وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني

[rahma2014]

تارت الليمون لام سهام 02
الجينواز 5بيض +150غ سكر +200غ فرينة ناقص 2مك نعوضوهم 2مك ميزينة فانيلا ورشة ملح و1خميرة حلوة
كريمة الليمون
100غ سكر+عصير 2ليمونات +50غ زبدة و2بيض قشور اليمون الكل في كسرونة على نار هادئة مع بدون انقطاع حتى تثقل ضفيها وخاليها وتبر د

وطلعي 100غ شونيي مع كاس حليب مثلج

الطريقة طلعي البيض مع السكر حتي يبياض ويتضاعف الحجم ضفي الفرينة وباقي المكونات بالصفاية على مرتين وخلطي مالفوق للتحت باه ما تحبطش وكطيب الجينوازوتبرد

مليح اقسميها على في الوسط وشربها بالسيرو وضفي كمية من كريمة الشونتيي وزيدي فوقها حوالي 1مك كريمة الليمون وغطيها بالنصف الثاني وشربيها ثاني بالسيرو وغلفيها

بكريمة الشونيي وزيني بالبوش ادوي وزيدي نقصي 1مك من كريمة الليمون وضيفي لها الكاكاو خلطي مليح ودريها في كورني من ورق الزبدة بعد ما تكملي من التزيين فرغي

كريمة الليمون فوق التارت وشكلي خط حلزوني بالكريمة البنية مباشرة بالكوردو ديري خطوط ذهاب واياب


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

المخبز yasmalak

الوصفة العادية
3 كيلات لوز مقشر و كيلة سكر ماشي معمرة و الزاست تاع زوج حبات قارص و شوية فاني و خلطيييهم و تلميييه بالبييض بالشوية برك باش ما يجيش جاااري
و تعجنيييه مليييح بيدك باش يدوب السكر غطيه و خليه يريح على الاقل زوج سوايع انا نخلييه يباااات
حليييه على الفريييينة
واناباش يجيني بومبي نحط نيلي على الوجه و نقطع يجي شباااب
رشي السنيوة بالفرينة و طيبيييهم لمدة ربع ساعة بررررك

والقلاصاااج معتمدة تاع ام رامي قدما يقعد ما ييبسش
والكيلة مالازمش تكون كبييرة انا ندير بكاس تاي تخرجلي 70 حبة
كيلة زيت كيلة حليب كيلة ماء زهر و كيلة قارص مصفي خلطييهم ملييح و زيديلهم الكولوغون اللي تحبييي و ابداي تزيدي فالسكر المغربل بالشوية و خلطي غير بالمغرف
لازم يكون عاااقد باش ما يسيحش
واطريقة القلاصاج ما تدخليش الحبة فالطلية
حطييهم فوق شبك و ديري فوقهم الطلية بمغرف واللي تهبط عاودي لميها و اخدمي بيها.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[um alaa]

غرتان الشاورمة tokio hotel

ديرى شاورمة بطريقتك او كما درت انا بصلة كبيرة مقطعة ماشى رابى دبليها فى الزيت مع حبة كبيرة طرشى شرائح حتى يشقر شوية زيدى شرائح دجاج صدر مقطع باطول ورقاق تكونى رقدتيهم فى شوية خل ملح فلفل رشة قرنفل عكرى كركم ثوم غبرة شوية ياوورت طبيعى كسبر مرحى حتى تنشف انا ضرورى ندير عفسة الجمرة تعطى بنة حطيها فى مول
من جهة اخرى غلى بطاطا كلغ ارحيه مع نص كاس حليب اواقل طرف صغير زبدة معدنوس و جبنو ثوم مرحى كوريهم و ستفيهم فوق الشاورما درى بيشاميل زائد جبن انا حطيت طرف كامومبار و جبن مثلثات و نفرغ عليها و دخليها للفرن
انشاء الله تعجبك حبيبتى بنينة بزاف

[idron0]

