قاطو العيد هبلني الخبيرة تساعدني

[ام انفال 07]

شكرا على الاجابة بارك الله فيك وجزاك خيرا

[sabrina206]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محبة عبد الرحمان

جزاك الله خير أنا سؤالي على المول نتاع الشوكولا الي استعملاتو الشيف ام أماني في حلوى الكابريس شريت كيفو لكن كي درت فيه الشوكولا ما حبتش تتنحالي راني حصلت

أختي بالنسبة للشوكولا التزيين أولا تأكدي بلي استعملت شوكولا مليحة و دربها في حمام مائي بدون أي إضافات و عمري قالب الشوكولا ديالك ثم حطيه في الثلاجة حتى تقساح الشوكولا و تأكدي من هذه النقطة و بعدها أنزعيها
و دوك يدخلو الأخوات و يزيدو يفيدوك

[sabrina206]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام انفال 07

سؤالي الثاني حول صابلي الزيت نتاع ريهام كمية السكر شحال ندي في 3 بيضات وهل لازم يتخلط باليد والعجينة تكون طرية ولا قاسية

بالنسبة الصابلي أختي ديري كأس و نصف سكر ل 3 بيضات و اذا ما تحبيش الحلاوة نقصي شوية و ديري كأس واحد..و السكر العادي يكون حبيباته رقيقة من الأفضل..كما تقدري ديري خليط من سكر عادي و سكر غلاص
و العجينة ما تكونش قاسية أي كما تاع الصابلي
موفقة ان شاء الله

[sabrina206]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غفران 2

سلام
يعطيك الصحة اختي على الموضوع والله جا في وقتو
البارح اختي حصلت مع المقروط هو جا مليح بصح كي عسلاته يبس عليه العسل وراهي تسقسي كيفاه دير وشكرا مسبقا

حسب واش فهمت لعسيلة تسكرت خسارة بصح قوليلها تحاول تنفض حبات المقروط بمنديل نقي و تجرب تخدم عسيلة جديدة و تشوف طريقة جيدة كما تاع الأخت أم أنس 69 و هي سخونة تعاود تعسل مقروطها من جديد و تشوف خاطرش السكر تغلغل في حبات المقروط و نتمنى الطريقة تصلحلها
و الله أعلم

[0ibtissam]

جزاكي الله خير بارح جربت شكولا تاع لقلاساج مجتني مليح باش تنصحني

[sabrina206]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام انفال 07

شكرا اختي ام نسرين على هذا الموضوع القيم اما تساؤلاتي فكثيرة ارجو ان اجد لها احابة نبداو بمول اسيليكون كفياه نستعملو في الفرن وماتضحكوش عليا عندي شحال من نوع ولكن نهاب نستعملهم

أختي علاش نضحكو رانا كامل هنا باش نتعلمو و واحد مازال معلم كما يقولو ألي يسقسي مايتوهش حسناً بالنسبة لقوالب السيلكون عموما حطيهم في سنيوة تاع الفرن أولا و عندهم عدة استعمالات أي تستعمليهم في العجائن السائل كما المادلان و البابا و....هنا تدهنهم و ترشي الفرينة عليهم ثم عمريهم
و كما تستعمليهم في العجينة الطرية و ناشفة كما الصابلي و الجلجلانية و.......هنا بدون دهن يعني ديري كريات و دخلي كل كرة في حفرة تاع المول و ورتبيها و مشيها مليح بأصابعك باش ما تتشقاقش و ما جيكش محفرة الحبة

ديريهم في الفرن و كي تطيب الحلوة ديالك خرجي السنيوة من الفرن و خلي الحلوة تبرد شوية بعدها نحي الحبات ديالك باش ما تتفتتش يعني تحافظ على شكلها
كما تستعمليهم للتزيين بالشوكولا و تذويبها بدون إضافات و أدهني القوالب بواسطة البانسو و دخلي حبات الصابلي فيها بالضغط الخفيف باش تحكم لافورم و خليها تبرد مليييح باش تقساح و بعدها أنزعيها كما تقدري أيضاً تستعمليهم لصنع الشوكولا المحشية بأنواعها حسب الحجم ألي عندك
ما تنسايش قبل ما تزيدي تطيبي فيهم نضفي المول ديالك من الشوائب باش أجيك الحلوة ديالك شابة و الخدمة نقية
كي تكملي طياب الحلوة كامل أغسليهم عادي و قطريهم مليح باش تخبيهم

