صح فطوركم ........صح سحوركم .......خلال شهر رمضان - الصفحة 3

إكرام ملاك · 2012-07-24, 17:28

شوربة فريك

المقادير [ 4أشخاص ]

250 غ من لحم الخروف 2 بصل 3 حبات جميلة من الطماطم 1 ربطة كزبرة معدنوس عودان عودان من الكرافس كأس من الفريك(البرغل) 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المصبرة ¼ ملعقة صغيرة من السمن (أو الزبدة) ملح 1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة من الكمون 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر 1 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل الزيت

التحضير

قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى مع قليل من الزيت، يخلط البصل والطماطم والمعدنوس ، الكزبرة و الكرافس ثم أضيفي التوابل وحركي الخليط، صب 1 لتر من الماء او لتر ونصف واتركيه يغلي مدة 20 دقيقة.
ثم أضيفي الطماطم المصبرة ولتر آخر من الماء.
اتركيه يستوي لمدة 10 دقائق، وأضيفي الفريك وحركي جيدا دون إنقاص حرارة النار، عند منتصف الطهي أضيفي السمن وقليل من الكزبرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
الفريك يستوي بسرعة، لذا عليك تركه 10 دقائق فقط.
إذا وجدت أن الشوربة لازالت خفيفة وسائلة أضيفي الفريك قليلا وإذا وجدت أنها ثقيلة وجامدة أضيفي القليل من الماء

الثمن [ معقولة ]

مدة
الطهي 40د

التحضير

20د

صح فطوركم صح شوربتكم

الى كافة الحاضرين عبر المنتدى

الرابع من رمضان 1433/2012

إكرام ملاك

إكرام ملاك · 2012-07-24, 23:50

صح سحوركم

الى كافة الحاضرين عبر المنتدى

الرابع من رمضان 1433/2012

إكرام ملاك

إكرام ملاك · 2012-07-26, 17:39

صح فطوركم

الى كافة الحاضرين عبر المنتدى

السادس من رمضان 1433/2012

إكرام ملاك

ترب الندى · 2012-07-26, 17:54

صح شريبتكم....

رابحي نـائل · 2012-07-26, 19:02

ذهب الظمأ وأبتلت العروق وثبت الاجر ان شاء الله
صح صيامكم
وشهية طيبة وأحلى وألذ

إكرام ملاك · 2012-07-26, 23:04

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ترب الندى

صح شريبتكم....

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رابحي نائل

ذهب الظمأ وأبتلت العروق وثبت الاجر ان شاء الله
صح صيامكم
وشهية طيبة وأحلى وألذ

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بين الحقيقة و السراب

حجـــــــــــــــــــــــــــز

صح فطـــــوركم

إكرام ملاك · 2012-07-26, 23:11

صح سحوركم

الى كافة الحاضرين عبر المنتدى

السابع من رمضان 1433/2012

إكرام ملاك

إكرام ملاك · 2012-07-27, 23:42

السحور وتأخيره
ومما سنَّه النبي صلى الله عليه وسلم للصائم أن يتسحر، وأن يؤخر السحور.
السحور: ما يؤكل في السحر، أي بعد منتصف الليل إلى الفجر، وأراد بذلك أن يكون قوة للصائم على احتمال الصيام، وجوعه وظمئه، وخصوصًا عندما يطول النهار.

ولذا قال: "تسحروا فإن في السحور بركة" (متفق عليه، اللؤلؤ والمرجان -665).
وفيه تمييز كذلك لصيام المسلمين عن غيرهم، وفي الصحيح: "فصل ما بين صيامنا وصيام أهل الكتاب: أكلة السحر" (مسلم -1096، وأبو داود (2343)، والنسائي (2168)، والترمذي (907) عن عمرو بن العاص).

والأصل في السحور أن يكون طعامًا يؤكل، ولو شيئًا من التمر، وإلا فأدنى ما يكفي شربة من ماء.
روى أبو سعيد اخدري عن النبي صلى الله عليه وسلم: "السحور كله بركة، فلا تدعوه ولو أن يجرع أحدكم جرعة من ماء، فإن الله عز وجل وملائكته يصلون على المتسحرين" (قال المنذري في الترغيب والترهيب: رواه أحمد، وإسناده قوي. وحسنه الألباني في صحيح الجامع الصغير (3683)، عند ابن حبان (883، 884) عن حديث ابن عمر: "تسحروا ولو بجرعة ماء").

ومن بركة السحور: أنه - بجوار ما يهيئه للمسلم من وجبة مادية - يهييء له وجبة روحية، بما يكسبه المسلم من ذكر واستغفار ودعاء، في هذا الوقت المبارك، وقت السحر الذي تنزل فيه الرحمات، عسى أن يكون من المستغفرين بالأسحار.
ومن السنة تأخير السحور، تقليلاً لمدة الجوع والحرمان، قال زيد بن ثابت: تسحرنا مع النبي صلى الله عليه وسلم، ثم قمنا إلى الصلاة، فسأله أنس: كم بينهما؟ قال: قدر خمسين آية (متفق عليه، اللؤلؤ والمرجان -666).

صح سحوركم

الى كافة الحاضرين عبر المنتدى

الثامن من رمضان 1433/2012

إكرام ملاك

إكرام ملاك · 2012-07-31, 19:04

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بعد غياب

وجبة الدجاج المشوي مع الاعشاب
المقادير:

* 2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
* 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
* 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
* 3 أسنان ثوم، مفروم
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1/4 كوب خل
* ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
الطريقة:
3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد
1. يوضع البقدونس، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.
2. يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق.
3. يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
4. يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.