قوارب زينب 66

العجينة مسروقة الوصفة تاعها ههههه جربت من قبل القوارب تاع لينا خرجولي ملاح ومبعد حرفت فيهم الطريقة كملت بيها لكن المقادير غيرتهم
شوفي ندير 2كيسان فرينة ضيفيلهم ملعقة صغيرة سكر وملح وملعقة صغيرة خميرة الخبز و3مغارف كبار زيت ونبلهم بحليب دافئ ونشكلها كويرة نحط في قلبها ملعقة كبيرة سمن ونقفل عليها ونغلفها وخليها تخمر في مكان دافئ 15 دقيقة بعدها اعجنيها مليح وشكليح كويرات صغار
رشي طاولة العمل بالفرينة واطرحبهم شوية رقاق مش خشان مناه يزيدو يطلعو في الفور
نسيتك لحشو طيبت السلق عادي لكن ما ملحتوش
ودرت صلصة بيشامال تقيلة انا ندير كاس وملعقة كبيرة فرينةوملعقة كبيرة زبدة نخلط بارد في بارد ونحطها فوق النار لما تتقال ضفتلها قدار 3قطع جبن وخلطت مليح انزعيها من فوق النار خلطي حبة بيض وحدها مليح وضيفيها للمزيج تاع البيشمال وحركي باش ما يطيبوش البيض
درك نرجعو للعجين لما تحليه دائري ديري في الجوانب سلق وحطي فوقهم القليل من الصلصة دوري الجهتين وقفلي الجناب حطيها في بلاط مرشوش بالفرينة وتم حطي شوية سلق في الوسط وزيدي فوقو الصلصة .ادهني الجوانب بصفار البيض
ودخليها لفرن 180 درجة لمدة 10 دقايق حمريها من فوق تجي اممممممم تعرفي تبات وتقعد لعجينة طرية تهبل.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[عازفة الناي]

تحلية بالاورونجينا لاسمهان
عملت لتر عصير ارونجينا ضفتلو 6 م ك نشاء 3 م ك سكر وفاني
قسمت على زوج وطيبت الاول على النار حتى عقد فرغتو في ليكوب
حطيت قطع من البرتقال في الوسط ثم عقدت النصف الثاني وفرغتو عليه وزينت بقشور البرتقال وريشات نعناع و ممكن تعمليه يعصير رامي او اي عصير عندك واي ذوق تحبيه

[عازفة الناي]

صوص الشكولا لزينب 66
ديري في طاوة فنجان ماء +فنجان سكر+فنجان زبدة وتخليهم على النار دليلة لما يدوب السكر انزعيهم من فوق النار واتركيه حتى يبرد تماما
ضيفيلو االكاكاو مغربل حتى تشوفيه رجع متماسك ما تنسايش انو يزيد ينشف شوية يجي امممممممممممم خاصة لما تستعملي كاكاو الاسود

[idron0]

معجون السفرجل lyzzabel

غسلت السفرجل و قشرته و قطعت كل حبة على اربعة و نحيت العلف بالموس مع الجزء القاسح و حكيتهم بالليمون و من بعد شللتهم بالماء و قطرتهم و حطيتهم في طاجين بالغطاء و درت عليه السكر العادي ما كيلتش فقط عيني ميزاني و غطيته و خليته بات فالثلاجة حتى طلق الما ،، من بعد حطيته فوق نار قليييييييلة على الاخر و خليته يطيب و درت كيس سكر فانيلا و عصير ليمونة و غطيته ،، مين قرب يطيب قلبت القطع على الوجه الاخر باش يطيبو قاع كيف كيف خاطرش السيرو لي يطلقه قليل ،، و مين طاب مرسته بالفرشيطة مع السيرو تاعه ما طحنتهش بغيته كيما هاكا و خلاااااص
فقط ملاحظة لاكان نشف السيرو لي يطيب فيه السفرجل قبل ما يطيب زيدي عليه شوييية ماء و خليه يكمل الطياب.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

كيكة ام نهولة
4بيض كاس سكر انا ما نعمروش نصف كاس زيت نصف كاس حليب لافاني او قشور القارص 2 خميرة علبة فلان شكولاطه و الفرينة حوالي 3كيسان او ما يوصلوش انا درت عيني عي ميزاني
و الديكور بالكريم شانتيي و شكولاطه مبروشه او تحبي ديري قلاصاج بالشكولاطه كيما تحبي.

