حلوياتي - الصفحة 2

عصفور الجنة · 2012-05-03, 13:06

شكرااااااااااااااااااا
سلمت يداك

ahlem_22 · 2012-05-03, 13:10

الله يعطيك الصحة

أم عبد الرؤوف* · 2012-05-03, 13:32

هااااااااااايلين .. يعطيك الصحة أختي

oumdounia · 2012-05-03, 13:52

الله يبارك يعطيك الصحة اختي اعطينا الوصفات من فضلك

ام اماني77 · 2012-05-03, 13:58

بارك الله فيك.

natacabell · 2012-05-03, 14:00

yatik esaha kamel chabine baraka lahou fik

نزيف القلب · 2012-05-03, 14:37

الله يبارك يعطيك الصحة اختي

aouatif96 · 2012-05-03, 17:50

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة banouna

ممكن الوصفة من فضلك[/QUOTE]
الوصفة لشميشة و هي كالتالي
الكيك:
2بيض
1كأس سكر
1دانون
1 زيت
1 فاني
1خميرة الحلوي
200 غ فرينة
تخلط كل المقادير ثم تدخل للفرن في صينية مدهونة و مرشوشة بالفرينة لمدة 20 إلي 30 د و تترك تبرد
في هذا الحين نجهز كريمة الحلواني crème patissière
1/2 لتر حليب
2 بيض
فانيلا
125غ سكر
50غ فرينة

في cercle de montage نضع دائرة الكيك ثم تغطي تماما بكريمة الحلواني باردة تماما ثم نقسم 3 موزات إلي دوائر وتوضع فوق الكريمة بشكل حلزوني حتي تغطي الكريمة تماما ويوضع الكل في البراد
كريمة فلان بالشكلاطة:
1 ساشي فلان شكلاطة
250مل عصير البرتقال
5 م ك سكر
يوضع الكل فوق النار في كسرونة ةيحرك حتي يتكثف الخليط ويفرغ فوق التورته و يعاد الكل للبراد حتي يتماسك
https://zakiadakia.over-blog.com/arti...-68264728.html

aouatif96 · 2012-05-03, 17:55

لن أضع وصفة millefeuille و génoise لأنني سوف أكرر ماهو موجود في المنتدي لكن إنشاء الله سوف أضع وصفة الصورة الأولي لكن إصبرو علي لأنني لا أملك clavier بالعربية لذلك ألجأ للأنترنيت لكتابة النص و ذلك يأخذ مني وقتا

aouatif96 · 2012-05-03, 18:42

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aouatif96

السلام عليكم
لكم البعض من حلوياتي
أتمني أن ينالو إعجابكم

mousse aux fraises
300غ فراولة مطحونة جيدا مع 3 م ص سكر و قليل من الماء حتي نتحصل علي سائل ثقيل
120غ جبن ماسكربوني mascarpone نفسه الذي يستعمل في tiramisu يمكن تعويضه بجبن ricotta
80غ سكر
200مل crème fraiche كريمة الشانتيي سائلة
3 أوراق جيلاتين
mirroir au fraises
200غ فراولة مطحونة
20غ سكر
2 أوراق جيلاتين

نأخذ بيسكوي boudoirs كطبقة أوليو تسد جميع الفراغت أو نصنع genoise و يوضع في إيطار الحلويات و يبلل بالسيرو يترك جانبا
نأخذ كريمة الخفق و تخلط بالطراب الكهربائي مع السكر حتي تصير شانتيي ولازم أن تكون باردة حتي تنجح ثم يضاف إليها الجبن وتخلط بالطراب حتي تتجانس
نأخذ الفراولة المطحونة وتدفأ فوق النار لكن لا تغلي و تنزع من النار ونضيف لها أوراق الجيلاتين الذين نكون قد رطبناهم في الماء ينزعون ويستقطرون من الماء ثم يضافو إلي سائل الفراولة الدافئ ويحرك حتي تذوب أوراق الجيلاتين
نضيف خليط الفراولة و الجيلاتين + خليط الشانتيي و الجبن و يخفق برفق بواسطة ملعقة خشبية حتي يصبح متجانسا ثم يفرغ فوق بيسكويت و يدخل للثلاجة حتي يتماسك جيدا
لما يبرد نقوم بتحضير mirroir
نأخذ الفراولة المطحونة وتدفأ فوق النار لكن لا تغلي و تنزع من النار ونضيف لها أوراق الجيلاتين الذين نكون قد رطبناهم في الماء ينزعون ويستقطرون من الماء ثم يضافو إلي سائل الفراولة الدافئ ويحرك حتي تذوب أوراق الجيلاتين يترك ليفتر لكن لا يبرد و نصبه فوق الطورطة ويدخل للبراد لمدة ساعتين أو ليلة كاملة
عندما نريد تقديمه نمرر سكير حاد على الحواف حتى نزيل le cercle de montage