بارك الله فيك أختي أم طيري مرة أخرى على موضوعك الرائععععع كروعتك ألي راه فائدة للكل يعطيك الصحة
يوم موفق و سعيد للجميع

[ام هاديل وياسين]

بارك الله فيك ام طيري الجنة موضوع مفيد

عندي مشكل في المكيال حابة عبر تاع 250 ملل ومعنديش الميزان شكون تفيدني

بواش نعبر ؟

[jana ns]

اختي كاس تاع قازوز كبير فيه 250 مل. ولكان عندك بيبرون قديمة قيسي بيها.

[sabrina206]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **ام هدول**

بارك الله فيك ام طيري الجنة موضوع مفيد

عندي مشكل في المكيال حابة عبر تاع 250 ملل ومعنديش الميزان شكون تفيدني

بواش نعبر ؟

أختي شوفي هادوك الأكواب ألي يجو بأحجام مختلفة لكبير يعني ألي مكتوب فيه واحد كوب(1كوب) هو ألي يوزن 250ملل =ربع لتر و إذا عندك علبة مارغرين تاع بلاستيك ألي توزن 250 غ لابال أو ماني عمري السائل حتى الخط الأول يعني ماشي كيلة مملوءة
ولا أحكمي شكارة حليب و أقسميها على 4 كيلات متساوية و أحكمي كيلة واحدة استعمليها هذاك هو ربع لترة أو 250ملل
نتمنى نكون وصلتلك الفكرة أختي
سلامي

[ام ريان عبدالله]

درت قاطو كندر جا روعة مي لبات شويم مرة
حبيت نسقسيك شكون لقلاساج لمليح الابيض او الاسود

[ام لوجين وهديل]

شكرا علي الموضوع هدا الموضوع كامل النساء يفرحو بيهالي تعرف ولي تتعلام الي نص نصفي ميزان كل وحدة تمد واش عندها وما تبخلش بنصيحة ان حاب وصفت المشوك تكون مليحة ومضمونة

[zizy princess of alg]

جزاكم الله كل الخير سؤال حيرني انا درت البارح قاطو ليمول بحشوة غاناش الشوكولا تاع ام اماني و منبعد تولهت انها قالت الغاناش يبقى 15يوم كيفاه يعني بعد 15 يوم يفسد القاطو?????............... اتمنى ما تبخلونيش بالاجابة.....................

[~رآقية بأخلآقي~]

السﻻم عليكم..

شكراااا للأخوات ونصائحهن خاصة تاع الشيكولة البيضاء جات في وقتها...

وحبيت نسقسيكم شكون جربت تورق البقﻻوة بالنشاء في بﻻصة السمن...كنت شفت ام اماني دارتها وخرجتلها مليحة و انا خفت نغامر
+ الحشو ندير كيلة كاوكاو بنص كيلة سكر؟؟؟ واﻻ كيلة بكيلة؟؟!!!!!

[~رآقية بأخلآقي~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zizy princess of alg

جزاكم الله كل الخير سؤال حيرني انا درت البارح قاطو ليمول بحشوة غاناش الشوكولا تاع ام اماني و منبعد تولهت انها قالت الغاناش يبقى 15يوم كيفاه يعني بعد 15 يوم يفسد القاطو?????............... اتمنى ما تبخلونيش بالاجابة.....................

خرجلك مليح كي جربتيه؟؟؟ حابة نطيبه حتى انا

[*ام بثينة*]

صباح الخير

مزية لقيت هذا الموضوع ليل قاع و انا نقول الصباح نكتب موضوع و نسقسيكم
البارح درت قريوش تع ام اماني الحبات لولين جاوني ملاح و لعجينة هابلة بصح كعاودت لعجينة ولات مطاطية بزاف و مقدرتش نكسلها بالحلال

و ش ندير بيها
انا درتها في بلاستيك و درتها في الثلاجة
دبرو عليا وش ندير بيها
كيف اتفادى هذا المشكل مستقبلا

وشكرااااااااااااااااااااااا