمرأة أن تتناولها ، فهو له فوائد عديدة يمكن لنا أن نستفيد بها ، فجميع أنواع الكرنب سواء الأخضر أو الأحمر له فوائد عديدة فتعرفوا عليها معنا .

1- الكرنب غذاء رفيع المستوى اهتم الباحثون ببحث فوائد الكرنب بعد دراسة إحصائية طريفة و جدوا من خلالها أن النساء في منطقة شرق أوروبا – حول بولنده و روسيا – تنخفض بينهن نسبة الإصابة بسرطان الثدي بدرجة كبيرة مقارنة بالنساء في أمريكا ، و أرجعوا سبب ذلك إلى تناولهن للكرنب كغذاء تقليدي . إن بعض الأورام كسرطان الثدي ترتبط بهرمونات كهرمون الأستروجين و هناك ثلاثة نواتج أيضية لهذا الهرمون و هي النوعان الأولان يحفزان على الإصابة بسرطان الثدي أما النوع الثالث فيقاوم ذلك . و وجد أن مركبات الإندولات الموجودة ف الكرنب ترفع من مستوي الأستروجين النافع أو الواقي من أمراض السرطان

. 2-مركبات الإندولات بالكرنب هناك مركبات تسمي الإندولات بالكرنب تعمل على حماية أنسجة الثدي من المواد المسرطنة كالمضادات الحشرية و
غيرها ، و نظرا لأهمية هذه المركب قامت بعض شركات الأدوية بتجهيزة بصورة مستحضرات طبية و ليس ذلك فحسب بل يحتوي الكرنب أيضا على
كيماويات نباتية أخرى تعمل كمضادات للسرطانات و لهذا يعتبر الكرنب بأنواعه المختلفة من الأغذية التي ننصح المرأة بصفة خاصة بتناولها . 3- الكرنب الأحمر و الكرنب الأبيض يتميز الكرنب الأحمر عن الكرنب الأبيض باحتوائه على نسبة عالية من مركبات الأنثوسيانينات و هي عبارة عن الصبغات الملونة له ، و هي نفس الصبغات الموجودة بالعنب الأحمر و التوت الغامق و تعد هذه المركبات التي تنتمي لعائلة الفلافونويدات من أقوي مضادات الأكسدة ، التي تحمي الخلايا من التلف الذي تتعرض له بفعل كيماويات ضارة تصدر بالجسم . و هي الشقوق الحرة . كما تتميز هذه المركبات بتأثير مضاد للالتهاب مما يجعلها تحمي جدران الشرايين ، كما تقاوم كذلك حدوت التفاعل الآلرجي كالذي يحدث بالشعب الهوائية و لذا فإنها تفيد في حالات الحساسية .



في أمان الله