صح فطوركم

الى كافة الحاضرين عبر المنتدى

3630 (الأعضاء 847 والزوار 2783)

الحضور ماشاء الله لم تتسع الصفحة لالتقاط الصورة

الثاني عشر من رمضان 1433/2012

إكرام ملاك

إكرام ملاك · 2012-08-01, 19:17

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أسرار الإفطار على التمر

التمر فاكهة مباركة أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نبدأ بها فطورنا في رمضان. فعن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ، فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور " رواه أبو داود والترمذي .
وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء " رواه أبو داود والترمذي .
ولا شك أن وراء هذه السنة النبوية المطهرة إرشاد طبي وفوائد صحية ، وحكما نظيمة . فقد اختار رسول الله صلى الله عليه وسلم هذه الأطعمة دون سواها لفوائدها الصحية الجمة ، وليس فقط لتوافرها في بيئته الصحراوية .
فعندما يبدأ الصائم في تناول إفطاره تتنبه الأجهزة ، ويبدأ الجهاز الهضمي في عمله ، وخصوصا المعدة التي تريد التلطف بها ، ومحاولة إيقاظها باللين . والصائم في تلك الحال بحاجة إلى مصدر سكري سريع ، يدفع عنه الجوع ، مثلما يكون في حاجة إلى الماء .
وأسرع المواد الغذائية التي يمكن امتصاصها ووصولها إلى الدم هي المواد السكرية ، وخاصة تلك التي تحتوي على السكريات الأحادية أو الثنائية ( الجلوكوز أو السكروز ) لأن الجسم يستطيع امتصاصها بسهولة وسرعة خلال دقائق معدودة . ولا سيما إذا كانت المعدة والأمعاء خالية كما هي عليه الحال في الصائم .
ولو بحثت عن أفضل ما يحقق هذين الهدفين معا ( القضاء على الكوع والعطش ) فلن تجد أفضل من السنة المظهر ، حينما تحث الصائمين على أن يفتتحوا إفطارهم بمادة سكرية حلوى غنية بالماء مثل الرطب ، أو منقوع التمر في الماء .
وقد أظهرت التحاليل الكيميائية والبيولوجية أن الجزء المأكول من التمر يساوي 85 - 87 % من وزنه . وأنه يحتوي على 20 - 24 % ماء ، 70 - 75 % سكريات ، 2 - 3 % بروتين ، 8,5 % ألياف ، وأثر زهيد جدا من المواد الدهنية .
كما أثبتت التحاليل أيضا أن الرطب يحتوي على 65 - 70 % ماء ، وذلك من وزنه الصافي ،
24 - 58 % مواد سكرية ، 2,1 - 2 % بروتين ، 5,2 % ألياف ، وأثر زهيد من المواد الدهنية .
وكان من أهم نتائج التجارب الكيميائية والفسيولوجية - كما يذكر الدكتور أحمد عبد الرؤوف هشام ، والدكتور علي أحمد الشحات - النتائج التالية :
1.إن تناول الرطب أو التمر عند بدء الإفطار يزود الجسم بنسبة كبيرة من المواد السكرية فتزول أعراض نقص السكر ويتنشط الجسم

2.إن خلو المعدة والأمعاء من الطعام يجعلهما قادرين على امتصاص هذه المواد السكرية البسيطة بسرعة كبيرة .
3.إن احتواء التمر والرطب على المواد السكرية في صورة كيميائية بسيطة يجعل عملية هضمها سهلا جدا ، فإن ثلثي المادة السكرية الموجودة في التمر تكون على صورة كيميائية بسيطة ، وهكذا يرتفع مستوى سكر الدم في وقت وجيز .
4.إن وجود التمر منقوعا بالماء ، واحتواء الرطب على نسبة مرتفعة من الماء ( 65 - 70 % ) يزود الجسم بنسبة لا بأس بها من الماء ، فلا يحتاج لشرب كمية كبيرة من الماء عند الإفطار

صح فطوركم

الى كافة الحاضرين عبر المنتدى

3547 (الأعضاء 814 والزوار 2733)

الحضور ماشاء الله لم تتسع الصفحة لالتقاط الصورة

الثالث عشر من رمضان 1433/2012

إكرام ملاك

رابحي نـائل · 2012-08-01, 19:27

اللهم لك صمنا وعلى رزقك أفطرنا
ذهب الظمأ وأبتلت العروق وثبت الاجر ان شاء الله
أمسية رمضانية طيبة كريمة للجميع
متمنيا لكم احلى الاوقات وأسعد اللحظات
صح صياامكم وصح رمضانكم وصح فطوركم

إكرام ملاك · 2012-08-01, 19:31

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رابحي نائل

اللهم لك صمنا وعلى رزقك أفطرنا
ذهب الظمأ وأبتلت العروق وثبت الاجر ان شاء الله
أمسية رمضانية طيبة كريمة للجميع
متمنيا لكم احلى الاوقات وأسعد اللحظات
صح صياامكم وصح رمضانكم وصح فطوركم

تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام

بارك الله فيك على الرد

yassine_hell · 2012-08-01, 20:33

صح فطوركم ...

إكرام ملاك · 2012-08-03, 18:08

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yassine_hell

صح فطوركم ...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ولو كنت متاخرة

صح فطورك تاع البارح واليوم

تقبل الله صيامك وقيامك

إكرام ملاك · 2012-08-03, 18:12

صح فطوركم

الى كافة الحاضرين عبر المنتدى

3551 (الأعضاء 847 والزوار 2704)

الحضور ماشاء الله لم تتسع الصفحة لالتقاط الصورة

الخامس عشر من رمضان 1433/2012

إكرام ملاك