كل يوم نصيحة مطبخية - الصفحة 5

*جوري* · 2011-01-24, 16:09

فكرة جميلة و نصائح قيمة
لي عودة مع بعض النصائح

ROUMISA · 2011-01-24, 21:01

لعجين المسمن قبل اضافة الماء اضيفي 2 ملاعق زيت
ليسهل عليك فتح الورقات بعد ذلك اضيفي الماء البارد من الاحسن يكون ماء من الثلاجة

تحياتي حبيباتي

allmaza · 2011-01-24, 21:13

قصدك كي نجيو نبلوها؟؟؟؟؟؟؟؟

بينة هاي · 2011-01-24, 21:53

معقوووووووووووووووول جدا

هكا تكون الافادة اوسع

مشكورة على الفكرة صديقتي

نورة · 2011-01-24, 22:36

السلام عليكم
حتى تتجنبى رائحة السمك اثناء الطهى فى المطبخ ضعى قليل من قشور البرتقال او الليمون فى المغلاة

ROUMISA · 2011-01-24, 23:30

ليكون المسمن مورررررررررررررررق في وسط الطبقات ضفي الفرينة
ويكون ناشف من ليدام
مودتي

allmaza · 2011-01-25, 11:21

- لا تدخلي الطعام الثلاجة وهو ساخن.

إضافة المرق (الشربة) الساخنة إلى الطعام البارد بغرض تدفئته يعتبر أسلوباً خاطئاً صحياً لأنه يوفر درجة حرارة تناسب نمو الميكروبات الضارة، فيصبح الطعام مصدرخطرعلى الصحة.

- تحت أي ظرف من الظروف يجب عدم إعادة تسخين نفس الكمية من اللحوم بجميع أنواعها ومنتجاتها أوالأرز و المكرونة أكثر من مرة واحدة، والسبب أن في كل مرة يعاد فيها التسخين لنفس الكمية تتاح فرصتان للميكروبات لكي تتضاعف ويزداد عددها؛ الفرصة الأولى أثناء بدء ارتفاع درجة الحرارة مع إعادة التسخين، والثانية أثناء حدوث انخفاض الحرارة بعد الانتهاء من عملية إعادة التسخين.

- الأطفال و المرضى وكبار السن هم أكثر الفئات تعرضا للإصابة بحالات التسمم الغذائي التي ترتبط بدرجة كبيرة بمخاطر إعادة تسخين الطعام المطبوخ. لذا يلاحظ أن في المدارس التي تقدالمطبوخة وحتى في المستشفيات فإن القاعدة المتبعة تمنع وبصورة مطلقة إعادة تسخين م الوجبات الأغذية>

allmaza · 2011-01-29, 10:03

ومن احد الطرق السهلة لتنطيف القدور المحترقة....واتبعي مايلي:

*خذي قدر اكبر من القدر المتسخ ..وضعيها داخل بعضهما البعض .

*ضعي ملعقتين بكنج صودا في ماء ساخن..واتركيها حتى تبدأ تخف درجة الاتساخ .

*ضعي ماء عليه واستخدمي الليفة وينظف بالماء والصاب

ROUMISA · 2011-01-29, 12:27

مشكورة عزيزتي المازا على النصائح
حبيباتي لكا من تعمل البقلاوة
بين الطبقات أضيفي رشة من المايزية
يعني بين كل طبقة وطبقة رشي قدر ملعقة من من المايزية
وشوفي النتيجة
والله مذهلللللللللللللللللللللللللللة
مودتي للجميع

نينا الجزائرية · 2011-01-29, 12:29

سيدتي،لا تتردي في شراء الموز الأخضر ، ولا تقلقي من كونه سياخذ وقتا للنضوج ، اذ ان في امكانك انضاج الموز بسهولة:ضعي الموز الاخضر غير الناضج قرب موز ناضج فينضج بالعدوى،او ضعيه داخل كيس ورقي فيسرع عملية نضوجه.

نينا الجزائرية · 2011-01-29, 12:30

طريقة تقطيع البرتقال:
* أقطعي الثمرة إلى حلقات من جهة واحدة بواسطة سكين أقطعي حتى المنتصف
* لفيها ثم أعملي عدد منها و رصيها بشكل متقارب حتى يعطيك شكل المروحة ممكن عمل أكثر من لون

طريقة تقطيع الجزر :
* لعمل لفائف الجزر بواسطة القشارة العادية أقطعي بالطول شرائح من الجزر رقيقة
* ثم لفيها بشكل لفائف و بواسطة عيدان الخلة ثبتيها ثم ضعيها في ماء مثلج .
* ثم أزيلي عيدان الخلة عندما تريدين استخدامها .

طريقة عمل النخلة باستخدام الفلفل الأخضر و الجزر:
المواد المطلوبة:
* جزرة طويلة و صلبة
* ثمرة فلفل أخضر كبيرة قطعة من طرف
* بطاطا أو أناناس لعمل القاعدة

الأدوات :
* سكين
* قشارة خضراوات
* عيدان خشبية
* ماء مثلج
* الزمن عشر دقائق للتقطيع،الفلفل الأخضر يترك في ماء بارد كل الليل و ممكن الأحتفاظ بالنخلة لمدة أربع أيام في الثلاجة

طريقة العمل :
* أدخلي السكين في قمة الفلفل و أزيلي القمة برفق
* باستخدام السكين أعملي شكل 7 بطول 2-3 أنش و عرض 1 و نصف أنش ثم كما في الرسم شرشري الأطراف .
* أتركيه في ماء بارد حتى تتباعد فروع النخلة
* بعد ذلك زيدي من عمق الفتحة بين الفروع قليلا
* الجزر بعد تقشيرها و إزالة الأطراف نعمل شقوق صغيرة برفق باستخدام السكين حتى نحصل على ما يشبه جذع النخل
* يثبت الجزر في الفلفل بواسطة عود خلة
* لعمل القاعدة اقطعي 1 أنش من قاعدة البطاطس أو الأناناس و ثبتي بعود خلة
* ممكن اضافة بعض البقدونس للقاعدة لإضافة لون

* حلقات الجزر و الخيار بسيطة جداً المطلوب حبة خيار و حبة جزر كلهم متقارب في الطول و مستقيمات.

allmaza · 2011-01-29, 15:43

هيا يالبنات رقدتو خلاص وين راحت النصائح المطبخية نشوف غير نينا تشارك برك

allmaza · 2011-01-30, 09:41

كل يوم تحط كل عضوة نصيحتها

allmaza · 2011-01-30, 09:43

ابدا اليوم
للحصول علي قشرة ذهبيه لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف علي وجه القالب
قبل إدخاله الفرن

allmaza · 2011-01-30, 11:46

هيا يا حلوات نصائح نصائح