[idron0]

غراتان الرز زينب 66

انا نحظرو بالخضار وادا حبيتي تستغناي عليه ايضا ممكن
حضري مرق ابيض بالدجاج ونحط فيه جزرة مبشورة وملفوف ابيض فقط القليل مقدار كاس مقطع رقيق
حضري ايضا صلصة بيشامال عادية اخر
من جهة اسلقي الارز طياب غير ربع كما نقولو حنا يبقى عزيز وقطريه مليح .خليه حتى ينشف من الماء بعد ما يقطر حطي في مقلة ملعقتين كبار زبدة كمية الزبدة ترجع لكمية الرز لما تدوب حطي الارز تاعك فيها وهي فوق النار رابح يتشرب الزبدة فقط لدقيقتين وانزعيه
الان ادهني المول بالزبدة حطي نصف كمية الارز حطي فوقو صلصة البيشمال وفقها صبي شوية مرق جيبي الخضار تاعك زيدي حطيهم من فوق تفتفي قطع الدجاج فوقهم زيدي حطي كمية الارز من فوقهم حطيلو متل الاولى بيشمال وفوقها مرق واحهني وجهو بصفار بيضة ودخليه للفور المدة ممكن 30 دقيقة يجي امممم والله مايتشبع والملفوف والجزر يزيدو فيه بنة.

[rahma2014]

الوصفة لام الهضاب التيراميسو انتاعي ساهل ماهل الشونتيي طلعيها مليييح و زيديلها زوج علب فرماج الأمير و زيدي خلطيها فقط و اعملي طبقة لونق دوشا مغطوس في قهوة و طبقة من الكريما ، وقت فات كنت أندير الكاكاو الطبقة الاخيرة و هذي المرة عندي لاكرام فراش و الشوكولا درت القناش بصح كي تخلطت بالكريمة البيضاء واش انقلك اتقولو باتيسري ما تقدريش تحبسي منوووووو هههههإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[rahma2014]

الوصفة لملك فردوس

تار التفاح

المقادير
لابات بريزي قاع تعرفوها pat brisé

بالنسبة للتفاح تغسليه و تقطعيه مربعات نص طيبيه عادي مع شوي تع ماء م سكر و قرفة مرحية يولي كيما كومبوت اوكي

و من بعد كي تفرشي لابات تاعك فالبلا الخاص بالتارت تثقبيها بالشرفيطة -الفرشات -

و بعد ديري فوقها هذاك الكومبوت يعي التفاح لي طيبتيه لازم يعطي كامل حجم البلا و بعد ديري فوقو التفاح لي مش طايب مقطع مربعات ثاني

و ديري بالعجين لي بقاتلك خطوط ليما راكم تشوفو فالفوطو

و دخليها طيب على حساب لفور تاعك امممممممممممم تجي شغل مايهة و لا معرفتش نعبر هههههه قصدي متجيش يابسة لابات ي طيب اوكي

و تاكلوها بالصحة و الله و لا اروع خير من لي مالفين ديروها ههههههه

غير نتمسخر راكم شافات فحلات

ربي يخليكم لبعظاكم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[rahma2014]

الوصفة لام محمد وملاك
ضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. الكيكة عملت في المول المستطيل 4 بيض 6 مغارف كبار سكر 6 مغارف كبار زيت 6 مغارف كبار حليب 1 خميرة نوارة و 9 مغارف كبيرة فرينة انا عمات واحدة بالكاكاو وواحدة بيضة و قسمتها في النص و حشيتها بالشونتى و عملت كريمة الزبدة درتها باعسل و الزبدة و الفانى امممم خرجت خفيفة و درتها بالالوام و عملت واحدة بالقناش سيكولا ذايبة مع باط ياؤورت شيكولا و عماتلها الحلوة للاسف كنت حابة انواع اخرى لكن زوجى جابلى هذو خرجت رائعة قالى ولدى المعلمات اكل عجبتهم و طلبو منى الوصفة

[rahma2014]

الوصفة لزينب66 حوت ليسبادون ان نتبلو بالتوابل ديري توم غبرة ادا ماعندكش ديري طازجة وهرسيها مليح وحطي كمون وراس حانوت وفلفل اسود وملح وملعقة كبيرة زيت وحكي السمك تاعك وحطيه في التلاجة يتنقع لما يقرب وقت التقديم ديريه في مقلة تكون ناشفة بدون زيت او مشوة سخنيها مليح وحطي السمك مباشرة واحسبي لكل جهة 7 دقائق ما تقلبيهاش خلاص قبل ما يفوتو شوفي جي فيها طعم الشواء وطرية من الداخل جربيها ورديلي انا ما نطيبوش في الفور دائما نشويه

[idron0]

لكغومبل malek firdaouss

نحتاجو للتفاح نقوه و نقطعوه مكعبات صغار و نديروه يطيب مع شوي ماء متكثروش حوالي نص فنجان تاي غير باش ميلصقش تفاح و سكر و قرفة مرحية عينكم ميزانكم ,
كل وحدة دير لكمية لي تحبها تع تفاح ،،، اوكي هذا وجد حطيه على جيها ,
ذك جيبي 90 غرام زبدة ميش ذايبة تكوني جبدتيها من ثلاجة بوقت لكي تطرى,
و زيدي 250 غرام فرينة,
70 غرام سكر,
جيبي سلادي يعني طبسي غارق ديري فيه فرينة و سكر و بعد قطعي الزبدة الى قطع و دخليها مليح فالفرينة ,
و بعد جيبي بلا حجمو على حساب التفاح تاعك فرشي فيه التفاح لي طاب و بعد ديري فوقو هذيك لفرينة و ثانيك فرشيها ,
و زيدي ذري من فوق شوي سكر و وي زبدة قطع,
و دخليها للفرن حتى تطيب لفرينه و تحمار.
ملاحظة: هذوك الحبيبات لي راكم تشوفو فيهم فلفرينة راهم شوكولا كرفشتها تماك باش تجي ابن.

[

[idron0]

أرز في الكوكوط توبة



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


المرقة: طراف لحم أو دجاج + حبة بصل متوسطة مرحية + 5 سنينات ثوم هرسيهم مع 1/2 م ك ملح + 1 م ك كسبر مرحي +
1/2 م ك راس الحانوت + شوية فلفل أسود و فلفل أحمر و كمون ويمكن تزيدي ورقة رند + 3 م ك زيت + اذا حبيتي زيدي حمص +
حبة فلفل .. حسب الذوق...و حبات من الجزر ......يتقلاو مليح مع فنجان ماء على نار هادئة زيدي حبة طماطم مرحية +
2 م ك طماطم مصبرة + 1 م ك هريسة .......خليهم يتقلاو ومرقي و زيدي حبات من البطاطا و الجريوات و الجلبانة .... وخلي المرقة اطيب على نار متوسطة
الأرز انا نستعمل SUP طيبيه ف الماء مع شوية زيت مبعدا فوريه مرتين أو ثلاث و بعد ما يفور المرة الولى زيديلو شوي ملح
وكي يتفور كامل زيديلو شوي زبدة و نحرك وخليه بجهة حتى اطيب المرقة

في كوكوط حطي مثلا 3 كيلات أرز + كيلة مرقة ......متهمش الكيلة المهم الرز اكثر من المرقة وخلطي وحطيها على نار هائة
كي تبدا تغلي اقفلي الكوكوط لمدة حوالي 15 دقيقة
حطي منو في صحن التقديم و زيدي حسب رغبتك المرقة و زيني كيما حبيتي بالخضرة.